YUME☆かもめ～横浜南エリア～

2月28日（土）葉山漁港までわかめの収穫に行って来ました！

お天気が心配でしたが、日頃の行いが良いのかスッキリ晴れて気持ちの良い一日でした。

では、たくさん写真を撮って来たので様子を紹介したいと思います！

横浜南エリア経営会議のメンバーで

お手伝い中です。

わかめのしゃぶしゃぶ用とお味噌汁用に

切っています。

わかめは1つが何枚かになっているので、

１枚ずつはがしています。

子ども達もお手伝いしてくれています。

しゃぶしゃぶ用のお鍋とお味噌汁のカップ

葉山漁業組合の皆さんからご挨拶で交流の

始まりです。

船に乗って収穫を見る班、

わかめしゃぶしゃぶ＆味噌汁を試食する班と

2つに分かれての交流です。

私は先に船に乗って収穫を見る班になりました。

風も弱めだったので、無事に乗れました～！

わかめの種付けの時は波が高くて沖まで

行けなかったので、とても嬉しかったです。

うっすらですが、富士山も見えます。

少し遠かったですが、確認出来ました！

漁師さんがわかめを収穫している所です。

次は、交代していよいよ試食です。

みどりのの冬の交流で作ったお味噌と

わかめのお味噌汁です。

参加者の方もしゃぶしゃぶしてます～♪

湯気で見づらいですが、わかめをトングで

取ってお湯の中でしゃぶしゃぶすると

あっと言う間にみどり色に変わります。

お好みのつゆで食べました。子ども達は何度も

しゃぶしゃぶして、とても楽しそうでした。

採れ立てわかめはコリコリして歯ごたえが

ありましたよ。

試食も終わり、最後に参加者の皆さんと漁師さん達と交流しました。

皆さん、色々な質問が出てとても有意義な時間となりました。

さっき収穫をしていた漁師さんが

戻って来ました。

たくさんわかめが入っています。

1つのわかめはこんな大きさです。

思ったより大きいですか？小さいですか？

報告が長くなりましたが、最後まで読んで頂きありがとうごさました。

また、来年度も産地交流があります。

エリアニュースかもめ、ブログも更新していきますので、よろしくお願いします！

2月8日横浜南センターにて、野菜スイーツの調理実習を開催しました。

当日は生憎の雪予報

それでも講師の千葉県佐原の【農め～くくらぶ】の方たちは横浜まで来てくれました

 最初に説明、その後4テーブルに分かれてみんなでお料理です

講師もスタッフも参加者も、みんな主婦びっくりするくらい手際よく調理が進みます

おかげで予定よりも40分くらい早く料理が完成しました凄い

調理が早かった分、交流時間を長く持てました

参加者も産地を知り、生産者も組合員の目線を知れる良い機会となりました

雪予報でキャンセルが出てた影響で、人数分以上に出来上がった昼食…

何の心配もありませんみんなで美味しく頂きました

野菜がいっぱいだからポトフやスイーツでお腹いっぱいになっても太らないし

イベント出席のみんな、普段の行いが良かったので雪の影響も受けず帰れました

2月10日（火）横浜南センターにてみそ作りをしました～毎年恒例のみそ作り今年はどんな味に仕上がるだろう・・・楽しみでワクワクしながらスタート

まずは、前の晩に大豆をたっぷりのお水にひたしておく。（横浜南のセンター長さんが協力してくださいました。センター長さん、ありがとうございます）

大豆をゆでる

指で押してつぶれるくらいのやわらかさになるまでゆでる。3～5時間が理想のようですが、この日は時間がなかったため、落し蓋をしたり、蓋をしたり・・・とみんなで工夫しました

大豆をつぶす

ゆであがったら、マッシャーでひたすらつぶす　つぶす　つぶす・・・煮汁は全部捨てず、種水用として３００ｍｌ残しておきます。

すり鉢バージョン

「これ使ってつぶしたらどうかなあ？」との提案でチャレンジ！・・・・・とってもなめらかに仕上がるけど時間がかかる～根気強く頑張れる人はいいかもです。

マッシャーではなく、ビニール袋に大豆をいれて、めん棒でバシバシたたく。という方もいらっしゃいました。ストレス発散になるのだそうです

ゆで汁

大豆イソフラボンたっぷり入ってそうだから捨てるのは勿体ない！ということで、飲んでみました。ほんのり甘くて、豆の味がしてGOOD！たくさんは飲めそうにない味でしたが・・・とっても体によさそう女性にはうれしいですね。

こうじと塩を混ぜる

こうじ、大豆、種味噌を混ぜる

小指がスッと入るくらいのやわらかさになるまで混ぜます。もし、かたい場合は、残しておいたゆで汁を入れて調整。

さあ、だんだんとゴールが近くなってきました～

だんご状にして詰める

おにぎり大のだんご状にして、容器めがけてエイッこれまたストレス発散になりまする

この工程はお子様と一緒にやっても盛り上がりますよ

詰め終わり

ラップする

空気を抜くように表面を平らにして、塩を振ってラップ。重石をして、新聞紙でくるんで完成～

完成

半年後の天地返しで、蓋をあける瞬間が待ち遠しいですっ楽しみ～

美味しくな～れっ

こんにちは。ふーどまにあです。

１２月１２日(金)１０：３０～１３：００　横浜南センターにて

『フルーツ好きも大満足！　ビタミンたっぷり！フルーツパーティー！』を開催しました。

　　　｛写真中央：有馬講師／ジーピーエス｝

今回はパルシステムの青果・米などを取り扱っているジーピーエスより講師をお招きしました。

産直ココがスゴい！や一般青果との違いなどが書かれた

カラー資料の”産地への思い／青果編”が配られ

野菜などは産地と話し合い栽培計画を立て半年先を見据えて

産地と二人三脚で取り組んでいる事や

青果・米などは指定の栽培管理システムに登録されたものをジーピーエスでは

その全部が見られ管理が出来る事、パルシステムでは使ってはいけない農薬がある、

エコ・チャレンジとコア・フードとの違い、新エコ・チャレンジ基準についてや

放射能検査の様子、バランンゴンバナナの取り組みの歴史などのお話を伺いました。

また組合員より送られてきた生産者カード（野菜や果物に入っている小さな紙）は

産地によっては壁に貼りだしているところもあるそうですよ。

みなさんも感想などを書いて（配達員に渡すまたは通い箱にいれるでＯＫ）

是非出してみて下さいね。

 そして質疑応答を経てお待ちかねの試食タイムへ…

 さあみんなさんで「頂きま～す！」

メニューは左上からネットなどで話題の柿トースト

・炊きこみご飯・バナナと小松菜のスムージー・

ホムトンバナナとバランゴンバナナの食べ比べ↑

旬のフルーツ盛り合わせ（というかてんこ盛り？）

剥いたりんごの皮は紅茶に入れてアップルティーにしましたよ。

たくさんの旬のフルーツやご飯、スムージーまで頂いて大変満足でした。

参加者さん、有馬講師、職員さん、スタッフのみなさんありがとうございました。

生産者さん達に感謝。