YUME☆かもめ～横浜南エリア～

こんにちは！ふーどまにあです

10月24日（金）、横浜南センターにて年末試食会を開催いたしました。

今回はいつもの試食会より少し、いや、かなりバージョンアップした内容でおとどけ！

食育ぱっくん隊の皆さんをお招きして「無駄のない食材使い切り」をテーマにしたプチお料理教室を同時に行っていただきました

お料理教室はまず鰹と昆布で丁寧に出汁を取ることからスタートします。

取った後のだしがらもしっかり再利用します。

昆布はスモークサーモンの奉書巻きに。

甘酢につけたうすぎり大根とスモークサーモンを一切れずつあわせてくるりと巻いて、細く切った昆布で結びます。

パーティのオードブルにぴったりなメニューです！

それでもまだ余っただしがらはふりかけに。お弁当などに重宝しそうですね！

他にも、にんじんやれんこんなど型抜きした野菜の残った部分なども油揚げの中に入れ、お出汁でほっくり煮た「福袋」

色鮮やかなソースがクリスマスにぴったりの「ほたての二色ソース」

そして来年のお正月にはぜひ作りたい！「みぞれ親子雑煮」

合計５種の豪華なメニューをご用意していただきました。

どれもやさしいお味で本当においしくて、やっぱりきちんとお出汁を取ることの大切さを実感しました。

食後のデザートは恒例のこんせんくんホールケーキ。甘すぎず飽きのこない味は大人でもとても食べやすいです。

参加者の方も、最初は初対面から少し緊張した面持ちでしたが、あたたかい手料理をいただいてすっかり気持ちもほぐれたようです。

食に関する様々なお話を楽しみながら、和やかな時間を過ごすことができました。

今回の試食会のために何度も打ち合わせ・準備をしてくださり、当日は総勢５名のスタッフでお越しいただいたぱっくん隊のみなさん、本当にありがとうございました！

来年もぜひ、お願いしま～す

10月2日南エリアにて「だしをもっと知ろう！」学習会をしました。 調理室にだしのいい香りがする中、だしパックメーカー「にんべんフーズ」の方よりだしパックの魅力をたくさん教えていただきました。

学習会の様子

だしパックは「さば節」「かつお節」「乾しいたけ」「昆布」から作られています。 このだしパック、「万能なだし」なのはもちろん、是非離乳食中のお子様のメニューに取り入れてみるのはいかがでしょう？ だしの味を早くから知っておくのは、健やかな成長をサポートする面からも大切ですね。～いう話しに育児中の私はふむふむ・・・と聞き入ってしまいました。

だしパック、鰹けずり節、煮干しの飲み比べ

「だしパック」「鰹の削り節」「煮干し」の飲み比べは、驚くほど味の違いが分かりました。 個人的には「煮干し」がおいしく感じたと思ったので、話してみたところ煮干し自体に含まれる塩分が美味しいと感じたのかもしれないですね～と。 三種のだしは、仕入れからパック詰めまで人の目や手を使ってこだわり抜いた商品である事も聞けたので、色々な発見や勉強ができた学習会でした。

 試食の炊き込みご飯とお味噌汁

試食の「鮭瓶の炊き込みご飯」は、３合のお米に対して鮭瓶ふたつとだしパックのみで炊いたご飯。お弁当のおにぎりにしてもおススメです。ぜひ、試してみてくださいね。 お味噌汁ももちろんだしパック、お味噌はなんと！３月に作った南エリアの手作り味噌で作りました。 やっぱり手作りのものは美味しい！

和食が世界無形文化遺産とし登録され、影響を受けて我が家の献立も和食が多くなってきました。でもやっぱり和食メニューはごまかしがきかず難しい。奥の深い和食の献立、家族からの「美味しい」聞きたいなと思いながらこの記事を書いています。

最後に、みなさんパルシステムのだしシリーズのパッケージをご覧になったことありますか？ だしパックが見える透明の部分です。そこが、お茶碗になっているんですよ！ おうちにあったら是非見てみてくださいね。

こんにちは！ふーどまにあです。

8/8（金）、横浜南センターにて「親子で知ろう食の安全勉強会」を開催いたしました。

今回参加していただいたのは、5組のご家族の方々。

なかにはおばあちゃんとお孫さんで来ていただいた方もいらっしゃいました。

そして講師の方はパルシステム連合会の原さん。

今回は主に食品添加物についてお話いただきました。

食品添加物はどうして使われるのか？そんな問題からはじまって、

実際に安全性が疑われる添加物について具体的に挙げて説明をうけました。

チョコレートのコーティングに使われている発色剤や、ステビアなどの甘味料など、

お菓子に使われている食品添加物のお話は、子ども達にとっても身近な

ものだけあって、ずいぶんびっくりした様子で聞いていました。

これからお菓子を買う時は、袋の裏の表示をチェックするように

なれるとよいですね

個人的には「ポストハーベスト」のお話がとてもよく分かりました。

市販のバナナはどうしていつまでもツヤツヤしているのか、今まで疑問だったのですが、

収穫後、防腐剤などの薬を散布して輸入していたんですね…。

勉強会のあとは、軽食をいただきながら先生への質問コーナー。

放射能対策や、マーガリン、サイコロステーキなど、カタログに載っている

ちょっと気になる食品について、具体的に質問できるよい機会となりました。

本日の軽食は夏野菜のスープとしらすご飯、サラダ、桃です。

トマトの酸味がおいしい！と参加したお子さんにもレシピを聞かれるほど好評でした

最後はお子さんもまじえて感想を述べてもらい、

みなさん恥ずかしがりながらも「内容は難しかったけれど、よく分かりました」など

きちんとお話しすることができました。

中には「今日勉強した内容を自由研究のテーマにします」という子も

よい研究ができるといいですね。

以上、勉強会のご報告でした

無沙汰してました～☆つくしです

梅雨明けが待たれる今日この頃、いかがお過ごしですか？

7月7日七夕の日に横浜南センターにて、味噌の天地返しをしました！

今年は調理室に保管してあって環境が良かったのか、

カビが少ないキレイなお味噌でした。

参加した皆さん、熱心に説明を聞いていました。

ラップを取るとこんな感じでした。白いのがカビです。

今年はあまりなかったので、取らないでこのままみそ玉にしました。

上からみそ玉（おだんご）を作り、下になるように容器に入れていきます。

空気に触れないようにラップをします。

重石を乗せて、回りをペーパーで拭きます。

蓋をして終了です～☆

11月頃に完成！どんな味噌になるのか？楽しみです。

今年もお味噌汁にしてみんなで試食する予定です。

こんにちは！ふーどまにあです

6/6、横浜南センターでの定例会。この日は普段の会合の他に、PLAさんに

お越しいただいて、お勉強会を開催しました。

普段食べているパルシステムの商品について、何か一つピックアップして

学んでみたいね！そんな声から一番にあがったのが、ハム・ソーセージなどの

食肉加工品についてでした。

ちなみに勉強会の場所はセンターに併設されている保育室・・・！

（ふーどまにあのメンバー半数が小さい子連れで来ているので、

最近はもっぱら保育室でミーティングしているんです）

子どもを横で遊ばせながら、アットホームな雰囲気でお勉強会は進みます。

下の写真、これは食品添加物である亜硝酸塩が入っているかをテストする

試験薬です。（亜硝酸塩は発色を良くしたり、保存料として使われています）

パルシステムのハムに慣れてしまうと、このピンクすぎる色のハムはどうも・・・

やはりよけいなものが入っていないハムのほうが安心して食卓に出せますね！

「良いものを購入しやすい価格で提供していくためには、組合員の方からの

買い支えがとても重要なのです」そんなPLAさんからの言葉が印象に残りました。

勉強会のあとは・・・手作りピザでランチ！もちろん主役はハムとソーセージ

パルシステム商品の良さをあらためて実感した勉強会となりました！