2024年3月 1日 (金)

開催!エリア交流会★

2月16日(金)にふらっとパル茅ヶ崎にて、エリア交流会を開催しましたsun

参加したのは、西湘・県西エリアのメンバーと小田原地区くらぶなんてんのメンバーですgemini

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以下の材料で作るメニューは、

フライパンで作る「ほっとけプリン」

パルシステム商品で作るワンプレートランチ

ですcherry

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まずは「ほっとけプリン」を作りますsun

卵を割って…

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牛乳と花見糖を入れて、泡立て器でまぜまぜ…

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できたプリン液を茶こしで濾しながら、器に注ぎ入れますdownwardright

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お湯を張ったフライパンで弱火で15分加熱、火を消して15分置きますnotes

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カラメルを作りますclub

小鍋に花見糖を入れて混ぜ合わせ、弱火で加熱fuji薄く色づいたら火からおろしますchick

※花見糖が溶けた後は、混ぜずに鍋を揺らして煮詰めるのがポイント!

焦げるか焦げないかの直前にお湯を入れて完成up

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プリンを器にとりわけ、カラメルソースをかけますribbon

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ワンプレートランチ調理中cancer

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お手伝いが終わった子どもたちは、おもちゃタイムcat

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完成~heart04

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バターロールにレタスやポテトサラダを挟んで、サンドイッチにbread
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イチゴをトッピングした「ほっとけプリン」ribbon

次年度西湘・県西エリアのおすすめ「カスタードプリン」とともにcherry

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西湘・県西エリアのメンバーと小田原地区くらぶなんてんのメンバーが一緒に集まるのは、

年に1回のエリア交流会だけですclover

はじめましての人も、お久しぶりの人も、よく会う人も

みんなでワイワイ賑やかに交流し、楽しい時間を過ごしましたscissors

次年度のエリア交流会も楽しみですcancer

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西湘・県西エリアでも、小田原地区くらぶなんてんでも、一緒に活動をする仲間を募集中ですsun

それぞれ毎月1回活動をしていますので、お気軽に見学にいらしてくださいねcancer

連絡先は、エリア活動課 045-470-6863(月~金:9時~17時)ですpenguin

「西湘・県西エリア(またはなんてん)見学希望」とお伝えいただけるとスムーズですscissors

(もっちー)

2024年1月29日 (月)

はあとtoはあと 1月号

SeisyokenseiPDF版はこちらhearttoheart_202401.pdf

2023年11月27日 (月)

はあとtoはあと 11月号

SeisyokenseiPDF版はこちらhearttoheart_202311.pdf

2023年11月 1日 (水)

JAはだの家の光クッキング・フェスタに参加しました

10月20日(金)JAはだの本所にて、『JAはだの家の光クッキング・フェスタ』が開催されましたshine

パルシステム神奈川は、JAはだのと事業連携をしており、その関係でお招きいただきましたheart01

『クッキング・フェスタ』は今回で20回目の開催だそうですscissors

とてもたくさんの方が参加されていましたclub

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講師はパルシステムでもおなじみのお米料理研究家であるしらいのりこ先生。

テーマは「ごはんがどんどんすすむ、味噌を使った豚肉おかず」ということで、

豚の味噌漬けを使った3品のデモンストレーションとごはんのおいしい炊き方レクチャーがありましたriceballpig

ちなみに使用した味噌はJAはだの女性部の方が仕込んだもので、豚肉は秦野産ですsun

調理デモで作ったのは、カレー、キャベツ巻きとんかつ、フライパングラタンcat

JAはだの女性部の方々がしらい先生の助手を務めていらっしゃって、

調理作業がものすごくスムーズに進んでいましたhappy01

カメラの映像がスクリーンに映し出されていたので、ステージから離れていても見やすかったですcherryblossom

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調理デモ終了後に行われたのは、試食できる人を選ぶ試食抽選会crown

1品につき10名、3品で合計30名の方々が試食をすることができましたheart01

たくさんの参加者がいる中でできるだけ多くの人に試食してもらえる素敵な仕組みだと思いました。

残念ながら抽選で選ばれなかった人も、おいしい炊き方で炊いたごはん(品種:はるみ)を食べることができましたwink

私もご飯をいただきましたが、ふっくらつやつやしていて甘みがあっておいしかったですdelicious

質疑応答では参加者からたくさんの質問が出ていましたcancer

質問への回答の中でしらい先生がお話した内容は、自分が知らなかったことが沢山ありました。

「新米独特のおいしさは1ヶ月くらいしかもたないから、1日でも早く食べてほしい」

「古米はお寿司や炊き込みご飯に向いている(新米でお寿司を作るとべちゃべちゃになる)」

「冷蔵庫で冷やして吸水させておき、”急速”で炊くとおいしい」

「炊飯器の”早炊き”は吸水の時間が全部カットされている。できれば”炊飯”で炊いてほしい(吸水の時間が含まれている)」

自分はこれまで毎日何も考えずにご飯を炊いて食べていましたが、

ちょっとしたポイントを知っているだけでご飯のおいしさが変わるんだなと思いました。

こちらは資料で紹介されていた【#ごはん同盟のごはんの炊き方】です。

「米研ぎ」を変えるだけで、ごはんは簡単においしくなる

YouTubeの動画でおいしいご飯の炊き方を見ることができます

今回の調理で使った【基本の味噌漬けの作り方】を紹介します。

作り方がとても簡単なのにおいしかったですcat

材料

豚肉300g

〇漬け床

味噌 大さじ4

砂糖、酒、みりん 各大さじ1

にんにくすりおろし 少々

※お好みで

作り方

漬け床をよく混ぜ合わせ、豚肉に塗り、1時間~半日程度置く。

※豚肉はお好みの部位で

味噌をふき取ったら、焼いても蒸してもおいしいそうですdelicious

flairプチ情報flair

11月18日(土)と19日(日)9:00~15:00、JAはだの本所にて農業まつりが開催されますhappy01

秦野駅・渋沢駅と会場間を結ぶ無料シャトルバスが運行されますbus

よろしければ足を運んでみてくださいねribbon

パルシステム神奈川もブースを出していますtaurus

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(もっちー)

2023年9月29日 (金)

クラフトバンドでバッグを作りました!

9月14日(金)におだわら市民交流センターUMECOにて『クラフトバンドでバッグを作ろう!』という企画を開催しましたsun

主催は小田原地区くらぶなんてんですapple

今回バッグ作りを教えてくださるのはまなびパル講師の鳥海さんですnote

まなびパルは、組合員どうしで、教えあい、学びあう、組合員による自主的な学びあう活動ですart

登録している講師もみなさん組合員で、それぞれさまざまな講座を行っていますhairsalon

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今回のクラフトバンド企画には多数の応募があり、半数の方が落選となりましたweepごめんなさいbearing

当選されたみなさまは当日元気に全員参加できたのでよかったですshine

参加者はみんな初心者だったので、講師が作業の仕方やポイントを丁寧に説明してからスタートしました。

洗濯バサミは左手で持ちますscissors(右に向かって進んでいくため)

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講師が事前に材料のカットと袋詰め、土台の制作をして下さっていたので、

バッグの1段目から編んでいきます。

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2番目の柱から出発ですrock柱というのは縦になっているバンドのことです。

2番目の柱の半分くらいのところに1本目のバンド(横)をボンドと洗濯バサミでとめます。

そして1本目のバンドをおもて裏おもて裏…と編んでいき、ぐるっと1周します。

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2本目のバンド(横)は3番目の柱からスタートします。

バンドを編んでぐるっと1周したら、3本目のバンド(横)は2番目の柱からスタートします。

2番目・3番目・2番目・3番目…と1周終わるごとにスタートの位置を変えて編んでいきます。

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はじめはバンドの固定に多くの洗濯バサミを使いますが、

作業が進んで形が出来上がってくると安定感が出てきて、少ない数でも大丈夫になります。

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一人一人の進度にあわせて、講師が作業の仕方を教えてくださいましたlovely
どうしてもうまくできないところはサポートもhappy01

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みなさん黙々と作業中clover

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真剣な眼差しですeye

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10本のバンドを編み終わったところですcancer

だいぶバッグの形に近づきましたbag

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バッグのふちにバンドを編みこんで強化しますleo

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持ち手を付けた後は、仕上げの作業ですapple

持ち手の中央から細いバンドを左右に向かってぐるぐると巻いていきます。

この作業は各自自宅でゆっくり行います。

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お手本の巻き終わりはこんな感じですnote

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バッグの内側はこんな感じですcherry

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みなさんおうちでステキなバッグを仕上げられていることと思いますheart01

参加者の声(一部抜粋)

・失敗続きで大変でしたが、初めて挑戦できて楽しかったです。
・楽しかったです。思ったより難しかったです。
・以前から興味があったので、たのしかった。
・また作ってみたいです。
・いろんな形のを作ってみたい。

講師の鳥海さん、ご参加のみなさま、どうもありがとうございましたhappy01

(もっちー)

2023年9月25日 (月)

はあとtoはあと 9月号

SeisyokenseiPDF版はこちらhearttoheart_202309.pdf

2023年7月24日 (月)

はあとtoはあと 7月号

Seisyoukensei_3PDF版はこちらhearttoheart_202307.pdf

2023年7月15日 (土)

キウイの摘果体験をしてきました!

7月1日(土)に活動組合員研修が開催され、ジョイファーム小田原のキウイ畑に行ってきました!

活動組合員研修は例年会議室にて座学やワークショップ形式で開催されていますが、

今回初めて圃場(畑)での開催でしたsun

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当日のお天気は…なんと土砂降りの雨rain

生産者さんも「こんな雨の中やったことはないcoldsweats01」というようなお天気でしたが、

レインコートを着て傘をさしてみんなで坂道を上り圃場へと向かいました。

20分程歩いてキウイの圃場へと到着up

キウイの木には小さな実がたくさんなっていました。

キウイの摘果は一つ一つ手作業で行っていきます。

今回は1人1個の摘果体験をさせていただきましたhappy01

簡単にポコッととることができました。

摘果するのは、明らかに小さなものや扁平なもの、傷がついているものなど。

1枝に5個の実がなっていたとしたら、

サイズが小さい根元の方の1個と先の方の1個を落とすそうです。

そして1枝に3~4個残しておくとのこと。

キウイの木の高さは低くて、場所によっては少し屈むようでした。

木を低くしてあるのは作業しやすいようにだそうです。

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ジョイファーム小田原では、花ぐされ防止のために環状剥皮(かんじょうはくひ)を行っています。。

花ぐされは消毒薬をまけば予防できる病気であるため、一般栽培では薬をまいています。

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剪定後に暴れた枝をとめるのに、下のような青いテープを使っています。

大きなホッチキスのようなもので、圃場に張り巡らされたワイヤーにとめているそうです。

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キウイの枝は上に上にと、どんどん伸びるそうです。

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キウイの摘果体験の後は、JR下曽我駅近くの梅の里センターにて、

ジョイファーム小田原のキウイのお話を聞かせていただきました。

ジョイファーム小田原のキウイはココが違うcancer

肥料は有機100% 菜種粕や魚荒粕などもともと自然界にあるものだけ!

農薬はゼロ 神奈川県の一般栽培基準では農薬使用回数は15回

除草剤はゼロ 畑には生き物がいっぱい!害虫の天敵(益虫)も活躍!

 

5月には白い花が咲いて1つ1つに受粉していく、花粉は購入すると10gで1万円する、

3つ花が咲いたら両側をとって1つにするなど、キウイ栽培の流れを教えていただきました。

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産地では40年ほど前のみかんの大暴落を機に、キウイ・ブルーベリー・晩柑などを作り始めました。

ジョイファーム小田原の主な農産物はキウイ・みかん・梅などですが、今やキウイが大黒柱とのこと。

新規就農される方もまず安定しているキウイから始めるそうです。

キウイを作る中で一番難しいことは、追熟作業だそうです。

組合員さんのところにお届けされる頃がちょうど食べごろになるように3日~5日かけて追熟しています。

組合員さんからもらった産地カード(商品と一緒に入っている小さな紙のこと)に書かれていた「おいしかったよ」「まだかたかったよ」「甘かったよ」などといった声を励みにされているそうです。

こちらの記事をご覧になっているみなさまも、ぜひ産地カードにひとことメッセージを書いて通い箱に入れて提出してくださいねnote

生産者さんたちは組合員さんからメッセージをもらうととても嬉しいそうですよheart04

全国的に耕作放棄地が問題となっていますが、小田原でも耕作放棄地が増えているそうです。

耕作放棄地がイノシシなどの格好の隠れ場・住みか・ねぐらになり、

そこに冬でも実がなったままの木があるからそれを食べてイノシシなどの数が増えるという悪循環に陥っているとのこと。

今回は摘果体験をさせていただき、キウイの作り方について生産者さんに伺いましたが、

自分の手元に届けられるキウイが、選ばれしおいしいキウイだということをあらためて認識しました。

ジョイファーム小田原といえば「みかん」というイメージだったのですが、

「キウイ」が大黒柱になっていたことに驚きました。

今回は摘果体験でしたが、1つ1つに花粉を付けていく受粉作業や他の作業も見てみたいと思いました。

(もっちー)

2023年6月25日 (日)

ふらっとパル茅ヶ崎にて、かんたん梅干し作り★

6月23日(金)ふらっとパル茅ヶ崎にて「手作りで梅干しを作ろう!」を開催しましたsun

参加者はみな「梅干し作りは初めてhappy01」という方でしたcancer20230623_100507

今回の梅干し作りのレシピはコレsign03

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今回のレシピでは氷砂糖を使うので、まろやかな味に仕上がるそうですconfident

使用した梅はカタログで購入した南高梅です。

梅の袋にも梅干し作りのレシピが入っていました。

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計量した梅をきれいに洗いますtyphoon

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きれいに洗った後は、竹串を使ってなり口を取ります。

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あっという間になり口を取っていきます。みなさん作業が速い!

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水気をきちんとふき取ります。

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計量したホワイトリカーを入れて、まんべんなく梅の実に絡ませます。

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梅の実をゴロゴロ…typhoon

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チャック式袋に梅と塩を入れて、しっかりとなじませます。

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まるで砂糖をまぶしたボールドーナツのようなおいしそうな見た目happy01

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氷砂糖も入れたら、空気を抜いて密封して終了!

液漏れを防ぐために、チャック式袋を二重にしておきます。

3日後くらいに残りの氷砂糖を入れる必要があるため、

みなさん日付と氷砂糖を入れる旨を袋に記載していましたpencil

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梅干し作りが終わった後は、試食をしながらのおしゃべりタイムtaurus
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今回は梅干し作りだったため、梅つながりで

西湘・県西エリア準備会の交流産地『ジョイファーム小田原』の梅ジャムを用意しましたheart04

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まろやかでフルーティな味わいconfident

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このジャムのびんは『リユースびん』なので、パルシステムで毎週回収していますdog

回収しているびんには『R』マークがついていますので、

商品をおいしく食べた後は回収へのご協力をお願いいたしますhappy02

はじめての梅干し作りをやってみた参加者からは、

「意外と簡単だった」「あっという間に作ることができた」という嬉しい声があがりました。

みなさんが仕込んだ梅干しのできあがりが楽しみですscissors

(もっちー)

2023年6月24日 (土)

梅の収穫&梅干し作りをしました!

6月10日(土)に「みんなでいっしょに梅干し作り♪」に参加してきましたsun

小田原市にある産地『ジョイファーム小田原』の梅畑で生産者さんと梅の収穫をし、

収穫した梅で梅干し名人と梅干しを作るという内容でしたhappy01

はじめに産地の紹介をしますclub

ジョイファーム小田原』には、現在20~80歳代の生産者約130名が所属していますgemini

ジョイファーム小田原のこだわりは4つ

除草剤不使用

豊かな土壌生物環境を壊すことなく、作物本来の美味しさを大切にします。

栽培日誌

「いつ、どこに、なにを、どのくらいつかったのか」を畑ごと、品目ごとに報告日誌をつけています。

農薬削減

全生産者が県の基準の半分以下になるように徹底しています。見た目よりも安心安全優先で、病害虫と戦っています。

削減できるものは使わない

作物の腐りを防ぐ「防腐剤」「ワックス」生育を調整する「ホルモン剤」や化学肥料も使用しません

安心・安全で、なにより美味しい作物を作るために、

あたりまえのことをただただ誠実に、食べる方の為に頑張っています。

自然と共存する持続的な農業も目指しています。

収穫をするために、徒歩で梅の圃場に移動しますrun

「梅の畑ってどんなふうなのかな?」とワクワクしながら移動heart04
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あっという間に梅の畑に到着note想像していたよりも木が低かったです。

今年は暖かかった関係で、例年よりも2週間ほど収穫の時期が早まっていたそうです。

梅は熟して黄色くなると落ちてしまうそうで、「一昨日も100kg落ちた」という衝撃的な量にビックリしましたwobbly

生産者さんは「完熟した十郎梅を組合員の皆さんに収穫してもらおう!」と楽しみにされていたのですが、

この企画の直前に大雨がきて梅の実が大量に落ちてしまい、とても残念がっていたとのこと…weep

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↓落ちてしまった梅の実…weep

ちなみに梅は黄色く熟すと落ちてしまうそうで、梅干しにするには落ちたものを使うとよいとのこと。

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ジョイファーム小田原ではさまざまな品種の梅を作っていますshine

まんまるで小粒の『小梅』、つやつやしてたまごのような形の『白加賀』、

おでこがポコッと出るような形の『十郎梅』、まんまるで大玉で産毛が生えている『南高梅』。

今回収穫するのは『十郎梅』という品種の梅です。

皮が薄くてねっとりとしておいしい梅干しができるとのことsmile

黄色く色づいている実を、はしごに登ったり手を伸ばしたりして収穫しましたcancer

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参加者「あれはどうですか?熟してますか?」

生産者「いいと思うよ!」

などのやり取りをしながら収穫体験happy01

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黄色い梅を収穫できました!簡単にポコッととることができましたcancer

小さなお子さんたちもはしごにのぼって、おうちの方のサポートを借りながら収穫していましたscissors

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ジョイファーム小田原の生産者が作っているココが違うsign03

肥料は有機100%

菜種粕や魚荒粕などもともと自然界にあるものだけを使用。

農薬は半分以下

神奈川県の一般栽培基準では、農薬の使用回数は14回

ジョイファームの梅は7回以下

除草剤はゼロ

畑には生き物がいっぱい!害虫の天敵(益虫)も活躍している。

食べる立場になって作ってくださっているのがジョイファーム小田原の生産者さん達ですhappy01

梅を収穫した後は、梅干し名人にレクチャーを受けて梅干し作りですheart04

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今回の梅干し作りのために用意されたレシピは塩18%のもの。

16%まで塩を減らせるとのことだったので、塩分濃度を決める参考に、

試食として塩18%の梅干しを1人1粒食べました。

フルーティで香り豊かでしたが、白いご飯がとても欲しくなる味でしたriceball

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★材料(塩18%の梅干しの場合)

梅 1kg

塩 180g

先ほど収穫してきた梅を1kg計量して梅干し作りスタートup

①まず梅をよく洗います。下の写真のように、産毛が透明な膜をはっているためです。

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↓洗った後の梅(写真中央)膜が張っていなくてピカピカdiamond

↓洗う前の梅(それ以外全部)透明な膜を張っているfullmoon

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↓水気をふきとった状態だとこんな感じです。

左:洗う前

右:洗った後

梅の実の触り心地を例えると、洗う前の梅は桃みたいに産毛を感じ、洗った後の梅は梨のようにつるっとしています。

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②梅を洗った後は実に傷をつけないように竹串でなり口をとり、

ペーパータオルか清潔なふきんで水気をしっかりとふき取ります。

③チャック式袋に梅を入れ、塩を入れます。

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④全体を平らにし、空気を抜きながら口を閉じ、密封状態にします。
梅酢が漏れてしまう可能性があるため、袋を二重にします。

これで仕込みは完成です!

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家に持ち帰った後は冷暗所に置いて1kgの重石をします。

⑤水分(梅酢)が出てくるので、1日1回袋をゆすってなじませて天地返しをします。

梅雨明けまでこれを続けます。

⑥土用干し

土用(7月下旬~8月上旬)の頃、晴天の続く日を選んで梅を干します。

梅酢を取り梅を洗って1つ1つ離してざるに載せて干し、三日三晩夜露に当てます。

皮も実も柔らかい為、ひっくり返すときには気をつけないと破れてしまいますsad

(やぶれても大丈夫!)

梅をひっくり返すのは水分が出てしっとりしている朝か夕方がおすすめとのこと!

⑦保存

干しあがったら保存びんに詰めます。おいしくなるのは翌年の2月頃だそうsmile

ちょうど小田原で梅まつりが開催される頃です。

今から梅干しのできあがりと梅まつりが楽しみですsun

梅干しQ&A

Q:購入した梅の熟し具合がバラバラだったらどうしたらいいの?

A:色が黄色くなった(熟した)ものから順につけていけばいい。

↓梅の色見本(完熟←→未熟)

右から2つ目までが、漬け頃の梅です。

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梅干し作りの後は、ジョイファーム小田原の商品『梅ジャム』を試食しました。

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今回、生産者さんからは圃場で梅の栽培や収穫についてのお話を伺うことができました。

大きなはしごや木にのぼって梅の実を一つ一つ収穫すること、

生産者さんがはしごから落ちてけがをしたことがあるということ、

実際に圃場に行って畑の広さを感じ、梅の木の姿を見て触り、大きなはしごに登ってみて、

生産者さんが大変な労力でおいしい梅を作ってくださっているのだなと感じました。

大切に梅を作る人とその梅で丁寧に商品を作る人がいるおかげで、

私達はできた商品をおいしく食べることができます。

ジョイファーム小田原という産地や商品のこと、

これからもより多くの組合員さんに知ってもらいたいです。

(もっちー)

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