YUME☆かもめ～横浜南エリア～

7/1(木)開催の「こだわり酵母食パンをもっと味わおう、楽しもう！」に
登場したレシピを、ブログでもご紹介します。

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梅酒ジャム

材料
梅酒の梅100g（正味）、梅酒50ml

作り方
１．梅の種を外す。縦半分に切り込みを入れて左右に引っ張ると取りやすい。
小さめに切ると火が通りやすくなる。
２．梅と梅酒をステンレス鍋に入れて弱火で15分ほど煮る。
実をつぶしながら煮て、水分が少なくなったら梅酒（分量外）を足す。
加熱直後はゆるいぐらいでいい。

梅酒を漬けた後に取り出した梅の実の有効活用です。
完全に煮切るわけではないので、アルコールが心配な方は注意してください。

（SR）

7/1(木)開催の「こだわり酵母食パンをもっと味わおう、楽しもう！」に
登場したレシピを、ブログでもご紹介します。

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みかんジャム

材料（ジャム約900g分）
みかん1kg分、砂糖500g、レモン汁大さじ１

作り方
１．外皮をむいたみかんは、白い筋、薄皮をつけたまま、
実を1個ずつ離してミキサーにかける。
２．みかんを鍋に入れて弱火～中火にかけ、焦げないように混ぜる。
水分が出てトロトロになったら砂糖を加える。
３．混ぜながらさらに煮詰める。スプーンですくって水の中に落とし、
散らなければOK。火を止めてレモン汁を加える。
４．びんの殺菌をする。蒸し器にびんの口を下にして置き、10分蒸す。
蒸し器から取り出し、水分を飛ばす。
５．びんにジャムを詰めてきっちりとふたをする。
ふた側を下向きに置いて冷ます。
粗熱が取れたら水をはったボールに入れて冷やすと早く冷める。

2019年度のエリア企画「旬のみかんの手作りジャム教室」で
ジョイファーム小田原の女性生産者に教えていただきました。

白い筋を取りすぎないのがポイント。
ペクチンという固める性質の成分があるためです。

一般的なマーマレードより甘みが強く、なつかしいようなやさしい味です。
秋冬にぜひ作ってみてください。

（SR）

『こだわり酵母食パン』でおやつになるものができないかなと、ネットで検索をしていたら、

「マシュマロトースト」なるものを発見しました。

私は焼きマシュマロが好きなので、きっとこれはイケる！と思い、早速つくってみました。

マシュマロを『こだわり酵母食パン』に乗せて焼くだけの簡単レシピ。

表面は香ばしく、中はトロトロのマシュマロがよい感じです。

子ども達がお昼寝の間に食べようとしたら、起きてきてしまい・・・・。

ほとんど食べられてしまいました。

（MY）

『こだわり酵母食パン』を使って、ホットサンドを作ってみました。

今回はホットサンドメーカーではなく、フライパンを使います。

自分が好きなサンドイッチを作り、フライパンに乗せます。

その上にお皿、水を入れたヤカンで重石をし、両面５分ずつ焼きます。

『こだわり酵母食パン』を使うとボリュームのあるホットサンドができます。

厚みがあるので、チーズを挟む場合は弱火でじっくり仕上げてくださいね。

（MY）

私の『こだわり酵母食パン』のお気に入りの食べ方をいくつか紹介します。

まず、ごぼうサラダハムチーズトーストです。

私は、ごぼうが好きで一時期このサラダベースごぼうにはまりました。

そのままでもおいしいのですが、ちょっと物足らないので、

トーストとハムやチーズと一緒にオープンサンドにして食べると

ボリュームもあって、もっとおいしいのです。

きんぴらごぼうとマヨネーズ、スライスチーズの組み合わせも合いますよ。

惣菜パンとして、あと飲み物さえあれば、一人の時のランチにぴったりです。

次も惣菜パンですが、混ぜてパンに塗るだけの、とっても簡単な小エビマヨトーストです。

トーストすると、えびが香ばしくて食欲をそそります。

次はアボガドが好きな人におすすめのアボガドトマトトーストです。

こんがりトーストした食パンにアボガドを塗り、塩、オリーブオイルで和えた角切りトマトをのせるだけ。

やわらかめのアボガドが塗りやすいです。カロリーの気になる人は塩だけでもおいしいです。

最後に甘党の息子のおやつに考えたあんこバタートーストです。

産直ゆで小豆を適量塗り広げ、真ん中にバターをのせてからトースターで、2、3分焼きます。

こだわり酵母食パンがしっかりしているので食べ応えのあるあんパンになります。

金時豆を炊いたときに豆が煮崩れてできたペーストを塗ってもおいしいですよ。

手作りのおやつは不格好でも愛情たっぷりです。

(K.T.)

7/1(木)開催の「こだわり酵母食パンをもっと味わおう、楽しもう！」に
登場したレシピを、ブログでもご紹介します。

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棚卸ピザトースト

冷蔵庫の中途半端なおそうざいを食パン1/2枚にのせ、チーズをのせてトーストする。
写真は、左側がチリコンカン、右側が肉みそです。

シュフあるあるだと思いますが、
お弁当に入れるのも「持ち」が気になる、
夕食に出しても誰か食べるかあやしい、
みたいな、冷蔵庫に中途半端に残ったおそうざい、困っていませんか。

そういうおかずを救済するレシピです。
チーズをのせてトーストにするだけで、生まれ変われるのですよ！

きんぴら、ポテトサラダ、からあげ等も合います。
やはりラタトゥイユのようなトマト味が特に合います。

（SR）

7/1(木)開催の「こだわり酵母食パンをもっと味わおう、楽しもう！」に
登場したレシピを、ブログでもご紹介します。

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本格クロックムッシュ

１．食パン1枚にホワイトソースを塗り、チーズをのせる。
ハム２枚を重ね、ホワイトソースを塗る。

２．もう１枚食パンを重ね、ホワイトソースを塗って、チーズをのせる。
トースターまたはオーブンで焼く。

本で見つけたレシピです。
フランスのカフェ気分をお家で味わえます！
半熟目玉焼きをのせると、クロックマダムになります。

ただし、このレシピでは１人前で食パン２枚を使用するので、
かなりのボリュームがあります。
中身がトロトロなので、２人で食べるのにカットするのも難しい。

そこで企画後に、こんなふうにアレンジしてみました。

クロックムッシュ風オープンサンド

１．食パン1枚にホワイトソースを塗り、ハム１枚を重ね、チーズをのせる。

２．トースターまたはオーブンで焼く。

これぐらいのボリュームが、私にはちょうどよかったです。

（SR）

横浜南エリアの今年度のおすすめ商品は『こだわり酵母食パン』です。

小麦の味がしっかりとして食べ応えのある食感が人気の理由です。

先日の『こだわり酵母食パン』学習会に続く第二弾として、

7月1日(木)Zoomにて『こだわり酵母食パン』交流会・

こだわり酵母食パンをもっと味わおう、楽しもう！を開きました。

エリアメンバーとっておきの『こだわり酵母食パン』の食べ方レシピは21もあって、

メンバー同士も他メンバーのレシピに興味関心大。

簡単レシピから手の込んだものまでどれもこれも各家庭のオリジナルで、

自分ではちょっと思いつかない取り合わせもあったりで新しい発見がありました。

(アスパラベーコンピザ風)

(フライパンでホットサンド)

(ごぼうサラダハムチーズトースト)

(クロックムッシュ)

(アボガドとトマトのオープンサンド)

でもやっぱり、シンプルなトーストが一番おいしいのかも・・・。

後日、レシピはブログで紹介する予定です。

企画主催者としてオンライン企画の難しさも感じました。

メイン部分の時間を講演者の方にお任せする学習会と違って、

交流会は自分たちの進行次第で時間が余ったり、足らなくなったりすることです。

参加者の人数によってコメントの時間が左右されることも考えなければなりません。

オンライン企画進行の壁はなかなか高いですね。

ともあれ、予定を大幅に超えて長くなってしまったフリートークの時間でしたが、

お気に入りのパルシステム商品について、みなさん語り始めたら熱くて際限なく続くこと、続くこと。

みんなパル商品がホント好きなんだなあ～と改めて感じた交流会でした。

(K.T.)

私たち、横浜南エリアが主催する企画のご案内です！

横浜南エリアでは、7/1(木)にオンライン企画
「こだわり酵母食パンをもっと味わおう、楽しもう！」
を開催いたします。

6/18(金)「こだわり酵母食パン学習会」で、
（株）パルブレッドの方にいろいろ教えていただいた
『こだわり酵母食パン』を、さらに深掘り！

エリアメンバーのとっておきレシピをご紹介します。
みなさんのお気に入りの食べ方もぜひ教えてくださいね。

エリアメンバーがつくるオンライン企画ですので、
Zoomが初めての方もお気軽にご参加いただけます。
コロナ禍の気分転換にぜひご参加ください！

（SR）

◆日時：7/1(木) 10：30～11：30

◆参加方法：Zoom

◆参加費：無料

◆参加条件：パルシステム神奈川 組合員限定
（学習会に参加していない方もお申込みいただけます。）

◆お申込み方法：下記チラシ内「お申込み方法」の２次元コードから。

◆締め切り：6/28(月)　※6/29(火)にZoom入室コードを送らせていただきます。

PDF版はこちら202107shokupan_kouryu.pdf

いつも自分用に作っている野菜スープは、
にんじんの皮、玉ねぎ、じゃがいも、トマト缶に、そのときどきで余り野菜を使って。
塩のみの味付けで、柔らかく煮込んだら、ブレンダーでガーッとつぶしておしまい。
栄養は満点ながら、工程も、味も見た目も、かなり雑なしろものです。

（このスープを食べるのは私だけで、家族は食べません。
が、実はカレーに使うので、家族も知らないうちに食べています。フッフッフッ。）

今回はちがいますよ！
にんじん（のおいしいとこ）と玉ねぎを大量のバターで炒めて、
コンソメキューブと煮込み、牛乳を足してつぶし。
なんとここから、こします。
ふだんの私の料理では、ありえない工程です。
確かにものすごくなめらかで、いつものよりかなりおいしい。というか別物。

しかし、しかし、こすのが超めんどくさい。
そして、残ってしまう繊維がなんかもったいない。
さらに、こんなに手間をかけて、たった３杯分にしかならない。

そして、そして、ここまでしても、子どもは食べない。

もうたぶん作らないと思います。
ズボラ料理専門の私には、ハードル高すぎでした。
自分で作ったと思えないほどおいしいんですが…。
誰か食べたい時に作ってくれればなあ。
もう食べられない、幻のメニューです。

（SR）