★ポップコーン★＝川崎北エリア

11月29日、麻生市民館で「おいしいコーヒーの淹れ方講座」を開催しました

「いつものコーヒーとはひと味違うおいしいコーヒーを家で飲んでみたい️」ということで、カタログでおなじみ小川珈琲株式会社さんを講師にお招きし、教えていただきました
小川珈琲さんがパルシステム神奈川ゆめコープでコーヒー講座を開催するのは今回が初めてということで、私たちのくらぶが記念すべきコーヒー講座第1号となりました️ さて、どんな講座になったのか、ご紹介したいと思います

コーヒーの淹れ方の前に…
小川珈琲さんのコーヒー豆に対するこだわりをお話いただきました。

まずは、焙煎する前のコーヒー豆を手にとり、匂いを嗅いでみました。

この焙煎する前のコーヒー豆、色は白く、香りもありません

この生豆のサンプルを取り寄せ、コーヒー鑑定士の方が選んでいるそうです。コーヒー豆は、産地はもちろん、生産者やその年の気候によって味が変わってしまうため、「いつも同じ品質・味」を保つには、この豆の選択がとても重要だそうです
たくさんあるコーヒー豆の中から「これだっ️」と選ぶコーヒー鑑定士の方って、本当にすごいです

「この豆に決定」となると、次は豆を焙煎する作業に入ります。
豆の焙煎には2つ方法があり、
①いろんな種類の豆を一度に混ぜてから焙煎する方法
②豆に合った焙煎具合があるので、最適の焙煎具合に煎った豆を混ぜる方法
です。
①は手間がかからないためコストが抑えられますが、いろんな豆を同じ時間焙煎するため、豆に合った焙煎具合にはならないというデメリットがあります。
②は手間がかかるためにコストもかかりますが、最適な焙煎具合の豆なので、豆の特性が活きるというメリットがあります。
この焙煎方法の違いで、コーヒー豆の値段が変わってくるそうです

なるほど️ ここまでがコーヒーについての学習です。とてもわかりやすく、楽しいお話でした

さあ、次は本日のメイン、美味しいコーヒーの淹れ方を教えていただきます️

美味しコーヒーの淹れ方

①ペーパーフィルターの横と底の部分を互い違いに折ります。

②①をドリッパーにセットした後、コーヒーの粉を入れるのですが、「コーヒーの量を3人前以上は2割引き」で入れます。つまり、1人前10g、2人前20g、3人前24g…ということです️ 倍々にしていくと、とっても濃くなっちゃうそうです

③ドリッパーの側面を軽くたたいて、コーヒーの粉の表面が平らになるようにします。

④沸騰したお湯がフツフツと言わなくなったくらいの温度に冷まし（85〜95℃）、粉全体が湿る程度に注ぎ、20秒待ちます。

⑤その後、真ん中にゆっくりお湯を注ぐぎます。回しながら注ぐ必要はありません️ドリッパーにお湯が残っている状態で、2〜3回に分けてお湯を注ぎます。お湯がなくなってから注ぐと、コーヒーのアクが入ってしまい、味が落ちるそうです️

教えていただいた方法で、実際に淹れてみました️ 調理室は、コーヒーの良い香りでいっぱいです

今回はこの5種類のコーヒーを飲み比べしました️ 種類によって、酸味も苦味もこんなに違うなんて、驚きです。

マイカップに美味しいコーヒー 幸せなひとときです


今回の講座は、コーヒーの淹れ方を教えていただくだけでなく、コーヒーについて楽しく学べる学習会となり、私たちも本当に楽しくて、あっという間の2時間でした️

小川珈琲さん、参加いただいたみなさん、ありがとうございました

今年の秋は、何かと忙しかった川崎エリアですが、10月のエリア定例会で年末年始おすすめ商品の試食をしました️

準備中の様子です とっても美味しいそうですね～

私にも試食プレートが配膳されました

メニューをご紹介しますと…
・米沢郷鶏スパイシーフライドチキン
・産直牛のローストビーフブロック
・こんせんクリームロールケーキ
・押し寿司セット
・テーブルロール
・10品目の具だくさんサラダ
・レタス＆赤玉ねぎ
・きゅうり＆エリアで作った味噌
・谷田部収穫祭土産のさつまいも

見た目の豪華さだけでなく、ボリューム満点、味は…もちろん美味でした️

川崎市消費生活展に始まり、谷田部収穫祭、みやまえセンター祭りと、2013年度の秋は川崎エリアにとって、忙しい秋でしたが、美味しい試食でパワーアップです️

追記 もちろん、エリア定例会議もビシッと頑張りました️