はまきた夢ブログ

秋もだんだんと深まってまいりましたね。

横浜の街並みも、秋色並木で彩られてきています。

秋の企画を終え、ホッと一息を入れたい食いしん坊な私たち。

本日の定例会は、「スウィーツバイキング！！」と題し、

それぞれの家庭で手作りしてきたスウィーツを持ち寄りました。

素敵な素敵なティータイムの始まりです。

本日の試食

～ランチ～

「シーチキンと舞茸、油揚げ、にんじんの炊き込みご飯」

「芋と根菜、キノコのコンソメスープ」

「きゅうりの塩麹漬け」

「マカロニフルーツサラダ」

～スウィーツ～

「紫芋とリンゴの茶巾絞り」

「黒ゴマプリン」

「スウィートポテト」

「ピーナッツバタークッキー」

「にんじんとナッツのケーキ」

「白みそとミルクのブラマンジェ風」

「豆腐とホワイトソルガム粉のパウンドケーキ」

「おいしかったね～。ごちそうさま」

おいしいものって幸せを運びますね。

ちゃ～ぶの活動が、家庭の食卓に、脱マンネリ

となるヒントを見つけられることも多く、

また、ちょっとした工夫や知恵が、おしゃべりしながら

共有できてしまったりして、

仕事仲間でもなく、ママ友でもなく、美食友達でもなく・・・

家庭のちゃぶ台という舞台にのっけるおいしい役者たちをどう演出するのか！

そんなことをワイワイと語らえる、「ちゃ～ぶ友」なんですよね。

　『ちゃぶ台トーク』

スウィーツバイキングを楽しみながら出てきた話は、

hamakita cafe　の裏話ブログでも出てきた「ゆでたまご」が話の種。

ちゃ～ぶでは、どうやったらゆでたまごがツルリンッとむけるのかに話題がフォーカスされました。

ゆでたまごは、お好みの硬さに茹でた後、

卵のお尻を軽くコンコンして殻にキズを付け、すぐさま冷水に浸します。

さすれば、卵の被膜と卵白の間にその冷水が入り込み、

ツルリンップキッと見事に殻がむけるのだそう！

という話に一同釘づけになりました。

それから、

『なるたけ早くゆでたまごを作る方法！THE 時短！！』

ミニフライパンに卵を並べ（最大６個）、

大３の水を入れて、フタをして強火で２分火にかけ、

そのあと弱火で３分熱し、火を止めてフタをしたまま９分置く。

置く時間を調整すれば、ゆで加減もお好み次第に仕上がります。

さらには、

『ゆでる際中に割れさせたくない！』

グラグラ煮ているうちに殻が割れて・・・

なんてこと、ありますよね。

どうしても阻止したいときには、「ゆでる際に酢を加える」

と、またまた目からウロコな情報でました！

はたまた、

「ラーメン屋さんの煮卵って、どうしてあんなにトロトロなのに味が染みわたっているのか！？」

と、プロの技に羨望と感嘆のまなざしが向けられました。

黄身は半熟でありながら、卵全体は味が染みている極みの味玉となっている。

ラーメンに何気なくちょこんと乗っかっている味玉。

じつは、熟練の匠の技が潜んでいるのかもね～。

な～んて、卵ひとつに、話題沸騰！白熱したトークが繰り広げられました。

今月も、味わい深いメンバー珠玉の逸品と、一級品のちゃぶ端会議に花が咲きました。

さてさて、来月のお題は、

「クリスマスやおせちなど、おもてなしの逸品」

となっています。

『ちゃ～ぶ友』が集い、どんな楽しい舞台「ちゃぶ台」が出来上がるのか、

ワクワクです。

お楽しみに！！

以上、楽食ちゃ～ぶ、定例会レポートでした。

こんにちは

一気に秋がやってきて、朝晩冷え込む日も多くなってきましたね

皆さま、風邪などひいていませんか

おやこぺんぎんでは、10月6日にゆめひろばを開催しました。

今回は「にこにこ隊」と一緒に体を使ってのびのび遊ぼう～！企画。

にぎやかなひろばとなりました。

ご参加いただいたみなさま、いかがでしたか？

歌あり、リトミックあり、少し汗ばむくらいにのびのび遊んでいただけたのでは・・・と思います。

おしりやおでこがペッタンコ、おもしろかったですね

壁面に飛び交う秋の風物、最後はぶどうがりや、トンボ狩りも楽しんでいただきました

「にこにこ隊」さんからの素敵なおみやげです。ありがとうございました。

また11月のひろばでお会いしましょう

次回は11月17日木曜日10時30分から開催します。

秋を感じるパネルシアターや絵本を用意してお待ちしてます。

お気軽に遊びに来てくださいね！

待ってま～す

今日はにじいろでんしゃの11月の定例会でした。

ミツロウ入りのキットを使ってリップスティックを作りました。

ナチュナルとローズの２つのセットから一つ選んで・・。

ビーズワックスをケースに入れて、湯煎します。

ローズはここでローズパウダーを混ぜ、ナチュナルはそのまま

ミツロウが溶けたらスティックケースに入れて完成！2時間ほどで固まります。

　

これからの季節に活躍しそう！

今日は理事も参加して、エリアの報告のほか放射能の話題なども出ました。

こんにちは～！！食いしん坊グループ楽食ちゃ～ぶでっす。

11月7日。「お醤油っていろいろあるけれど！？」企画を

横浜北センターにて開催しました。

パルシステムのカタログで掲載されるお醤油、たくさんありますが、

皆さんのお宅では、どのお醤油を愛用されていますか？

「国産丸大豆しょうゆ」、「特選丸大豆しょうゆ」、「減塩丸大豆しょうゆ」、はたまた「うす塩しょうゆ」「「天然醸造醤油」・・・別カタログのぷれーんぺーじをのぞいてみると

「粟しょうゆ」「キヌアしょうゆ」「米しょうゆ」なんてのもあります。

今回の企画では、パルシステムのプライベートブランド「PB商品」として

商品を提供くださっている、窪田味噌醤油　さんをお招きしました。

窪田味噌醤油さん提供のPBブランド商品

企画の講師は、窪田味噌醤油さんの技術顧問、田中秀夫さんにお願いしました（写真左奥）。

窪田さんは、日本醤油研究所で理事などもなさっていたお醤油のエキスパートで、

私たちは「しょうゆ博士」と呼ばせていただいておりました。

窪田さんのお話・・・

ヨーロッパは酵素の文化。日本は麹の文化です。

日本酒や味噌、醤油などは、麹の働きで成り立つ調味料。

その麹は、日本の風土が最も働きやすい環境にある。

人ができることは限られていて、麹などの微生物が働きやすい環境を作ってあげるだけ。

～職人さんだな～と感動しながら聞いていました。

　どんな道でも、極めている人は自然や環境に敬意をもってお仕事されているんですね。

　

醤油の原料「大豆と小麦と塩」

お醤油の原料である、丸大豆と小麦と塩をシャーレに入れて持ってくてくださいました。

昔々、今のような技術革新がなかったころは、春先に仕込んで秋に絞るのが

一番おいしく仕上がる時期なんだそうです。今は、技術の力で、それにで近い環境にして、

一年中おいしさが保てるようになっているそうです。

それから、お醤油の香りの成分は実に300種類もあるそうです。

その成分には、りんごやバニラに含まれている成分もあるそうで、

「醤油」としてまとまっているなかに、奥の深い豊かな香りのハーモニーが醸し出されているわけですね！

その成分が様々に働いて、たとえば魚介類や肉類の生臭さを消してくれたり、

表に出て味を引き立ててくれたり、隠し味として引き締めてくれたりと、

私たちの食卓を味わい深いものにしてくれています。

あー素晴らしきかな、お醤油さまさま。

さて、こんな味わい深い話を聞いていると、おなかもすきますね！！

「お醤油企画」だけに、お醤油を主役にしたメニューをご用意いたしました。

窪田味噌醤油さんの「国産丸大豆しょうゆ」「特選丸大豆しょうゆ」「減塩丸大豆しょうゆ」

を味比べしてみました。

比較しやすいように、「木綿豆腐」、「かまぼこ」、「焼き海苔」を用意。

そのほか

「ホウレンソウと水菜の醤油洗いサラダ～彩りよく柿とともに」

「茹でた『こめたまご』のしょうゆ漬け」

「刻み野菜のだし」

「海苔のつくだに」

「ひじきと木耳、ちりめんじゃこの生ふりかけ」

どれもこれもご飯の進むものばかりです。

そして、

「しょうゆ番茶」　　　　もご賞味いただきました。

これは、ほうじ茶や番茶などのお茶を入れる際、急須にお湯を注ぐ前に

ほんの一匙お醤油をたらしてお茶を入れます。

体を温めてくれ、貧血の方にもいいそうです！

お醤油ってすごい！！

 

食べながら講師の田中さんとともに、お醤油談義で盛り上がりました。

「ぶっちゃけどのくらい持つの？」

「保存方法は？？」

「この佃煮の作り方教えて～！」

「おかわりいただきま～す」

ぶっちゃけどのくらい持つの？は、ここでは公式なものになるのでコメントは控えますが・・

やはり、お醤油は麹が生んだ生き物なので、空気に触れることが一番劣化を早めるそうです。

保存方法のベストは、冷蔵庫。おいしさを保てるそうです。

でも、大きなビンは冷蔵庫にはなかなか作れないスペースですよね。

「私は、大瓶は温度差の少ない室内に置いて、小瓶に移したものを冷蔵庫に入れています」

など、いろんな家庭の保存方法も飛び交いました。

お醤油でかなり盛り上がった試食タイム。

予定時間を大幅に超えて、楽しくワイワイと交流をし、和やかに企画は終了いたしました。

ご参加くださった皆さん、そしてお醤油博士の田中さん、窪田味噌醤油さん、

本当にありがとうございました。

９月１２日新横浜本部にて、『パルシステム商品でお手軽クッキング♪』を開催しました。

「普段買っていてお馴染みの商品だけど、同じメニューにしか使えない！？」

「ああもう時間がないわ、早く夕飯作らなくちゃ！！でも何にしよう！？」「ママ友が来るけど、ランチに何を作ろうかしら！？」

という方にぴったりのメニューを、ぱっくん隊の方に教えていただきながら調理しました。

まずはちょっと食育のお話し。一汁二菜の献立の立て方や意味を教えていただきました。

いよいよ調理実習開始。一品ずつ講師のデモ→皆さんで実習を繰り返しました。（以下の分量は約４人分です）

①キャロっとさん寒天

おなじみキャロっとさんに、みかん缶を加えて寒天で固めます。みかん缶がポイント！

みかん缶汁と水を合わせて１００ｍｌにし、鍋にいれて粉寒天４ｇをいれ、かき混ぜながら中火にかけ、

沸騰したら弱火にし２分煮ます。火からおろし、キャロっとさん２本（400ml）を加え混ぜ、粗熱がとれたら、

みかん２～３粒を入れたカップに注いで冷やし固めます（ゼリーカップ約８カップ分）。

②ごぼうとピーマンのサラダ

サラダベースごぼう1袋にせん切りにした生ピーマン＆かつお節を加えます。意外に合ってびっくり

ピーマンの長さをきちんとそろえて切ると、カラフルできれいなサラダになります！

混ぜた後はしばらく冷蔵庫でなじませてくださいね。味が物足りなければ、マヨネーズを加えてください。

【分量】　ピーマン小２個　・　カラーピーマン１個　・　かつお節１パック

③むし鶏バジルヨーグルト

むし鶏１パックに、短冊切りして固めに茹でたじゃがいも中２個を加えて、バジルヨーグルト（）であえます。

※　ヨーグルトは小さいザルにクッキングペーパーをしいてヨーグルトを包み、小皿で重しをして水切りします。

【分量】　ジェノベーゼソース１袋　・　プレーンヨーグルト大さじ５　・　塩・こしょう適宜

パスタや、焼いた肉or魚にのソースにする以外に、こんな使い方ができるとは！

水切りヨーグルト、大活躍です。初めての使い方でした

④しめさばのヨーグルトソース和え

しめさば２枚を、１ｃｍ幅に刻んだレタス、４つ切りミニトマト、水にさらした玉ねぎスライスと和えます。

【分量】　プレーンヨーグルト大さじ５・マヨネーズ大さじ２・粒マスタード小さじ２・塩・こしょう適宜

※　ヨーグルトは③と同様に水切りします。

しめさばが和風から洋風のサラダ感覚メニューに大変身して、新発見でした

⑤豚バラとなすの重ね蒸し

豚バラ肉250ｇは解凍し、３～４つに切って軽く塩・こしょうする。なす４本は１ｃｍ幅の斜め切りにして、塩小さじ１・こしょう適宜をふって５分置き、水気を捨てる。しょうが２かけははせん切り。

フライパンに豚肉→なす→もやし（全部で1/2袋）の順に２回重ね、一番上を豚肉にする。

ふたをして中火で７分くらい蒸し焼き（途中でふたを開けない！）し、全体を混ぜてから盛り付ける。

※　パルのもやしは一般的な市販のものより300ｇと内容量が多めでお得です！

脂の部分までおいしいパルの豚肉だから、おいしくできます

　

ご飯のおいしい季節を迎えました！

楽食ちゃ～ぶは、この季節が大好きな食いしん坊メンバーが集まっています。

この季節を満喫したい！と、夏あたりからあれやこれやとご飯に合うレシピを探求してきました。簡単に作れて、感嘆できる味。

いよいよそのレシピが企画を通して船出しました～。

10月17日（月）。新横浜本部調理室で、楽食ちゃ～ぶ「ごはんのおとも」企画を開催しました。

船出したメニューは

「生姜なめ茸」

「ツナ缶しっとりふりかけ」

の2品で、それらを使ったアレンジレシピも紹介しました。

さまざまなエリアから9名の方々が参加くださいました。

「生姜なめ茸」時間にして15分もあればできちゃいます。

キノコは、エノキとともに、シメジなど別のキノコも合わせると豊かな味わいに！

「ツナ缶しっとりふりかけ」だしの風味豊かなご飯の進むレシピです。

「ツナ・・」ふりかけは、クリームチーズを混ぜてアレンジ。ワインにも合うおつまみに！

こうして、作り始めて1時間。本日の試食メニューが完成しました。

「生姜なめ茸～エノキダケオンリー」

「生姜なめ茸～エノキダケ、ひらたけバージョン」

「ツナ缶しっとりふりかけ」

「ツナ缶しっとりふりかけ　with　クリームチーズ　カナッペ」

「生姜なめ茸・とろろ昆布の汁物」

「こめ豚しゃぶしゃぶ」

「ミカン果汁で手作りポン酢」

「新米ごはん」

こめ豚は、ご存じのとおり、お米を飼料としてすくすくと育った豚さんです。脂身でも、すっきりした甘味のある味わいで、バラ肉でもおいしくいただけます。手作りポン酢で味わったり、なめ茸をのせていただいたりと、試食では、いろいろと味わいました。

袖振り合うも・・・ということで、せっかく集まって出会った会場の皆さんで、和やかに試食タイムを過ごしつつ、自己紹介や、それぞれのご家庭の食卓話などで、盛り上がりながら、おなかもいっぱいな幸せ時間は過ぎ去りました。

参加してくださった皆さん、本当にありがとうございました。

そして、無事船出したレシピを、ご家庭の食卓でさまざまにアレンジさせて、バージョンアップをしてくださいね！！

「生姜なめ茸」

【材料】　えのき　　　２袋（200g×2）

　　　　　　酒　　　　　大３

　　　　　A（しょうゆ　大２、みりん　大１、生姜　ひとかけ、　酢　少々）

　　　　　削り節（細かいものがよい）　　

①　えのきは石づきをとり、3等分に切る。ショウガは千切り。

②　鍋にえのきを入れ酒を振り入れ、フタをして中火、蒸し煮にする。

③　フタを取り、Aを加え、軽く混ぜながら２～３分煮る。

④　仕上げに削り節を加え、混ぜる。

「ツナ缶しっとりふりかけ」

【材料】　ツナ缶　　　２缶

　　　　　花見糖・みりん・酒・しょうゆ　　　各大１

　　　　　だしパック　　　２

　　　　　A（削り節２パック、すりごま　大１）

①　鍋にツナを汁ごと入れ、調味料とだしパックの中身を加え混ぜる。

②　火にかけ、菜箸を数本使って混ぜながら炒める。

③　水気がなくなってきたら、Aを加える。

以上、楽食ちゃ～ぶ　企画開催レポートでした！！

みなさんこんにちは☆

私の最近のパルおすすめ商品をご紹介します。

私はパン作りが大好き、最近は天然酵母にはまり、レーズンや梨などで酵母を起こしてます。

自然の力はスゴイ！

おうちでつくるからには、なるべく国産のものを。

と、材料が粉・砂糖・塩・水だけのシンプルパンなのでひとつひとつの素材の味が大切。

パルの「北のパン職人」（北海道強力粉）と「十勝麦王国地粉」は味もよく、おすすめ！

（オンラインパル→おいしい手作りショップ→粉類　　に掲載、いつでも買えて便利！

重い粉類を宅配していただけるのはありがたいです）

パン作りにぜひ利用してみてください！　　≪Ｎａ≫

10月14日（金）北センターで
Hamakita Cafe　が行われたのは先日報告させていただきました。

その時の試食の用意をしていた話です。

りんごケーキに使う卵の残りを
急きょゆで卵にして出そうということになりました。

私を含め、3人で調理していましたが
ここで、ゆで卵の作り方が三者三様だということが発覚！

お恥ずかしながら、ゆで卵の作り方がそんなにあるとは
知りませんでした。

Aさんは、少ない水で、ふたをして作る。

Bさんは、お湯に卵を入れる。卵は冷蔵庫で冷えてるものを入れるのがコツ。

私は、卵が隠れるくらいの水を入れ、沸騰するまではふたをし、沸騰後はふたを取る。

普段、ゆで卵の作り方を他の方と話す機会なんてなかったので
カルチャーショックを受けました。

北エリアは、ちゃ～ぶさん初め、お料理に詳しい方がそろっているので
基本的なことが抜けている私にはそのたびによい刺激になっています

この話を聞いて、家でもAさんの作り方を真似してみました。
おいしくできました（笑）

次回は、お湯にチャレンジしたいと思います。
（ちょっと怖いけど）

以上、裏話でした。

10月14日（金）、北センターにて

Hamakita Cafe第二弾として
油の学習会＆おしゃべり会を開催しました。

当日は、小さいお子さん連れの方から、
もう子どもが受験なのよ～の
方など幅広い年齢の方が集まり
15名の方にお越しいただきました。

まずは、油の学習会からスタートです。

「圧搾一番搾り　菜種油　キャノーラ油」　平田産業有限会社

カタログでもおなじみのこの油、
作り方には3つのこだわりがあるそうです。

①圧搾一番搾りのみを使用！
溶剤を使っていないからこそ生じる風味とこし。
また、一般的に使われている二番絞りは一切ブレンドしていません。

②酢とお湯だけで油をきれいに！！
原油精製の前処理として、お酢でたんぱく質を取り除き、その後お湯のみでの洗浄を8回繰り返します。
多くの市販品は、リン酸・シュウ酸・苛性ソーダを使用し、
3時間で商品として出荷するのに対し、
お湯での精製×8回を繰り返すので3日かかるそうです。

③非遺伝子組み換えの菜種のみ使用！！！
オーストラリア南部のカンガルー島・タスマニア島で栽培された
非遺伝子組み換えの菜種だけを使用しています。
栽培者と直接取引しているので、原料を安心・安定して確保しています。

☆上手な保存方法
油は、空気や光・熱などに触れると酸化も早く進みます。
保存方法としては冷蔵庫保管がおすすめです

また、揚げ物などに使った使用済みの油を保存するときも
濾してそのまま常温に保存するのではなく
遮光密封できるビンに入れ、やはり冷蔵庫保存するのがいいのだそうです。

学習会の後は、菜種油を使った試食タイム～

＊菜種油で作ったドレッシングを使ったサラダ
ドレッシングの作り方
菜種油：便利つゆ：酢
　　1　　：　　　1　　：　1
と簡単に作れるのにとってもおいしい！
すりごまを入れるのがおすすめ。

＊リンゴのパンケーキ
作り方
ホットケーキミックス　１袋
りんご　　１個（半分はスライス、半分は角切りで生地へ）
卵　　　　１個
花見糖　　８０グラム
菜種油　　８０グラム
マーガリン小さじ１、シナモン・塩　適宜
（この日は、「べに花ハイプラスマーガリン」使用）

スライスしたリンゴを、風味づけのためマーガリンでソテーする。
その上からか角切りリンゴ入りのホットケーキ生地を流し入れます。
あとは、ホットケーキを作る要領で焼きます。

＊ドッグパンにいろいろサンド
パルシステムのハム・ナゲット・コロッケをお好みで挟んでどうぞ。

などなどの試食を食べながら、
4班に分かれて、テーブルごとの交流を楽しみました。

どのテーブルでも
菜種油の話や、パルの商品の話、
お子さんの話など、わいわいと楽しそうにおしゃべりがはずんでいました。

また、普段接する機会のないセンター長や配送の方も
各テーブルに参加させていただき、
忌憚ない意見や質問等ここでしか聞けない話に花が咲きました。

試食の後はお待ちかね。
こんせん君の登場です。
小さいお子さんに大人気のこんせん君が登場し、
お子さんとの触れ合いを楽しみました。

当日のアンケートより、
・とてもわかりやすい学習会でした。
・説明を聞いてパルシステム商品のこだわりや安全性が理解できました。
・とてもおいしい試食で満足でした。
・商品の説明を聞く機会があまりないので、参加できてよかったです。

等のうれしい感想をいただきました。

ご参加いただきました皆さん、ありがとうございました。

9月8日
子育て応援 おやこぺんぎん では、
毎月恒例のひろばを開催しました。

今回は<ちびっこ運動会>です。

ゆったり広々のお部屋で、新聞紙をビリビリ、ヒラヒラ、玉入れごっこ。

そして毎年定番のお煎餅くい競争。

乳幼児ですから、ママと一緒、
ママに抱っこでよいしょと頑張って、
無事にお煎餅をgetできました。

「お煎餅をどうしたら取れるかなぁ」と、
ぽ～っと眺めてる姿もカワイイですね。

ひろばでは毎月、お誕生会もあります。
お子様でもママでもOK！
「今月Birthdayで～す」とお知らせくださいね。
ちょっぴりプレゼントを用意してますよ。

参加していただいたママ&ちびっこ様、ありがとうございました。
(*^_^*)
また毎月のひろばでおしゃべりしたり、
遊んだり、
ま～ったりして過ごしましょう！