YUME☆かもめ～横浜南エリア～

キャロットラペを作りました。

色がビビッドで元気が出ます。

少し前に、横浜南エリアでジョイファーム小田原の女性生産者を招いて、みかんジャム作りをした時にいっしょに教えていただいた菜の花サラダ。

新鮮な素材に塩、レモン汁、オリーブオイルのみのシンプルな味付けでそのおいしさは太鼓判。

エリアメンバーも何度かトライしてアップしていましたね。

ずいぶん前から気になっていたことがありました。

それは、息子のドレッシングのかけ方です。どう見てもかけ過ぎ。

キャベツを食べているんだかドレッシングを食べているんだか分からないような食べ方に

どこかモヤモヤしていました。

野菜本来の甘味を味わわないのはどうかなあと思っていたのです。

そうだ。これだ。ビビビッ。

私はこの企画を境に、徐々にドレッシングを買わなくなりました。

以来、我が家では、こだわりの塩、レモン汁、オリーブオイルのみの味付けでさっぱりとサラダをいただくようになりました。

そう言えば、キャロットラペも塩もみして、水気を絞ってそれからレモン汁、オリーブオイルで味付けなのだから、考えてみれば、一緒なんだと一人うれしくなりました。

せっかくパルの産直ニンジンを買っているのだから、野菜自体の甘さをじっくり味わってほしい母なのでした。

(T.K.)