YUME☆かもめ～横浜南エリア～

6月29日、相模エリアのおすすめ商品学習会『奥深いソースの世界』に参加しました。

パルシステムの中濃ソースは、1950年(昭和25年)創業の山屋食品(株)の鎌ヶ谷工場(千葉県)で製造されています。

トマト、玉ねぎ、にんじん、セロリ、りんごなどの野菜や果実とともにお肉を柔らかくしたり、臭み消しの効果があるスパイス(香辛料)を使って作られるソースはパルプ質(繊維質)を除いた粘度の低い、さらりとしたウスターソース、中濃ソース、そしてフルーツソースとも呼ばれパルプ質を多く含み、とろりと甘い風味の濃厚ソースの三種類に分けられるそうです。

醤油に比べ塩分が少なく(食塩相当量4.7g/100mLソース、15g/100mL醤油)、ノンオイルで低カロリー(104kcaL/100mLソース)。コロッケやとんかつにかけるだけではもったいない。ハヤシライスや煮込み料理、炒め料理の隠し味にもして欲しいとおっしゃっていました。

その他にもこだわりがいっぱい。使用するお酢はNonGMO。塩はパルシステムお馴染みの『海はいのち』。砂糖は『花見糖』。味の決め手は香辛料(これは門外不出のシークレット)。市販のものに比べ、粘度が緩いのは増粘剤不使用のため。カラメル色素も不使用のため色も薄め。酵母エキスも不使用だそうです。

にんじんや玉ねぎなどの野菜は残留農薬リスク回避のため、また工場内に皮や土が入らないようにと、皮を剝いてカットされた状態で工場に運ばれてくるそうです。

ビンの中に付着している黒い点々(汚れて見えるらしい・・)は生の野菜、果実、香辛料などがたくさん含まれている証拠。パルプ質(繊維質)が沈殿するのでよく振ってから使うのが最後までおいしく食べるポイントだそうです。

プラ削減のため、ビン詰めですが、経年劣化で割れやすくなったり、ビン口が狭く洗浄しにくいなどリユース瓶にはなっていないとのことでした。

キャップやキャップの穴についても説明があり、パスシステムの中濃ソースは片手で開閉しやすいキャップ、穴は一文字穴を採用。落ち着いた印象で高級感のあるラベルなどなど。

細部までいろいろこだわったパルシステムの一品であることがよく分かった学習会でした。

アレンジレシピの中濃ソースで作る煮豚は、とても柔らかくてホロホロでした。残った煮汁を使ってハッシュドビーフを作りましたが、全ての煮汁は使い切れず、中濃ソースを使ったレシピは、私にとってまだまだ奥深い世界のようです。

(K.T.)

6/23(木)、横浜南エリアの今年度おすすめ商品学習会
「みんな大好き！ソース焼そば」
をオンラインにて開催しました。

パルシステムの『ソース焼そば（産直小麦使用）』『塩焼そば（産直小麦使用）』
の商品の魅力を、メーカーの方から伝えていただきます。

もちもちの食感でやや太めの麺は、北海道JAおとふけの産直小麦
「きたほなみ」を使用しています。
国産の小麦粉は製麺しにくいこともあり、市販品は輸入小麦粉を使用するのがほとんどです。
国産小麦で作った焼そばはなかなか手に入りません。

添付ソースは、自社生産ではなく、
食品添加物である調味料（アミノ酸等）不使用のオーダーを出して
別メーカーより仕入れているそうです。
スパイス感があり、甘すぎず、辛すぎず、うまみが感じられる味わいです。
安心な材料ながらスパイシーでジャンクな味を楽しめます。

工場見学の動画は、手作り感がありながらも、とてもわかりやすく、
工程を追うのが楽しかったです。

アレンジレシピ調理の動画は、「あんかけ焼そば」も「オムそば」も
本当においしそうで、すぐに作ってみたくなりました。

休日のお昼ごはんに、今年の夏も焼そばが活躍しそうです。

（SR）

今年も梅シロップの季節到来。

6月1回に届くように早期注文していた梅が、先週金曜日に届きました。

すぐにきれいに洗って、ざるにとって写真をパシャリ。

乾いた頃に爪楊枝でヘタ取り。ビニール袋2つに分けて冷凍庫へ。

何年もやっていると、こんなものか。

次の日は、花見糖と凍った梅を交互に瓶に入れて、梅シロップ作り終了。

あれから5日。こんな感じ。

鮮やかだった青梅の黄緑色も、ちょっと渋い色に変わり、

瓶の底には琥珀色のシロップが溜まり始めました。

後は花見糖が完全に溶け切るまで、待つのみ。

梅雨の時季のジトジトは、テンションが下がり気味ですが、

爽やかな梅の香りを嗅ぎながら

梅仕事をするのは心も体もとても落ち着きます。

その時季だからできること、大切にしたいです。

今週末は、梅の収穫と梅干し作り体験をしに

ジョイファーム小田原の梅の里センターへ出掛けます。

とても楽しみです。

それから、もう一つ。

6月のカタログの表紙、横一列に並べてみてください。

イラストがつながるんです。

来週のカタログが待ち遠しいです。

(K.T.)

5月25日に横浜東エリアの商品学習会『もっと知りたい！素材で選ぶマヨネーズ』に参加しました。

製造元の丸和油脂(株)は、液体の油を加工してマーガリンやドレッシング、マヨネーズ、ピーナッツクリームなどを作っている会社だそうです。パルシステムのPB商品「素材で選ぶマヨネーズ」と「カロリーハーフ」(これは９月頃リニューアルしてPALカロリーハーフマヨネーズタイプとなるそうです。)と毎日のマーガリン(うち使ってる～。) を製造されています。

1998年販売の「マヨネーズはこれ」という商品から新たに①産直卵を使って(当時、産直卵なんかで作ったマヨネーズはなかったそうです。)、②化学調味料は使わず、③市販のものに劣らない味で④求めやすい価格を目指して(かなり無茶な要求ですね・・・)2016年４月にリニューアルされたのが今回の主役「素材で選ぶマヨネーズ」なのでした。

主な原料３つに、しっかりこだわっていらっしゃいました。

油はPB「圧搾一番しぼり菜種油」、卵は卵黄のみだけどトキワ養鶏のもの(鶏の餌のとうもろこしは非遺伝子組み換えで収穫後農薬不使用のもの)、塩はPB「海はいのち」が使われています。

トキワ養鶏の卵は、いとう鶏卵という卵を割る工場へ運ばれ、機械で1分間に600個の卵が割られている動画を見せてもらいました。(すごかった・・・スピードが早かった・・・早すぎてよく見えない・・・)さらに卵黄は春日部工場へ、1トンのタンクローリーや1斗缶、ポリバケツなどで運ばれ、マヨネーズには使わない卵白は、日光にある洋菓子のヨックモックやかまぼこ屋さん、エンゼルパイのロッテなどに供給されるそうです。卵の殻は粉砕して飼料として農家へ。が理想だけれど廃棄してしまうことが多いと言われていました。

マヨネーズ一つにしても、安心して食べられるものを作るために、ずいぶんいろんな人が関わっていることに改めて驚きました。最後に、これまでの裏技なんだったの？マヨネーズの中味が少なくなると、最後まで使い切ろうとして容器に空気をパンパンに入れて逆さにしますよね。私もそうしていました。あれは、あまりよろしくないということでした。空気に触れると風味が落ちてしまうそうです。なるべく空気を抜いて保存し、最後は容器のお尻のほうを振って出すのがおすすめという事でした。今日も一つ学習しました。

(K.T.)

私たち、横浜南エリアが主催する企画のご案内です！

横浜南エリアでは、6/23(木)にオンライン企画
「みんな大好き！ソース焼そば」
を開催いたします。

人気の『ソース焼そば』と 姉妹品の『塩焼そば』。
産直小麦を使った麺へのこだわり、おいしく調理するポイントなど、
商品の魅力を知る学習会です。メーカーの調理実演があります！

参加者特典として、実質無料で『ソース焼そば』の試食ができます。
（詳しくはご案内をよくお読みください）
資料とともにお送りするミニプレゼントもあります。
ぜひご参加ください！

（SR）

◆日時：6月23日（木）10:00～12:00

◆参加方法：Zoom

◆参加費：200円

◆参加条件：パルシステム神奈川 組合員限定

◆お申込み方法：WEB　パルシステム神奈川HP　イベント情報
https://www.palsystem-kanagawa.coop/event/detail/yaki20220623/

◆お申込み締め切り：募集延長しています！

※追記：お申込み締め切りを延長しています。

コロナ禍で外出自体が減り、たまの外出もマスクを着けてが当たり前になって、

お化粧や口紅をする回数がずいぶん減りました。

でもちょっと興味が湧いたので、

春の総代限定企画『オンライン　マスクメイク講座』に参加してみました。

まず初めに、(株)ジャパンビューティープロダクツの講師の方から、

パルシステム「素肌時間」化粧品の特徴についてのお話がありました。

化粧品にもパルシステム独自の基準があり、

新商品は月一度開催の化粧品検討会での精査を通過して初めて、

カタログ『素肌時間』に掲載されるのだそうです。

化粧品は、法律で3年間は安定した中味を保つよう定められていて、

配合成分によっては、細菌やカビが生えやすく、腐敗してしまうので防腐剤が必要だそうです。

しかし、さすがパルシステム。

防腐剤の量は必要最低限に留め、不必要な成分は極力使用しないことを方針としているそうです。

へえーと思ったのが、ジャー容器は直接手で触れるので(最初は付属のヘラで取っているけれど、

そのうち面倒になって手で取るようになる。そうそう)、ポンプタイプよりも防腐剤の量が多いという

こと。そうなんだぁ。

まあ防腐剤は入っていても、

基本的に化粧品は開封後半年、粉ものは1年で使い切るほうが良いとのこと。

次にスキンケアやメイクの基本をポイントを押さえてテンポ良く教えていただきました。

お化粧のモデルさんも登場して、こちらのテンションが上がり、とても分かりやすかったです。

メイクアップをするにしても、まずは素肌の保湿、潤い、つまり水分と油分のバランスが大切。

プラセンタ導入美容液を優しくお肌に塗り始め、

次に栄養素が豊富な「プラセンタオールインワンゲル」を塗りました。

スキンケアで大事なこと。

①お肌を優しく触る。

②指使い。化粧品を塗る際、人差し指は力が強すぎるそうで、中指と薬指を使う事。

③適量を使う。

それからハンドプレスという言葉。

スキンケア商品を塗った後、手のひらで優しく押さえるのも、

その吸収を良くするポイントだそうです。

それから次は、これ一本でベースメイクが完成するレクティ美容液BBクリームを使用。

顔全体を明るく見せるポイントは、Tゾーンや目元は薄づきに仕上げ、

目の下の三角ゾーン(美肌ゾーン)にベースメークを重ねて塗ること。

メリハリをつけて塗るのが大切だそうです。

さらにルースパウダーを重ねてお肌をサラサラにさせるとマスクにも付きにくいのだとか。

マスクメークでこれは使える！と思ったのがチークの入れ方。

マスクから出る頬の一番高い所にチークが入ると、血色がよく、健康的に見えるらしい。

口紅は塗らなくてもチークは入れるのはありだそうです。

その他、コンシーラーを使うタイミングは粉ものの前だそうで、

リキッドファンデーションならその後、パウダーファンデーションならその前。

とか、パウダーものはパフを揉み込んで中に粉を入れてから粉飛びしないようにしてから使う。

等々、お化粧の細かいポイントをいっぱい教えていただき、その奥深さを知った楽しい講座でした。

(K.T.)

パルシステムの『ホットケーキミックス』で、ケーク・サレを作ってみました。
ケーク・サレは、塩味のケーキです。
野菜たっぷりで軽食にぴったりです。

夕食作りのついでに、こういう時のための２段オーブン。
予熱一回で２品できあがるのがうれしい。

具は、ベーコン、玉ねぎ、アスパラガス。
ちょっぴり残っていた冷凍ほうれん草も入れちゃえ。
他に、じゃがいも、ズッキーニ、パプリカ、にんじん、コーンなども
いいそうです。

全部１cm角に切り、オリーブオイルで炒めます。
大人用なら、ここでしっかり塩コショウしたほうがいいです。
生地をパウンド型に流したら、ミニトマトを乗せて彩りをプラス。

あっ、チーズを入れ忘れました。
後で乗せて、追加で焼きました。

翌日の朝食にしました。
白ワインに合いそう。残りはぜひそっちで。

（SR）

先日、パルシステム注文をミスした影響はまだ続いております。
意図せずやって来た商品で、まだ残り続けている『むき枝豆』。

ウチはみんな枝豆が大好物で、毎週買います。
もう一品のおかずに、ビールのつまみに。
子どもが小さい頃は、夕食直前におやつを欲しがる時にとりあえず出したり。
これならお腹がふくれてもまあいいかって。
枝豆ってホントに万能ですよね。

でも、むき枝豆は買ったことないです。
そのまま食べたら一瞬で無くなりそうで、なんかもったいない。
混ぜご飯にでもしようか、どうしようか。
ずんだもちにしよう。
パルシステムのレシピサイト、だいどこログのレシピを参考にしました。

まずは冷凍のむき枝豆を電子レンジで加熱し、薄皮をむきます。
やっぱりちょっとめんどくさい。
これ、さやを取るところからだったら、やらないだろうなあ。
容量150gのむき枝豆は、皮をむくと正味135gになりました。
ぷりぷりの中身だけになったら、フードプロセッサーでガーっとつぶします。

で、次に豆、砂糖、塩を、本当は鍋で加熱するのですが、
電子レンジでいっちゃいました。
豆のつぶし具合はお好みですが、レンジ加熱で済ませるなら、
細かくしておいたほうがよかったですね。
まあすでに火は通っているものなので、あまり気にしない。
もちは、白玉粉がないので、切りもちで。気にしない気にしない。

できました！

色がきれい。一生懸命、皮をむいたかいがありました。

（SR）

３日分の時短ごはんセットにチャレンジ・１からのつづきです。
さあ、今週のごはん作りはどうなる？
どうせなら、セットのレシピを生かす方向で、献立作りから解放されたい！

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２月○日

＜さばのチーズ回鍋肉風＞

さばの西京漬を回鍋肉風にアレンジするレシピです。
キャベツはレンジ加熱で下ごしらえしたものを使用。調理時間の都合により、ピーマンは省略。
味噌の風味がとんで、なんかもったいない感じがします。大人だけだったら、普通に西京漬を食べたかった。

＜かぼちゃのレンチン甘煮＞

冷凍かぼちゃ１袋分全部、1.5倍量で作りましたが、ぺろっと無くなりました。

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２月○日

＜半熟卵入りビビンバ丼＞

以前にも『お料理セット』で購入したことがあるメニュー。
ウチの場合、３人前を４人で分けることになるのですが、
半熟卵が３個でも、子どもの1人が卵嫌いなので問題なし。
そして量がちょっと物足りないものの…お昼ごはんとしては問題なし。
プラの箱がかなり大きく、冷蔵庫でかさばるのが困ります。

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２月○日

＜ササミとたっぷり野菜のレンジ蒸し＞

もやしは別で使ってしまったため省略。むき枝豆も省略。
キャベツのみでチャレンジ。加熱してから、せん切りきゅうりを添えました。

＜めんたい豆腐タルタル＞

ここで問題発生。
↑のササミ野菜蒸しには、明太子・豆腐などで作る
タルタルソースをかけて仕上げるのですが。

ひとくち明太子の皮を取るのが、めちゃくちゃめんどくさーい！
（皮はきっちり取りたいタイプです）

せめてかたまりの明太なら、もう少しやりやすかろうに。
何で、ひと口ずつになってるのを１個１個取らなきゃいけないの？
何で、時短メニューで、こんなにソース作りに時間をかけているの？
こんなことなら、ポン酢でもかけとけばよかった！

タルタルの味はおいしかったし、豆腐入りでボリュームが出たとは思いますが。
うーむ。

＊＊＊＊＊＊
今回、『３日分セット』の主菜は、だいたいその通り作りました。
〇勝二敗一分、か？

『３日分セット』の副菜と、『常備菜セット』は、
全然レシピ通りに作っていません。

提案の献立通りに作れば楽なはずなのに…
何が自分にしっくりくるのか、難しいですね。

（SR）

今週のパルシステム配送で届いたのは、
　パルくる便に登録している商品
　『３日分の時短ごはんセット』
　『わが家の常備菜セット』
　『もったいないグリーンセット』
だけ、でした。

先週、オンライン注文する時に、
どうも最後に注文ボタンを押していなかったらしく…。
あんなに考えて考えて、あれこれ入力したのに！
不覚！
あらかじめ登録してある物たちだけがやってきた、というわけです。

ウチでは、一週間のほとんどの食材をパルシステムで購入しているというのに、
今週のウチのごはんは大波乱です。
足りない物を買い足し、意図せず押し寄せた物は余ってしまい…無駄、無駄！

とにかく、二度と注文しそびれないように気をつけます！

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『３日分の時短ごはんセット（以下３日分セット）』も
『わが家の常備菜セット（以下常備菜セット）』も、
ネットで登録する商品です。
「Myメニュー」の「定期お届け（まとめて買い物セット）」から登録できます。

セットでまとめて注文するだけでなく、必要無い品は、１品１品削除できます。
実は私は、どちらも登録はしてあるものの、
注文画面でほとんどの品を削除してしまいます。

こんなに丸ごと材料が揃っているのは、ふだんはありません。
『３日分セット』丸ごとは、以前チャレンジしたことがありますが、
人が作ったレシピに委ねても、何かしっくり来ないんですよねえ。
３日分全部が食べたい物っていうふうには、なかなかならないです。

ただ、献立のヒントにはなるし、
あまり見ない調味料や食材などがひょっこり登場するのが楽しくて、
登録は続けています。

次回、『３日分セット』を実際に作った様子をご紹介します。

（SR）