はまきた夢ブログ

我が家の味｢手作り味噌｣を作ろう！企画開催

2011年 01月 24日

1月17日。食育チーム「楽食ちゃ～ぶ」主催で
手作り味噌企画を開催しました。

講師の、食育リーダーさん。
味噌作り歴20年とおっしゃっていました。
豆の話、麹の話、味噌作りのシーズンの話…
興味深い内容に聞き入ってしまいました。

今回は初めて、デモに加えて、実際に豆をつぶしたり、
麹と塩を混ぜる「塩切り」をやってみたり、
みそ玉をこしらえてカメに入れてみるという工程を
少量ずつで参加者全員に体験もしていただきました。
これが大好評！
見るのとやるのではやはり違って、
「やってみようかな」の思いを強めていただくことが
できたのではないかなと思います。

手作り味噌作りプチ体験の後は、
試食タイム。スタッフや参加者からも「手作り味噌」の持ち寄りがあり、
まずは、手前味噌の味比べをしてみました。

そして、味噌や大豆の料理を堪能できる試食品の数々を
楽しみました。


本日の試食品メニュー

味噌ドレッシングでサラダ
呉汁（大豆のゆで汁）
手作り即席みそ汁
かぶの味噌漬け
チーズの味噌漬け
味噌みりんパウンドケーキ
大豆ハンバーグ
甘酒シャーベット



味噌って本当に「使える調味料」だな～と感嘆の嵐！！
終始「へ～」「ほ～」と頷く声と、和やかな質問が
飛び交いました。
自分が作った味噌で作る料理は、きっとまた格別な味わいがあることうけあいです！
次回開催時には、今回参加しえくださった皆さんの
「手前味噌」のご持参を楽しみにしています。

ご参加ありがとうございました。