はあと　to　はあと

毎日暑いですね学校や園も夏休みに入り、毎日賑やかになっているのではないでしょうか

夏休み企画として、7月３１日（木）に平塚市中央公民館にて「間伐材を使った工作」を実施しました

講師として、ＮＰＯ法人チルドリンより「フォレストママ」さんに来ていただきました。

「フォレストママ」とは、国産材の製品に触れたり、体験したり、親子と一緒に遊んだりできるのがフォレストカフェ。木の素晴らしさを周囲のみんなに伝えたり、フォレストカフェを運営するスタッフが「フォレストママ」だそうです

今回は親子企画なので、年中さん～小学4年生くらいまでのお子さんが一緒に参加です

今日使う木の説明です。

小田原市久野の山で採れた木材を使います

使うのは間伐材と思っていましたが、正式に言うと除伐材だそうです。

除伐とは、幼齢林の手入れの一つで、育成しようとしている樹木以外の木を切ること。

間伐とは、順調に成長すると密植状態になるのを防ぐために、木を切ってまばらにすること。

間伐はやらなくても良いものだと思っていましたが、健康な森を育てるためには間伐して陽の光を当てることが大事だそうです。勉強になります

今日は接着にボンドなどは使わず、ごはんのりを使います

まず始めに、ごはん粒を潰して練って「のり」にすることから始めました。

初めての体験にみんな真剣です

のりが作れたら、何を作るか選びます。

見本も展示してありましたどれも素敵です

大体何を作るか決めたら、下の木材の中から材料を選びます。

ここはセンスのみせどころ

この木材や木の実は、洗ったり茹でたりしてから、きちんと乾かして・・・など、ひと手間掛けてあるそうです。

それでは、作成に取り掛かります

子どもたちも真剣です

出来た作品たちどれも力作です

乾かしている間、木に関する絵本を読んでくれました

それから木の名前当てゲーム。実や花と木や葉をセットにできるかな？

試食しながら、環境にやさしい「せっけんのお話」とＡＢパックの開き方をご説明。

 中がアルミになっているＡＢパックもリサイクルできるので、ぜひパルシステムに返却してくださいね

今回、フォレストママさんが持ってきてくださった木のグッズ

娘さんが小さいころ金属カトラリーの感触を嫌がったそうで、木のスプーンがたくさんありました。

「フォレストママ」のみなさん、ありがとうございました

参加者のみなさまも暑い中ご参加いただき、ありがとうございました。

最後に、今回は応募多数により、お部屋の広さの都合上、落選となってしまった方もいました。大変申し訳ありません

好評でしたので、また来年度企画できたら良いなと思っています。みなさまのご要望やご感想もありましたらコメントいただけると嬉しいです

総代になった際、対象の取り組みに参加してスタンプラリーのスタンプを集めると、ポイントに応じてプレゼントがもらえます

対象の取り組みは、

１．総代登録

２．とっておきcafe

３．次年度方針検討会

４．ゆめサロン

５．通常総代会当日出席

です。

まず総代登録するだけで１ポイントもらえます。そして２～５の企画に参加するごとにポイントがもらえます。

私は今年度は全て参加できたので、5ポイント獲得しました。そして届いたプレゼントは・・・

下記の5点でした

こんせんくん小どんぶり

こんせんくんキャンバスミニトートバッグ

こんせんくんハンドタオル

（こんせんくん好きな2歳の子どもが、さっと持って行ってしまったので写真がありません）

こんせんくんフードクリップ＆こんせんくんオリジナルクリアファイル2014

 こんなにもらえるとは思っていませんでした

今はちょうど2014年度の総代選挙立候補期間です。

みなさまも、ぜひ総代登録をしてみてくださいね

みなさまこんにちは！もっちーです

報告が遅くなりましたが、6月17日（火）に第15回通常総代会に出席してきました

総代総数522名に対し、511名（内315名書面出席、2名委任）の出席があり、すべての議案が可決・承認されました。

総代とは簡単にいえば私達組合員の代表です

議案に対して賛成・反対できる立場にあるので、総代になった皆様にはぜひ

出席（または書面出席）で意見を表明してもらいたいです。

ちなみに当日出席をすると素敵なおみやげももらえます

今回は「こんせんくんふろしき」・「木のはがき」・「木のイヌ（キイチロウ）」・「木のしおり」といったものをもらいました

下のはがきはなんと82円で送ることができますよい香りがして癒されます

下は手の平サイズのかわいいイヌの群れです

うちの子はこれに目を書いたり色を塗ったりしていました

そのままでもちろんかわいいですが、自分のオリジナルにしてもかわいいです

 今回はイベントとしておだわら森林・林業・木材産業再生協議会の方のお話がありました。

地域の木を積極的に生活に取り入れることが地域の森や環境を守ることにつながるそうです。

 当日は会場の外にさまざまな木製品が展示してありました。

さまざまな木材が並んでいて、ドレミ…ときれいな音色でした

このカラフルなものはかまぼこつみきです。
小田原産の杉間伐材をかまぼこ板にしたもので作られたそうです。

木でできた郵便ポストです。「報徳の森プロジェクト」で同じものが福島県の相馬市に寄贈されました。

小田原市は、小田原の森林・林業の再生に向けた取り組みと合わせ、被災地の方々の応援を行っているそうです。

 私達の住んでいる平塚エリアにはもちろん小田原も入っています。

せっかく豊かな緑に恵まれた平塚エリアなので、

森林・林業に関する取り組みを今後していきたいと思いました。

総代会には神奈川県全域から総代が集まります。

いろいろなことを知れますし総代会でしか味わえない雰囲気もありますので、

次に総代に選ばれた方はぜひ総代会に出席してくださいね

6月3日（火）に平塚市中央公民館調理室でソーセージ作りを開催しました

「私が選ぶ」シリーズでおなじみの㈱パル・ミートに講師をお願いして、腸詰ウィンナーを作ります

お天気にも恵まれ企画スタートです。

まずはじめに、山形事業所で作られている「私が選ぶ」シリーズのハム・ソーセージのこだわりについてのお話です

工場のエコなところ

①製品を作る際にでる排水を浄化し、市の基準以下にして流していること

②消煙装置で排煙を処理し、工場の外に煙を排出しないこと

ただ美味しいだけでなく、環境へも配慮して生産されているんですね

製品の美味しさの特徴

「私が選ぶ」シリーズ、購入された事がある方も多いのではないでしょうか。

国産原料肉を使用し、無塩せき。そして美味しさへのこだわりは・・・

①フレッシュポーク肉（脂肪は冷凍あり）を使用

冷凍したひき肉を使用すると、ドリップ（肉汁）が出てしまいます。

ドリップにはタンパク質が多く含まれ、これが抜けると結着力が弱くなってしまうそうです。フレッシュなお肉を使用することでリン酸塩を使用しなくても製造することが出来るんですね

②化学合成調味料でなく、肉の美味しさを重視して副原料の添加は必要最小限！

リン酸塩・亜硝酸塩を不使用

③桜のチップでスモーク

④天然の羊腸を使用

市販ではコラーゲンケーシングといった人工のものを使用しているものもあるようです。全然知りませんでした

さて次はソーセージ作りに移ります。

各テーブルでひき肉と調味料を混ぜてこねます

調味料はまず「塩」からです。

肉に塩をまぶしてこねるとジューシーな仕上がりになるそうです。

これはハンバーグにも適用できるとか。早速試してみようと思います

こね終わったお肉。手にくっついて落ちません 

充填機に詰めて・・・

腸詰作業中

この作業はいがいと難しかったです・・・

詰め終わったウィンナー。大量です

 詰めたウィンナーをひねって、ボイルします

時々ソーセージの温度チェック

機械の周りについてしまったお肉も、もったいないのでラップに包んでボイルします。

ゆであがったウィンナーを軽く焼いて・・・

出来上がりです

燻製していないので、「私が選ぶ」ウィンナーとは食感が違いましたが、

香辛料がきいていて手作り感もあり美味しかったですお腹も一杯

ラップでボイルなら家でも挑戦できそうですね

試食の間に、パル・ミートさんから産直肉についてのお話です。

欲しい部位だけを購入するのではなく、安定した産直維持のためパルシステムでは基本的に1頭買いだそうです。だからこそ農家の方も安心して生産できるのかもしれませんね

冷蔵豚ひき肉のような「スキンパック包装」の冷蔵肉を購入されたことのある方はご存じだと思いますが、ちょっと色が悪いなーと思ったことありませんか？

これは真空になっているので、酸化していないからなんですパックを開封して少しすると酸化して普通の色になります

今年度はエリアニュースでも「スキンパック包装」の冷蔵豚ひき肉を使ったレシピをちょこちょこご紹介していく予定ですお楽しみに

最後に全員で記念撮影

みなさま、ありがとうございました

またのご参加をお待ちしています

こんにちは　木こりの女房です。

今年も平塚エリア経営会議は手作り味噌に挑戦しています。もうすぐ梅雨入り、天地返しの時期が迫ってきました。そんな今頃になっての、冬の仕込みのレポートです。遅くなってすみません

平塚エリアでは、今年１月３０日に手作り味噌の仕込みをしました。昨年に引き続き、２年目の挑戦です。材料の大豆は、昨年と同じ、交流産地である宮城県「ＪＡみどりの」の大豆（１ｋｇ）を使いました。今年は、「種みそ」に昨年のエリア手作り味噌を使って、ますます手作り感がアップ！

今年もパルシステムのレシピの通りに作っていきます。

１．大豆を戻して煮る

実は、いちばん時間がかかるのは、前の晩から大豆を水に浸して戻してから、柔らかくなるまで煮るところ。ここは、平塚センター長・センターの職員さんにお願いしました。メンバーが平塚センターに到着した頃には、調理場からは、朝から茹で始めた大豆のいい匂いが漂っていました。もう少し柔らかくなるまで、エリア活動の打合せを済ませて…さて、いよいよ仕込み作業です。

２．大豆をつぶす

前回かなり時間がかかってしまった、茹でた大豆をつぶす作業。今回は、フードプロセッサーに加えてブレンダーも使い、機械化が進みました。かなり時間短縮になりましたよ(^^)。機械でつぶしきれなかったところはマッシャーで仕上げました。

３．まぜて丸めて詰める

塩と麹を混ぜあわせたところへ、大豆と種みそを加えてよく混ぜ合わせます。材料を混ぜていくうちに、「煮大豆」の匂いが次第に「味噌」の匂いに変わっていくんですね。ああ、美味しそう♪

空気がしっかり抜けるよう、これを丸めて「味噌玉」にして、容器に詰めてしっかりと空気を抜いていきます。味噌のおにぎりを丸めてはつぶし、丸めてはつぶし…この作業はなんだか楽しい(^^)

２年目でもあり、今年すでに家で手作り味噌を仕込んだメンバーもいて、迷わずサクサク作業はすすみました。気持ちにも時間にも余裕があるせいか、おしゃべりもはずみ、楽しく仕込みをすることができましたよ。

味噌の上に重しの塩袋をのせ、容器を密閉して仕込み完了。ここからは、平塚センターの倉庫の片隅で麹くんが頑張って発酵をすすめてくれるはずです。

まもなく、天地返し。どうなっているのか、ドキドキわくわくです。

仕込んだ味噌は、エリアの調理企画で皆さんにもご紹介したいと思います。秋の仕上がりを、お楽しみに(^^)

報告が遅くなりましたが、2月21日に平塚中央公民館で、宮城県JAみどりのより生産者をお招きして、藤沢エリアと共催で郷土料理の料理教室を開催しました！

当日参加された方々、ありがとうございました。

平塚エリアは2年前から、ブログやエリアニュースでご報告してきたとおり、

宮城ひとめぼれ、まなむすめの産地である、宮城県JAみどりのさんと産地交流をしてきました。

昨年の料理教室は、横浜北エリアで開催しましたが、

今年は交流の締めくくりとして、今回平塚にお招きし、料理教室の開催となりました。

JAの職員さんと、女性部のみなさま。

雁月（がんづき）のデモ中。

ごまを雁にみたてています。↓ほどよく蒸しあがりました。

黒糖蒸しパンのような色ですが、黒糖は入っていません。

水からとお湯からの蒸し方で、色が違いました！！

万能味噌作り。

これを作っておけば、アレンジ自由自在。

今回は、酢味噌和えと、サラダのドレッシング、焼きおにぎりに使用しました。

火加減とこげるのに注意です。
私は昨年作った際、油断してまんまと焦がしました

すっぽこ汁はみんなで手分けして作りました。
具沢山でとろみのある汁物です。

うどんにかけて食べました。

焼きおにぎりに万能味噌を塗っています。

お米はもちろんひとめぼれ

みんなで手分けすれば早い！

ポイントは、おにぎりを一度軽く焼いてから、味噌をつけて焼きます。

型崩れしにくくなります。

完成！！

生産者の方を囲んで、いただきま～す！

写真の男性、組合員活動支援課の課長さんも裏方に徹して

お手伝いいただきました！！ありがとうございました！

平塚エリアの活動と、JAみどりのさんとの産地交流のご紹介もしました。

藤沢エリアさんも活動の紹介とJAみどりのさんとの交流の紹介。

参加者のみなさんに事前に書いてきていただいたメッセージカードを

贈呈しました

参加者全員で記念撮影

みなさまありがとうございました！

百聞は一見にしかず、

是非、実際にJAみどりのの産地交流へ行ってみてください

この企画で、平塚エリアの2年間の産地交流は終わり、

次年度は他のエリアに交代します。

2年間ありがとうございました！

あ、でも平塚エリアとしての交流は終わりますが、個人的には終わりません

産地でお会いするかもしれませんね。