「カカオ豆からチョコレートを作ろう！」
11月30日、高津市民館にて「カカオ豆からチョコレートを作ろう」と題し、２年越しの企画が開催できました。
特定非営利活動法人ＡＰＬＡの野川さんを講師にお招きし、本格的なビターチョコレート作りとカカオ豆を取り巻く問題などを伺う学習会に、14名の組合員が参加しました。
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カカオ豆を乾燥させるとオレンジ色から茶色に。乾燥前のカカオ豆って、見た目と異なりずっしり重かった。。。
えっ💦、カカオ豆って、果物なの？？
驚きから学習会はスタートです😊
【チョコレート作り】
①カカオ豆を焙煎
②カカオ豆の皮をむく
③すり鉢で粉砕
④湯煎して更にすり鉢でする
⑤粉状からなめらか状へ
このすった状態のカカオ豆ペーストを味見してみました。
苦い🥹！！！
⑥砂糖をIN
⑦型入れ
⭐︎完成⭐︎
カカオ100%と砂糖だけのシンプルなチョコレート。
牛乳を少し加えた【チョコレートペースト】も作りました。
市販では味わえない貴重なチョコレート✨は、セルフ粉砕ならではの『シャリっと感ある食感』に甘過ぎない、本格派❗️
もう、忘れられないチョコレートでした。
↑試食しながら、、、
カカオを取り巻く現実や児童労働問題の話に衝撃を受けました。
また、気象変動や消費量増加で、世界でカカオが足りなくなってきているそうです。
一層、チョコレートが食べられることの幸せを感じました❤️
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