6月15日(日)小田原交流の生産者石井さんの果樹園でバレンシア
オレンジの収穫体験をしました。大きな実は昨年花を咲かせたもの、
小さいほうは今年の花で来年収穫するのだと説明されました。
1本の木に混在して収穫するまで2年もかかるとは、この収穫体験を通して
初めて知りました。
木にぶら下がった甘夏も実は収穫できるまで大きくするには、同じく
らい時間がかかるときいて気になっていたナゾが解けました
産直つうしんにもバレンシアオレンジのことが載っています。産直つうしん
7月14日に横浜中センターで、横浜中地区くらぶ「パクチ」のミーティングがありました。
エスニックなお料理をすると聞き、お邪魔してきました♡ので、レポートします。(今回は写真をクリックするとフルサイズでじっくり見られますヨ)
今日はパルシステム食材をたくさん使った生春巻きとトートマンクンというタイ風エビさつま揚げを作るとか。見慣れない調味料もあり、ワクワクしちゃう!
2品同時進行。こちらは生春巻きの具。
ライスペーパーをぬるま湯でふやかして、まきすにのせ、まずは手前に具を。くるっと一巻きしたところでエビを置くときれいにできるそうです。私は人生初のライスペーパー巻きに挑戦しました!
次はトートマンクンを作ります。
エビと鶏のささみをすりつぶし、こんな形に。
つなぎに卵があった方がいいね、いやなくてもいいかも?とおしゃべりしながら、作ります。おもしろい!
冷凍のパンをすりおろしてパン粉を用意したそうです。高級パン粉☆このパン粉を周りにつけます。粉も溶き卵も不要の衣!
油で揚げま~す。
トートマンクン、できあがり!「クン」とはエビのことだそうです。
スイートチリソースをつけて、いただきまーす♪ほんっとにおいしいの。付け合せの野菜もナンプラーを使ったドレッシングで和えてあります。ちゃちゃっとできてスゴイです。
現在パクチは5名で活動しているそうです。おいしいもの、お料理が大好きで、おしゃべりも楽しいみなさんでした。ありがとうございました。
地区くらぶに興味を持たれた方、ぜひお問合せください→ お問合せ
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