はまきた夢ブログ

12月7日（月）、「MCCパスタソースオンライン学習会」を開催しました！

まずは、MCC食品（株）の生井さんから
パスタソース『ジェノベーゼソース』について、こだわりの製法をお話していただきました。

☆露地栽培で太陽の光をたくさん浴びて育ったバジルを使用
☆収穫は茎が入らないよう新芽のみを手で収穫
☆鮮やかな色と豊かな風味を保つため小さな釜で短時間でボイル
☆イタリア産のこだわりのチーズやオリーブオイルを使用
☆添加物や化学調味料は一切使用しない
☆まとめ袋には再生プラスチックを使用

商品に対する熱意や愛情をたくさん感じられるお話。
市販のジェノベーゼソースと違っておいしいので前から好きでしたが、
お話を聞いておいしさの理由に納得。ますます好きになりました

その後は、パスタソースのアレンジ方法をご紹介いただきました。
さばバジルサンド、ロールキャベツ（きのこクリームソース）、カニクリームドリア、アクアパッツア（ボンゴレビアンコ）、・・・。
いただいたレシピだけではなく次から次にたくさんご紹介していただき、目からウロコのレシピもあり、とても参考になりました。

このような状況で「試食をみんなで囲む」ということができなかったのが残念でしたが、
それぞれがパスタやパンにソースをかけて試食もしました。

まだまだ続くステイホーム
今まではパスタにかけるだけでしたが、ご紹介していただいたレシピを参考に色々アレンジして
家で手軽にお店の味を楽しみたいと思いました。

　横浜北エリアでは、パルシステムのトップブランド、有機のコア・フード野菜の産地
「三里塚・農法の会」（千葉県）の生産者さんを招いた学習会を、昨年開催しました。
コア・フード野菜を使って野菜たっぷりのお弁当を作る調理企画も開催。
カタログとともに配布される、おすすめチラシも作成しました。

　ほかにも、昨年初めて現地を訪れて収穫体験をする企画も検討していたのですが、
千葉県を襲った台風の被害がひどく、圃場を訪ねるのは難しいという判断で、
残念ながら中止ということになりました。

　学習会で、生産者さんからお話を伺って、さらにファンになった北エリアメンバー。
毎週とはいきませんが、ちょくちょく「おすすめ有機野菜セット8品」を注文しています。

たとえば・・・11月1回のセット。いつも季節感あふれる解説やレシピがついてきます

こちらは11月3回のセット。箱ごと撮影。通常のスチロール箱より細長い箱です。

普段カタログでは掲載のない、ちょっと珍しい野菜が入ってくることも
そんなときでもレシピを紹介してくださることが多いので、安心です。
（しかもいまどきは、ネット検索すればなんでも出てきます）

８品の有機野菜が入って、税込み1,564円はお得なセットだと思います。
しかも、何が届くかわからないワクワク感、試される主婦力？がたまりません。

パルシステムでは、「有機」をおすすめするチラシも11月4回から新しく発行されました。

月に１回、パルシステムと生産者の有機の取り組みや商品について紹介されるので、
ぜひ読んでみてください。なかなかステキな紙面です

みなさんもぜひ、安全安心＆ワクワクの有機野菜の福袋、試してみてくださいね。

nato

＃パルシステム
＃有機野菜
＃三里塚・農法の会

　11月3日（祝）に、「青葉地区くらぶシャリシャリ」立ち上げ後、初めての企画
【夏バテからの秋の疲れを解消！薬膳レシピ】を開催しました。
　本当はみなさんとワイワイ集まりたかったのですが、コロナの問題で今回は初めての
オンライン開催となりました。（なんでも初づくし）
　新横浜本部調理室でのリハーサルと本番をなんとか無事に終えることができましたので
報告させていただきます。

menu
・里芋のポタージュスープ
・里芋焼きもち２種
・長芋ステーキ
・柿

　オンライン（ZOOM）配信は、私たちメンバーの一人が調理、もう一人が薬膳のワンポイントや
パルシステムの商品紹介などを織り交ぜながらレシピの内容を解説するスタイルで、
約１時間半のライブ配信でした。

　お料理中やその後の質疑応答もチャットでたくさんいただき、嬉しかったです
まるでみなさんと実際に会って、お話ししているような感覚になりました。

　今回は19名の方々にご参加いただき、また次回も参加したいとコメントをいただいたりして
シャリシャリのメンバーもとっても嬉しく思っています。

　お仕事をされている方にも参加していただきたくて、平日夜や土日に月１回のミーティングを
計画している地区くらぶで、一緒に活動してくれるメンバーも募集しています。
次の薬膳企画やメディカルアロマなど、健康と食について楽しく考えたいなと思っています。

　初めてのオンライン企画ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました

これからもいろいろ発信していきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。

青葉地区くらぶ　シャリシャリ

＃パルシステム
＃薬膳
＃シャリシャリ

梅の季節がもうすぐ終わりますね。もちろん【実】のほうです。

今年は梅が不作だったということで、カタログで発注した１回目は落選してしまい、
あきらめかけましたが、２回目は当選して、１ｋｇの梅が無事に届きました。

さっそく仕込みます。いつもより粒が大きい気がします。
だいどこログの袋漬けレシピ（氷砂糖入りバージョン）を参考に。

きれいに洗って、ヘタを取り（５歳ムスメ担当）、水気をよく拭きます。
熟した黄色い梅はいい香り。思わずかじりたくなるけれど、どんな味なんだろ。

ホワイトリカー（いつ購入したものか謎(-_-;)）と分量の塩と半量の氷砂糖をまぶし、ジップロックに平らに並べます。
隙間からストローで吸って空気をなるべく抜きますが、なにしろアルコールたっぷりなのでお酒に弱い方はやめましょう。

その後、だいたい１ｋｇの重しをのせて（ル・クルーゼの耐熱皿がぴったりでした）、
２～３日放置。白梅酢があがったら、残りの氷砂糖をいれて、梅雨明けの天日干しまで放置。
とはいえ、梅酢に漬かっていないとカビやすいので、ちょっと動かしたりします。
今年は梅酢がたっぷりでたので、階段の踊り場で寝ている手作り味噌の上に放置予定です・・・。

なんて簡単、梅干し袋漬け。
以前はホーロー鍋で作っていましたが、袋漬けを知って以来、こればっかり。
梅干し好きな方はぜひ作ってみてくださいませ。

nato

組合員活動をしていると、お得なことはいろいろあるのですが、
毎年恒例の『年末年始商品の試食』もそのひとつです。

まだカタログ掲載前のクリスマスやお正月にぴったりのちょっと贅沢な
商品を実際に試すことができるこの機会、私たちも楽しみにしています。

今年は、過去の企画参加者や、地区くらぶ＆横浜北エリアメンバーで
定例会後にワイワイ準備して、ずらりと並べて試食しました。

今年は『エコシュリンプ特大徳用パック』『コア・フード野付の産直ほたて』で調理もしました。
レシピはだいどこログより。
☆プリプリえびのガーリックソテー
https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/3021?fromSearch=1
☆ほたてとアボカドのカクテルサラダ
https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/3021?fromSearch=1

エビは大きくて豪華で身がしっかりしていておいしい！
ホタテは厚みがあて食べ応えあり、甘い！
と、どちらも簡単で豪華に見えておいしい！と好評でした。

ほかにも、
『小田原籠清迎春紅白かまぼこセット』『つきじ入船伊達巻』
『鹿児島若鶏ローストチキン（骨付モモ）』をいただきました。

もちろん、デザーも。『こんせん純生クリームロールケーキ』
『国産フルーツのデコレーションケーキ』でした。

ロールケーキは安定のおいしさ。クリームがおいしい♪
フルーツケーキは今年初めての登場でしたが、小さめながらフルーツゴロゴロで満足できました。

みなさん、来週からの早期割引でぜひ年末年始のテーブルを豪華に演出してください！

nato

11月17日（金）に、新横浜本部にて『お料理セットでらくらくランチ♪』を開催しました。
エリアメンバーも試してみたかったお料理セットを参加者の方と作ってみよう！と考えたこの企画。
でも、あまりにお手軽なセットなので、主婦力を発揮されるとあっという間に完成してしまいそう。

・・・ということで、前半はさぽねっと講師の谷川美佐枝先生にお願いして、『ストール講座』を開催しました。

寒くなってストールを使ってはいますが、いつも適当にグルグル巻いているだけのメンバーばかりなので（汗）、とても楽しみにしていました。
まず、長方形のストールをどうつまんで首にかけるか、から始まり、簡単でちょっと素敵に見える巻き方を何種類か教えていただきました。

参加された皆さんも、立ち上がって実際に挑戦。谷川先生がひとりずつチェックしてくださり、素材や長さの違いによるコツを知ることができました。
ちょっとしたひと手間で、よりおしゃれに見え、新しい服を買うよりも手軽にイメージチェンジができるストールをぜひ活用してくださいね、
と結んで講座は終了となりました。

続いては、ストールからエプロンに着替えて、皆さんに実際に調理していただきました。
お料理セットのメニューは以下の３品。

・ドライカレーセット
・ミネストローネスープセット
・豚バラと大根のオイスターソース炒めセット

これに、横浜北エリアの年間おすすめ商品『ツナフレーク缶』とレタスとミニトマトのサラダ・・・という予定でいましたが、レタスが欠品！！
そこでくじけず、急遽、「にんじんのせん切り＆ツナフレーク缶のサラダ」に変更してみました。
ぜひぜひ『ツナフレーク缶』を味わっていただきたいので♪

みなさんテキパキと調理してくださり、あっという間に完成。
お料理セットは手軽でおいしいと好評でした。
ヒラヒラの大根を炒めるのは新しい発見で、自分でもやってみようという声も多かったです。
お料理セット、家庭の在庫を追加して増量しても案外大丈夫なので、ぜひお試しください！
私には、普段のレシピの参考にもなります。

日頃から私たちメンバーで、食べてみたい、作ってみたい、やってみたいを企画にして私たちも
みなさんと一緒に楽しんでいますが、今度は『３日分の時短セット』を作ってみたいね～と
画策しています。またぜひご参加ください！
ちなみに、自分で「こんなのやりたい！！」がある方は、私たちと一緒に企画づくりもやってみませんか？？？
お問合せおまちしてます！
★　パルシステム神奈川ゆめコープ　エリア活動推進課　045-470-6863　　yume-annai@pal.or.jp

nato

パルシステムのカタログでもおなじみ、遺伝子組み換えでない国産大豆のみ使用、
消泡剤を使用しないこだわりのお豆腐をつくっていらっしゃる、「共生食品」さんを
お招きしての、手づくり豆腐をつくろう！企画ー
７月３日北センターにて、総勢１５名で、お豆腐作りに挑戦しました。

お豆腐を作るには・・・・豆乳とにがりを混ぜるだけ？？？
いえいえ、実はとっても、豆腐作り、奥が深いんです！

お豆腐作りに必要な道具たち。この日は、工場から新鮮な豆乳もお持ちいただきました。
岩手と九州の大豆をブレンドしたもの。
飲んでも、濃厚なおいしい豆乳。

教えていただいたのは、共生食品㈱の松川さんと小野寺さん。松川さんは工場長を長くお勤めになった、
「豆腐のスペシャリスト」で「お豆腐博士」。お話も楽しくて、興味津々で、参加者のみなさんは、
夢中でお話を聞いておられました。

まず豆乳を加熱し、温度をあげます。
一定の温度になったら、「にがり」（粗製海水塩化マグネシウム）を加えますが、
にがりの凝固するメカニズムに注意。
ゼラチンや寒天のように「量」で凝固具合は変わりせん。量は関係なく、にがりを加えた後の、
「混ぜ方」で、そのあとの、固まり方が大きく変わってくるだそうです。
にがりは、反応がとても早いので、「強すぎず、弱すぎず」がポイント！！！
ここがとっても難しい・・・・。
工場でも、実際に、にがりを入れるのは、熟練の職人さんのお仕事だそうです。

↑にがりを加えたあとのお豆腐。固まっています！！！感動する参加者の皆さん。

このときに、まだあたたかい状態での、試食。
これが本当においしかったこと！こんなおいしい豆腐を食べたのははじめて。
「湯葉」のようなとても濃厚な味わいでした。
鍋５台で作りましたが、それぞれ、固まり具合も異なり、同じ材料で同じ場所、道具で作っているのに、
みんなそれぞれ、ちがう食感！！このときの、食べ比べもとても興味深かったです。

このあと木型にいれて、固めていきます。
松川さんお手製の杉の木型。杉のいい香りです。これで約２丁分のお豆腐。
水を抜いて「木綿」にしていきます。

みなさん、緊張する～～～！と言いながら、水の中でゆっくり、布を外していきます。
木綿豆腐を買ったときに、周りについている「跡」は、このときの布の生地目の跡なんですね。

出来上がった豆腐でみなさんで楽しいランチタイム！
冷奴ブッフェもしました。
キムチ、ごま塩＋ごま油でごまづくし、キムチ＋ごま油で中華風、塩こんぶ＋オクラでちょっと変わり奴　などなど・・・
参加者の皆さんにも大好評！

あとはエリアのみんなで作ったお味噌を使ったお味噌汁、花巻のひとめぼれごはん、手づくり肉豆腐。
共生さんからは、リニューアルにあった「冷凍うどん」の試食まで！
美味しかったです、ごちそうさまでした。

共生さんのものづくりへの姿勢や、高い理念。とても勉強になりました。
自宅でも子どもたちとお豆腐づくりの挑戦してみたいです。
北エリアでは、今年度、共生食品の「豆腐」を年間おすすめ商品として、
大プッシュしていきます。
これからもチラシやいろいろな媒体で紹介していきますので、
みなさんも応援のほど、よろしくお願い致します♪

(Nana)

5月2回のコトコト表紙に掲載されていたオルタートレードのエコシュリンプを

使ったレシピを実際に作ってみました。

本当にエビの旨みがたっぷり！堪能できました。ガーリックの風味も

私はクミンシードも一緒に入れてみました。

家族にも「このエビおいしいね～」と、とっても好評

シンプルな食べ方でおいしく味わえるのは、エビが本当においしいからなんでしょうね！

粗放養殖でのびのびと泳ぎまわり、人口飼料や抗生物質を与えられていない

エコシュリンプ。みなさんもぜひ味わってみてください。

(radha)

みなさんこんにちは☆

私の最近のパルおすすめ商品をご紹介します。

私はパン作りが大好き、最近は天然酵母にはまり、レーズンや梨などで酵母を起こしてます。

自然の力はスゴイ！

おうちでつくるからには、なるべく国産のものを。

と、材料が粉・砂糖・塩・水だけのシンプルパンなのでひとつひとつの素材の味が大切。

パルの「北のパン職人」（北海道強力粉）と「十勝麦王国地粉」は味もよく、おすすめ！

（オンラインパル→おいしい手作りショップ→粉類　　に掲載、いつでも買えて便利！

重い粉類を宅配していただけるのはありがたいです）

パン作りにぜひ利用してみてください！　　≪Ｎａ≫