はまきた夢ブログ

横浜は、梅雨の晴れ間で、うだるような暑い一日となりました。

こんな日には、グイッと一杯がおいしかったりしますね。

おつまみには何を用意しますか？枝豆でしょうか、野菜スティックなんかもいいですよね！！

今月の定例会では、「ディップ」　をお題に持ち寄ってみました。

 

 

　　　

　卵豆腐・大豆・大葉・ツナマヨネーズディップ

　大豆・ひじき・塩麹・練りごまディップ

　クリームチーズ・味噌・塩麹・ミックスナッツ・マヨネーズディップ

　ツナスープ缶・玉ねぎ・ラー油・塩麹・マヨネーズ・パセリディップ

　マヨネーズとすりごまディップ

　味噌・梅干し・大葉・かつおぶしディップ

　豆腐としょうゆ麹ディップ

　マヨネーズとしょうゆ麹ディップ

　味噌とスウィートマスタードのディップ

　クリームチーズ・マヨネーズ・わさび・ゆずこしょう・ネギのディップ

　クリームチーズ・マヨネーズ・レモン・ニンニク・ネギ・パプリカのディップ

　枝豆・ショウガ、ネギ・味噌ディップ

　クリームチーズ・カレーパウダー・ツナ・玉ねぎ・ケチャップ・ソースディップ　

 

 

温野菜・生野菜・クラッカーなどにいろいろつけて試食！！

 

「これはダンゼンきゅうりにつけたい！」

「クラッカーにあうあう！！」

「おにぎりにちょっとつけて食べてもおいしい！」

「夏はカレーもいいね～」

etc etc etc　・・・

 

 

これだけディップが集まることって、ひと家庭ではなかなか無い出来事なので、

持ち寄りの楽しさを満喫しました。

それにしても、クリームチーズ系・マヨネーズ系・味噌系・などざっくり分類はできるものの

かぶらなかったのに驚きでした！

 

 

 

それから、ちゃ~ぶでは今年、塩麹が大ブームで、メンバーの中でも自家製を楽しんでいる方が

多いんです。

で、『　我が家の塩麹味比べ　』

を試みました。

塩麹　４つ　と、しょうゆ麹　２つ

 

 

これがまた興味深い！！

使っている塩や、分量、水の加減で、どれも味が違うのが面白かったです。

また発酵の進み具合によっても違う！

完成したばかりの若い塩麹と、3か月ほど熟成させたものとでは、

香りも味も全く異なりました。

 

 

しょうゆ麹も、出来立てはツブツブ感があって若い味。

熟成したものは、麹の発酵過程で出てくる甘味で「もろみ」のような味わいでした。

 

 

 

そして、手作りをこよなく愛し、家庭の味が際立っているメンバーが、

夏休み前にこんなおいしい「おやつネタ」

を試作してきてくれました！！

たこ焼き・・・ではなくて、「ご飯・チーズ　焼き」

 

 

粉をといたベースに、ごはんとチーズなどをいれて、コロコロ焼き焼き！！

ごはんのもっちり感が小腹を満たしてくれそうな、

夏休み、いっぱい遊んだあとの「おなかすいた～」にこたえてくれる

おやつになりそうです！

 

 

 

 

さて、楽食ちゃ～ぶでは、食欲の秋に備えて（向けて）、

企画準備を進めているところです。

その試作なども進めつつ、味わい深い「ちゃ～ぶ」なひと時を今月も満喫いたしました！！

企画告知は、どりーむぺーじ紙面などで、秋に掲載の予定です。

みなさんに楽しさとおいしさをおすそ分けできるように、

暑い夏を、モリモリ食べつつ乗り切りたいと思いま～す。

 

 

以上、楽食ちゃ～ぶ定例会レポートでした