YUME☆かもめ～横浜南エリア～

あっという間に梅雨明けしてしまって、

今年は夏が長いな～とため息の出る今日この頃。

梅干し作り体験から十七日、こんなに水分(梅酢)が出てきました。

袋の外からでも、ほんのり梅干しのしょっぱい匂いがします。

十日ほどは毎日上下をひっくり返して梅が梅酢に漬かるように平らにして、

その上に500mlの水入りペットボトル4本を重石代わりに載せていました。

もう重石は要らないよと人に言われ、バットの中に(液漏れ対策で)ジブロックごと入れて

静かに土用干し待ち状態です。もう少し、もう少し。楽しみ、楽しみ♪♪

梅シロップのほうは花見糖もすっかり溶け、完成です。

解禁すると、父と息子が毎日のように飲んで、あっという間に無くなってしまうので

まだ解禁していませんが・・・実は出来上がっています。

琥珀色の澄んだシロップは水割り、炭酸割り、かき氷のシロップにも最適。

着色料なしの天然シロップ。贅沢ですね。

まだかまだかと待っているうちに梅雨が終わってしまいました。

(K.T.)

6/23(木)、横浜南エリアの今年度おすすめ商品学習会
「みんな大好き！ソース焼そば」
をオンラインにて開催しました。

パルシステムの『ソース焼そば（産直小麦使用）』『塩焼そば（産直小麦使用）』
の商品の魅力を、メーカーの方から伝えていただきます。

もちもちの食感でやや太めの麺は、北海道JAおとふけの産直小麦
「きたほなみ」を使用しています。
国産の小麦粉は製麺しにくいこともあり、市販品は輸入小麦粉を使用するのがほとんどです。
国産小麦で作った焼そばはなかなか手に入りません。

添付ソースは、自社生産ではなく、
食品添加物である調味料（アミノ酸等）不使用のオーダーを出して
別メーカーより仕入れているそうです。
スパイス感があり、甘すぎず、辛すぎず、うまみが感じられる味わいです。
安心な材料ながらスパイシーでジャンクな味を楽しめます。

工場見学の動画は、手作り感がありながらも、とてもわかりやすく、
工程を追うのが楽しかったです。

アレンジレシピ調理の動画は、「あんかけ焼そば」も「オムそば」も
本当においしそうで、すぐに作ってみたくなりました。

休日のお昼ごはんに、今年の夏も焼そばが活躍しそうです。

（SR）

今年も梅シロップの季節到来。

6月1回に届くように早期注文していた梅が、先週金曜日に届きました。

すぐにきれいに洗って、ざるにとって写真をパシャリ。

乾いた頃に爪楊枝でヘタ取り。ビニール袋2つに分けて冷凍庫へ。

何年もやっていると、こんなものか。

次の日は、花見糖と凍った梅を交互に瓶に入れて、梅シロップ作り終了。

あれから5日。こんな感じ。

鮮やかだった青梅の黄緑色も、ちょっと渋い色に変わり、

瓶の底には琥珀色のシロップが溜まり始めました。

後は花見糖が完全に溶け切るまで、待つのみ。

梅雨の時季のジトジトは、テンションが下がり気味ですが、

爽やかな梅の香りを嗅ぎながら

梅仕事をするのは心も体もとても落ち着きます。

その時季だからできること、大切にしたいです。

今週末は、梅の収穫と梅干し作り体験をしに

ジョイファーム小田原の梅の里センターへ出掛けます。

とても楽しみです。

それから、もう一つ。

6月のカタログの表紙、横一列に並べてみてください。

イラストがつながるんです。

来週のカタログが待ち遠しいです。

(K.T.)

6月2日(木)、第2回超えトーク『暮らしの新しいカタチを考えよう』―家事や育児をサステナブルに―と題して、Zoomウェビナーでスープ作家の有賀薫さんの講演があり、500名以上の参加がありました。

有賀さんは、以前カタログ『マイキッチン』の中でコラムを書かれており、その内容が共感できることもあって私はよく読んでいました。講演を聞くのは初めてで、ちょっと楽しみにしていました。

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以前のカタログ『マイキッチン』の中の有賀薫さんのコラム取ってありました。

講演では

・なぜスープ作家になったか　いきさつとその理由

・結婚をして30年　働きながら

・食育について

という内容で、あれやこれやお話しされましたが、私の中で特に心に残ったところを2つ。

それは、結婚して30年、働きながら、有賀さんがいつも思っていたことが『私ばっかり。』(なんで私ばっかり仕事に育児に家事にって何もかもやらなくちゃいけないの？)ということだったことです。ちょっとびっくりしました。はたから見て、颯爽と働いていらっしゃる有賀さんのような方でもそんな不平、不満の詰まった言葉、気持ちを感じておられたのかと。昔の若い頃の私と同じじゃないかと思いました。

でもそこで終わらない。そこで止まらないのが月日の流れでしょうね。そこから考えるのだな。息子が脱ぎ散らかした靴下にキィーとなる。そうなっていたのも懐かしい。そうだったよ。私も。でも今はその上を行く。そのまま放っておける。脱ぎっぱなしの制服のズボンも朝までそのままにできる。注意したって「困るのは母さんじゃない。俺だから。」そこまで言われては、こちらだってハンガーに掛けないね。

有賀さんがおっしゃっていたこと。

家事の大事なこと

①よく観察して

②必要なところに必要なタイミングで

③過不足ないケアすること。

相手(息子)が困ってから手を差し伸べるぐらいが丁度いい感じかな。やり過ぎは鬱陶しがられるだけかな。自分に都合よく解釈している気もしますが・・・

そしてもう一つ。食育について思うこと。家庭料理の優先順位について。

まず食事がそこにあるということ。傷んでいない安全な食事が食べられる状態で準備されているということ。これが一番大事でまず最優先。手間がかかっていなくても、見栄えが少々悪くても白ご飯とお味噌汁があれば、一応、腹は満たされる。

次に来るのが、栄養が偏っていないかとか手間をかけて手作りで愛情がこもっているかとか品数、お肉やお魚などメインがあるかというような経済的なこと。

そして最後に見栄え、あるいは文化、趣味的なこと。生きるか死ぬかということから一番遠い美的な、あるいは精神的なこと。

家庭料理の優先順位って言い換えると、映え(ばえ)もいいけど、おふくろの味、子どもの頃から慣れ親しんだ味は身体が覚えていてどこか懐かしいってこと？これもかなり独りよがりな解釈かもしれないけれど・・・。

だから、家庭料理はおしゃれに盛り付けられなくても、レストランのようにご馳走でなくても良いんだよと。あまりこだわり過ぎないようにと。そんなふうにおっしゃっておられて、そうだよね～。とやはり共感した今の私でした。

(K.T.)

私たち、横浜南エリアが主催する企画のご案内です！

横浜南エリアでは、6/23(木)にオンライン企画
「みんな大好き！ソース焼そば」
を開催いたします。

人気の『ソース焼そば』と 姉妹品の『塩焼そば』。
産直小麦を使った麺へのこだわり、おいしく調理するポイントなど、
商品の魅力を知る学習会です。メーカーの調理実演があります！

参加者特典として、実質無料で『ソース焼そば』の試食ができます。
（詳しくはご案内をよくお読みください）
資料とともにお送りするミニプレゼントもあります。
ぜひご参加ください！

（SR）

◆日時：6月23日（木）10:00～12:00

◆参加方法：Zoom

◆参加費：200円

◆参加条件：パルシステム神奈川 組合員限定

◆お申込み方法：WEB　パルシステム神奈川HP　イベント情報
https://www.palsystem-kanagawa.coop/event/detail/yaki20220623/

◆お申込み締め切り：募集延長しています！

※追記：お申込み締め切りを延長しています。

パルシステムの『ホットケーキミックス』で、ケーク・サレを作ってみました。
ケーク・サレは、塩味のケーキです。
野菜たっぷりで軽食にぴったりです。

夕食作りのついでに、こういう時のための２段オーブン。
予熱一回で２品できあがるのがうれしい。

具は、ベーコン、玉ねぎ、アスパラガス。
ちょっぴり残っていた冷凍ほうれん草も入れちゃえ。
他に、じゃがいも、ズッキーニ、パプリカ、にんじん、コーンなども
いいそうです。

全部１cm角に切り、オリーブオイルで炒めます。
大人用なら、ここでしっかり塩コショウしたほうがいいです。
生地をパウンド型に流したら、ミニトマトを乗せて彩りをプラス。

あっ、チーズを入れ忘れました。
後で乗せて、追加で焼きました。

翌日の朝食にしました。
白ワインに合いそう。残りはぜひそっちで。

（SR）

先日、パルシステム注文をミスした影響はまだ続いております。
意図せずやって来た商品で、まだ残り続けている『むき枝豆』。

ウチはみんな枝豆が大好物で、毎週買います。
もう一品のおかずに、ビールのつまみに。
子どもが小さい頃は、夕食直前におやつを欲しがる時にとりあえず出したり。
これならお腹がふくれてもまあいいかって。
枝豆ってホントに万能ですよね。

でも、むき枝豆は買ったことないです。
そのまま食べたら一瞬で無くなりそうで、なんかもったいない。
混ぜご飯にでもしようか、どうしようか。
ずんだもちにしよう。
パルシステムのレシピサイト、だいどこログのレシピを参考にしました。

まずは冷凍のむき枝豆を電子レンジで加熱し、薄皮をむきます。
やっぱりちょっとめんどくさい。
これ、さやを取るところからだったら、やらないだろうなあ。
容量150gのむき枝豆は、皮をむくと正味135gになりました。
ぷりぷりの中身だけになったら、フードプロセッサーでガーっとつぶします。

で、次に豆、砂糖、塩を、本当は鍋で加熱するのですが、
電子レンジでいっちゃいました。
豆のつぶし具合はお好みですが、レンジ加熱で済ませるなら、
細かくしておいたほうがよかったですね。
まあすでに火は通っているものなので、あまり気にしない。
もちは、白玉粉がないので、切りもちで。気にしない気にしない。

できました！

色がきれい。一生懸命、皮をむいたかいがありました。

（SR）

３日分の時短ごはんセットにチャレンジ・１からのつづきです。
さあ、今週のごはん作りはどうなる？
どうせなら、セットのレシピを生かす方向で、献立作りから解放されたい！

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２月○日

＜さばのチーズ回鍋肉風＞

さばの西京漬を回鍋肉風にアレンジするレシピです。
キャベツはレンジ加熱で下ごしらえしたものを使用。調理時間の都合により、ピーマンは省略。
味噌の風味がとんで、なんかもったいない感じがします。大人だけだったら、普通に西京漬を食べたかった。

＜かぼちゃのレンチン甘煮＞

冷凍かぼちゃ１袋分全部、1.5倍量で作りましたが、ぺろっと無くなりました。

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２月○日

＜半熟卵入りビビンバ丼＞

以前にも『お料理セット』で購入したことがあるメニュー。
ウチの場合、３人前を４人で分けることになるのですが、
半熟卵が３個でも、子どもの1人が卵嫌いなので問題なし。
そして量がちょっと物足りないものの…お昼ごはんとしては問題なし。
プラの箱がかなり大きく、冷蔵庫でかさばるのが困ります。

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２月○日

＜ササミとたっぷり野菜のレンジ蒸し＞

もやしは別で使ってしまったため省略。むき枝豆も省略。
キャベツのみでチャレンジ。加熱してから、せん切りきゅうりを添えました。

＜めんたい豆腐タルタル＞

ここで問題発生。
↑のササミ野菜蒸しには、明太子・豆腐などで作る
タルタルソースをかけて仕上げるのですが。

ひとくち明太子の皮を取るのが、めちゃくちゃめんどくさーい！
（皮はきっちり取りたいタイプです）

せめてかたまりの明太なら、もう少しやりやすかろうに。
何で、ひと口ずつになってるのを１個１個取らなきゃいけないの？
何で、時短メニューで、こんなにソース作りに時間をかけているの？
こんなことなら、ポン酢でもかけとけばよかった！

タルタルの味はおいしかったし、豆腐入りでボリュームが出たとは思いますが。
うーむ。

＊＊＊＊＊＊
今回、『３日分セット』の主菜は、だいたいその通り作りました。
〇勝二敗一分、か？

『３日分セット』の副菜と、『常備菜セット』は、
全然レシピ通りに作っていません。

提案の献立通りに作れば楽なはずなのに…
何が自分にしっくりくるのか、難しいですね。

（SR）

今週のパルシステム配送で届いたのは、
　パルくる便に登録している商品
　『３日分の時短ごはんセット』
　『わが家の常備菜セット』
　『もったいないグリーンセット』
だけ、でした。

先週、オンライン注文する時に、
どうも最後に注文ボタンを押していなかったらしく…。
あんなに考えて考えて、あれこれ入力したのに！
不覚！
あらかじめ登録してある物たちだけがやってきた、というわけです。

ウチでは、一週間のほとんどの食材をパルシステムで購入しているというのに、
今週のウチのごはんは大波乱です。
足りない物を買い足し、意図せず押し寄せた物は余ってしまい…無駄、無駄！

とにかく、二度と注文しそびれないように気をつけます！

＊＊＊＊＊＊

『３日分の時短ごはんセット（以下３日分セット）』も
『わが家の常備菜セット（以下常備菜セット）』も、
ネットで登録する商品です。
「Myメニュー」の「定期お届け（まとめて買い物セット）」から登録できます。

セットでまとめて注文するだけでなく、必要無い品は、１品１品削除できます。
実は私は、どちらも登録はしてあるものの、
注文画面でほとんどの品を削除してしまいます。

こんなに丸ごと材料が揃っているのは、ふだんはありません。
『３日分セット』丸ごとは、以前チャレンジしたことがありますが、
人が作ったレシピに委ねても、何かしっくり来ないんですよねえ。
３日分全部が食べたい物っていうふうには、なかなかならないです。

ただ、献立のヒントにはなるし、
あまり見ない調味料や食材などがひょっこり登場するのが楽しくて、
登録は続けています。

次回、『３日分セット』を実際に作った様子をご紹介します。

（SR）

年がせまってまいりました。
おせちの用意をし、年越しそばをいただき、今年の調理はすべて終了しました。

わが家のおせちは、作るものもあるし、買ってつめるだけのものもあります。

今回改めて感じたのですが、おせち作りでたいへんなことって、保存ですね。
１品ずつ用意すると、お重に入りきらない分量がかなりあります。
それを保存して、後日また出して食べる、または別の料理にする。
けっこうめんどう。

かまぼこ類は冷凍。他は冷蔵で使ってしまいたい。

クリスマスの残りのローストビーフ。
おせちに少し詰め、残りは冷凍。ソースも小分けにして冷凍。

今後のおせち作りでは、むだがないよう、もういっそ、
ちょっとずつセットになってるのを買うか、とも思うのですが
（こういうの・お馴染みおせちセット）
全部が家族の好きなものとは限らないし、他にも欲しいものもあるし。

来年はどうしようかな。
とりあえず、えび天を買うためだけに、大みそかに買い物に出かけるのは
もうやめようかな。人ごみにつかれる…。

自分の時間・気力・体力、何にかけていくのか、考えて変化していきたいです。

（SR）