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7月17日(月)晴れ
いよいよ土用干し最終日。
今日も『海の日』らしく暑くなりそうです。
朝、梅を外に出して、子供たちに梅を託して仕事に出掛けました。
午後、帰宅してさっそく梅干しを確認します。
土用干した3日目の梅はこんな感じ!⬆
そして、瓶詰めして完成❗⬆
なんだか梅干しっぽいじゃないですか!
自家製の梅干しはまだお日様の光を含んで温かく
なんともいとおしいですよ。味はどうなんでしょう?
干しあがった梅をすぐに食べてもまだ熟成されていないのであまり美味しくないそうです。
3カ月くらい保存すれば熟成がすすみ、角が取れて旨みが増すみたいですよ。
ということは、新米の頃に美味しくなるということ?いいですね
秋になったらエリアのメンバーと試食会をしようと思います。
梅干しの袋漬けはお天気のタイミングさえ合えば、とってもカンタンです。
3日間晴天であろう次期の見極めが悩むところでありますが、
お天気やタイミングに恵まれず、干すことができなくても漬けるだけで立派に「梅漬け」として食べられるので気軽に楽しまますよ。
干すことと、干さないことの違いは、水分が抜ける分、干したほうが身がしっかりするみたいです。
私は一昨年、土用干しをしない「梅漬け」を作り、1年の時を経て、今年お弁当に入れておいしく食べています。
今年は6月中ごろに漬けた自分ち用のセンパイ梅漬けが2袋あるので一袋はちゃんと土用干ししてつくってみようと思います。味や食感の違いもいずれ明らかになると思います。
自宅用は揉み紫蘇いりの赤いやつです
7月2日(日)くもりのち晴れ 30℃
黒吉君のお米便り
蒸し暑い日です。
夏至から数えて11日目、今日は半夏生です。いまはだいぶ早くなりましたが、昔は半夏生までには田植えを終わらせるという、田植えの目安だったようです。
関西のほうでは稲の根がタコの足のようにしっかり張るように、タコを食べる習慣があるようで、
うちでも豊作を願い、夕飯にタコを食べました。そういうおいしい習慣には積極的に乗っかっりたいわが家です。
さて、横浜の田んぼは稲がまた成長しましたよ。
全長60センチくらいです。
分けつもしてきました。
うちの小さな畑でとれた枝豆です。
ポット苗を4つ買ってきて、収穫はこれだけです。
なかなかうまくいきませんねぇ。
味は美味しかったです
ではまた!
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生活協同組合パルシステム神奈川組合員活動
このブログは「横浜南エリア」が運営しています。
エリアとは、生活協同組合パルシステム神奈川の組合員活動の一環。各配送センターを拠点に、組合員どうしの交流や商品について学びあいの活動を行うもので、県内 12 のエリアに分かれています。
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