「今日からあなたもこんぶ美人」-北海道えりも産日高こんぶ学習会
6月25日(木)横浜北センターにて、㈱ぎょれん北光のメーカーさんを講師にお招きし、
「北海道えりも産 日高昆布学習会」を開催しました。
ぜひ若いママ世代にも「乾物のよさ」「昆布のおいしさ」を知ってもらいたい!
もっともっと昆布を食卓へあげてほしい!と思って、開催しました。
当日は、子育て真っ最中の若いママ世代も多数!とてもうれしかったです。
多数のご参加いただき、ありがとうございました。
(落選してしまった方、大変申し訳ございません。またお待ちしています。)
カタログでもおなじみのパルシステムPB商品「北海道えりも産日高昆布」。
「刻み昆布」も「乾物屋さん」のカタログに登場しています、「産直原料」になってリニューアル!
みなさん、使ったことはありますか?
ちょっと地味な商品ではありますが、今日は、このふたつの商品が「主役」!!!
昆布の歴史(中国ではむかしは、不老長寿の「くすり」として重宝されていた?!などの
エピソードも!)や北海道の漁師さんの昆布漁のVTRを実際に見たり。
重い重い昆布を船に引き上げるのは、「手作業」。その日のうちに、干したり、
家族ぐるみで、子どももみんなで、協力しながら、干す作業をしている姿が印象的でした。
北海道の漁の中でも、いちばん「昆布漁」が大変といわれている理由がわかりました。
「天然」のこんぶ、「天日干し」の「産直こんぶ」!とても手間のかかった貴重品です。
海からあがった昆布はこんな長さです!!男性4名で持っても、こんな感じ!
これを海から引き上げる漁師さん、やっぱりスゴイですね!
昆布といっても、こんなにたくさんの種類!厚みや、香りもそれぞれ、違いがあって、おもしろい!
昆布の「だし飲み比べ」もやっていただきました。
おなじ条件で煮だしたお出汁も、並べてみると、こんなに色も風味も違います。
パルシステムPB商品「北海道えりも産日高昆布」は味もしっかりして、
私は「とてもおいしい!」と感じました。
かつおを合わせるとさらに相乗効果でおいしくなります。まさに料亭の味!笑
皆さんで昆布を使ったお料理いろいろ、いただきました。
エリアメンバーみんなで、あれこれ、知恵を絞って作り上げた「レシピ」いろいろ。
■昆布のコーンクリームスープ
■刻み昆布のきんぴら煮物
■昆布の揚げ焼き
■産直米庄内ササニシキ
「洋風のスープに昆布???おいしい~!昆布がまるごと食べられる!」
「刻み昆布がもりもり食べられる!お弁当のおかずにもよさそう!」
「揚げ焼きはおやつにもぴったり!子どもに食べさせたい!
などなど、大好評!!ぎょれんメーカーさんからも「おいしい!」と
お褒めのお言葉を頂戴し、スタッフも、ホッと安堵の様子、笑
よかった~!!!
ぎょれんさんは生産者さんの「顔が見える」ことにとてもこだわっていらっしゃいました。
だからこそ、「北海道日高地区えりも産」に限定して、どんな人が作っているか、
どんなふうに作業をしているか、きちんと見えるからこそ、
信頼関係のもと、自信をもって「おすすめ」できるんですね。
私たちも、今日の学習会を通じて「もっと食べて応援したい!」という気持ちになりました。
私たち横浜北エリア経営会議では、今年の年間おすすめ商品を、この「北海道えりも産日高昆布」にしています。
これからも「いちおし商品」として、レシピの紹介などしていきますので、ぜひぜひ
みなさまの食卓にも、昆布料理を並べてみてくださいね!
(nana)
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