2/5大和市生涯学習センターシリウスにて、「新みやぎの郷土料理を作ろう♪」という企画を開催しました。
はじめに新みやぎの産地の様子などを聞きました。
その後、生産者さんに、郷土料理について、野菜の切り方などを教えてもらって、参加者の皆さんで調理しました。
おくずかけ、柿なます、たらこ入りきんぴら、しその粉巻を作りました。おくずかけは、たくさんの野菜が入っていて栄養満点でした。柿なますは、柿の風味が生きているおなます。たらこ入りきんぴらは、生のたらこ使いました。生のたらこは、あまり流通していない貴重なもののようです。しその粉焼きは、ホットケーキのような甘いお味でした。
とても美味しくできて、参加者の皆さん大満足でした。
生産者さんには、日頃のご苦労のお話しを聞き、JAみやぎの職員さんには、マガンのお話しを聞きました。
エリアのメンバーは、田んぼの体験など交流に行った時の話しをして、参加の皆さんと和やかに交流しました。ぜひ皆さんにも、田んぼの体験をしていただきたいです。 ♪アリア
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2025年2月19日（水）、湘南センターにある「ハートコープ湘南」に行ってきました！
ハートコープ湘南は、就労継続支援Ｂ型事業所です。昨年の総代会で内藤専務取締役が発表された時の利用者（働いている障がいを持つ方）は2名でしたが、現在は、3名に増えたそうです！
湘南センターには、しいたけのオブジェだけでなく、お魚のオブジェもあちこちにある、綺麗で新しい事業所でした。
設立の背景などを教えていただいた後、組合員に届く「ふぞろい にこにこしいたけ」の包装を体験。利用者の時給が300円とうかがい、「少なっ」と思う方が多いと思いますが、障がいのある方が働いて得られる時給の平均は200円とのこと...
「にこにこしいたけ」で得られる利益は利用者で分けるので、事業としては利益は出ない（国からの補助金で成り立っているそうなので、ご安心を！）というのも驚きでした。
「にこにこしいたけ」は、手前の入口が暗いハウスで栽培されています。
すごっ！
もう少し大きくなると商品になるんだね...🥰
収穫は菌床を持ち、ひっくり返して、軸と傘の状態から判断するそうです。
大きさで判断するわけじゃないので「ふぞろい」になるんだね。
しいたけを栽培しているハウスの左側のハウスでは、ブルーベリーが栽培されてました♪
元々、ブルーベリーを栽培されている農家さんからハウスを借りているので、教えていただいているそうで...
来年あたり、購入できるかもしれません❗️
ハウスの中で、間引かれたしいたけが重なってました...食べられるんだけど、商品にするには手間がかかり過ぎるので、乾燥させて廃棄するとうかがい、残念に思いました。
利用者さんも増え、商品の購入も増えることを願っています‼️
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11月30日、12月1日で宮城県へ新幹線で向かいました。古川駅で下車し、マイクロバスに乗り、味噌玉作りを体験しに向かいました。
味噌作りもした事がないので、初めての体験でした。常温で置き、半年から1年で味噌になるという事でした。自分好みの味になるまで何度か味見をして、ちょうど良くなれば冷蔵庫へ入れるそうです。関東は暖かいので、もしかしたらGWあたりには味噌が出来るかもしれないとの事でした。
昨年作った味噌を味見させていただきました♪
その後、米倉庫を見学しました。
その後はマガンのねぐら入りと言って、鳥のマガンが日が暮れると、蕪栗沼に寝に帰ってきます。家族で行動しているようで、家族揃って帰って来ます。時間になるとたくさんのマガンが飛んできて、とても感動しました。
その後はホテルで温泉♨️と夕食交流会です😆
これが今年の春、夏、秋、冬の4回でJA新みやぎの産地交流へ参加した子ども達が描いたものです😊素敵な旗が出来上がりました🩷
そして2日目、まだ日の出前の6時前には宿を出発して、蕪栗沼へ向かいます。
蕪栗沼へ着くと、まもなく日が出てきて、さっそくマガンが飛び立ちます！
一斉に飛び立ち、田んぼに落穂などを食べにいきます。
マガンだけではなく、白鳥もたくさんいました。
とても神秘的な光景で、都会では見れない光景でした。
その後は宿へ戻り、朝食のあと、宿を出発。
酒ミュージアムで見学をして、昼食はひとめぼれとささにしきのご飯食べ比べをしました。
楽しい2日間はあっという間に過ぎてしまいました。
お米はとっても美味しかったです！
来年は予約登録米を是非登録したいです🌾
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こんにちは、発足９年目に入ったメンバー４人の地区くらぶ「結び葉」です。
10/24シリウスで「時短・簡単・満足感のお昼ご飯」を開催しました。
今日のお昼ご飯、何にしよう～と迷ってしまうことありませんか？
とかくマンネリ、とりあえず食べられれば何でも・・
そこでパルの缶詰、冷凍食品、冷蔵庫に入っている作り置きおかず・自作の冷凍素材などで
オシャレで、楽しいワンプレートランチの企画をやってみようということに
レシピ作成と当日の講師役は結び葉メンバーの杉本さん、
いつも美味しい食べ方の数々を教えてもらっています！
出来上がり写真です。
主食は「さんま蒲焼缶の炊き込みご飯」
さんま蒲焼缶一缶と、人参・生姜の千切りを入れて、
炊きあがりの香ばしいにおいに思わずゴクリ(^^♪
おかずは「つみれと野菜の焼びたし」
解凍した銚子産いわしのつみれと、しめじ・長ネギを焦げ目がつく程度に炒め、
次に醤油・砂糖で味付けをして少し強火で炒めます。
出来上がったらつみれを串にさし、ネギとしめじを添えます。
副菜の一つ目はオシャレな「ポテトサラダの胡瓜まき」
胡瓜をピーラーで薄くそいだら指２本でクルクルッと巻き、
中にじゃがいもサラダを入れたら、アレッ？胡瓜が器になっていました
野菜料理の二つ目は「冷凍ミックス野菜のナムル」
キャベツ・小松菜・人参・しめじ・もやし・エノキだけなどの野菜を
適当な大きさに切って、いつでも使えるように一袋にまとめて冷凍。
少しづつの野菜を、無駄なく使い切ることができて、これぞ時短・簡単
冷凍庫から出したら沸騰したお湯で３～４分茹でて、冷水にとり、
ナムルの調味料に和えて出来上がり。
ナムル以外にもあんかけラーメンにしたり、
そのまま野菜炒めなどいろいろ応用ができそう
汁物は冷凍味噌玉の味噌汁
ボールに味噌・だしの素・刻みネギを入れて全体を混ぜ、密閉容器で冷凍保存する。
味噌は冷凍しても固くならないんですね
。
飲むときにカットわかめと味噌玉を椀に入れ、熱湯をそそいでいただきます。
今回の企画は
お魚食べよう をサブテーマに、
手間がかかるとか、骨を取るのが面倒など敬遠されがちなお魚を、
缶詰や冷凍品を少しだけアレンジした手間いらずのメニューの数々で、
水産業の方たちを「食べて応援」できる企画にもなりました。
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2日目のお昼は、生産者さんが育てた野菜で作った芋煮を食べました。あったかくて美味しい。
あっという間に、楽しい2日間が終わってしまいました。稲刈りで忙しい中、おもてなしして下さった生産者たちに、感謝します！ありがとうございました♪
🎵アリア
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なんと生産者さんのご厚意で、シャインマスカットも収穫！
生産者さんは、まだ2年目のものなので、粒が安定してないのでどうかな〜と言っておられましたが、収穫してすぐ食べたら、甘かった！
🎵アリア
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