はまきた夢ブログ

我が家の味｢手作り味噌｣を作ろう！企画開催

2011年 01月 24日

1月17日。食育チーム「楽食ちゃ～ぶ」主催で
手作り味噌企画を開催しました。

講師の、食育リーダーさん。
味噌作り歴20年とおっしゃっていました。
豆の話、麹の話、味噌作りのシーズンの話…
興味深い内容に聞き入ってしまいました。

今回は初めて、デモに加えて、実際に豆をつぶしたり、
麹と塩を混ぜる「塩切り」をやってみたり、
みそ玉をこしらえてカメに入れてみるという工程を
少量ずつで参加者全員に体験もしていただきました。
これが大好評！
見るのとやるのではやはり違って、
「やってみようかな」の思いを強めていただくことが
できたのではないかなと思います。

手作り味噌作りプチ体験の後は、
試食タイム。スタッフや参加者からも「手作り味噌」の持ち寄りがあり、
まずは、手前味噌の味比べをしてみました。

そして、味噌や大豆の料理を堪能できる試食品の数々を
楽しみました。


本日の試食品メニュー

味噌ドレッシングでサラダ
呉汁（大豆のゆで汁）
手作り即席みそ汁
かぶの味噌漬け
チーズの味噌漬け
味噌みりんパウンドケーキ
大豆ハンバーグ
甘酒シャーベット



味噌って本当に「使える調味料」だな～と感嘆の嵐！！
終始「へ～」「ほ～」と頷く声と、和やかな質問が
飛び交いました。
自分が作った味噌で作る料理は、きっとまた格別な味わいがあることうけあいです！
次回開催時には、今回参加しえくださった皆さんの
「手前味噌」のご持参を楽しみにしています。

ご参加ありがとうございました。

我が家の味｢手作り味噌｣を作ろう！企画開催

2011年 01月 24日

1月17日。食育チーム「楽食ちゃ～ぶ」主催で
手作り味噌企画を開催しました。

講師の、食育リーダーさん。
味噌作り歴20年とおっしゃっていました。
豆の話、麹の話、味噌作りのシーズンの話…
興味深い内容に聞き入ってしまいました。

今回は初めて、デモに加えて、実際に豆をつぶしたり、
麹と塩を混ぜる「塩切り」をやってみたり、
みそ玉をこしらえてカメに入れてみるという工程を
少量ずつで参加者全員に体験もしていただきました。
これが大好評！
見るのとやるのではやはり違って、
「やってみようかな」の思いを強めていただくことが
できたのではないかなと思います。

手作り味噌作りプチ体験の後は、
試食タイム。スタッフや参加者からも「手作り味噌」の持ち寄りがあり、
まずは、手前味噌の味比べをしてみました。

そして、味噌や大豆の料理を堪能できる試食品の数々を
楽しみました。


本日の試食品メニュー

味噌ドレッシングでサラダ
呉汁（大豆のゆで汁）
手作り即席みそ汁
かぶの味噌漬け
チーズの味噌漬け
味噌みりんパウンドケーキ
大豆ハンバーグ
甘酒シャーベット



味噌って本当に「使える調味料」だな～と感嘆の嵐！！
終始「へ～」「ほ～」と頷く声と、和やかな質問が
飛び交いました。
自分が作った味噌で作る料理は、きっとまた格別な味わいがあることうけあいです！
次回開催時には、今回参加しえくださった皆さんの
「手前味噌」のご持参を楽しみにしています。

ご参加ありがとうございました。

YUMEひろば

2010年 12月 23日

12月8日（水）、前日の暖かさから一転、この時期らしい冬の寒さとなったこの日、新横浜本部において今年3回目となるゆめひろばを開催しました。
お天気に恵まれたこともあり、7ヶ月から２歳までの９組の親子が遊びに来てくれました。
今回は１２月の開催なので、クリスマスをテーマに「にこにこ隊」をお呼びして、ミニクリスマス会を行いました。短い時間でしたが、クリスマスムードたっぷりのゆめひろばをみんなで楽しみました。

年末年始試食会を開催！

2010年 11月 21日

11月9日（火）に横浜北センターにて、「年末年始試食会」を開催しました。

まず初めに、食育リーダーの講師の方から　おせちのいわれについてお話いただきました。
みなさん、おせちに入っている料理の意味を知っていますか？
いくつかあげてみますが、ご存知の方もきっと多いですよね。

　　　◎数の子　：　卵の数が多いことから子孫繁栄を願って食べられた。
　　　◎黒豆　　：　黒には魔よけの力が有るとされていたので、まめ（勤勉）に働き、
　　　　　　　　　　　まめ（健康）に暮らせることを願って食べられた。
　　　◎昆布巻き：　「よろこぶ」の語呂合わせから。
　　　
などなど。
他にもいろいろありますので、調べてみてくださいね。
また、おせちの楽しみ方として重箱に詰めなくてもご家庭にあわせてできる
今風の盛り付けについてご紹介いただきました。

そのあとは、手軽に作れる彩りのよい「いくらのせきゅうり」を参加者と一緒に作りました。
作り方は簡単♪　２～３ｃｍに切ったきゅうりをスプーンの背でくりぬき、
その上にいくらを載せるだけ。お試しくださいね。

また、スモークサーモンのサラダに合う、ドレッシングの実演とローストビーフに
とってもよく合うドレッシングの紹介をしました。

ここでレシピも紹介しましょう！

《ローストビーフ･牛肉のたたきに》
　ガーリック醤油ドレッシング　　　材料　　しょうゆ　　　　　　　大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖（花見糖）　　大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おろしにんにく　 小さじ１～大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆板醤・ごま油　　大さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すべての材料をまぜる。

＊作った当日よりも翌日からの方がにんにくがマイルドになります。
　　　作り置きして炒め物のたれとしても使えます。

ローストビーフだけでもおいしいのですが、このドレッシングをかけると野菜も
たっぷり食べられてあっという間になくなりました。

《スモークサーモンサラダに》
　キウイドレッシング　　　　　　　　　材料　　キウイ　　　　　　　　１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 酢　　　　　　　　　　 大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　菜種油　　　　　　　　大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粗びきこしょう　　　 少々
　＊キウイは皮をむき薄切りにし　粗めにつぶし他の材料とまぜる。

キウイってどうなの？？
って思っていたのですが、食べてみてびっくり！
キウイの種のつぶつぶもいい食感でさっぱりとした
あっさりドレッシング。
ぜひお試しあれ。

最後に参加者皆さんとクリスマス・年末年始の商品を試食です。
バイキング形式にして、お好きなものを試していただきました。

最後にクリスマス用のケーキもご用意しました。
ケーキの写真がなくて残念。このケーキのクリームがとても好評でした。

試食を食べながらテーブルでは話が弾み
楽しいひとときとなりました。

今回参加されなかった皆さんも
来年はぜひご参加くださいね。
また、参加していただいた皆さん、当日はお手伝いもしていただき
本当にありがとうございました。

(In)

☆はまきたパル祭り☆

2010年 09月 25日

9月25日、横浜北センターで第3回となる『はまきたパル祭り』を開催しました。
お天気が心配されましたが、早朝まで降っていた雨もやんで、
オープニングの太鼓の響きと一緒にお日さまが顔をだしてくれました！

威勢のいい和太鼓が会場に鳴り響きました!

和太鼓の体験も！力いっぱいたたくのは案外難しい・・。

メーカーさんの直売コーナーはどこも大盛況。

野菜直売（なんと全品100円！）はあっという間に売り切れました。

↑私たち組合員担当の試食コーナー。産直米やポテトチップスの食べ比べ、
食育チーム『楽食ちゃ～ぶ』による「干し野菜のドライカレー」の試食
を行いました。

産直米は「山形はえぬき」、「岩手ひとめぼれ」、そしてリレー産地で展開している
無農薬米の「コアフード米」を提供。お好みの食感のお米を見つけていただけたの
ではないでしょうか。

干した野菜を使うことで、短い調理時間なのにじっくり煮込んだような
味わい深いカレーに、皆さん口々に「おいしい～！」との声が。

今度、『楽食ちゃ～ぶ』で行う企画のお知らせです↓

こんせんくんの登場や手遊び、輪投げ、こんせんトラック試乗など
お子さんにも楽しいこといっぱい！のパル祭りです！

福祉事業部による健康チェックや市民活動応援プログラムの対象団体である
ＮＰＯの参加もありました。

たくさんの方々にご来場いただき、ありがとうございました！


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Commented by yumeblog07 at 2010-11-15 17:14

HAMAKITA CAFE～豆腐マヨネーズを作ろう～　

2010年 08月 31日

８月３１日、「HAMAKITA　CAFE　～豆腐マヨネーズを作ろう！」を開催。
卵にアレルギーがある方でも食べられるレシピの紹介と試食を行ないました。
お子さんに卵アレルギーがあるという方３名と、スタッフ、子ども達の計１１名の参加でし
た。

さっそく材料の紹介。
　木綿豆腐　３００g（水切りする）
　オリーブオイル　５０～６０cc
　メープルシロップ　２０cc
　酢　２０cc
　梅酢とレモン汁　各大１
　マスタード　小１
　白味噌　小１
　塩　小１
　コショウ　少々

これらをフードプロセッサーに入れて混ぜると、豆腐マヨネーズが完成します。
豆腐を適当にちぎって容器に入れてから調味料等を入れていきます。

オリーブオイルのグリーンと豆腐の白、梅酢の赤（白い梅酢もあるそうです）
のコントラストがきれい。






梅酢がなければリンゴ酢などに替えてもいいですし、白味噌がなければ赤味噌でも
大丈夫。ただ白味噌を使った方が甘みが出て色もきれいなんでしょうね。

もっと手軽に作るためには豆腐を豆乳にして、シェイクするだけでもOK！

材料
　豆乳３０cc
　オリーブオイル　２０cc
　塩　小１/2
　酢　大１
　コショウ　少々
子どもと一緒に作る場合はこちらの方がおすすめですね。


企画では、ミルサーを使う予定でしたがちょっとハプニングがあってシェイカーで混ぜる
ことになりましたが、こんなふうになめらかな豆腐マヨネーズができあがりました。

できあがったマヨネーズにツナ（ノンオイルを使用）１缶、炒め玉ねぎ（パルシステムのカタログで購入できます）１/２袋をまぜてツナ豆腐マヨを作ってみました。

その他、混ぜ込みわかめ、アレルギー対応の豚そぼろを具として用意し、炊き立てのご飯でおにぎりを作ってみました。

パルシステム自慢の産直レタス、きゅうり、ミニトマト等の新鮮野菜に豆腐マヨネーズを添えて試食タイム♪



豆腐マヨネーズのお味は・・・
「豆腐の味が活かされていておいしい」
「本来のマヨネーズよりさっぱりとしていてヘルシー」との声が。
何より、ツナ豆腐マヨを入れたおにぎりをほおばる子どもたちのおいしそうな表情！



きゅうりやレタス、ミニトマト、スタッフ持参のふかしたじゃがいもにもどんどん手がのびていきます。
「ふだんは野菜はあまり食べない子なのに・・」と参加したママさんもびっくり！豆腐マヨネーズと産直野菜のおいしさを実証していました。

ツナ豆腐マヨ入りのおにぎりは軽食やおやつにもよさそうです！
アレルギー対応食のレシピとともに、豆腐の活用の幅も広がりますね！

(sou)

今回は、「豆腐マヨネーズ」と題してご紹介しましたが、卵を使わない製法ではJAS基準＊
から外れるそうなので、「マヨネーズ風豆腐ドレッシング」と言った方が正確なのかもしれ
ませんね。

＊JAS基準ではマヨネーズとは「半固体状ドレッシングのうち、卵黄又は全卵を使用し、かつ、必須原材料、卵黄、卵白、タンパク加水分解物、食塩、砂糖類、香辛料、調味料（アミノ酸等）及び酸味料以外の原材料を使用していないものをいう。」となっています。

素敵！石けん生活

2010年 07月 12日

7月1日に横浜北センターで、石けん学習会が行われました。
石けんは、自然に分解される環境にやさしい洗剤です。
私のまわりでも手荒れに悩んでいた人が　石けんに替えたらきれいになったって話を聞いたことがあります。環境だけでなく肌にもやさしいんですね。

石けんをつかったナチュラルクリーニングをご紹介しますね。

・・・キッチンまわり・・・
【食器洗い】・スポンジで石けんをたっぷり泡立てる。ためすすぎは×。すすぎの水が他の食器にかからないように。汚れが再付着します。
　　　　　　・酢がついた食器は水洗いしてから洗わないと、酸性の汚れが強力になってしまい落ちなくなります。
【換気扇】・濃い目のとろとろ石けんで湿布し、ボロ布でふき取る。
【ガスコンロ】・温かいうちに重曹水をスプレーして水ぶき。
【シンク】・重曹でふく
【冷蔵庫、キッチンの壁、スイッチ等手あか汚れ】・重曹水、とろとろ石けんを含ませた布＋水ぶき
【茶渋】・重曹でこする。
【油のこびりつき】・とろとろ石けんか重曹

・・・浴室・・・
【バスタブ】・重曹＋アクリルたわし　　入浴剤代わりに重曹を入れていればそのままこするだけ。
【蛇口】・水垢なのでクエン酸水
【タイルの目地】・とろとろ石けん　　黒カビは石けんと酸素系漂白剤（１：１）のペーストをぬっ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　てしばらくおいてからこする。

・・・トイレ・・・
【便器】・粉石けんか重曹でこすったら、クエン酸水をスプレー
【便座】・重曹水をスプレーして水ぶき
【床】・尿の飛び散りには、クエン酸水をスプレーして水ぶき


＊＊とろとろ石けんの作り方＊＊
洗濯用粉石けん 大さじ１
ぬるま湯　150cc　　　　　をペットボトルにいれてよく振って溶かします。
　
初めは、水っぽいですが、しばらくするとジェル状になります。


＊＊ふわふわ石けん（クレンザー）＊＊
①重曹　　200cc
②台所用液体石けん　　50cc　　　
③酢orクエン酸水　大さじ1　
ボールに①、②の順に入れよく混ぜる。最後に③を入れ割り箸4本くらいでよく混ぜる。
しだいにジュワーっと発泡してふわふわのクリーム状になります。おいしそう～。でも舐めないでね


＊＊クエン酸水＊＊
200ccの水に小さじ1をとかす


＊＊重曹水＊＊
500ccの水に大さじ1をとかす

実際に油汚れをおとしてみました。五徳のしつこい油汚れも目の前で落ちてびっくり！
何本も専用洗剤を持つ必要ないですね。　　（iga)

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･････････････････････････････････････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・

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手作りパン　de　みどりcafe

2010年 07月 02日

7月2日（金）に十日市場地区センターにて『手作りパン　de　みどりcafe♪』を開催しました。
パルシステムのカタログでおなじみの“パルブレッド”さんから講師をお招きして、
クリームパン・あんぱん・ロールパンを作りました。

参加者が集まった10時にはスタート。ご挨拶の後、いきなりパン生地を捏ねる作業から行いました。

4つの調理台ごとに、さらに一人分ずつ分けてそれぞれが20分ほど汗をかきかき捏ねます。
最後に各調理台でひとつにまとめ、さらに捏ねます。
今日は暑い日だったのでみなさん、汗びっしょり。エアコンが入っていないかのような熱気でした。
ここで一次発酵。



湯煎にかけ、発酵を促します。

















ほら。こんなに膨らみました。




発酵するのを待っている間、講師の方から手作りパンの材料の配合や温度などお話を伺いました。

資料を片手にメモを取ります。
胡桃などのナッツを入れる時は？砂糖の替わりに黒糖や蜂蜜を入れたい！
どんどん質問がでます。

発酵した後はいよいよ成形です。

まずはお手本を見せていただき、そのあと各自が挑戦しました。
同じものを作っていても、みな形が違い、その人なりの味が出ていました。
それぞれを成形したあとさらになじませる為寝かせます。
ここでオーブンを２００℃にセット。










成形したものをオーブンプレートにならべ、二次発酵。





3種類のパンを作ったので、時間差で順番に焼きました。





いよいよ待ちに待った焼き上がりです。膨らんで、きれいな焼き色がつきました。

最後は試食タイム。焼きたてのパンをみなさんと一緒においしくいただきました。
また、実際に作ってみてさらに講師の方に質問。
ぜひ家でも作ってみたいとのご意見をたくさんいただきました。

参加者のみなさん、お疲れ様でした。
今後もみどりくらぶでは、楽しめる企画を行っていきたいと思っています。
ぜひまた、ご参加ください。 (In)

コモのパンでカフェ風ランチ！開催☆

2010年 06月 29日

地区くらぶ「にじいろでんしゃ」です！
皆さん、カタログで「コモ」のクロワッサンを購入されたことはありますか？
そうです、パンのページの下の方に載っている、箱買いのパン。そのままでもおいしく日持ちがするので我が家ではよく購入しています。
今回はその㈱コモの担当者の方をお招きして、クロワッサン講習会を開催しました。

題して「コモのパンでカフェ風ランチ！」パンの製造方法について学んだあと、クロワッサンに一工夫加えてカフェ風ランチをみんなで楽しもう！というわけです♪

まず映像資料を見ながらコモのパン特長について担当の方よりご説明いただきました。

ここで問題。㈱コモの「コモ」の由来は？

答えは、イタリアにある湖の名前。イタリア北部ミラノ近郊にコモ湖という湖があるそうで、その周辺に生息する天然酵母パネトーネ種を使ってコモのパンは製造されているとのことです。

この天然酵母の効果で長期保存が可能で、普通のパンに比べて水分の少ないパンに焼きあがることもおいしさが長持ちする秘密なんだとか。

さて、そんなパンの特長について知ったあとは、いよいよ簡単クッキング。
今回作ったものは、クロックムッシュ風トースト、生ハムとカッテージチーズサンド、ココナツバナーヌ、スピナッチサラダの４品。

２つのグループに分かれ、2品ずつを全員分作りました。

レシピを見ながら皆さん手際よく調理を進めていきます！㈱コモの担当の方がびっくりするくらいあっという間に出来上がり！

↓

上から「スピナッチサラダ」「クロックムッシュ風トースト」「ココナツバナーヌ」です。

クロックムッシュ風トーストのレシピ
＜材料＞
毎日クロワッサン 　　　　1個
ハム　 　　　　　　　　　　　1枚
とろけるスライスチーズ　1枚
粗挽き胡椒　　 　　　　　　少々
＜作り方＞
①パンを横半分にスライスする。
②パンにハム、チーズをのせてオーブントースターでチーズが溶けてパンの端がカ　リッとするまで焼き、仕上げに粗挽き胡椒を振る。

簡単でしかもおいしくボリュームアップ！パルシステムのPBのハムと一緒にどうぞ～

真ん中に盛ってあるのが「生ハムとカッテージチーズサンド」♪

レシピ：
＜材料＞
クロワッサンリッチ 1個 （なければ毎日クロワッサンでも！）
カッテージチーズ 50g
生ハム 2枚
ルッコラ 4枚
ワインビネガー 小さじ1/2 （リンゴ酢でも代用可）
塩・黒胡椒 適量
＜作り方＞
①カッテージチーズに塩・黒胡椒・ワインビネガーを合わせておく。
　※ワインビネガーの量はお好みで調整してください。
②ルッコラは冷水に浸してパリッとさせる。
③クロワッサンに切れ目を入れ、水気を良くきったルッコラ、生ハム、1の順に挟みクレソンを飾る。


どれもほんのちょっと手を加えただけなのですが、とっても豪華でおいしいランチに！

クロワッサンはトーストでカリっと焼くとまた食感が変わっていいですよ。我が家では先日の週末、早速クロックムッシュ風トーストとココナツバナーヌを作ってみました！
これから夏休みに入って子ども達とランチを過ごすことが多くなる方も多いのでは？そんなときにぜひぜひ作ってみてください。


★ココナツバナーヌのレシピはこちら:
　
毎日クロワッサン 1個
バナナ 1/4本（約30g）
ココナッツ 2g
メープルシロップ 8g (ホットケーキシロップでも可）

①バナナは皮を剥き、約5mmの輪切りにする。
②クロワッサンを横半分にカットし、断面を上にしてバナナをのせ、ココナッツをトッピングし、余熱無しのオーブントースターで2分程度焼く。
③できあがったら、お皿に盛り付けてメープルシロップをかける。

※焦げないように注意！
バナナの甘い匂いとココナッツの香ばしさがただよいます！

＜sou＞

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Commented by はいさい！ at 2010-07-06 11:52 x

Commented by はいさい！ at 2010-07-21 15:58 x

2010年 06月 08日

６月にはいり、そろそろ「梅仕事」の季節です！
今年も６月３日、横浜北センターで「我が家の梅干し作ろう！会」を開催し、１６名の幅広い年齢層の方々にご参加いただきました！



梅干しの作り方のポイント、パルで取り扱っている産地の梅干し食べ比べ、梅干しを使った２品など実際に召し上がっていただきながら、楽しく梅干しづくりについて学んでいただけました。
今年も熱心にメモをとる参加者の方々の姿が印象的・・・。

試食も大好評！
今日の試食は、茄子のソテー　梅みそソースかけ＆さっぱり！くるみ切干大根サラダ
とーってもおいしかったです。白いご飯がすすみます～。


今年の梅仕事、一緒に楽しみましょう！

(nana)

ＨＡＭＡＫＩＴＡ　ＣＡＦＥ～アレルギーについて話そう～

2010年 04月 27日

月２７日、今年度初めての「ＨＡＭＡＫＩＴＡ　ＣＡＦＥ」を横浜北センターにて開催。テーマは「アレルギーについて話そう」。
いろいろな食品に対してアレルギーがあるお子さんがいる参加者同士のお話し会となりました。

はじめに用意した試食や飲み物をとっていただき、自己紹介。自分のお子さんにどんなアレルギーがあるのか、今ちょっと悩んでいること、疑問に思うこと、気をつけていることなどなど、自然と話が展開していきました。
お子さんが小さい頃にアレルギーがあった方や、アレルギーのあるお子さんを幼稚園に通わせている方の体験談に、耳を傾けてはまた質問が。

参加者それぞれの経験を共有することで、日頃疑問に思っていることを少しでも解決できる糸口になったでしょうか？

アレルギー反応を起こす食品には、日本人が古来から食べてきたものではないもの（例えば牛乳、小麦など）も多いようで、食生活そのものを考えさせられました。

試食は成分表示がわかるように提供して、参加者の方に選んでもらうスタイルで。


「かぼちゃとにんじんのおせんべい」は「ぷれーんぺいじ」で注文できます。
何ともやさしい味がしました。



＊個人的な感想ですが・・・
小麦や卵・乳にアレルギーがあるお子さんは市販のケーキやパンは食べられませんが、お子さん自身も洋菓子より和菓子が好きになったり、サツマイモやカボチャが大好きだったりするというお話を聞きました。
私の家族にはそうしたアレルギーがないのですが、かえっておやつを食べ過ぎてしまったり、ジャンクフードの味を知ってしまったりしているのでは？？とも思ってしまいました。

またこうした機会を作っていけたらと思います。

（sou)

ＰＢハム・ソーセージのヒミツ☆

2010年 02月 09日

多くの家庭で毎朝食卓にのぼるハム・ソーセージ。幼稚園児のお弁当には「たこちゃんウインナー」や「かにさんソーセージ」が顔をのぞかせているでしょう。
身近な食品で、子どもの大好物だからこそ、安全でおいしくて適正な価格の製品を選びたい！そんな思いを形にしたのがこの企画。
2月9日、横浜北センターにて、ＰＬＡ（パルシステム・ライフ・アシスタント）に講師を依頼してパルシステムのＰＢ(プライベート・ブランド）商品を徹底的に分析する会を開き、12名が参加しました。

パルシステムのオリジナルブランド『私が選ぶ』ハム・ウィンナー。↓

山形コープ豚産直協議会で、国産を含む飼料で清潔に育てられた豚の冷蔵肉が、山形ハムソーセージ生協直営工場で、衛生的に安全に製造されています。（市販は輸入豚の冷凍肉が多いそうです）

よく聞かれるのは、価格的に高いのでは？ということ。いやいやそんなことはないのです！
『私が選ぶ』ロースハムスライスは65gで209円、100ｇ当たり約321円。
市販の（某スーパーのPB商品）ロースハムスライスは、354円/100g。講師から提供された資料にあるハムは390円/100g。
『私が選ぶ』ウィンナーは100ｇ当たり166円。同レベルの市販のものは165円/100g。添加物が入っているものだと110円/100g。
パルシステムのハム、ウィンナーは価格的に決して高いとは言えないことがわかりました。


しかも、そんな市販品のハムには化学合成による調味料やつなぎとしてのリン酸塩が使われています。色々な添加物や水分を加えているせいか、原料肉1キロに対し1.2～1.4キロのハム・ソーセージができてしまうのだとか。



一方、『私が選ぶ』シリーズの商品は、必須な添加物である“つなぎ”には“しらこ”蛋白など天然物由来品を使用して、人工発色剤・保存料等は全く添加していません。
また、仕上げは桜チップでスモークされているので、食欲をそそる芳香に包まれています。

（市販品には、簡単にスモーク臭をつけるため、“くん液”を使用しているものも多いとのこと。スモークせずに匂いだけなんて･･･）

続いて、一般に発色剤として使われる“亜硝酸塩”（体内に蓄積されてしまう物質であるため摂取量が制限されている物質）について、パルシステムの『私が選ぶ』製品と他社製品の簡易テストを行いました。
皿に並べてみると、色・肉感・香りに明らかな差が！！

『私が選ぶ』製品では左上の試験紙に一切変色がおきていません。

こちらは市販のハムです。試験紙がピンク色になっています。

写真でもわかるでしょうか？


講師いわく「パルＰＢハム・ソーセージはそのままで（ソ－セージは軽く湯煎すればなお美味しく）安全に召し上がれます。」とのことで、参加者は皆レタスに包んでバターロールに挟んで、味と香りと安心を楽しくいただきました。

　参加者の方々はすでに『私が選ぶ』シリーズをよく購入されている方が多かったのですが、一度食べたらもうほかのでは代わりにならない！ということを再認識されていました。

(sou)

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Commented by nana at 2010-02-18 19:24 x

Commented by 珊瑚SHOW!! at 2010-02-25 09:41 x