YUME☆かもめ～横浜南エリア～

小田原みかん交流　ジャム作り 2010年 02月 27日

2月7日(日)小田原梅の里センターにて、果樹の学校『みかんファミリーコース』での
みかんジャム作りを体験しました！

　南エリア経営会議からは３組が参加し、それぞれの調理台で作業をしました。

最初にみかん（青島）の皮をむき、皮は千切りにし、
５分ほどゆで、水洗いしてふきんで絞ります。
（わが家は子どもが食べやすいように、皮を少なめにして苦味を減らしました。）

実は１センチほどの輪切りにし、
ミキサーにかけます。
（量が多いので、何回にも分けて行いました。
ジュース屋さんみたい！）

美と皮を鍋に入れて、３０分ほど火にかけます。
焦げないように注意！
トロトロになったら砂糖を入れて、更に煮詰めます。
最後に火を止めて、レモン汁を加えてでき上がり♪

みかん１キロ、砂糖５００グラムでしたが、わが家は配られたみかんを全部むいて作業してしまいました（煮つめている最中に気がつきました・・・）。砂糖が少ないので、甘みが足りないかな・・・と心配しましたが、もともとみかんが甘く、レシピの時間より長く煮詰めたので、ちょうどいい甘さにでき上がりました。とても、さわやかな甘さです～。
　同じみかんで作っても、お鍋ごとに実や皮の量が違く、砂糖の種類も違うので、味も見た目も少しずつ違って出来上がりました。
　
　ジャムなので甘いのですが・・・やはり生産者の方が心を込めて作ってくれたみかんだからおいしくできたんですよね！うちの子どもは、やわらかいゼリーみたい！と喜んでいました。
　子どもたちも夢中になって、ミキサーをかけたり、お鍋をかき混ぜたりと作業をしていました（家でも、手伝ってくれると嬉しいのですが・・・）。
　
　今回も、石井さんご夫婦と楽しいおしゃべりをしながら、親子で素敵な体験ができました。
　みかんジャム、これから毎年、わが家の味として作り続けたいと思います（ケロ）

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Commented by 珊瑚SHOW!! at 2010-03-03 12:39

Commented by yumeblog01 at 2010-03-03 22:08

産直企画　in自宅 2009年 10月 09日

戦後2番目の勢力だったと言う“台風１８号”は、雨も風もすごかったですね。皆さんは、大丈夫でしたか？被害は無かったですか？我が家は、花や野菜の茎が折れてしまいました（涙）。でも、その程度で済んで、よかったです。

　さて、10月8日に横浜南エリア経営会議で企画していた「産直月間企画」ですが、台風のために、中止となってしまいました。応募してくださった方、残念でした…。これからも楽しい＆美味しい企画を予定していますので、これに懲りずに応募してください!!お待ちしております。

　今回の企画のレシピを、あらかじめ講師からいただいていたので、自宅にある材料で試作してみました！

　＜ 献 立 ＞
・　鶏ごぼうごはん　　→　10月2週のグリーンボックスに入っている“ＳＡＷＡＲＡ”に紹介
　　　　　　　　　　　　　　　　　されていた「きのこと人参の炊き込みご飯」に変更しました。
・　コーンしゅうまい
・　青菜のみぞれ和え
・　ふわふわかき玉汁
・　大根のみそ漬け　→　「れんこんのきんぴら」に変更しました。

いかがですか？

「炊き込みご飯」は水の分量を間違え、少しやわらかくなってしまいました。でも、きのこ＆人参がたっぷり入り、ヘルシーです。
「コーンしゅうまい」は、レシピの半分の大きさで作りました。この大きさでも、食べ応え十分です！こちらも野菜がたくさん入り、ヘルシーです。下味がしっかりしていて、好評でした。
「みぞれ和え」は、酢が入っていて、さっぱり食べられます。酢の物より食べやすかったです。
「かき玉汁」は、大根の葉を色味に加えました。ふんわり玉子が、子どもに好評でした。
「きんぴら」は、「便利つゆ」で作りました。お手軽メニューです。

　献立に味のバリエーションがあり、最後まで楽しく味わいました。特に「コーンしゅうまい」は、蒸し器を使わずに電子レンジだけでできるので、これからの我が家のレシピの加わりそうです

どれもこれも家族に好評で、美味しくいただきました。ごちそうさまでした！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（うさ吉）

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Commented by 珊瑚SHOW!! at 2009-10-12 12:50

コーンしゅうまい、おいしそうですね。下ごしらえなど、簡単なのでしょうか？１０月８日の企画で聞ければよかったのですが、お天道様にはかないませんよね。また、手軽レシピがありましたら教えてください

Commented by yumeblog01 at 2009-10-13 03:10

コメント、いつもありがとうございます！
しゅうまいは、下味に「味噌」を入れるのがポイントの様です。
作り方は、お肉と調味料を混ぜて、粘りが出たら野菜を加えて…と、普通のしゅうまいと同じです。コーンの食感が楽しい１品でした。
（うさ吉）

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Commented by ぽにょにょ at 2009-10-18 19:39

あいにくの台風で残念でしたね・・写真のお料理はとても美味しそうです。シュウマイではないのですが、私は餃子の下味でお味噌を入れます（●＾o＾●）。

ごみ処理施設親子見学 2009年 09月 30日

今回も、ご報告が遅くなりました･･･すみません。

8月3日(月)、横浜市資源循環局金沢工場において「ごみ処理施設親子見学」を開催し、総勢40名での見学会となりました。
　職員の方に、ビデオ・資料による工場の概要説明をしていただき、その後2班に別れて見学コースを回りました。

「へら星人ミーオ」が子どもにも分かりやすく楽しく説明をしてくれました。ごみが色々なものにリサイクルされることや、ごみを燃やして出た廃熱から電気が作られることを知りました。

ごみピットは搬入ごみを一旦貯留する場所。ごみクレーンを特別に目の前で動かして作業を見せてくれました。子どもたちは身をのり出して見ていました。

巨大UFOキャッチャー！？（金沢工場には3基のごみクレーンがあります。）一度に大量のごみをすくい上げ焼却炉へ投入します。焼却温度は、なんと850～950℃！

搬入ステージでは計量設備で重量を測定した収集車が何台も出入りする様子を見ることができました。収集車の後ろがごみピットになります。こちらで搬入物検査も行われています。

約１時間半の見学会でした。小さな子どもたちにも勉強になり、小中学生の夏休みの自由研究にも役立ったと思います。

見学終了後は時間をお借りして“キャロッとさん”の試飲をし、数名の子どもたちにごみ分別を実演してもらいました。パルシステムでABパックの回収・リサイクルを行っていることを知っていただきました。

　親子でエコについて再確認ができた企画となりました（ケロ）
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Commented by 珊瑚SHOW!! at 2009-09-30 11:08

Commented by なお at 2009-09-30 17:23

一度見学したことがあります。６年くらい前ですが、横浜市がゴミを減らす、Ｇ３０という計画が出された頃で、ゴミが減っているので、燃やすものが減り、プールを温めるための熱がたりないんです、と苦笑いしていたのを思い出します。今はどうなんでしょうね～

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Commented by yumeblog01 at 2009-09-30 22:26

コメントありがとうございます。1年生の息子も参加してから、ごみの分別やリサイクルに関心を持つようになりました。ごみが減っていると聞くと嬉しいですね。リネツには行ったことがないのですが、子どもと今度行ってみたいと思います。（ケロ）

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Commented by のしのし♪ at 2009-10-03 23:53

ご無沙汰してます。千葉からおじゃまします！
身近なことですが、実際に見学するとゴミに対する意識も変わりそうですね。隣接のプール、リネツ金沢はうちの子はお気に入りでした。楽しいみたいですよ～。
これからも、ブログ楽しみにしていますので、いろいろな報告など、載せてくださいね～♪

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Commented by yumeblog01 at 2009-10-05 16:46

コメントありがとうございます。千葉のごみ処理施設にも、リネツ金沢のような施設があるといいですね。

小田原みかん交流　お花見にいきました！ 2009年 08月 13日

月～6月の交流をまとめて報告させていただきましたが、お花見の写真がありましたので、追加報告させていただきます（すっかり昔の話ですみません…）。

5月２４日、エリア委員3名とそのお子さん1名の計４名で、小田原の石井さん宅へ行って来ました。当日は、あいにくの雨。倉庫の軒下をお借りして、石井さんのお話を聞きました。「せっかくだから…」と、大切なみかんの枝を１本取ってきてくださり、それを見ながら説明をしてくださいました。

石井さん宅のみかんの木には、まだ昨年のみかんがなっていました。「そろそろ全部取ってしまうが、食べるときに食べる分だけ取るんだよ」との事。同じ木に“今年の花”と“昨年のみかん”。「不思議な感じですね」と伝えると、「去年実がなった枝は、今年は実がならないんだよ」と教えてくださいました

「結果母子（けっかぼし）または予備枝(よびし)」と「結果枝(けっかし)」があり、前者は今年の新芽で、来年花が咲いて実がなる枝、後者は今年実がなっている枝の事。だから、毎年違う枝に実がなるんだよ。との事でした。

「実(み)は、梅雨があけると２／３くらいは、“自然落下”する。それでも残った実が多い時は、“摘果”の作業が必要なんだ。早稲の種類は、葉25枚に実１つ。青島などの種類は、葉２０枚に実１つが目安。初めは、葉の数をかぞえながら摘果の作業をするけど、俺は数えなくてもだいたい分かるよ！」との事。

実際に、取ってきていただいた枝の葉の枚数を数えてみると、５０数枚の葉が付いていました。葉が25枚や２０枚と言われても、私たちには？？？でした。でも石井さんは「この枝なら、実は２つ。早稲なら３つでもいいかな」とあっさり。さすが！でした。

また、摘果や収穫の時に使用するハサミも貸して頂き、実際に枝を切ってみました。何も考えず、枝に直角にハサミを当てると、「違う違う。ナナメだよ」と。直角に切ろうとしても硬くて切れなかった枝も、ナナメに刃を当てると切ることができました。(一緒に行った小学生の)Ｓちゃんも、それにはびっくり！何度も直角とナナメを試していました。

みかんは、「古い木」で「南側」になっているものが、糖度が高いとの事。「カラタチの木に接木(つぎき)をしてみかんの苗を育てるが、樹命(寿命)は60年くらい。それくらいから、実のなりが悪くなってくる」そうです。でも、石井さん宅には、樹齢１８０年のみかんの木もあるとの事。雨で実際に木を見られないのが、残念です(涙)。

みかんは、貯蔵していると酸が減って、甘みが増すそうです。でも、「皮がしなびたみかんがうまいんだよ」の話には、一同びっくり！「皮が生き生きしているみかんは、皮が実の養分を使ってしまい、みかんが疲れてしまう。そうならない様に、収穫後は倉庫に貯蔵して、５％の水分を抜いてから出荷しているんだよ」と教えていただきました。「俺は、“しなびたみかん”を選んで食べるのに、消費者からは“皮がつるっとしたみかんが欲しい”って言われるんだよ。ちがうんだなぁ」ともおっしゃっていました。
　考えてみれば、お店に“皮がしなびたみかん”と“皮がみずみずしいみかん”の両方が並んでいたら、皮がつるっとみずみずしいみかんを買ってしまいますよね!?「新鮮 イコール 美味しい」は、みかんには必ずしも当てはまらないようです。勉強になりました!!
　でも「パルシステムで届いたみかんは、すぐ食べて。食べごろを見極めて出荷しているから！」との事。皆さんも、早めにいただくように心がけてください…。

そろそろお話に飽きてきたＳちゃん。石井さんの奥さんに、笹船作りを教えていただきました。作っては母屋の裏へ行き、「負けた！」「勝った！」「もう１回！」等と２人で笑いながら帰って来ます。

「何やってるの？」と覗きに行くと、水を溜めた浴槽に笹船を浮かべて“ふ～ふ～競争”。向こうの壁までどちらが早く着くのか、競争をしていました。葉の選び方、切り込みの大きさ・太さ、息のかけかた等で勝敗が変わるようで、何度も作り直していました。

Ｓちゃんは何度も作っているうちに、笹船の作り方をすっかり覚えました。「ここは、切りすぎるとダメなんだよ～」「こっちを通してみよう…」等と、かなり研究熱心でした！

最後に、傷があって出荷できなかったみかんを、試食させていただきました。木の“上の方”になっていたみかんと、“下の方”になっていたみかんの２種を食べ比べました。下のみかんは酸味が強く、上のみかんは酸味と甘味のバランスが良いように感じました(石井さんの奥さんも同感！)。収穫期には何度も味見をする石井さんも、「場所で、そんなに違うか？」と不思議そうでした。


今年は花の時期が早く、(５月下旬の当日は)すでにほとんどの花が散り、“ちいさい実”になっていました。帰り際、ようやく花をみつけ写真に収められました(ホッとひと安心)。
　「来年は、もう少し早くおいで！」との事。ぜひ、「も少し早い時期」で「晴れた日」に、参加したいと思います。
　今日は、ありがとうございました。
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Commented by 海が好き！ at 2009-08-14 11:37

Commented by yumeblog01 at 2009-08-16 02:01

Commented by ヒット at 2009-09-23 23:17

石井さんのご主人も奥様もおばあちゃまも、とても温かい方ですね。8月の摘果みかんジュース作りには参加できませんでしたが、11月のみかんの収穫に、家族で参加したいと思っています。今年10月25日にパシフィコ横浜で行われます『ゆめフェスタ』で、横浜南エリアは、小田原みかんについてパネルやゲーム・生産者さんとみかんジュースの試飲コーナーを予定しています。ぜひ、みなさんお越しくださいね！（ヒット）

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おしゃべりcafe＆お米学習会　2009年 08月 09日

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すっかり遅くなりました(汗)。
　５月２６日に、能見台地区センターにて、おしゃべりｃａｆｅを開催しました。その中で、ＰＬＡの雨森さんを講師にお招きし、「お米の学習会」を行いました。
　パルシステムの「コア・ふーど」「エコ」「無表示」の説明を聞き、改めて農家の方の頑張りやパルシステム商品の安全度が分かりました。（毎週のようにカタログを見ているはずはのに、理解できていなかった自分が恥ずかしい…）特に、コア・ふーどの基準の厳しさ、作る時の手間にはびっくり！この値段で、農家のみなさんは大丈夫？と心配になったのは、私だけでしょうか!?「組合員の皆さんの利用（信頼）があるから、頑張れる」との事。予約米の制度にも、納得でした。
　講師の雨森さんは落ちついた話し方で、写真や図・カタログ等を多く使用して、とても分かりやすくお話してくだいました。でも、後で聞いたら、この日が“講師デビュー”だったとの事。エリアスタッフ一同ビックリ！でした。

　これは、当日食べ比べをしたお米３種です。今年の“産直米お試しセット”の３種で、「あきたこまち」「北海道ほしのゆめ」「ふーど　あきたこまち」です。３色のカップに盛り、名前を伏せて試食しました。
　「これは、甘い感じがする」「こっちは、お米の味が濃い」「これが一番モチモチしている」「私は、これが好き！」等々、それぞれ感想を言いながら食べ比べました。（写真で違いが分かりますか？答えは、最後に…）
　ガス釜２台、電気釜１台で炊飯したので、その違いも多少あるかもしれませんが、１つ１つの違いを感じ、自分好みのお米を見つけていました。

　


　これが、本日の試食です！主菜、副菜、スープ、ご飯の友…と献立にしてみました。



　

　試食をいただきながら、意見交換。おかずがあると、さらにご飯が進みます。





　講師も一緒に試食。会話が盛り上がります。




　「これ注文したことなかった」「我が家では、こんな食べ方するよ」等、お米以外の話もでました。


　当日キャンセルの方もいて少人数での開催でしたが、その分、参加者と講師・エリアスタッフが十分に交流することができました。このおしゃべりｃａｆｅをきっかけに、エリア経営会議に興味を持ってくださった方もいて、仲間が増えそうな雰囲気です。
　自宅では、３種を一度に食べ比べするのは難しく、皆さん関心高く参加していらっしゃいました。お米の良さ、和食の良さも実感できた企画でした。ごちそうさまでした～！　


答え！
　赤：北海道ほしのゆめ
　青：あきたこまち
　緑：ふーどの　あきたこまち　　　　　でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（うさ吉）

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Commented by 海が好き！ at 2009-08-10 10:45 x

Commented by yumeblog01 at 2009-08-11 16:30

Commented by ヒット at 2009-09-23 23:09 x

小田原みかんファミリーコース参加（4月～6月）　2009年 06月 24日

ご報告が遅くなりスミマセン・・・
今年度、横浜南エリアは小田原の果樹の学校 みかんファミリーコースに登録しました。
☆4月12日には、オリエンテーションに参加し、農の学校や畑の学校などの参加者の自己紹介や、小田原の産地交流の様子などを見せていただきました。

その後、個別に担当の農家の方と打合せし、実際に畑へ来るまで案内していただきました。
少し山を歩かせていただきましたが、広さにビックリ！！みかん数種類の他にも、レモン、たけのこ、キウイ、畑、お米などつくられているそうです

ご主人の温かいお人柄に、子どもたちもすぐに打ち解け、私も第二の田舎ができたような気がして、とてもうれしくなりました。そして、一年間作業をするのがとても楽しみになりました。

☆5月24日はみかんの花見が予定されていましたが、あいにくの雨でみかんなどの学習会に変更していただきました。

☆6月7日は、バレンシアの収穫♪　

暑い日でしたが、首にタオルを巻いての初めての収穫体験は、とても楽しかったです。
高い所は、脚立や木に少しのぼってとりました。主人は、慣れない作業と前日の雨が少し残っていて、木から足を滑らし、ちょっと腰を打ちましたが大丈夫でした。。。
バレンシアの色は、黄色くなって時期が少し過ぎてしまうと、また緑色に戻ってしまうそうです。やはり黄色の方がおいしかったです。
一時間ほどの作業が終わり、収穫は3箱でした。
地面のあちらこちらに、こんにゃくの葉が出て伸びていたり、外灯にツバメが巣をつくっていたりと、収穫以外にも発見などあり、おもしろかったです。
帰りに、規格外のバレンシアをいただき、センターでの会議の時にいただきました。

次回は、8月9日に摘果・青みかんジュース作りを予定しています。親子で楽しく参加できると良いなと思っています。またのご報告をお楽しみに～～～！

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Commented by ぽにょにょ at 2009-06-24 09:50

Commented by 海が好き！ at 2009-06-24 10:56

Commented by ぜっと at 2009-06-28 20:45

海が好き！さんと同様・・・柑橘系のいい香りが～日本でないみたいですね！！柑橘大好きなので機会があったら行ってみたいな(^.^)　8月の報告楽しみです♪

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Commented by のしのし at 2009-06-30 04:27

バレンシアごちそうさまでした♪８月の摘果、ジュースつくりも楽しみですね！

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Commented by ケロ at 2009-07-10 21:59

素敵な体験ができましたね～。
第二の田舎！いいですね。子どもに、ぜひ体験させたいです♪

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Commented by yumeblog01 at 2009-07-30 01:48

みなさん、コメントありがとうございます！8月9日は暑そうですが、3組の親子でジュース作りを楽しんで来ますね～！おいしそうな写真を撮ってきま～す♪

オニオン祭に行ってきました　2009年 05月 15日

５月１０日（日）ジョイファーム小田原主催の、オニオン祭に行ってきました。
なんと、今年で１４回目！なんですよ～。
会場にはパルシステム神奈川ゆめコープの組合員他、
生産者の方々も合わせて５００名以上が集まりました。
お天気に恵まれ、大人も子どもも汗を流しながら収穫体験を行いました。

作業の手順
　　・まずは、たまねぎを抜いて！
　　・葉を切り落として
　　　（付け根の３センチくらい上を切る）
　　・根を切って
　　・かごに集めて
　　・袋詰めをして、マルチを片付けます

お昼は、ジョイファーム小田原女性部の方の手作りカレーをいただきました。
採れたてたまねぎもたっぷり入っていて、とっても「おいしい♪」
もちろん、おかわりＯＫ！たくさん、いただいちゃいました。

この写真は、「梅干種飛ばし」
　なんと、大人の優勝者は１１メートル以上！
　「たまねぎスライス早食い競争」も
　恒例イベント！
　わが家は「家族の部」にエントリー
　結果は。。。残念でした。

　横には直売所があり、野菜や柑橘類など、
　新鮮で安いものが沢山売っています。
　（こちらも楽しみのひとつです）
　帰りの車は、お土産たまねぎと野菜でいっぱい！

から生産者の方が、一生懸命に作ってくれたたまねぎ。
私たちは収穫だけの体験ですが、生産者の方々には、大変なご苦労があると思います。
帰ってさっそくたまねぎを食べたら、とっても甘くておいしい！
野菜が苦手な息子ですが、「あのたまねぎ食べたい！」とリクエストが入るほどです！
生産者さんの愛情がたっぷり入っているのがわかります。
収穫体験を通じて、子どももたくさん吸収することができたと思います。

来年も楽しみです～。（ケロ）

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Commented by のしのし at 2009-05-15 16:43

Commented by ケロ at 2009-05-16 11:41

たまねぎを抜く作業は、小さなお子さんでも楽しめますね。
来年も、ぜひ参加できるといいですね♪

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Commented by しー at 2009-05-20 16:11

私も体験したことがあります。あまりにすっきり抜けるので面白くて夢中で収穫してしまいました（笑）　その時に、隣で収穫していた子どもが「たまねぎに泥がついているのかわかった！」とお母さんと話していたのが印象的でした。体験は感動ですね！

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Commented by 海が好き！ at 2009-05-20 16:44

我が家にもおすそ分けで来た新たまねぎございます。思いつくのといえば、オニオンスライスに野菜炒めにカレー・・・。それでも余裕で余ります。どなたかよいレシピを・・・。勿論簡単なものを！！

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Commented by ケロ at 2009-05-21 09:16

コメントありがとうございます。わが家の子どもは、長いヒゲを見て喜んでいました。体験でたくさんの発見ができてよかったです。
新たまねぎを使ったオススメがあったら、教えて欲しいです。お待ちしております♪

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Commented by にゃんぺい at 2009-05-22 11:26

オニオンスライス、まったく辛くありませんでした
感動・・・・・
梅ジャムもおいしかたあー
玉ねぎの収穫も楽しかったですね
非力な？私でもすいすい抜けて、子どもたちも楽しめました

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Commented by ケロ at 2009-05-22 11:55

コメントありがとうございます。本当、感動・・・でしたね。来年も参加できたらいいな～と思います。

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Commented by Tommy at 2009-05-29 00:11

５００名とはとっても大規模なイベントなんですね！！
玉葱大好きなので、来年は応募してみようかな♪と思いました。
家族で楽しめるのがいいですね（●＾o＾●）

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Commented by ケロ at 2009-06-01 11:31

コメントありがとうございます。
参加者は、パルシステム神奈川ゆめコープの他、ＮＰＯ法人小田原食とみどりの会員の方、パルシステム東京・・・などの方々が集まり盛り上がりました。
それでも、たくさんのたまねぎを抜くことができましたよ！
来年は、ぜひ応募してみてくださいね♪

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Commented by 海が好き！ at 2009-06-02 09:51

私が学生時代住んでいた北海道の空知郡というところは、たまねぎの一大産地でした。ですので、学食でのカレーは通称「たまねぎカレー」と申しまして、具のほぼ９８％がたまねぎというなんとも豪快な一品でした。小田原女性部の皆さんのカレーのおもてなしのコメントを呼んで、なんとも懐かしくなりました。北海道はなかなかいけないから、来年は私も小田原にいこうかしら・・・。

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Commented by ケロ at 2009-06-04 21:59

小田原女性部の皆さんが作られたカレー、たまねぎの甘さと作られた方の気持ちがたっぷり入っていて、甘くて美味しかったですね。来年もぜひ食べたいですね！

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能見台地区おしゃべりcafe開催のお知らせ　2009年 05月 08日

おしゃべりcafeを、5月26日（火）能見台地区センターにて開催します♪
ぜひ、パルシステムのことをもっと知りたい方、いろいろな組合員活動に興味のある組合員の方など、お集まりください。
パルシステム商品の試食や、お米の食べ比べを予定しています。
ご応募の締切が5月12日（火）と迫っております。
詳しくは、エリアニュース『かもめ』5月号にも載っていますのでご覧になるか、または組合員活動支援課までご連絡ください。追って、横浜南エリア経営会議よりご連絡をさしあげます

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Commented by 海が好き！ at 2009-05-11 17:13 x

豆腐学習会　2009年 04月 01日

開催してから、ずいぶん時間が経ってしまいましたが…、
２月２６日に能見台地区センターにて、豆腐学習会を開催し、１４名が参加しました。
パルシステムの豆腐メーカーとしておなじみの、共生食品㈱(相模原市)より講師を迎え、豆乳からの豆腐作りを教えていただき、実際に２～３名１組で豆腐作りに挑戦しました。

最初に講師による調理デモを行いました。豆腐作りはコツがいるとあって、みなさん熱心にメモを取り、聞き逃さないように真剣です

グループに分かれて、豆腐作りスタートです。始めになべに豆乳を入れ、温度計を使って、温度を測りながら温めます。豆乳が焦げないように、木べらで豆乳をかき混ぜて、適温　　（７５℃）になったら”にがり”を２～３回に分けて加えて、軽く混ぜたら火を止めます。そのままふたをして、固まると寄せ豆腐のでき上がりです

でき立てホヤホヤの寄せ豆腐を、さっそく味見します。同じように作ったつもりでも、ちょっとの違いででき上がりの味が微妙に違うのにびっくりしました。まだ温かい寄せ豆腐は、大豆の甘みも引き立って、とてもおいしかったです。

寄せ豆腐を味わってから、なべの豆腐を木箱（型）に入れて、重しをします。このまま水を切って、木綿豆腐ができ上がるのを待ちます。
ここで、重しをしないと絹豆腐になるということです。ちなみに、この木箱は共生食品㈱の講師の手作りだそうです。

豆腐が固まったら、水を張ったボールにそっと型からはずすと木綿豆腐のでき上がりです。でき上がった木綿豆腐は、自分たちで作った！ということで、感動もひとしお！でした。
他にも、共生食品㈱の絹豆腐や厚揚げ、うす揚げなども食べ比べ、おいしくいただきました。市販の豆腐も２種類食べ比べたりと、豆腐づくしの楽しくおいしい講習会でした。

豆腐を味わいながら、共生食品㈱の豆腐メーカーとしてのこだわりや、豆腐の添加物のお話なども伺い、共生食品㈱の豆腐が丁寧に作られていることがよくわかりました。
自宅でも、木箱の代わりにざるを使って、気軽に？豆腐を手作りできるということも伺いました。機会があれば、子どもと一緒にぜひ作ってみたいと思います。　♪のしのし♪

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Commented by 海が好き！ at 2009-04-02 16:33

お豆腐作り、詳しく書かれてますね！材料さえ揃えば今すぐ作れそうです！材料にこだわり不要な添加物を使わないのに加えて、手作りのよさが味にも出ていましたね！また作ったらどうだったか教えてください

Commented by らん at 2009-04-02 19:18

Commented by yumeblog01 at 2009-04-03 11:48

コメントありがとうございます！手作りする場合は成分無調整の豆乳１２％以上とにがりで作るとよいそうです。作ってみて、とてもおいしかったので、おすすめですよ～♪　のしのし

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Commented by ヒット at 2009-04-04 23:17

ブログ掲載ありがとうございます。豆腐作り楽しかったでしょうね。今回の企画に参加できませんでしたが、私も今度挑戦してみたいです

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Commented by emon at 2009-04-21 10:38

ご無沙汰しています＾＾；
手造りの出来たて豆腐、とっても美味しそうですね！
参加したかったなぁ～。
子供と作るの楽しそう♪

手造りの出来たて豆腐、とっても美味しそうですね！
参加したかったなぁ～。
子供と作るの楽しそう♪

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Commented by yumeblog01 at 2009-05-08 22:54

emon さん、おひさしぶりです。新生活に慣れてこられたようで、良かったです！ぜひ、エリアに顔を見せに来てくださいね！
ヒット

絵本の翻訳シール貼り　2009年 01月 20日

１２月９日横浜南センターにて、『絵本の翻訳シール貼り』を行いました。
カンボジア・ラオスの子どもたちに、絵本を届ける活動です。
エリア・くらぶのメンバーで集まり、夢中になって作業しました。

クメール語の翻訳シールを、はさみでチョキチョキ。
シールを日本語がきちんと隠れるように貼る。
（はみ出さないかドキドキ）
最後にクメール後で、自分の名前を書く。
（初めて書く字で緊張！）

自分たちがシール貼りした絵本を待っている子どもたちがいる・・・と思うと嬉しくなります。
短い時間でしたが、とても良い経験ができてよかったです（ケロ）

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Commented by 海が好き！ at 2009-01-22 12:58

Commented by yumeblog01 at 2009-01-22 21:57

Commented by ヒット at 2009-01-29 22:28

くらぶ　あっぷるミント　料理教室　2008年 12月 06日

12月１日（月）横浜南センターにて料理講習会を行い、１２名の参加がありました。田舎味でおなじみの浜甚さんを講師にお迎えし、田舎味のだしパックの特徴やかつお節の話を伺いました。また、田舎味を使い、実際にたくさんの料理を作りました。

田舎味でとったダシで作った茶碗蒸しです。おダシの味もよく、ペロリと食べてしまいました。

カレーとクリームシチューです。和食はもちろん、煮込み料理なら、和洋問わず味に深みが出ておいしくなるそうです。

そのほか、炊き込みごはん、お鍋、チキントマトスープ、ふりかけなどを作りました。持ってきていただいた、あんこや肉じゃが、コロッケなどたくさんのお料理をいただき、おなかいっぱい、 和やかな雰囲気で楽しい時間を過ごしました。

目からうろこの使い方、おダシの味に改めて、田舎味のファンになってしまいました！これからの時期、うちでの出番も多くなりそうです♪（のしのし）

年末年始おすすめ商品試食会　2008年 11月 23日

2008年11月20日（木）に本郷台あーすぷらざにて、年末年始おすすめ商品試食会を行い、11名が参加しました。食育リーダーを講師にお迎えし、盛り付けの提案やおせちの由来についての説明がありました。

クリスマス商品のおすすめの中から、スモークサーモン切り落とし、産直牛のローストビーフブロックです。スモークサーモンは、サニーレタスやルッコラと合わせ、グリーンキウイを使ったオリジナルドレッシングで。ローストビーフは、ブロッコリーやプチトマトと盛り合わせ、こちらもオリジナルの柚子こしょうドレッシングでいただきました！クリスマスらしい彩りで、好評でした！

おせち料理の盛り付けです。お盆を使い、あしらいの葉で華やかに盛り付けられました。参加者のみなさんにも、きゅうりをくり抜き、いくらを盛り付けたり、かまぼこを切ったりと手を動かしていただきました。

最後に、関東風のお雑煮を参加者のみなさんの目の前で実際に作っていただき、テーブルで輪になり、おなかいっぱい、おいしくいただきました！

カタログで気になっていながらも、なかなか注文しにくい商品も、おしゃべりしながら試食できて、楽しい時間が過ごせました。エリアニュースかもめ1月号に好評だったキウイドレッシングのレシピを紹介しますので、チェックしてみてくださいね♪（のしのし

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Commented by emon at 2008-11-25 08:41

Commented by ヒット at 2008-11-28 10:42

Commented by ヒット at 2008-11-28 10:42

Commented by くみ at 2008-11-28 14:23

Commented by yumeblog01 at 2008-12-06 00:51