湘南カフェテリア

こんにちは。にゃんたです。

「こめ知識」や「お米に関する動画」などを紹介する「こめ袋」第2弾です。

「こめ知識」

【おこめについて】

玄米は、おかずつきごはん！ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれている（さっちん）

知識ではないですが、我が家では、玄米と白米をブレンドして、食べています。最初は子供は嫌がってましたが今では玄米が入っている方が好きみたいです。（Y.S）

お米を使用した食べ物、おにぎり、お煎餅、お餅、おこわ、オムライス、お寿司、お酒、おいなりさん、おかゆ、お、御、丁寧語、昔からお米は大切にされていたのですね。（お米大好き）

デンマークにクリスマスシーズンに行った時或る家庭でクリスマスに食べる料理にお米のデザートがでました。お米をミルクとお砂糖で煮て冷たくしたものでアーモンドも入っていました。トルコや中東でも良く食べられています。大好きです。（となりのようこちゃん）

炊いたご飯で簡単におせんべいが作れます！だいどこログにもレシピがあります。

だいどこログ　←はこちらから

少量ならオーブンの過程不要でレンジだけでパリッパリで美味しいおせんべいができます！（M.H）

先日はじめてお米の産地の秋の交流に参加。 収穫されたお米が検査される場所を見学。

そこでのこめ知識、です。 「検査の瞬間は農家にとって、一年でいちばん緊張する」とのこと。 今では民間で行なう検査も、昔は役人の方が検査を行なっていたそう。当時、農家の方々が検査人を囲み見守る中、低いランクを付けられたならば、一年間大切に育てたお米の評価に納得がいかないと野次が飛び交ったそう。今ではその立ち会いは行われていないらしいですが。 このエピソードを想像しても、この瞬間の重要さがよく伝わるな、というお話です。(M・Y）

【米粉について】

やはり米粉はグルテンフリーだから、パンとかクッキーとか人気ですね。我が家も米粉のパンはモチモチしていて大好きです。（Y.S）

天ぷらの衣は米粉を使ってます。吸油率が少ないと聞いたことがあるからです。（みほみほ）

米粉には、さらさら系ともったり系がある。もったり系をご飯一合に対し大さじ1を加えて炊くと、ご飯がもちもちになるそうです‼️水分は、そのままでいいらしいです。（くうたんびょんこ）

小麦粉と比べて油の吸収率が低いので、天ぷらや揚げ物に使うとヘルシーかつサクサクな食感になる。（さっちん）

あまり知識がありませんが、米粉のパンも小麦のパンと味も変わらず美味しくいただけるので、小麦アレルギーをお持ちの方にはとても助かると思います。パン以外あまり知りませんが、今後もっと色んなラインナップも開発・認知されることに期待したいです。（あんとにお）

わたしは、唐揚げを作るときに唐揚げ粉に、米粉を少し加えてつくっています。 硬めの衣に仕上がるので バリッとした食感が楽しめますよ。（M.H）

シフォンケーキを作る際に小麦粉の代わりに米粉を使用すると失敗しにくい。(米粉は粒子が細かいので、ダマになりにくいから？)米粉がない時は上新粉を使ったりします。(MM）

米粉パンは時間が経つと固くなりがち。(MM)

「動画紹介」

JAいわて花巻

おこめンタリー＃2　山形 小野寺紀允さん

おこめンタリ－#3 山形 工藤友子さん

おこめンタリー#4 新潟 青木一歩さん・等さん

「その他」

パルシステムHPより

予約登録米が「グッドデザイン賞」受賞しました。

⇧詳しくは、こちらから

YUME☆かもめ～横浜南エリア～

⇧こちらにも「お米」に関する記事がありましたので、ご覧ください

こんにちは、くうたんです。

11月11日(土曜)、相鉄いずみ野線いずみ中央駅高架下にある「みんなの絵本のおうち」に行ってきました！！

（いずみ中央駅より徒歩１分近い）

パルシステム職員、研修参加者、

「みんなの絵本のおうち」代表の森川さんとご挨拶をした後、研修がはじまりました。

下の写真↓　左側の方が代表の森川さんで、

右側の方は、この研修を企画した職員さんです。企画の目的を掲げています‼️

次の写真もコンサートリーディング前に、パチリ撮らせていただきました。

ご自身ととってもご縁のある絵本「Today」を手にされています。

時間が許す限り、朗読していただきましたよ。

一例ですが、

　「朝、起きて窓を開けたら、一番最初に見えるのはなんでしょうか？」

　参加者がそれぞれが答えて、それぞれを受け入れる会話をしてから、関連する本のご紹介をして朗読が始まる内容であったり、

先ほどの本「Ｔｏｄａｙ」も、ご自身との関わりをお話ししていただいてから、朗読していただきました。

個人的には、おじいさんが主役の「いいから　いいから」の絵本との出会い。昔、子どもに読み聞かせたな・・でも内容は、すっかり忘れてしまったな、とか。懐かしい本との再会もありました。

やさしい語り口に、効果的に流れる音楽が、場を明るい雰囲気にしたり、時に切なく感じられ、自分自身の感情を揺さぶられました。

ちょっとした悩みがあったのですが、終わった時には、なんだかとても小さな事だったなと思われ、気持ちがほっこりした中にも晴れ晴れしたような不思議な感情でしたが、気持ちがとっても軽くなりました。

パルシステム職員の中には、「毎回泣いてしまうの」と感動されている方や、参加者の中にも「泣くのを一生懸命に堪えた」とコメントされていました。私もこらえた一人です。

森川さんに、撮影の許可をいたたいてから、室内をパチリ

壁面のレイアウトも素敵

ぐるっと、一周しました(^-^ゞ

ここで講師紹介

Ｉｎｓｔａｇｒａｍもあるそうなので、ご興味のある方はどうぞチェックして下さいね‼️

入り口近くには、レンタルスペースで小物（上の写真にも写っています。）の販売がされていたり、場所を時間貸ししていたりするので、活動されている方のチラシなど、ラックにありました。（こちらも上の写真にあります。）

大和エリア・泉地区くらぶのカンガルファミリーさんも、この場所で活動されているようで、チラシがありました。

その他のチラシもご紹介

（昨年１１月のものになります。）

写真の撮り方が悪く、読みづらくなりすみません。

なんと、こちらでは、ランチ営業がされています！！

オーナーのお顔も持つ森川さん。

滞在中にも、料理が得意な方、この時間帯ならお手伝いできると、入れ替わり立ち代わりで、スタッフさんが変わったり、

おすそ分けに野菜を届けに来た方や、

貸しスペースの作家さんが作品の入れ替わりに来たりと和気あいあいの雰囲気で、

「皆さんに助けられてこの場所があるんです。常に感謝してます。」とおっしゃっていました。

「この場が心地いいな。人っていいな。」と単純に感動しました。

そして私は、ランチを注文して、いただいて帰りました‼️　とっても美味しかったです。

予定が合えば、娘達や家族でも訪れたいと強く思いました。

写真ではわかりづらいですが、高さのある煮込みハンバーグで、とても美味しかったです。お惣菜も美味しかった！！

エネルギーチャージできた感じでした。

デザートのバナナケーキ（写真撮り忘れました）もおいしくいただきました

組合員活動研修ということで、このブログ報告も研修の一環なのですが、作成しながら、活動組合員として活動しているからこそ、

”人とふれあい感動できるのだなぁ”と思いました。

何かあったら、エネルギーチャージに駆け込もうと考えてます。

出先で富士山を見かけるたびに「きれい！」と言ってしまいます

こんにちは。クックです。

昨年１０月２５日に、ふらっとパル茅ケ崎で、クリスマス年末年始試食会を開催しました。

その時の皆さんの試食の感想だけ、先にお知らせしていたのですが・・・

肝心の、会の模様をお知らせしそびれておりました

テーブルとスクリーンをセットして、奥で開催前にスタッフミーティング。
今日のメニューの再確認などを行い、さぁ楽しむぞと、メンバーが一致団結

まずは、エリアおすすめのこめ豚。

今回は、冷凍のものをご用意。

なぜ、アルミホイルの上に？

これは、本来前日から冷蔵庫でじっくり解凍したほうがドリップが出ずに美味しく食べられるのですが、準備の都合上、それが出来なかったため。

少しでも早く解凍できるように、熱伝導の良いアルミホイルにくるんで解凍する！という技です

　　　　　　　　　　　　　　　私、カワウソのアイディアです

今回は、これをしゃぶしゃぶ

付け合わせのジャガイモの皮むきをしつつ、パルシステムオリジナルの包丁をさりげなくアピール！

切れ味良くて、使いやすいと好評です

センター職員さんが、研修の一環で来てくれていたので、色々と手伝ってもらいました。
写真は、デザートのケーキを等分に切るにはどうしたらいいか、メンバーと試行錯誤しているところ

そうこうしているうちに、参加者の皆さんが集まりました。

試食の準備が終わるまで、まずは藤沢センターの港谷センター長タイム

パルシステムのリサイクルについて、動画を見ながら説明。

皆さん、メモを取りつつ真剣に聞いてくれていました

今回の試食のうち、真ん中に写る茶色い麵・・・大地のパスタは、パルシステム神奈川のオリジナルカタログ「いいね！かながわ」の商品です。

防災の意識から、水戻しにチャレンジ

本来茹でる時間×10分（大地のパスタは６分茹でなので、６０分）水につけておく、というもの。

あ、この知識ですか？ちょっとインターネットで調べまして

左が茹でたもの。右が水戻ししたもの。

水戻しした後、今回はパスタを茹でたお湯をかけてみましたが、１分茹でると粉っぽさも抜けて通常茹でたものと遜色なし、という話も。

水戻しの方がもちもちして美味しいかもなんて感想もありました

防災だけでなく、普段も使える技。水につけて、他の食材の準備だったり家事をしてるうちに出来ちゃいますものね

さ。盛り付けも佳境です。

コーヒーと紅茶をご用意しましたが、コーヒーはフェアトレード商品の豆を、メンバーがドリップ。美味しいと大好評でした

紅茶は、「いいね！かながわ」で選びました。和紅茶で、柔らかい美味しさです。

参加者の皆さんと一緒に調理するには、ちょっと狭めな、ふらっとパル茅ケ崎。そこで・・・メンバーの作っている様子を写真や動画で撮り、その場で編集→試食の前に見ていただくことにしました。

にゃんたさん、がんばりました

先ほど書いた、こめ豚の解凍方法やパスタの水戻しのことなど、説明を加えながらスライドショー

出来上がり！

しゃぶしゃぶしたこめ豚や、大地のパスタ、付け合わせの野菜を、産直バジルのジェノベーゼソースやカニのトマトクリームソースで各自味付けして、食べていただこうと、ご用意しました

「こめ」推しの湘南エリアなので、米粉入りクロワッサンやこめたまごなど、こめ豚以外も、こめ商品を選びました（ご飯じゃなくて、パスタにしちゃいましたが）

そして・・・いただきます

メンバーやセンター長、研修中の職員さんもテーブルについて、試食しながら交流タイム。
食事の感想や、普段どんな商品を注文しているか、センター長や職員さんに

日ごろの疑問を聞いてみたりと、大盛り上がり

先ほどケーキを切り分けてくれていた職員さん。

今度は「いいね！かながわ」のチラシについて、当日お願いしたのに快く、そしてとても丁寧に説明してくださいました

時間はあっという間。名残惜しい気持ちを抱えつつ、集合写真を撮って、お開きとなりました。

参加してくださった皆さま、本当にありがとうございました

tiran.pdfをダウンロード

そして・・・藤沢センター、港谷センター長からの、おまけ

ちょっと前に、藤沢センターから商品が配送されいてる皆さんのもとには、カタログと一緒に入ってたのですが（気付きました？）・・・多くの皆さんにぜひ知っていただきたくて

クリスマス年末年始試食会の商品は、普段のカタログに載っているものもあります。知覧茶も含め、よろしくお願いします

皆さま、こんにちは。クックです

２０２４年になって、はや１７日。いかがお過ごしでしょうか。

１月１日に、令和６年能登半島地震。

そして今日は、阪神・淡路大震災（これは、災害名。正式名称は、平成７年（１９９５年）兵庫県南部地震というそうです）が発生した日。

元日から。とにかくビックリしました。

皆さまのご家族、ご友人、お知り合い・・・ご心配な方もいらっしゃることでしょう。

中学生の集団避難のニュースに触れ、一人の母としても心が痛みます。

改めて、平和って、平穏な日常って、尊いと思うばかりです。

パルシステムでも緊急募金が始まっています。

今は、募金などを通じて被災地に心を寄せ続けることが、一番大切なのかなと思っています。

さて。湘南エリアの２０２４年に目を向けますと・・・年度内のエリアの企画は終了しましたが、「こめ知識」は、まだまだ募集中

皆さまのお知恵を、ぜひ書き込んでみてください

と、いいつつ、気持ちは次年度に飛んでいたりします

「こめ」と「米粉」推しの湘南エリア。夏休み前に、米粉の学習会を開催します

米粉って、皆さん使ってますか？使ってて疑問など、ありませんか？？

今後、イベントinfoなどで募集しますので、ぜひご参加ください

お待ちしております

色々なことが起こる世の中ですが、だからこそ、毎日を楽しく充実させて過ごせたら良いなとおもっております。

２０２４年も、湘南エリアをよろしくお願いいたします