★ポップコーン★＝川崎北エリア

６月２８日（木）　てくのかわさきにて

さぽねっとの先生により、
「ハーバルライフを楽しもう♪」企画を開催しました。

ハーブというと西洋のものが有名ですが、普段日常で使っている「しょうが」や「しそ」なども、
和性ハーブと言ってハーブの仲間とのこと。

今回はバジルを中心にした西洋ハーブを主に教えていただきました。

ハーブの歴史は長く、また活用する範囲は幅広く、栽培、美容、健康、料理、クラフトと多岐に渡っており、

現代では西洋医学においても植物療法として統合医療という形を取り入れているそうです。

ハーブは葉・茎・花すべて利用でき、ドライにすれば長期保存ができるようになります。
また、お茶で飲んだ後のハーブを、お風呂に入れる、といった活用の仕方もあり、余すところなく使えるところが魅力だと思いました。

今回は、数種類のハーブを使ったハーブティー、フレッシュバジル＆緑茶のハーブティーの試飲、 バジルペーストのデモ＆試食、ハーブオイルの作成を行いました。

左上から、フレッシュバジル、ハーブオイル

真ん中；ふわふわ食パンにバジルペースト＆オリーブ＆ミニトマト、
その左、クラッカーの上に、チョコ＆フレッシュバジル＆バジルペースト

右；クラッカーの上にハーブを混ぜたバター＆フレッシュバジル＆ミニトマト
下；数種類のハーブを使ったハーブティー

☆ハーブティーを入れるときのポイント☆
・ドライハーブはティースプーン１杯、蒸らしは３分
・フレッシュハーブはドライの３倍、蒸らしは２分
・２煎目までおいしく飲める
・レモン系＋ミント系をブレンドすると飲みやすい
などなど、いろいろ試してみて自分の味を見つけてみてください。

ハーブティーは、ポットにハーブとお湯を入れるだけ。
手軽なのに、複雑な香りと味が楽しめ、フレッシュバジルで作ったペーストは、
クラッカーやパンにつけて食べましたが、
バジルの味が鮮烈で、いくらでも食べれるほどに美味しい出来栄えでした。
また、ハーブにチョコをトッピング、など意外においしくて、
意外なもの同士が合うことを知りました。

ハーブオイルは、一週間はこのままつけておき、
その後料理に使用する、とのことで
目でみて楽しんだ後は、調理して味も楽しめるので、

今からどんな味がするのかとても楽しみです。

ハーブは奥が深く、また、こんなに手軽にハーブが活用できるとは
思わなかったので、これからどんどん料理などに使っていきたいと思いました。

５月１７日、麻生センターで「ふろしきでエコバッグ」企画を開催しました

さぽねっと講師の方をお招きし、「持っているけどどうやって使えばいいのかわからない」ふろしきの使い方を紹介していただきました

個人的には、「ふろしき＝温泉に行くときに着替えを包む」という使い方しかしたことがなかったんですが、こんなに色々な使い方ができるなんてビックリしました

こんなにステキな包み方ができるんです

バッグにもなり、ちょっとした小物入れのおしゃれなカバーになったり、ステキな贈り物ラッピングになったりと、使ったものはふろしきだけなのに、結び方ひとつでこんなにもかわってしまうなんて、ビックリです

まだまだふろしきのマジックは続きます

同じものをつくっても、ふろしきの柄によって全然雰囲気の違うものができるふろしきのすばらしさに魅了されました

参加いただいたみなさん、講師の先生、ありがとうございました

６月２６日、宮前センターにて「手作り豆腐にチャレンジ」を開催しました

「なめらか絹とうふ」を製造されている太子食品さんを講師にお招きし、豆腐がでるまでをお話していただきました

豆腐の味の決め手となる大豆は、北海道産のものを使用し、豆乳にする際にも酸化しないよう高速カッターで細かく砕くなど味と品質にこだわって作られているそうです 実際に市販されている外国産大豆を使った豆腐となめらか絹豆腐を食べ比べてみると…
味が違うんです　大豆の味の濃さや舌触り(なめらかさ)の違いに参加者の皆さんもビックリでした

そしてお楽しみの豆腐作りに挑戦です。使うのは豆乳とにがりのみ。泡立てないように豆乳をボールに入れ、にがりを入れた後、ゆっくり右に２０回、左に２０回混ぜます。

そして、紙コップにおたま１.５杯分を入れて５５０ワットのレンジで１分チンし、２分ほどレンジ庫内で蒸らして出来上がり　

早速できたて豆腐を試食すると、まるでプリンのようなツルンと滑らか食感です

材料にこだわった、美味しい豆腐が、こんなに簡単にできることにビックリしました

参加いただいたみなさん、そして美味しい豆腐の魅力を教えて下さった太子食品さん、ありがとうございました