YUME☆かもめ～横浜南エリア～

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組活アンバサダーのぱるぱるさんが、商品のまとめ袋回収率アップを目指し、一年間走り続けるという取り組みです。

毎月の推移とその月の回収率ランキングが載っています。

注目すべきは、その回収率。6月は全体で25％ほど。横浜南エリア、6月は12センター中7位。

まとめ袋をゴミ袋として使ったり、面倒だから捨てている人がいるのかも。

う～ん、それはとても残念。

なぜなら、パルシステムのリサイクルは燃やすだけじゃないから。回収したまとめ袋も素材を把握し、組合員や職員一人ひとりがきちんと分別して質の良いリサイクルができるから。みんながちょっとずつ手間と時間をかけています。

回収できないまとめ袋分のリサイクル費用を年間2000万円も支払っているのを知っていますか。

さらにパルシステムは、まとめ袋の厚さを薄くしたり、包材のプラ部分を少なくする努力もしています。

私たちも地球に少しでも負担のないように、自分のできること、面倒がらずにまとめ袋を全部戻すことから始めてみませんか。もっといい明日へみんなで超えてく。　

(K.T.)　

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毎日厳しい暑さが続き、ちょっとバテ気味の私です。

6月に参加したジョイファーム小田原の梅干し作り体験で、夫婦で作った梅干しがついに完成しました。

7月下旬に三日三晩の天日干しを行いました。最初、梅酢でベタベタで、どうなることかと心配しましたが、日が経つにつれて、この暑さで乾いて、梅の周りにうっすら塩まで出てきて白っぽくなっています。

娘は待ちきれず、塩分補給にと干してある梅干しを一つ食べ、また一つ食べ…。

その後、知り合いに教えてもらったように梅酢で洗ってから瓶に詰めました。

実はふっくら柔らかくて、味はしっかりガツンとしょっぱいながらも、ジューシーな梅干し。

こう暑いと、これくらいのしょっぱさが丁度良いです。

来年からはこのやり方で、梅シロップ作りとともに梅干し作りも、私の季節の手仕事に追加しようと思っています。

ジョイファーム小田原の市川さん、斉藤さん、どうもありがとうございました。

K.T.

お家時間を充実させようと思い
始めたベランダでの植物の栽培🌿

小さな鉢植えを使うので
野菜は散々失敗…
（去年はナスを石のようにカチカチにしました😅）

夏は特に土に水を蓄えられるよう、
ある程度面積が必要なんですね。


ズボラな私と相性が良かったのがハーブ。
毎日水やりもしなくて良いし
わりと雑に育てても大丈夫。
香りもとても良く、癒される〜☺️
ハーブを育てることにすっかりハマり、

ミント
バジル
セージ
オリーブ
ローズマリー
レモングラス
アロマティカス
カレンデュラ

ここまで揃いました。笑
サラダやハーブティーでいただきます🫖

今年は小さないちご🍓のような実がなる
ワイルドストロベリーを育てています。

食べ頃になると息子と食べるのですが
『ん？美味し…苦い？🤔』
パルシステムで買ういちごとは当たり前ですが
全く違う味わいです。笑

農家さんってすごいね〜
ありがたいね〜
と、感謝しながらベランダ菜園を楽しんでいます。笑（M.S）

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6月29日、相模エリアのおすすめ商品学習会『奥深いソースの世界』に参加しました。

パルシステムの中濃ソースは、1950年(昭和25年)創業の山屋食品(株)の鎌ヶ谷工場(千葉県)で製造されています。

トマト、玉ねぎ、にんじん、セロリ、りんごなどの野菜や果実とともにお肉を柔らかくしたり、臭み消しの効果があるスパイス(香辛料)を使って作られるソースはパルプ質(繊維質)を除いた粘度の低い、さらりとしたウスターソース、中濃ソース、そしてフルーツソースとも呼ばれパルプ質を多く含み、とろりと甘い風味の濃厚ソースの三種類に分けられるそうです。

醤油に比べ塩分が少なく(食塩相当量4.7g/100mLソース、15g/100mL醤油)、ノンオイルで低カロリー(104kcaL/100mLソース)。コロッケやとんかつにかけるだけではもったいない。ハヤシライスや煮込み料理、炒め料理の隠し味にもして欲しいとおっしゃっていました。

その他にもこだわりがいっぱい。使用するお酢はNonGMO。塩はパルシステムお馴染みの『海はいのち』。砂糖は『花見糖』。味の決め手は香辛料(これは門外不出のシークレット)。市販のものに比べ、粘度が緩いのは増粘剤不使用のため。カラメル色素も不使用のため色も薄め。酵母エキスも不使用だそうです。

にんじんや玉ねぎなどの野菜は残留農薬リスク回避のため、また工場内に皮や土が入らないようにと、皮を剝いてカットされた状態で工場に運ばれてくるそうです。

ビンの中に付着している黒い点々(汚れて見えるらしい・・)は生の野菜、果実、香辛料などがたくさん含まれている証拠。パルプ質(繊維質)が沈殿するのでよく振ってから使うのが最後までおいしく食べるポイントだそうです。

プラ削減のため、ビン詰めですが、経年劣化で割れやすくなったり、ビン口が狭く洗浄しにくいなどリユース瓶にはなっていないとのことでした。

キャップやキャップの穴についても説明があり、パスシステムの中濃ソースは片手で開閉しやすいキャップ、穴は一文字穴を採用。落ち着いた印象で高級感のあるラベルなどなど。

細部までいろいろこだわったパルシステムの一品であることがよく分かった学習会でした。

アレンジレシピの中濃ソースで作る煮豚は、とても柔らかくてホロホロでした。残った煮汁を使ってハッシュドビーフを作りましたが、全ての煮汁は使い切れず、中濃ソースを使ったレシピは、私にとってまだまだ奥深い世界のようです。

(K.T.)

あっという間に梅雨明けしてしまって、

今年は夏が長いな～とため息の出る今日この頃。

梅干し作り体験から十七日、こんなに水分(梅酢)が出てきました。

袋の外からでも、ほんのり梅干しのしょっぱい匂いがします。

十日ほどは毎日上下をひっくり返して梅が梅酢に漬かるように平らにして、

その上に500mlの水入りペットボトル4本を重石代わりに載せていました。

もう重石は要らないよと人に言われ、バットの中に(液漏れ対策で)ジブロックごと入れて

静かに土用干し待ち状態です。もう少し、もう少し。楽しみ、楽しみ♪♪

梅シロップのほうは花見糖もすっかり溶け、完成です。

解禁すると、父と息子が毎日のように飲んで、あっという間に無くなってしまうので

まだ解禁していませんが・・・実は出来上がっています。

琥珀色の澄んだシロップは水割り、炭酸割り、かき氷のシロップにも最適。

着色料なしの天然シロップ。贅沢ですね。

まだかまだかと待っているうちに梅雨が終わってしまいました。

(K.T.)

6/23(木)、横浜南エリアの今年度おすすめ商品学習会
「みんな大好き！ソース焼そば」
をオンラインにて開催しました。

パルシステムの『ソース焼そば（産直小麦使用）』『塩焼そば（産直小麦使用）』
の商品の魅力を、メーカーの方から伝えていただきます。

もちもちの食感でやや太めの麺は、北海道JAおとふけの産直小麦
「きたほなみ」を使用しています。
国産の小麦粉は製麺しにくいこともあり、市販品は輸入小麦粉を使用するのがほとんどです。
国産小麦で作った焼そばはなかなか手に入りません。

添付ソースは、自社生産ではなく、
食品添加物である調味料（アミノ酸等）不使用のオーダーを出して
別メーカーより仕入れているそうです。
スパイス感があり、甘すぎず、辛すぎず、うまみが感じられる味わいです。
安心な材料ながらスパイシーでジャンクな味を楽しめます。

工場見学の動画は、手作り感がありながらも、とてもわかりやすく、
工程を追うのが楽しかったです。

アレンジレシピ調理の動画は、「あんかけ焼そば」も「オムそば」も
本当においしそうで、すぐに作ってみたくなりました。

休日のお昼ごはんに、今年の夏も焼そばが活躍しそうです。

（SR）