はまきた夢ブログ

12月7日（月）、「MCCパスタソースオンライン学習会」を開催しました！

まずは、MCC食品（株）の生井さんから
パスタソース『ジェノベーゼソース』について、こだわりの製法をお話していただきました。

☆露地栽培で太陽の光をたくさん浴びて育ったバジルを使用
☆収穫は茎が入らないよう新芽のみを手で収穫
☆鮮やかな色と豊かな風味を保つため小さな釜で短時間でボイル
☆イタリア産のこだわりのチーズやオリーブオイルを使用
☆添加物や化学調味料は一切使用しない
☆まとめ袋には再生プラスチックを使用

商品に対する熱意や愛情をたくさん感じられるお話。
市販のジェノベーゼソースと違っておいしいので前から好きでしたが、
お話を聞いておいしさの理由に納得。ますます好きになりました

その後は、パスタソースのアレンジ方法をご紹介いただきました。
さばバジルサンド、ロールキャベツ（きのこクリームソース）、カニクリームドリア、アクアパッツア（ボンゴレビアンコ）、・・・。
いただいたレシピだけではなく次から次にたくさんご紹介していただき、目からウロコのレシピもあり、とても参考になりました。

このような状況で「試食をみんなで囲む」ということができなかったのが残念でしたが、
それぞれがパスタやパンにソースをかけて試食もしました。