はまきた夢ブログ

ご飯のおいしい季節を迎えました！

楽食ちゃ～ぶは、この季節が大好きな食いしん坊メンバーが集まっています。

この季節を満喫したい！と、夏あたりからあれやこれやとご飯に合うレシピを探求してきました。簡単に作れて、感嘆できる味。

いよいよそのレシピが企画を通して船出しました～。

10月17日（月）。新横浜本部調理室で、楽食ちゃ～ぶ「ごはんのおとも」企画を開催しました。

船出したメニューは

「生姜なめ茸」

「ツナ缶しっとりふりかけ」

の2品で、それらを使ったアレンジレシピも紹介しました。

さまざまなエリアから9名の方々が参加くださいました。

「生姜なめ茸」時間にして15分もあればできちゃいます。

キノコは、エノキとともに、シメジなど別のキノコも合わせると豊かな味わいに！

「ツナ缶しっとりふりかけ」だしの風味豊かなご飯の進むレシピです。

「ツナ・・」ふりかけは、クリームチーズを混ぜてアレンジ。ワインにも合うおつまみに！

こうして、作り始めて1時間。本日の試食メニューが完成しました。

「生姜なめ茸～エノキダケオンリー」

「生姜なめ茸～エノキダケ、ひらたけバージョン」

「ツナ缶しっとりふりかけ」

「ツナ缶しっとりふりかけ　with　クリームチーズ　カナッペ」

「生姜なめ茸・とろろ昆布の汁物」

「こめ豚しゃぶしゃぶ」

「ミカン果汁で手作りポン酢」

「新米ごはん」

こめ豚は、ご存じのとおり、お米を飼料としてすくすくと育った豚さんです。脂身でも、すっきりした甘味のある味わいで、バラ肉でもおいしくいただけます。手作りポン酢で味わったり、なめ茸をのせていただいたりと、試食では、いろいろと味わいました。

袖振り合うも・・・ということで、せっかく集まって出会った会場の皆さんで、和やかに試食タイムを過ごしつつ、自己紹介や、それぞれのご家庭の食卓話などで、盛り上がりながら、おなかもいっぱいな幸せ時間は過ぎ去りました。

参加してくださった皆さん、本当にありがとうございました。

そして、無事船出したレシピを、ご家庭の食卓でさまざまにアレンジさせて、バージョンアップをしてくださいね！！

「生姜なめ茸」

【材料】　えのき　　　２袋（200g×2）

　　　　　　酒　　　　　大３

　　　　　A（しょうゆ　大２、みりん　大１、生姜　ひとかけ、　酢　少々）

　　　　　削り節（細かいものがよい）　　

①　えのきは石づきをとり、3等分に切る。ショウガは千切り。

②　鍋にえのきを入れ酒を振り入れ、フタをして中火、蒸し煮にする。

③　フタを取り、Aを加え、軽く混ぜながら２～３分煮る。

④　仕上げに削り節を加え、混ぜる。

「ツナ缶しっとりふりかけ」

【材料】　ツナ缶　　　２缶

　　　　　花見糖・みりん・酒・しょうゆ　　　各大１

　　　　　だしパック　　　２

　　　　　A（削り節２パック、すりごま　大１）

①　鍋にツナを汁ごと入れ、調味料とだしパックの中身を加え混ぜる。

②　火にかけ、菜箸を数本使って混ぜながら炒める。

③　水気がなくなってきたら、Aを加える。

以上、楽食ちゃ～ぶ　企画開催レポートでした！！

みなさんこんにちは☆

私の最近のパルおすすめ商品をご紹介します。

私はパン作りが大好き、最近は天然酵母にはまり、レーズンや梨などで酵母を起こしてます。

自然の力はスゴイ！

おうちでつくるからには、なるべく国産のものを。

と、材料が粉・砂糖・塩・水だけのシンプルパンなのでひとつひとつの素材の味が大切。

パルの「北のパン職人」（北海道強力粉）と「十勝麦王国地粉」は味もよく、おすすめ！

（オンラインパル→おいしい手作りショップ→粉類　　に掲載、いつでも買えて便利！

重い粉類を宅配していただけるのはありがたいです）

パン作りにぜひ利用してみてください！　　≪Ｎａ≫

10月14日（金）北センターで
Hamakita Cafe　が行われたのは先日報告させていただきました。

その時の試食の用意をしていた話です。

りんごケーキに使う卵の残りを
急きょゆで卵にして出そうということになりました。

私を含め、3人で調理していましたが
ここで、ゆで卵の作り方が三者三様だということが発覚！

お恥ずかしながら、ゆで卵の作り方がそんなにあるとは
知りませんでした。

Aさんは、少ない水で、ふたをして作る。

Bさんは、お湯に卵を入れる。卵は冷蔵庫で冷えてるものを入れるのがコツ。

私は、卵が隠れるくらいの水を入れ、沸騰するまではふたをし、沸騰後はふたを取る。

普段、ゆで卵の作り方を他の方と話す機会なんてなかったので
カルチャーショックを受けました。

北エリアは、ちゃ～ぶさん初め、お料理に詳しい方がそろっているので
基本的なことが抜けている私にはそのたびによい刺激になっています

この話を聞いて、家でもAさんの作り方を真似してみました。
おいしくできました（笑）

次回は、お湯にチャレンジしたいと思います。
（ちょっと怖いけど）

以上、裏話でした。

10月14日（金）、北センターにて

Hamakita Cafe第二弾として
油の学習会＆おしゃべり会を開催しました。

当日は、小さいお子さん連れの方から、
もう子どもが受験なのよ～の
方など幅広い年齢の方が集まり
15名の方にお越しいただきました。

まずは、油の学習会からスタートです。

「圧搾一番搾り　菜種油　キャノーラ油」　平田産業有限会社

カタログでもおなじみのこの油、
作り方には3つのこだわりがあるそうです。

①圧搾一番搾りのみを使用！
溶剤を使っていないからこそ生じる風味とこし。
また、一般的に使われている二番絞りは一切ブレンドしていません。

②酢とお湯だけで油をきれいに！！
原油精製の前処理として、お酢でたんぱく質を取り除き、その後お湯のみでの洗浄を8回繰り返します。
多くの市販品は、リン酸・シュウ酸・苛性ソーダを使用し、
3時間で商品として出荷するのに対し、
お湯での精製×8回を繰り返すので3日かかるそうです。

③非遺伝子組み換えの菜種のみ使用！！！
オーストラリア南部のカンガルー島・タスマニア島で栽培された
非遺伝子組み換えの菜種だけを使用しています。
栽培者と直接取引しているので、原料を安心・安定して確保しています。

☆上手な保存方法
油は、空気や光・熱などに触れると酸化も早く進みます。
保存方法としては冷蔵庫保管がおすすめです

また、揚げ物などに使った使用済みの油を保存するときも
濾してそのまま常温に保存するのではなく
遮光密封できるビンに入れ、やはり冷蔵庫保存するのがいいのだそうです。

学習会の後は、菜種油を使った試食タイム～

＊菜種油で作ったドレッシングを使ったサラダ
ドレッシングの作り方
菜種油：便利つゆ：酢
　　1　　：　　　1　　：　1
と簡単に作れるのにとってもおいしい！
すりごまを入れるのがおすすめ。

＊リンゴのパンケーキ
作り方
ホットケーキミックス　１袋
りんご　　１個（半分はスライス、半分は角切りで生地へ）
卵　　　　１個
花見糖　　８０グラム
菜種油　　８０グラム
マーガリン小さじ１、シナモン・塩　適宜
（この日は、「べに花ハイプラスマーガリン」使用）

スライスしたリンゴを、風味づけのためマーガリンでソテーする。
その上からか角切りリンゴ入りのホットケーキ生地を流し入れます。
あとは、ホットケーキを作る要領で焼きます。

＊ドッグパンにいろいろサンド
パルシステムのハム・ナゲット・コロッケをお好みで挟んでどうぞ。

などなどの試食を食べながら、
4班に分かれて、テーブルごとの交流を楽しみました。

どのテーブルでも
菜種油の話や、パルの商品の話、
お子さんの話など、わいわいと楽しそうにおしゃべりがはずんでいました。

また、普段接する機会のないセンター長や配送の方も
各テーブルに参加させていただき、
忌憚ない意見や質問等ここでしか聞けない話に花が咲きました。

試食の後はお待ちかね。
こんせん君の登場です。
小さいお子さんに大人気のこんせん君が登場し、
お子さんとの触れ合いを楽しみました。

当日のアンケートより、
・とてもわかりやすい学習会でした。
・説明を聞いてパルシステム商品のこだわりや安全性が理解できました。
・とてもおいしい試食で満足でした。
・商品の説明を聞く機会があまりないので、参加できてよかったです。

等のうれしい感想をいただきました。

ご参加いただきました皆さん、ありがとうございました。

9月8日
子育て応援 おやこぺんぎん では、
毎月恒例のひろばを開催しました。

今回は<ちびっこ運動会>です。

ゆったり広々のお部屋で、新聞紙をビリビリ、ヒラヒラ、玉入れごっこ。

そして毎年定番のお煎餅くい競争。

乳幼児ですから、ママと一緒、
ママに抱っこでよいしょと頑張って、
無事にお煎餅をgetできました。

「お煎餅をどうしたら取れるかなぁ」と、
ぽ～っと眺めてる姿もカワイイですね。

ひろばでは毎月、お誕生会もあります。
お子様でもママでもOK！
「今月Birthdayで～す」とお知らせくださいね。
ちょっぴりプレゼントを用意してますよ。

参加していただいたママ&ちびっこ様、ありがとうございました。
(*^_^*)
また毎月のひろばでおしゃべりしたり、
遊んだり、
ま～ったりして過ごしましょう！

10月8～9日、ＪＡみどりの秋の産地交流に参加しました。

「いいお天気を用意して皆さんをお待ちしていました」という生産者の方の言葉通り、

快晴の二日間でした。（交流の1～2日前は雨が降ったり風が強かったりしたそうなので、

参加した皆さんが晴れ男、晴れ女の集まりだったのでしょう。

早速、黄金色の田んぼで稲刈り　に挑戦！

まず、生産者の方が稲刈りの見本を見せてくださいました。

鎌の向きに気をつけて稲を刈り、４～５本稲を取って稲の束を作っていきます。

鎌を初めて持った子どもたちも（大人も）多かったと思いますが、みんな生産者の方にコツを教えてもらいながら作業を進めていきました。

稲穂にたくさんのお米が実っていました

田んぼには小さなカエルやザリガニ、タニシなどもいました。

稲刈りをするにはまだ幼い子ども達も生き物を見つけて喜んでいました

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その後、生産者の大子田さんのお宅で、稲を乾燥させて玄米にするまでの工程を説明していただきました。

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夏の交流のときに蒔いた大豆を枝豆として収穫。

（当初は味噌作り用でしたが、収量の関係で味噌用の大豆は他の大豆畑で調達することになったそうです。）

ちなみに、7月に行ったときの大豆畑はこんな感じでした～↓↓

大きく育った枝豆は交流会でいただくことになりました。

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宿舎・ロマン館に到着後、みどりののハシモトさんより、豆腐作りを教えていただきました。

改めて、豆腐作りって手間のかかる作業なんだな～と実感。

子ども達が交代で作業を手伝いました。

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夕食＆交流会

参加者と生産者とテーブルをともにして色々な話で盛り上がっていました。

大和センターの配送スタッフの方々も参加しました。

（写真は大和センターの相原さん（左）と山下さん。昨年の営業成績第１位・２位コンビなんだそうです）

＜ちょっとこぼれ話＞

１０月３回のカタログ表紙に夏の産地交流のことが載りました。

そのカラーコピーを持って行ったのですが、息子が自分の顔の横に広げてみせると、生産者の方々は目を丸くしてびっくり　　その表情は忘れられません

もちろん、差し上げるつもりで持って来たので

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2日目

涌谷町にある「天平ろまん館」へ。

天平時代に砂金が採掘され、奈良の大仏建立時に金を献上したのだそうです。

私たちも砂金取り体験をしました。水の中の砂を器にすくって回しながら砂を流して

いき、最後に砂金が残っていればＯＫ！なのですが・・なかなか難しかったです；

梨狩り

今回の交流最後のイベントです。

「あきづき」という種類の梨の収穫体験のあと、長十郎、あきあかり、アップル梨、しんせい、豊水といった色々な種類の梨を食べ比べ

「甘くてみずみずしい！」「私はこの種類が好き～」それぞれお気に入りの梨を見つけつつ、この季節にしか味わえないおいしさを楽しみました。

その後、梨畑のなかでお昼をいただき、お世話になったＪＡみどりのの方々とお別れ。

今、東北は震災からの復興へあらゆる面で動いていますが、生産者の方々が心をこめて安心安全なお米作りに励んでいることも、その一つにつながっていると思います。

そして、それを支えられるのは私たち組合員一人ひとり。

震災直後、スーパーにモノがなくて「パルに入っていてよかった」思われた方も多いと思いますが、交流会の２次会で聞いた「私たちこそ、パルシステムの生産者でよかった・・と思いましたよ」という生産者の方の言葉が私には印象的でした。

今回もいろいろと貴重な体験をさせていただき、大変お世話になりました。

ありがとうございました！新米が届くのが楽しみです

radha

　秋ですね～。パルシステムのカタログにも、

柿やイチジク、みかんなどの秋フルーツ、

新米やさんまなどの秋の味覚が目にも楽しく紹介されています。

朝・晩の気温の下がりもグッと秋らしくなってきた10月3日（月）。

食いしん坊万歳なチーム「楽食ちゃ～ぶ」定例会が

新横浜本部の調理室にて開かれました。

　今回の定例会は、10月17日に開催予定の

「ごはんのおとも」企画の内容を打ち合わせることが中心でした。

参加申し込みをされた皆様！応募人数によっては抽選となりますが、

楽しみにしていてくださいね！！

　さあ、そのごはん。今からがおいしい季節ですよね！美味しいごはんはそれだけでご馳走です。

　ご飯を中心とした食生活は、日本の風土にピッタリなんですよ！日本では広いとは言えない国土の中に田園風景が美しく広がっている場所が全国各地にみられますが、ほかの穀物を同じ面積で育てると、お米が最も収穫量が高いそうです！それで、米が主食という食文化が根付いたんでしょうね

　また、「歯」からみても、日本人は穀物をすりつぶす臼歯が発達しているそうです。加えて、「野菜中心のおかず」を頂いてきた私たちの腸は、欧米人のそれよりも長いと聞いたことがあります。私たちのDNAに刻まれてきたごはん中心の食生活は、私たちの体を豊かにはぐくんでくれるものなんですよね！

　さて、「ごはんのおとも」企画に向けて準備を進めている本日の定例会の試食品の数々です

<本日のメニュー>

「手作りなめたけ」とチーズ・大葉を混ぜ込んだ餃子

ごぼうのからあげ

炒り大豆と小魚のおやつ

小麦粉と米粉で作った抹茶・小豆ういろう

ツナ缶のしっとりふりかけでクリームチーズカナッペ

手作りなめたけ「エリンギバージョン」

手作りなめたけ「舞茸バージョン」

手作りなめたけ「えのき・ひらたけ・生きくらげバージョン」

手作りなめたけ「とらまきだけ・干しシイタケ・えのきバージョン」

手作りポン酢「フレッシュオレンジの果汁で！」

手作りポン酢「カボス果汁で！」

<パルシステムの商品試食>

産直豚ロースしゃぶしゃぶ

函館いかそ～めん

なめらか絹豆腐

「ごはんのおとも」企画の後にひかえる、11月開催の企画

「お醤油っていろいろあるけれど！？」企画にむけて、

お醤油の味比べなどもできるように、お醤油の味わいがよくわかるシンプルな消費材「肉・魚介・豆腐」を選んでみました。

手作りポン酢で味わってみたり、パル商品の中でも味わい・香りともに優秀な、

「ふーどブランド」のお醤油で味わってみたりしてみました。

これまた、醤油も奥が深いのです。楽しみにしていてくださいね！

そんな感じで和やかに10月度の定例会も終了いたしました。

最後に、メンバーが教えてくれた知っておくと得をする！？ミニ知識をご紹介します！！

　柿の熟すのを遅らせる方法

柿って、硬いのが好きな方、とろとろに熟したのが好きな方、

その熟度によって好みが分かれる面白いフルーツですよね。

硬いのが好きな方は、熟しちゃってがっかり…なんてこともあるかと思います。そうならないためには…

柿のヘタに、キッチンペーパーなどを濡らしたものをのせ、全体をラップに包んでおく！

柿は水分が抜けていくことで熟すそうです。それを防ぐための水分を補う方法なんですって！！7人メンバーがいると、様々な知識が身に付きます

　熟した柿、どう食べる？？？

熟した柿ってトロトロしておいしい（好みにもよりますが）ですが、

この熟した柿、冷凍庫で凍らせると、一味違ったおいしさが味わえます。

もう別物になった感じで、かなりおいしいです。

アイスクリームを添えてもいけますよ！！

　柿の味わい方番外編

お酒の好きなメンバーが教えてくれました。

干し柿をブランデーに漬けておくと、豊かな香りと

干し柿の甘味でかなりおいしい「よっぱらい柿」が

できるそうです

そんなこんなで、楽食ちゃ～ぶ定例会レポートでした！

９月３０日、新横浜本部にて「ラオスの子どもに絵本を届けよう！」を開催し、一般組合員の方６名の参加がありました。

絵本にラオス語の翻訳シートを貼る前に、「ラオス」という国について知っていただきたかったので、ラオスに関するクイズを出しました。アジアの白地図から、ラオスや周辺の国々の位置を皆さんに聞いてみました。知っているようでいざ聞かれるとわからない・・という感じだったようですが、ラオスが周辺を中国、タイ、カンボジア、ベトナムに囲まれた山がちな国であることを知っていただけたと思います。

日本の本州ほどの広さに東京の約半分の人口。その構成も６０％をしめるラオ族のほか４９（もっと多いという説もありますが）の民族が住む少数多民族のラオス。国としてまとまりを持たせるのはとても大変。歴史的にタイやベトナムから蔑視されている傾向にもあり、経済的な立ち遅れは否定できません。

ラオス語のあいさつや主食についてもクイズを出した後、ＮＰＯ法人「ラオスの子ども」の紹介ＤＶＤを見ていただき、ラオスについてのミニ知識はＯＫ！となったところで、ラオス語の絵本作りに入りました。

今回、用意されたのは「おおきなかぶ」「しんせつなともだち」「かばくん」の３種類の本。好きな本を選んでから、翻訳されたシートを切り抜き、絵本の該当箇所に貼っていきます。ラオス語で何と書いてあるかわからないので、台紙から切っては貼り・・を繰り返していきます。いろいろとお話しもしつつ、４０～４５分ほどで皆さんそれぞれ１冊の絵本が完成しました！

絵本の完成後の交流タイムでは、パルシステムのＰＢ商品のロールパンに同じくＰＢ商品のハムと産直のきゅうりをはさんだロールサンドやお菓子を食べながら和やかにお話しができました。コーヒーはラオス風を意識して、練乳をカップに入れてからコーヒーを淹れて飲んでみました

国際交流やボランティアに興味がある方、絵本が好きな方、参加されたきっかけはそれぞれですが、ラオスの子どもたちのためになる絵本作りに参加され、皆さん達成感があったのではないでしょうか。

ラオスはインフラ整備もまだ十分とはいえず、教育設備や教師や教材の数も足りません。これからも私たちの協力活動でラオスの子どもたちの世界への扉が開けますように！

またこのような機会を作っていきたいと思いますので、今回ご都合のあわなかった方もぜひ次回お待ちしています！今回、参加してくださった皆さま、色々とお話しもできて楽しかったです。どうもありがとうございました！

radha

９月８日にお米企画第２弾『どうやってお米食べてる？』を新横浜本部で開催しました。

前回はお米について学びましたが、今回はご飯以外のお米の食べ方として「米粉」について、

ぷれ～んぺいじに米粉製品を掲載しているフーズテクノ株式会社の３名の方々に教えていただきました。

最初に米粉の種類、製粉方法、特徴についてのお話しを伺い、次に実際に米粉を利用した、

以下の３品の調理デモンストレーションを行っていただきました。

①　シーフードグラタン

②　米粉のクレープサラダ

③　クッキー

それぞれ、小麦粉とは違う調理方法に驚きました。

①はホワイトソースに米粉を使います。ダマになりません

【３皿分の分量：　牛乳５００ｇ　・　米粉５０ｇ　・　コンソメ　２個（８ｇ）　・　生クリーム　３０ｇ】

はじめに、ボールに生クリーム以外の材料をいれて泡立て器で混ぜてしまいます。

玉ねぎやシーフードを炒めたところに入れて、弱火でよく混ぜると、とろみがつきます。

とろみがついたら生クリームを加えて、味を調節するだけです。

②はクレープ生地で、レタス・ハム・スクランブルエッグを巻いた生春巻き風です。

【４本分の分量：　米粉８０ｇ　・　卵白（Ｍ）２個分　・　牛乳１６０ｃｃ】

まずボールに入れて泡立て器で混ぜます。これをごま油でうすく焼きます。

今回は卵白を使用したので白い生地になりますが、全卵でもＯＫです。もちもち生地がおいしい

ゴマドレッシングにつけるととっても合いました！具をいろいろ試してみたくなります。砂糖を加えて甘いデザート風にしてもＯＫ。

③はシンプルなクッキーです。思い切りこねても大丈夫

【８０枚分の分量：　バター（またはマーガリン）１００ｇ　・　砂糖１００ｇ　・　米粉２５０ｇ　・　卵１個　・　バニラオイル】

バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵、バニラオイルを混ぜ、米粉を加えたら手でこねます。

麺棒で５～６ｍｍ厚にのばし、好みの型で抜いて、170℃のオーブンで１５～２０分焼きます。

また、今回できなかった揚げ物に利用すると、油を吸う量が小麦粉より１０～２０％少なく、

サクサクとした軽い食感に仕上げることができるそうです

フーズテクノさんの米粉は、ぷれ～んぺいじカタログはもちろん、オンライン注文画面では

いつでも購入できます。ぜひ米粉を試してみてくださいね。

また、おいしい米粉料理と一緒に、非常時の備えとなるアルファー化米も試食してみました。

お湯を注いで簡単に出来上がり、予想以上においしく、うれしいオドロキでした。

夏休み真っ最中の７月２５日＆８月１９日の連続企画で、横浜北センター保育室にて、

Ｈａｍａｋｉｔａ　Ｃａｆｅ　親子でリトミックを開催しました。

さぽねっとのゆうこ先生を囲んで、歌いながら手遊び、パラバルーンやハンカチを使って

全身を動かしてみたりしたあと、親子で工作に挑戦しました。

７月は牛乳パックを使ったカエル作り。牛乳パックの箱からぴょんぴょん勢いよく飛び出す

カエル達に、みんなびっくり！！とてももりあがりました。

８月はペットボトルを使ってマラカス作り。いろいろな形のビーズやスパンコールをたくさん

いれて、音を楽しんだあとは、水をいれてキラキラにしてみました。お弁当に入れる魚の形の

お醤油入れを利用して、お魚が餌を食べに上下する仕掛けも教えていただきました。

その後、横浜北センター探検に出発！大きくてさむ～い冷凍庫に入って見たり、トラックに

乗って記念撮影をしました。

最後はパル商品のお菓子を囲んでおしゃべりを楽しみました。

参加してくださったみなさん、ありがとうございました！また遊びにきてくださいね。