はまきた夢ブログ

みどりののお母さん達からいただいた、料理レシピをご紹介します！

【がんづき　１８ｃｍケーキ型２個分】

材料：　Ａ　≪重曹・・・　15g　　ベーキングパウダー・・・ 5g　　強力小麦粉・・・ 200g　　米粉・・・　100g≫

　　　　 卵・・・　２個　　牛乳・・・　１ｃｐ　　砂糖・・・　300g　　　酢・・・　100cc

      　　はちみつ・・・　大さじ２　　食油・・・　大さじ２　　　黒ゴマ・・・　適宜

①　Ａを混ぜ合わせたボウルに、卵から食油までを順番にいれ、かき混ぜる。

②　型にクッキングペーパーをしき、生地を流し込み、黒ゴマをトッピングする。

　　（ふくらむので、入れすぎないように注意！）

③　蒸し器に②をいれ、強火で１０分、中火で２５分蒸す。竹串をさして何もつかなければ完成。

【ブラマンジェ　８人分くらい】

材料：　Ａ≪クリアガー5A・・・大さじ２　　砂糖・・・　大さ8～10　　米粉・・・　大さじ４≫

　　　　　牛乳・・・　４ｃｐ　　バニラエッセンス・・・　少々（なくても可）　

①　ボウルにＡを混ぜておく

②　鍋に牛乳をいれ、泡だて器でかき混ぜながら①を少しずつ加える

③　②を火にかけ、中火でゆっくりと木べらなどでなべ底をすくうようにかき混ぜながら

　　鍋の縁がプクプクになる90℃くらいまで加熱する。焦げないように注意！！

④　火を止め、バニラエッセンスを加えてかき混ぜ、容器にいれて冷やし固める

⑤　お好みのフルーツソース、ジャムなどをかける

【すっぽこ汁　６人分】

材料：　干ししいたけ３枚　　にんじん1/2本　　　ゆでたけのこ1/2本　じゃがいも３個

　　　　　ごぼう1/3本　　油揚げ１枚　　　板こんにゃく1/3枚　　三つ葉（青ネギでも）適量

　　　　　しょうゆ・・・　大さじ６　　塩・・・　小さじ1/2　　　片栗粉・・・　大さじ２　　　　　乾麺（うどん）・・・適宜

①　しいたけは水（400～500ml）に浸し、戻ったら石づきを取って薄切りにする

②　にんじんは小さい乱切り、たけのこはひと口大、ごぼうはささがき、油揚げは細切り、

　　じゃがいもは細切り、三つ葉は２～３ｃｍに切る。こんにゃくは手で小さ目にちぎる。

③　しいたけの戻し汁を鍋にうつし、三つ葉以外の具材を煮る

④　野菜が煮えたら、塩・しょうゆで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹でたうどんにかけ、

　　三つ葉を散らす。

【鶏肉の味噌マヨピカタ　２人分】

材料：　鶏ムネ肉・・・　180g　　　塩・こしょう・・・　適宜　　　米粉・・・　大さじ１

　　　　　卵・・・　２個　　　　マヨネーズ・・・　小さじ２　　　万能味噌・・・　大さじ１～２　

　　　　　人参・パセリ（大葉でも可）・・・　少々　　　サラダ油・・・　大さじ２

①　鶏肉は薄くスライスし、両面に軽く塩・こしょうをふり、米粉を薄くまぶす。

②　ボウルに卵を割りほぐし、残りの材料をすべて入れ、よく混ぜ、鶏肉にからめる。

③　フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れる。弱めの中火にし、鶏肉をいれて

　　両面がこんがりと焼けたら完成。