浜の母さん料理教室
2月12日(金)、てくのかわさきにて、
2015年度 野付漁協 女性部 『浜の母さん料理教室』を開催しました
まずは、野付漁業協同組合と北海道漁業協同組合連合会の方達のお話しと、DVDを見ながら、漁業
と植樹
の関係や取り組みなどを学習しました。
その後、料理室に移動して、いよいよ『浜の母さん料理教室』の始まりです
元気で明るくてチャーミングなお母さん達に、浜の母さんならではの数々のレシピを教えていただきました
↑これは殻付きほたての開き方を教えていただいてる所
コツをつかめば、つるんときれいに貝柱を取ることができます。
プリプリの貝柱、美味しそう〜
本日のメニュー
ほたてご飯
秋鮭汁
秋鮭のミニちゃんちゃん焼き
ほたてフライ
ほたての刺身
秋鮭スモークサーモンのサラダ
試食メニュー
秋鮭の親子丼
北海しまえび
冷凍ほたての刺身
ジャジャーン
テーブルごとにいただきま〜す
北海道では、ほたて自体の価格が上昇しているそうです。まるごとのフライはすごく贅沢でした。
とにかく甘くてほたての味が濃い
高級品のしまえびもたっぷり試食
二種類のご飯もどちらも美味しくて、もうお腹も心も大満足でした
各テーブルごとに、生産者の方々とお話をしながら、北海道のお話や、お料理のお話などなど伺いながら、とても楽しい&豪華なランチタイムでした
愛情たっぷりの浜の母さんのお料理を伝授していただいたことに感謝です
野付漁業協同組合、北海道漁業協同組合連合会の皆さま、
本当にありがとうございました
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殻付きのホタテを開いたんですね！料理の腕があがりそうでいい企画ですね。。
投稿： こたパパ | 2016年2月17日 (水) 14:24
こたパパ様、コメントありがとうございます(^^♪
そうなんです～、殻付きってちょっとハードルが高いというか、自分だけだったら
多分お店で見つけてもしり込みしちゃいそうなのですが、コツを教えていただくと
これが意外と簡単なんです。
まず、貝殻の平らな方の貝柱と貝殻の間にヘラなどを入れて殻を開きます。
次にひもを取ってから、黒い部分の下に親指を入れてひっぱるとスルンと外れます。
あとは貝柱をさっと水洗いして、スライスしてお刺身の完成です。
こたパパさんの言う通り、ちょっと料理の腕が上がった気分・・です♪
こたパパさん、早速ブログをご覧いただき、ありがとうございました(^▽^)/
投稿： s.w. | 2016年2月17日 (水) 22:51