YUME☆かもめ～横浜南エリア～

2月28日（土）葉山漁港までわかめの収穫に行って来ました！

お天気が心配でしたが、日頃の行いが良いのかスッキリ晴れて気持ちの良い一日でした。

では、たくさん写真を撮って来たので様子を紹介したいと思います！

横浜南エリア経営会議のメンバーで

お手伝い中です。

わかめのしゃぶしゃぶ用とお味噌汁用に

切っています。

わかめは1つが何枚かになっているので、

１枚ずつはがしています。

子ども達もお手伝いしてくれています。

しゃぶしゃぶ用のお鍋とお味噌汁のカップ

葉山漁業組合の皆さんからご挨拶で交流の

始まりです。

船に乗って収穫を見る班、

わかめしゃぶしゃぶ＆味噌汁を試食する班と

2つに分かれての交流です。

私は先に船に乗って収穫を見る班になりました。

風も弱めだったので、無事に乗れました～！

わかめの種付けの時は波が高くて沖まで

行けなかったので、とても嬉しかったです。

うっすらですが、富士山も見えます。

少し遠かったですが、確認出来ました！

漁師さんがわかめを収穫している所です。

次は、交代していよいよ試食です。

みどりのの冬の交流で作ったお味噌と

わかめのお味噌汁です。

参加者の方もしゃぶしゃぶしてます～♪

湯気で見づらいですが、わかめをトングで

取ってお湯の中でしゃぶしゃぶすると

あっと言う間にみどり色に変わります。

お好みのつゆで食べました。子ども達は何度も

しゃぶしゃぶして、とても楽しそうでした。

採れ立てわかめはコリコリして歯ごたえが

ありましたよ。

試食も終わり、最後に参加者の皆さんと漁師さん達と交流しました。

皆さん、色々な質問が出てとても有意義な時間となりました。

さっき収穫をしていた漁師さんが

戻って来ました。

たくさんわかめが入っています。

1つのわかめはこんな大きさです。

思ったより大きいですか？小さいですか？

報告が長くなりましたが、最後まで読んで頂きありがとうごさました。

また、来年度も産地交流があります。

エリアニュースかもめ、ブログも更新していきますので、よろしくお願いします！

2月8日横浜南センターにて、野菜スイーツの調理実習を開催しました。

当日は生憎の雪予報

それでも講師の千葉県佐原の【農め～くくらぶ】の方たちは横浜まで来てくれました

 最初に説明、その後4テーブルに分かれてみんなでお料理です

講師もスタッフも参加者も、みんな主婦びっくりするくらい手際よく調理が進みます

おかげで予定よりも40分くらい早く料理が完成しました凄い

調理が早かった分、交流時間を長く持てました

参加者も産地を知り、生産者も組合員の目線を知れる良い機会となりました

雪予報でキャンセルが出てた影響で、人数分以上に出来上がった昼食…

何の心配もありませんみんなで美味しく頂きました

野菜がいっぱいだからポトフやスイーツでお腹いっぱいになっても太らないし

イベント出席のみんな、普段の行いが良かったので雪の影響も受けず帰れました

2月10日（火）横浜南センターにてみそ作りをしました～毎年恒例のみそ作り今年はどんな味に仕上がるだろう・・・楽しみでワクワクしながらスタート

まずは、前の晩に大豆をたっぷりのお水にひたしておく。（横浜南のセンター長さんが協力してくださいました。センター長さん、ありがとうございます）

大豆をゆでる

指で押してつぶれるくらいのやわらかさになるまでゆでる。3～5時間が理想のようですが、この日は時間がなかったため、落し蓋をしたり、蓋をしたり・・・とみんなで工夫しました

大豆をつぶす

ゆであがったら、マッシャーでひたすらつぶす　つぶす　つぶす・・・煮汁は全部捨てず、種水用として３００ｍｌ残しておきます。

すり鉢バージョン

「これ使ってつぶしたらどうかなあ？」との提案でチャレンジ！・・・・・とってもなめらかに仕上がるけど時間がかかる～根気強く頑張れる人はいいかもです。

マッシャーではなく、ビニール袋に大豆をいれて、めん棒でバシバシたたく。という方もいらっしゃいました。ストレス発散になるのだそうです

ゆで汁

大豆イソフラボンたっぷり入ってそうだから捨てるのは勿体ない！ということで、飲んでみました。ほんのり甘くて、豆の味がしてGOOD！たくさんは飲めそうにない味でしたが・・・とっても体によさそう女性にはうれしいですね。

こうじと塩を混ぜる

こうじ、大豆、種味噌を混ぜる

小指がスッと入るくらいのやわらかさになるまで混ぜます。もし、かたい場合は、残しておいたゆで汁を入れて調整。

さあ、だんだんとゴールが近くなってきました～

だんご状にして詰める

おにぎり大のだんご状にして、容器めがけてエイッこれまたストレス発散になりまする

この工程はお子様と一緒にやっても盛り上がりますよ

詰め終わり

ラップする

空気を抜くように表面を平らにして、塩を振ってラップ。重石をして、新聞紙でくるんで完成～

完成

半年後の天地返しで、蓋をあける瞬間が待ち遠しいですっ楽しみ～

美味しくな～れっ

こんにちは。ふーどまにあです。

１２月１２日(金)１０：３０～１３：００　横浜南センターにて

『フルーツ好きも大満足！　ビタミンたっぷり！フルーツパーティー！』を開催しました。

　　　｛写真中央：有馬講師／ジーピーエス｝

今回はパルシステムの青果・米などを取り扱っているジーピーエスより講師をお招きしました。

産直ココがスゴい！や一般青果との違いなどが書かれた

カラー資料の”産地への思い／青果編”が配られ

野菜などは産地と話し合い栽培計画を立て半年先を見据えて

産地と二人三脚で取り組んでいる事や

青果・米などは指定の栽培管理システムに登録されたものをジーピーエスでは

その全部が見られ管理が出来る事、パルシステムでは使ってはいけない農薬がある、

エコ・チャレンジとコア・フードとの違い、新エコ・チャレンジ基準についてや

放射能検査の様子、バランンゴンバナナの取り組みの歴史などのお話を伺いました。

また組合員より送られてきた生産者カード（野菜や果物に入っている小さな紙）は

産地によっては壁に貼りだしているところもあるそうですよ。

みなさんも感想などを書いて（配達員に渡すまたは通い箱にいれるでＯＫ）

是非出してみて下さいね。

 そして質疑応答を経てお待ちかねの試食タイムへ…

 さあみんなさんで「頂きま～す！」

メニューは左上からネットなどで話題の柿トースト

・炊きこみご飯・バナナと小松菜のスムージー・

ホムトンバナナとバランゴンバナナの食べ比べ↑

旬のフルーツ盛り合わせ（というかてんこ盛り？）

剥いたりんごの皮は紅茶に入れてアップルティーにしましたよ。

たくさんの旬のフルーツやご飯、スムージーまで頂いて大変満足でした。

参加者さん、有馬講師、職員さん、スタッフのみなさんありがとうございました。

生産者さん達に感謝。

11月28日こぐま座企画「余り野菜でナチュラルクッキング」を開催しました。

ジュニア野菜ソムリエであるさぽねっと講師をお迎えし、冬場に余りがちな野菜をあれやこれや

変身させました。ただ変身させるだけでなく、調理の仕方やお塩などの調味料の使い方を伝授していただきました。

メニューは、「けんちん汁」「れんこんの蒸し物」「ごぼうケーキ」「雑穀米のご飯」

★「ごぼうケーキ」

ココアを使ったこのケーキ、みなさんどんなケーキを想像しましたか。　ごぼうがどんな感じに

仕上がったか気になるのでは？と思いますが・・・参加者の方々もこのメニューには興味津々な

様子が伺えました。

さて、作り方は→ごぼうを植物油で炒め、ナッツのように仕立てる事が一番のポイントでした。

焼いている間の香りのいいこと！お味はカリカリのナッツ入りのココアマフィンにしか思えませんでした。

！オリーブオイルはお料理な感じに仕上がってしまうので植物油（菜種油やグレープシードオイル）を使うのがポイントだそうです。

★けんちん汁

一見どこにでもありそうな「けんちん汁」先生にかかってしまえば、ヘルシー美味しいだけでなく

環境にも優しいけんちん汁に変わります！

野菜をたわしでごしごし洗い、皮は剥かずに調理します！6人分の鍋に塩小さじ1で、

お野菜の甘みとだしがよく効いた味わい深いけんちん汁になりました。

参加者のおひとりが人参を切っている間に何やら作業をしています。何ができるか見ていると・・・

なんとかわいいハートの人参が出来上がりました。かわいい～

けんちん汁もこんな風にすると人気がでるかなぁ（我が家ではあまり人気がないので）

翌日おさらいでおうちで作ってみると・・・「ママ、おかわり～」と嬉しい反応がありました。

人参の形だけでなく味が気に入ったようで、我が家の定番になりそうです！

★れんこんの蒸し物

れんこんは節の部分に栄養が詰まっているそうです！捨てないで、よく洗って使ってくださいね。

とのことでした。

れんこんも皮を剥かずに使います！

塩を振ってしばらくして蒸すと驚き！もちもちの味わい深い蒸しれんこんのできあがりです。

お弁当にもよし、あともう一品にもよし！

油をまぶしトースターで焼くとフライドれんこんになりますよ～と先生。

これはおつまみにも良さそうですね！もちろん子供にも人気間違いなしですね～

れんこんだけでなく、にんじんも同様に作るとおいしいそうです。今度やってみよ～🎶

★雑穀米のご飯

炊くだけ？とお思いでしょう。これにも先生のこだわりがあります。

一晩水に浸けた黒米を入れると色鮮やかになり見た目もキレイです。これに塩を少しふると

また味わいが増します。だけじゃない！ご飯も少し長持ちします。おむすびをするときに

手に塩をつけなくてもおむすびができますよ～しおむすびはもちろん塩を足しますけどね。

いい塩加減で、ご飯をよく噛んで食べれるのも良かったです♪

と参加者の方々と一緒にワイワイおしゃべりしながら、先生の話しにメモを取りながらの

あっという間の三時間でした。

洗い物をした方は是非・・・と出して頂いたのは、いい香りのハンドクリーム。

先生、実はアロマの講座もされていて、ハンドクリームは簡単にできるんですよ～と。

生活を楽しみながら毎日過ごしてるんですね。子育て中に少しそんなゆとりを欲しいな・・・

と思ったのでした。

先生、ありがとうございました　また、よろしくお願いいたします。

予報ははずれお出かけ日和になった１１月３日、南エリア企画の佐原の収穫祭へ行ってきました。

我が家の娘二人（年長と二年生）は、初めての収穫体験。もちろん私も初めてで、どうなることやら一日が始まりました。

しかし・・・朝早かったせいか寒い　現地の気温も天候やコンディションを心配しながら、バスは出発しました

バスに揺られること二時間、食育ゲームも楽しみ早くもおやつも楽しみ、佐原に到着し窓の外を見ると佐原のみなさんが温かく出迎えてくれました。

ウェルカムドリンクならぬ「ウェルカム甘酒」に「ウェルカム野菜スティック」に次女は大興奮・・・なぜって野菜スティックは大好物なので、現地のおばちゃんに勧められるまま人参を何本食べたか・・・ごちそうさまです母は初めて飲む甘酒。苦手だけどせっかくだから、と頂いたら飲みやすい！とっても嬉しいおもてなしに一日楽しめそうと予感したのでした。

待ちに待った収穫体験の時間。サツマイモ、小松菜、ほうれん草、大根、人参、里芋・・・ふかふかの土で育ったお野菜達は瑞々しく見た目でもうすでに美味しそう

子供たちは初めての体験に大興奮！ちょうど学校で大根の育てている長女は、私の大根もこうなるかな～とつぶやきながら「よいしょ！」、「人参かわいい～」と次女。自然の恵みを肌で感じて連れてきてよかったと思いながら、私も収穫の喜びを味わっていたのでした。

数あるお野菜の中で、長女が興味深く観察をしていたのは「サトイモ」　サトイモってどんな風になっているのかみなさんご存じですか？大きな青々した葉っぱのしたにぶどう状にくっついて育っているんですよ。それをポキポキっと外しながら収穫するんです。これには驚きでした。

三人分のお野菜・・・こんなにお土産に頂けるとは想像以上で、次女はほうれん草と小松菜くらいは持てるだろうとお願いしたのに「もう持てない～」と弱音を吐き、母さんは大量のいも類と袋が切れて大根６本を抱っこ。「ママももう持てない、頑張って～」、長女は無言で運び。それぞれの性格が相まって笑えてきましたそして最後に「今度はパパと一緒だね～」と長女。それがいいね！

さてさて大量のお土産をバスに積み込みひと段落したら、おなかグ～おなかすいたね～このタイミングのさつまいもスティックと焼き芋は格別においしいそして、ご飯にお漬物、豚汁・・・畑のど真ん中で食べるごはんはこれ以上ないくらい贅沢なお昼ご飯でした。娘二人は漬物が気に入ったようで、これには意外でした。新鮮なお野菜は何に変身してもおいしいね。ごちそうさまでした

そして、最後にもみ殻の中で宝探しゲーム！これは次女がはまり、私の分まで宝探しをしてくれました。ママももみ殻の感触を味わいたかったな～。

疲れた子供たちはバスに揺られ、お昼寝・・・田舎のない我が家は一日で大自然の中で収穫体験し、自然の恵みを味わい、肌で触れ、とても有意義な一日を過ごせました。

佐原のみなさま、企画をしてくれた南エリアのみなさまありがとうございました

持ち帰ったお野菜は、ご近所の方におすそ分け。みなさん、新鮮なお野菜、喜んで頂けました。人参の葉っぱはかき揚げに、サトイモはオリーブオイルソテーに・・・と献立交換もできました。

A・G