はまきた夢ブログ

　　　 

10月11日長津田地区センターにて、食育ぱっくん隊の方を講師に、牛乳を使ったレシピ３品を調理実習しました。

はじめに講師のデモで、牛乳と米酢を合わせてサラダ用の【カテージチーズ】を作りました。

300ｍｌの牛乳を50℃くらいに温め、そこに米酢大さじ２をさっと混ぜ、そのまま静かに固まるのを待ちます。

固まったらキッチンペーパーをしいたざるにあけ、自然に水気を切ればできあがり。これで70ｇ分できます。

このとき出た水気は「ホエー」と言いますが、もったいないのでアレンジして飲んでみました。

ホエーで作る【ハニーソーダ】

ホエー200ｍｌ＋炭酸水200ｍｌ＋はちみつ大さじ２＋レモン汁適量を混ぜます。

最後に氷・レモンスライス・ミントの葉を加えれば、おしゃれなソーダの完成。爽やかでおいしいですよ～！

次は【米粉でホワイトソース】米粉で作るとダマにならずに手軽にホワイトソースができるのです。

まず、牛乳600ｍｌに米粉大さじ３（30ｇ）を入れてよ～く混ぜます。これを弱火にかけて、とろみがつくまで木べらで丁寧に混ぜます。

最後に塩小さじ１で味をととのえて完成。このホワイトソースに粒マスタード＆粗挽きこしょうを加えて、鶏むね肉のソースにします。

　　　　

さて、いよいよ皆さんで調理実習スタート！３班にわかれて、レシピを見ながらテキパキと進めていきます。

一品目はフライパンで作る【シーフードピラフ】

材料：米２合　　牛乳100ｍｌ　　水260ｍｌ　　コンソメ１個　　シーフードミックス95ｇ　←角切りサーモンなどでも

　　　玉ねぎ1/4個　　にんじん1/2本　　カラーピーマン小１個　　ホールコーン１パック（65ｇ）　　

　　　バター大さじ１　　塩小さじ1/2　　こしょう少々

①米はすすぎ、ざるにあげ水を切る。玉ねぎはみじん切り、にんじん・ピーマンは5㎜角に切る。コーンは水をきる。

②フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒め、米を加えて軽く炒める。

③上に野菜とシーフードミックスをのせ、コンソメ・牛乳・水・塩・こしょうを加えて蓋をして２０分炊く。炊きあがったら混ぜて蒸らす。

二品目は米粉のホワイトソースを使った【鶏肉のクリームマスタードソース】

材料：鶏むね肉350ｇ　　A（玉ねぎスライス1/4個分・オリーブ油大さじ１・塩ひとつまみ）　

　　　ホワイトソース１カップ　　粒マスタード大さじ１　　粗挽きこしょう少々　

①鶏肉は１切れ30ｇくらいのそぎ切りにし、Aにつけておく。

②フライパンに①をマリネ液ごと入れ、中火で裏表を焼き、取りだす。

③そのままのフライパンにホワイトソース・粒マスタード・粗挽きこしょうを加えてソースを作る。

④鶏肉をさらにのせ、ソースをかける。（今回の付け合わせに、ほうれん草とエリンギのバター炒めを添えました）

三品目は【カテージチーズのサラダ】

材料：カテージチーズ70g　　きゅうり１本　　プチトマト１パック　　みず菜100g　　　ルッコラ（あれば）１わ

きゅうりは縞模様にピーラーでむき、3㎜の小口切り、プチトマトは半分、水菜は3㎝に切る。ルッコラは適当にちぎる。

今回はカタログでおなじみの野菜たっぷりドレッシングであえていただきました。カテージチーズが野菜になじんで、ひと味違うおいしさです。

　　　　　

参加者の皆さん、本当に手際がよく、あっという間に３品ができあがりました各班、盛りつけもそれぞれで違いましたが、どれもちょっと素敵で豪華なランチになりました

手軽で簡単にできるぱっくん隊の牛乳レシピ、大好評でした。皆さんも飲むだけじゃない、食べる牛乳レシピにぜひ挑戦してみてくださいね！

１０月１６日北センターにて、Hamakitaきゃろっとcafeを開催！

２回目の開催のHamakita cafe、今回はパルシステムの産直にんじんを取り上げ、

「キャロットカフェ」として開催しました。

にんじんピーラーサラダ、にんじんたっぷりマフィン、にんじんホットケーキ、にんじんジャム、

にんじんづくしのメニュー!をご紹介！！

このブログでもおなじみ、楽食ちゃ～ぶさんからは、「塩こうじマヨネーズ」の紹介！

レストランで食べるような、上品なおいしさ！お味噌がポイント！

また、PLA講師より「産直にんじん」について学びました。

パルシステムのにんじんのおいしさのヒミツって？

これだけしか、農薬使ってないの？

化学肥料に頼らず、種まきの前に太陽熱消毒や麦を蒔いて鋤き込んだりと、

土作りを大切にした栽培方法。市販品と全然違う！

また新たな「産直にんじん」の魅力を発見。

「人参」と「コアフード人参」の

食べ比べもしました！それぞれのおいしさ！

食べ比べるとその違いが明らかで、とても新鮮な発見でした！

最後は、年末年始試食会も兼ね、ローストビーフや、までっこ鶏手羽元フライドチキン、こんせんロールケーキや、

こんせん生クリームデコケーキなど、ひと足お先にクリスマス商品を試食をしながらの交流会。

パルシステム北センター職員さんも一緒に、和やかな雰囲気で会食タイムです！

今回は、ちいさなお子さん連れのお母さんたちの参加が目立ちました。

またぜひぜひ、エリア企画へ遊びにいらしてくださいね！！

（N)

１０月６日～７日秋晴れの下、ＪＡみどりの（宮城県大崎市）秋の交流に、６歳＆２歳の息子を連れ、
家族で参加してきました！
家族４人の長靴が詰まったスーツケースを持って、いざみどりのへ！！

【１日目】
黄金色に輝く広大な田んぼで、稲刈り体験。

鎌を持って、稲を根元から狩り、昔ながらの稲刈りを体験。

コンバインに乗車体験に子供たちも大喜び！（一台１５００万円もするんだって！！）
田んぼにはバッタ、いなご、カエルがぴょん、ぴょん！
自然の恵みを肌で感じました。

田んぼで靴飛ばし大会、手作りおやつをいただき、夕方からはＪＡみどりののお母さんたちによる
「ずんだもち作り体験」。
お母さんたちのすりこぎさばきの早いこと！！！
早送りで見ているみたいでした。子どもたちもお手伝いがんばったね！！
夕食はお母さんたちの手作り郷土料理を囲んで、生産者の方と交流会。
どのお料理も愛情たっぷり！おいしかったなぁ～。ビールも箸もどんどん進みます！

【２日目】
２日目は梨狩りからスタート、いろいろな種類の梨を味くらべ！
切っているそばから、水分ぼたぼた！とてもみずみずしいおいしい梨、
たくさん梨畑でいただきました。

大崎市の丘陵地・加護坊山へ移動、草すべり体験、段ボールで山の傾斜を滑ります。
子どもたちより、おとなのほうが燃えていました（笑）
ころころ転がって、参加者みんなで大笑い！

この素晴らしいロケーション！！自然豊かなみどりの、素晴らしい場所です。

お昼は、みどりのお母さんの手作り、芋煮汁とおにぎり。
みどりの名物・シソ巻きおにぎり＆みそおにぎり、
とってもおいしかった！

あっという間の２日間！
生産地を知り、生産者と触れ合うと、自分のカラダに入る食べ物がとても愛おしく、
大切に感じます。

うちの息子は靴飛ばし大会で優勝！ＪＡみどりのの職員さん手作りのクッキーメダル＆ストラップ。愛を感じます。

きめ細やかな気配り、本当に「あたたかい思い」が詰まったツアーだなぁ～と感じました。
「これ持って帰れ～」「食べてな～」とお土産もど～～～さっり！！おばあちゃんちに来たみたい！

私たちもみどりののみなさまへお手紙でお礼をします。お米を買って買い支えたり、これから私たちのできることで

産地みどりのを応援したい！そんな気持ちになりました。

「またきてな」「またくるね、ばいばい」―こんなやりとりができる産地交流！
次回は冬の交流！雁が朝焼けとともに飛び立つ数万羽の群れは圧巻だそうです。
ちょっと寒いけど、でもでも、皆様もぜひお出かけください！

（Ｎ）

日中はまだまだ汗ばむ日もありますが、朝晩は涼しくなり、いよいよ秋になったなあと思う今日この頃

みなさんいかがお過ごしですか？季節の変わり目、体調など崩していませんか？

10月4日（木）、ＹＵＭＥひろばを開催しました

今月は毎年恒例となりつつある、「ミニミニ運動会」です

台風の影響か、少し風がきついように感じた日でしたが、お天気が良かったので、なんと20組42名の親子が遊びに来てくれました

まずは、10月生まれのお友達のお誕生日会

続いて、運動会のスタートです

プログラムは・・・

「わ～お！」にあわせてダンスで準備運動

　　　

少し大きめのお友達はこんな感じで飛んだり跳ねたり

お座りのお友達はその様子を、見ています

ハイハイ競争（おせんべい食い付き）

　　

ママと離れて泣いちゃう子や、フライング気味にハイハイでダッシュしてくる子・・・

おせんべい持って呼ぶママたちにも、熱が入ります

　　

泣きながらも、ママのところまで頑張ってハイハイしたり、あの手この手でハイハイを促すママ

全員、頑張ってママのところまでハイハイできました

　

続いて、あんよが上手なグループの子どもたち

こちらは、「よーい、どん」の掛け声と同時に、おせんべいに向かって猛ダッシュさすがです

箱リレー

　　
この段ボール箱が、思った以上に頑丈で、子どもが2人のっても平気なんです

　　

ダッシュするママたちや、自分で箱を引っ張るお友達もいて、とても盛り上がりました

新聞紙でボールを作って、玉入れ競争

　　

まずは、新聞紙でボール作りから

　出来上がったボールを移動する箱にめがけて投げいれていきます

　
　こちらは、お座りのお友達グループとても、ゆっくりとした穏やかな、玉入れです

何が出るかな宝探しゲーム

　　
玉入れでつかった新聞紙の下に、「ラムネ」と「ゼリー」が隠されています
ひとつ見つけて、満足する子がいれば、たくさんのお菓子に大興奮する子・・・
いろいろな性格が見て取れますね

30分くらいの時間でしたが、参加者のみなさん、楽しんでいただけたでしょうか？

また、来年の運動会に向けて、もっともっと楽しいプログラムを考えていきたいと思います。

こんなのやってほしい！などがありましたら、ぜひコメントでお寄せください

１１月のひろばのお知らせ

11月8日（木）　１０：３０～１２：００

新横浜本部　2階　Ａ会議室

持ち物は、「落ち葉」や「どんぐり」など

持ってきてもらった落ち葉などを使って工作を行います

　汚れてもいい服装で遊びに来てくださいね

台風一過で秋の空が心地よく吹く・・・かと思ったら、夏の日差しが名残惜しそうに照りつけていますね。

横浜は今日も暑かった。

そろそろ秋の味覚を満喫しようと定例会に集まったちゃ～ぶメンバーですが、

気分は秋。食べたいものは、夏の名残を払拭できずにいましたよ。

今月のお題は、『　きのこ　』　。

お題は秋ですが、持ち寄った試作品は・・・

 

 

 

 

 

マリネにしたものが最も多くなりました。体はまだまだ酸味を欲しているのでしょうかね

内容紹介しますね！

 

 

 

　「　えのきときゅうりの自家製練りごま酢味噌和え　」

　「　4種のキノコで塩麹きのこ　」
　
　

　「　舞茸とジャガイモのバターしょうゆ炒め　」

 

 

 

　自家製練りごまの香りが豊かな、酢味噌和え。根気のいる練りごま作りですが、

えのきのとろみ感が、きゅうりのしゃきしゃき感とうまく絡みあって、噛む幸せを感じる逸品です。

　子供から大人まで、ついつい箸がのびてしまいそうな、バターしょうゆ味のジャガきのこ。

舞茸って、「舞うほどにおいしい」から、舞茸っていうと聞いたことがありますが、

舞茸から出るだしと、バターしょうゆの絡み具合、そしてジャガイモのホクホクさが、

お口のなかでダンシング！！でした。

　塩麹は、ちゃ～ぶの今年のキーワード的存在で、この秋の企画に向けても（11月16日開催予定です！！）

いろいろ試作を重ねてきました。ちゃ～ぶメンバーにとっては、万能調味料的「塩麹」です。

キノコのと塩麹は、王道的存在ですかね！

 

 

 

　「　プルーンと3種のきのこのマリネ　」

　「　とろみえのきの万能たれ　」　

 

 

　マリネにプルーンを入れることで、酸味に程よいドライいフルーツの甘味が加わります。

　「とろみきのこ・・」は、コトコトに掲載されていたレシピでメンバーが試作し、持ってきてくれました。

彼女は、丁寧にレシピの切り抜きをノートにスクラップ整理をされています。

とっても丁寧な暮らしぶりに、メンバー一同、いつも感心！刺激をいただいています。

 

 

 

　「　3種のキノコ入りプディング　」

　「　シメジのポン酢マリネ　」

　「　りんごのドレッシング　」

 

 

　生クリームやバターが入った（カロリーは考えたくないですが・・・）リッチな味わいのプディングは、

きのこの旨味がギュッと入っていて、アツアツでも、冷やしてもおいしいです！

　しめじはキノコの中でも万能選手。単品のマリネでも、しっかりとした歯ごたえと弾力で大満足の一品です。

　かわいらしい容器に入った「りんごのドレッシング」はちゃ～ぶメンバーに大好評でした。

聞くと簡単に作れそうな感じで、でも、味は本格的！

「手早くおいしく」は、ちゃ～ぶの目指すところです。

 

 

 

　パルシステム商品の試食は、「　秋の味覚の　『　栗おこわ　』　」をセレクト！

 

 

ほっくりした栗は大粒で食べごたえがありました。

ご飯ものの冷凍食品を普段あまり注文しないメンバーが多かったのですが、

忙しいときのお助け役になってくれそうで、あっという間に完食しました。

 

 

 

 

　ワイワイと試食をしながら、今月もあっという間の定例会。

いよいよ来月に控えたちゃ～ぶ主催企画の準備も着々と進んでいます。

企画タイトルは、「　楽食ちゃ～ぶ的　簡単ワンプレートランチ　」

11月16日（金）開催予定です！！

詳しくは、10月15日配布のどりーむぺーじをご覧くださいね。

 

 

　ちゃ~ぶのメンバーは6人。みんな違って個性的。

愛すべきメンバーが作ってきてくれた逸品の数々は、

毎回毎回、新鮮な驚きと感動があるんですよね～。

「要するに、食いしん坊」なちゃ～ぶメンバーの輪が少しずつ広がっていきますように！！

企画開催も、楽しみにしていてくださいね！！

 

 

以上、楽食ちゃ～ぶ定例会レポートでした。