はまきた夢ブログ

2月10日長津田地区センターにて

『JAみどりのママのお味噌deクッキング♪』を開催！

宮城県のＪＡみどりの女性生産者の方々4名をお招きして、

お米の産地みどりのの郷土料理やお味噌を使った

手軽にできるアイディア料理を紹介していただきました。

☆炊飯器　シフォンケーキ

米粉を使ったシフォンです。小麦粉のように事前にふるわなくてもいい

という説明に参加者の皆さん「へぇ～。それは便利♪」

生産者の小原さんはＪＡみどりので米粉パンの注文販売もなさっている方。

米粉の特長や使い方について詳しくお話してくださいながらデモンストレーションして

くださいました。

ポイントは卵白の泡立てをし～っかりやることだそうです！

レシピでは炊飯器で作るということになっていますが、

炊飯器によってはうまくできないこともあるので注意が必要とのこと。

☆万能みそ

みそ　1kg、卵　1個、砂糖1kg、酒1kgを鍋に入れ火にかけます。

（もっと少ない量で作る場合もこの比率を参考に）

はじめは強火、砂糖とみそが溶けたら中火にして30分くらい煮詰めて

みそがはねるくらいになったら完成！

この万能みそをおにぎりに付けて「味噌焼きおにぎり」に、

万能みそ＋お酢で「酢味噌あえ」に。万能みそにポン酢を合わせ、

ゴマをいれてドレッシングに。本当に文字通り「万能なみそ」です！

参加者にも大好評でした

☆しその粉焼き

米粉、てんぷら粉、砂糖、みそ、卵、七味、水を

混ぜた緩めの生地をしその葉で包んで、

フライパンに少し多めの油をひいて、両面を揚げ焼きします。

こちらは参加者の方々にも、実践していただきました

☆みどりのでは豚肉も生産されているそうで、

夏と秋の産地交流でも豚しゃぶサラダをいただきましたが、

お野菜も一緒にとれて嬉しい一品。

万能みそドレッシングをかけていただきます。

☆各テーブルに並んだお料理です♪　

どれも素朴ながら、おいしさ満点

みそに粉末だしとわかめとねぎを混ぜた「味噌だま」に

お湯を注いで作る簡単味噌汁も。

また、生産者のお一人である星さんが、ご自身で作って

いらっしゃるイチゴを早朝収穫して持ってきてくださいました！！

みずみずしい甘さにびっくり

各テーブル、生産者の方々とのお話が弾んでいました

今日、テーブルにのった、ねぎやイチゴ、しその葉、米粉など

みどりのには、お米や大豆以外の特産品があるんですね。

夏の交流でも玉ねぎの収穫体験がありましたし。小麦やトマトなども

作っているそうです。

テーブルに同席された生産者の佐藤さんは、お米よりもネギの方を

主に作られているとおっしゃっていました。

☆今年度、夏、秋、冬とＪＡみどりのの産地交流へ

横浜北エリアメンバーが参加したときの感想をご報告。

 

今日、大変おいしいお料理を教えてくださった「みどりの」の

皆さんに感謝をこめて、大豆くんのカードにメッセージを

書いた色紙をプレゼントしました

今日は本当にありがとうございました！！

＊参加した方の感想です↓↓