YUME☆かもめ～横浜南エリア～: JAつくば市谷田部生産者に聞く～季節の産直野菜を味わう～

２０１５年９月２９日（火）フォーラム南太田にてJAつくば市谷田部から生産者さん２名をお招きし、事前学習会を行いました。

｛真ん中に立っているのが、小川さん。｝

小川保さんは主に　ねぎ、小松菜、ブロッコリーなどの葉物類を吉葉昭夫さんは原木しいたけを作付けしています。

今回の開催にあたり、台風１８号による大雨の影響が皆さま御存じのとおりTVでも大きく報道され大変心配いたしましたが、幸いJAつくば市谷田部では被害は少なかったそうです。（ちなみにとなり町は常総市）

「JAつくば市谷田部では、３０年以上のお付き合いで、パルシステムとは一緒に大きくなった。９５％以上をパルシステムに出荷している」と小川さん。また「青年部の若葉会があり、結成して１０年の４０代が中心で、後継者が育っている」との事。頼もしいですね。

JAつくば市谷田部の主な特徴として、

①土づくり…GPS（パルシステムの青果・米を担当する子会社）からの野菜くずなどと混ぜ合わせ、堆肥にして野菜や米の肥料にしている。

②農薬削減…農薬を使わない事を目指してしている。

太陽処理熱：夏場にマルチ（主に土を覆う黒いビニールなど）をはり、太陽熱を利用して土壌病害虫や雑草を防除する。土の中は６０℃くらいになるそう。防虫ネット：ネットをはって虫の侵入を防ぐ。フェロモントラップ：においで誘い虫を退治する。

③品質管理…各農家に冷蔵庫があり保管している。トラックも冷蔵車で納品。

④土壌のセシウムを計測している。営農センターに放射能測定器があり、１キロごとに測っている。

⑤お米は紙マルチや除草機を入れて除草している。

吉葉さんは、２０年以上しいたけの生産に携わっているそうです。

｛右が吉葉さん。｝

「パルシステムができる前から小さな生協に出荷していて、お母さんは生協の組合員だ」そうです。「市場に出荷が主流だった、栽培ができるようになった。」

震災前は「福島の阿武隈山系の原木を使用、車で３時間の所です。仕込みの時期だったが、震災の影響で使えなくなった。当時は原木にシートをかぶせるようにパルシステムから指示があった。シートをかけたものは使用できた（一万本くらい）が、秋の出荷の時期が基準値を超えてしまった。現在、検査をして出荷している。放射能のことで苦しむとは思っていなかった。」今は、青森、岩手、秋田、長野、山梨、そして大分や熊本などの遠いところから原木を集めている。全国の４割の生産者が阿武隈山系の原木を使用していた。福島の産地は応援していきたい。NPOで里山再生を行っている。しいたけ栽培場の隣の森に１０００本の木を植樹した。３０名前後で取り組み初めた。

質疑応答では、

しいたけは原木以外に栽培方法はあるのか？

主に２種類「原木栽培と菌床栽培」の栽培方法になります。市場に出荷されている割合は菌床栽培が約9割、原木栽培は約1割程です。
原木栽培：木に菌種を打ちち込んで、栽培する方法。水と木の栄養、昔から科学的には足していない。肉質や香り、歯ごたえが違う。
菌床栽培：おがくずを利用して栽培する。工場的で、人工的。

原木の種類は何か？

どんぐりのなる木でコナラ、クヌギ（主に2種類）。

全国で4割の阿武隈の木は他の産地と何が違うのか？

震災前の福島は林業がしっかりなりたっている。福島県は冬場は畑や田んぼがお休みの間林業を営む。人の手をかけて山を守っていた為、原木の資源が豊富で安定的。（谷田部では9割以上の生産者が福島県産を使用していました）

農家のレシピ