なかよこ

パクチくらぶのタイ料理教室（第６回）が７月５日に横浜中センターにて開催されました。

蒸し暑い中、小さな赤ちゃん連れのお母さんからベテラン主婦さんまで、

様々な年代の10名の参加者がタイ料理を求めてセンターまで集まってくださいました

今回ご紹介したのは、米沢郷鶏肉の旨味たっぷりカオマンガイと、

ナンプラー香る米沢郷鶏肉出汁と大根のスープ、

デザートにはブルーベリーとバナナのヨーグルトドリンクです。

たっぷりのパクチーとピリッと刺激の強いタイの生唐辛子もご用意しました。

「メニューに興味があって参加しました」という方が多く、

食卓にタイ料理をと考える方は近年ますます増えている様です。

一時期のパクチーブームは過ぎた感がありますが、

タイ料理を食べたいという気持ちは随分と根付いていたのかも知れませんね。

実際今回の準備でもパクチーが品薄で、ご用意出来なかったらどうしようとちょっぴり焦りました

開始時間までにパクチーのメンバーでカオマンガイ用のチキンストックを丁寧にとり、

お部屋を涼しーくしてみなさまをお待ちしました。

お母さんと一緒に来てくださった赤ちゃんは保育さんへ…少しだけお母さんお借りしますね

とてもきれいな米沢郷鶏肉。パクチーの根も加えました。

参加者のみなさんにもお手伝いしていただきながら、にんにくや生姜など食材を準備しました。

みじん切りにしたにんにくをたっぷり、パルシステムの菜種油でゆっくり加熱して

お米とあわせ炒めてから、米沢郷鶏肉のチキンストックで炊飯。

チキンストックがきれいな薄黄金色で期待度アップ

いい香りが漂ってくる炊飯器を横目にタレづくりに入ります。

タオチオの代用で日本の味噌、砂糖、酢、にんにくに生姜、唐辛子もあわせます。

タイのバナナはドリンク用です

各々で盛り付けていただきました。

ずらっと並んで試食タイム。うちとけた雰囲気でおしゃべりにも花が咲きました。

鶏肉もタレもおかわりしてくださいね！

開催後のアンケートより…

「タレが美味しかったです！台所にある材料で作ることができたので、家でも作れそうです。」

「家庭にあるものでおいしいソースができて、早速やってみたいと思いました。」

「タレが肉とも野菜とも合っておいしかった。」

そうなんです…スティックサラダにつけたりして食べたくなる、

やみつきの美味しいタレなんです。

「スープが良い香りでおいしかった。」

米沢郷鶏肉の旨味が隠れてしまわない様に調味した甲斐がありました

「普段ニンニクはほとんど使わないのですが（にんにくがたっぷり入った

カオマンガイのごはんが）おいしくて一気に完食しました」

「タイ御飯、とても美味しくこんなに鶏肉が沢山食べられたのは、

私にとっては珍しい事です。嫌いなパクチーも少しタレと合わせ食べられました。」

こういった機会に新しい出会いがあるのも楽しいですね

「タイの唐辛子やバナナを揃えてくれてうれしかったです」

濃厚なタイのバナナとパルシステムのブルーベリーで作ったヨーグルトドリンク、

辛いタイ料理の後にぴったりでした。

「教えてくださった方が（プロの先生などではなく）同じ組合員さんで、

主婦目線でいろいろ共感できたり、でも新しいことを教わったり、楽しかったです。」

パルシステムの企画ならではの良いところですよね。

「一緒に調理をすると思っていたのでその点だけ予想と違っていましたが、

おいしい料理をいただいてありがとうございました。」

こちらの組合員さんがいらっしゃる前にみなさんとの作業が終わってしまっていて、

また今回のレシピは細かい作業が少なくて…申し訳ありませんでした。

でも、簡単でおいしいということでお許しいただければ嬉しいです

また、今後作ってみたい料理はとの質問には「トムヤムクン」「タイのサラダ系」

「パッタイ」「麺料理」「ガパオライス」「スイーツ」「日本以外のアジア料理」

「いろいろ興味があります」などなど、みなさんからとても意欲的なご回答をいただきました。

限られた環境ではレシピも限られてしまうのですが、

またの機会にご紹介出来ればと思っています。今回応募してくださったみなさま、

参加してくださったみなさま、本当にありがとうございました。

「アイスの差し入れありがとうございました！」（アンケートより）

センター長、ナイス差し入れ感謝いたします

パクチくらぶ

パクチくらぶのタイ料理教室（第５回）が７月６日に横浜中センターにて開催されました

今回ご紹介したのは

　鶏もも肉のあぶり焼き
　人参のタイ風サラダ
　ココナツミルクデザート

どれも、家庭でも簡単に作れる料理です。

本格的なタイ料理を作ろうとすると多くの調味料が必要ですが
ナムプラーがあれば、おうちで簡単にエスニック気分を味わえちゃうそんな料理の紹介です。

料理教室へ参加したのは
「タイ料理が好きだから」
「家でタイ料理を作ってみたくて」
（開催後のアンケートより）

タイ料理がどんどん身近になっていきますね。

料理の説明をしながら作っていきます。
ナムプラーはいろんな料理に使えますよ～。

切ったり潰したり作業は分担して
さすが皆さん作業が速い。

鶏もも肉は漬け込んでからグリルで焼いて最後にフライパンでカリッと仕上げます。
焼きあがってから切ってくださいね

人参のサラダ：タイのソムタムというサラダのアレンジ料理です。

ソムタムにはトマトや干しエビ、ニンニクなどが入り
作り方も軽くたたき合わせて作りますが、
今回のサラダは
ナムプラー、レモン汁、砂糖、唐辛子でつくったドレッシングで食べるサラダです。
ピーナッツが良い仕事をしていますよ。
タイ料理のソムタムはキャベツやキュウリなどの野菜を付け合わせにします。
パクチーをこのようには使わないのですが
パクチくらぶのアレンジ料理ですから
今流行りのパクチーを大盛りで(笑)

キャロットラペにも似ているところありますね～という感想もいただきました

デザートはお砂糖をかるく炒ってから
ココナツミルクと牛乳を加えパイナップルと一緒にいただきます。
最初の工程で、砂糖を炒って香りをだすのですが
みなさんこのお砂糖を炒るという作業に興味津々。

※人参サラダの左上がココナツミルクデザートです。

いただきます♪
今日の料理のレシピに関する質問。
タイ料理や他の東南アジア料理に関する話。
いろいろなお話が弾み楽しい試食タイムになりました。

「簡単だったので家でも作ります。楽しかったです」
「ナムプラーの使い方がわかってよかったです」
「作り方もわかりやすく、簡単でとてもよかったです」
「思ったより簡単に作れそうで、家で作ってみたいと思いました」
「普段トライしない料理なので勉強になりました」
（開催後のアンケートより）

簡単で家でも作りやすいって大きなポイントですよね。
今回のドレッシングは材料の配合を好みで調整できるので重宝です。


「年に1回とはいわず、半年に１回くらい」
「また参加したいと思います。」
「他の料理も教えてほしいです」
「他のアジア料理や珍しい調味料を使った料理も教えていただきたい」
「ベトナム料理、タイ料理また習いたいです」
「パーティ料理もならってみたい」
「おいしくて簡単な料理をお願いします」
（開催後のアンケートより）

また参加してみたいといううれしいお言葉♪


ベトナム料理やタイ料理最近はずいぶん浸透してきましたね。
敷居が高そうですが、家で簡単に作れる料理も沢山あります。


遠方からも参加して下さったみなさま、本当にありがとうございました。
またお目にかかれる事を楽しみにしています。

パクチくらぶ

パクチくらぶのタイ料理教室（第４回）が７月５日に横浜中センターにて開催されました

今回ご紹介したのはピリッと辛いタイの冷しゃぶ「ムーマナオ」、辛い食事に良く合う「マンゴラッシー」。また、簡単なパッタイと、急遽スープもご紹介…盛りだくさんな内容になりました

「タイ料理に興味はあるのに作った事がなかったので参加しました」

「パクチーに最近はまってベランダ栽培しています！」

「私はパクチーが苦手なのですが、家族がパクチー好きなのでレパートリーを増やしたいと思い参加しました」

（開催後のアンケートより）

タイ料理はどんどん身近になってきている様です

「前回のポンカリーがとても美味しかったので今回も」

「以前も参加した事があり、とても良かったので」

という大変嬉しいコメントも頂きました…

開始時間が近づくと、小さなお子さまは保育ルームへ…お母さんがウキウキ戻っていらしたところでスタートです。

もやしの根を取り、きゅうりを綺麗に切り、ニンニクや唐辛子を細かく…みなさまと一緒に下準備。

「１品目…ムーマナオ」

唐辛子とニンニクが効いてピリッと辛いタレが「まるでお店みたい」なムーマナオ。

パルシステムの美味しい豚肉も主役ですが…影の主役は大量のキャベツ。

太めに千切りし、ざーっと湯通し（食べやすい＆いい歯ごたえのコツ）して、しゃぶしゃぶした豚肉ときゅうり、パクチをどっさりあしらいます。

パクチの根も入ったいい香りのピリ辛いタレをまわしかけて頂きます。

「２品目…かんたんパッタイ」

パルシステムのカタログで時々見かけるレトルトパウチのパッタイに、湯通ししたもやし（生でも美味しいですよ）とニラを添えてグレードアップ。

砂糖と（一味）唐辛子、レモン果汁をお好みで。

「３品目…ナンプラー香るスープ」

ムーマナオ用の豚肉の茹で汁がとてもきれいだったので急遽スープに。

ナンプラーと塩、残っていたもやしとニラも入れました。

これが美味しいんです…

「４品目…マンゴーラッシー」

前回も大好評だったマンゴーラッシーは、パルシステムののむヨーグルトと冷凍マンゴーをハンドミキサーでゴーッとするだけ。

去年も参加して下さった方から、気に入ってリピして下さっているという嬉しいコメントも

全部揃って頂きます…タイ料理のお話、レシピの質問、楽しいおしゃべりであっという間に終了時間となってしまいました。

今回も大勢の方々から応募を頂きました…人数制限があり抽選となってしまい、お越し頂けなかった皆様には本当に心苦しいばかりです

またのご応募を心よりお待ちしています…

そして不安定なお天気の中、遠方からも参加して下さったみなさま、本当にありがとうございました。

またお目にかかれる事を楽しみにしています

「ふだん作ったことのないものが作れてよかったです。お店みたいでした。」

「とても美味しかったです。作りながら色々な情報を教えてもらえるのが楽しい。」

「また他のタイ料理も作ってみたいです。」

「タイ料理、アジア・エスニック料理など、保育があるのはありがたいです。」

「ナンプラーを使い切れないので、活用法を教えて頂けて良かったです。」

「またタイ料理に参加したいです。子どもの保育もまたお願いしたいです。」

（開催後のアンケートより）

パクチくらぶ

パクチくらぶのタイ料理教室（第３回）が７月７日に横浜中センターにて開催されました

「タイ料理は大好きだけれど作った事がなかったので、チャレンジしたいと思い参加しました」

「タイ料理の料理教室は珍しいので応募しました」

（開催後のアンケートより）

パルシステムの会員のみなさまの中にも、タイ料理に興味のある方はたくさんいらっしゃる様です。

大変多くの方から応募を頂き、抽選にて見事当選されたタイ料理好きのみなさまが梅雨空の中お集り下さいました

開始時間まではベトナムのロータスティー（蓮のお茶）を頂きながら、独特な香りで気分を盛り上げます。

「テンション上がるー」という声が聞こえてきました

〜１品目…ポンカリー〜

とき卵が入ったタイカレー、「ポンカリー」。

辛みとまろやかさのハーモニーがたまらない美味しいカレーです。

パルシステム食材をふんだんに使ってチャレンジです。

参加者の方にもお手伝い頂きながら手順良く進めます。

せっかくのポンカリー…カニを入れたいところですが…

今回はパルシステムのシーフードミックスをたっぷり使用しました。

玉ねぎやセロリと一緒に軽く煮込み、カレーフレーク、ナンプラー、

唐辛子などで味を整え、仕上げにたっぷりのとき卵を入れるのがポイント。

エスニックな香りがたちこめて…まだ早い時間でしたがお腹が鳴りそうになりました

〜２品目…生春巻き〜

生春巻き…大好きだけれど自分で作った事はないという方が多かった様です。

巻くのが難しそう、材料を揃えるのが大変そう、といったイメージがあるのかも知れません。

今回はパクチくらぶのオススメ、まきすを使った巻き方と、フライパンを使った皮のもどし方をご紹介。

まきすを使うと簡単にキレイな仕上がりになります

「生春巻、作ってみたかったのですが難しいと思い込んでいました。家へ帰ってやってみます！」

「春巻きの巻き方（もどし方）などを習えたのが、次につかえそう！と思った。」

（開催後のアンケートより）

生春巻きを作るのは初めてという方がほとんどの中、みなさん本当にきれいに巻けました

巻く食材は普段よく使う野菜やそうめん、スモークサーモンを使用しました。これなら手軽に作れますね

パルのスモークサーモンの色がきれいに映えました

タレはパルシステムのごまだれ。ごまだれにナンプラーをちょっと加えるとさらに美味しいですよ

〜３品目…マンゴラッシー〜

パルののむヨーグルトと冷凍マンゴーをハンドミキサーでゴーッとするだけ。

辛いタイ料理には甘い飲み物がかかせません

これで全部出来上がりです

ロータスティーも引き続き頂きながら、一番楽しみにしていた試食タイムです。

普段使うカレーフレークが、随分とエスニックな味わいになりました

あっという間に出来たのに美味しく仕上がりました

試食中は、パクチくらぶのメンバーからタイ料理アドバイス…

参加者からの質問も闊達で、とても楽しい試食タイムになりました

以前からお知り合いですか？とお聞きしたい程みなさん楽しそうにおしゃべりをされていらっしゃいました。

タイ料理が好き、という共通点で集まったみなさま、連絡先を交換されている方もいらっしゃいました。

パクチくらぶに入りたい、というお申し出も頂きました

「とても簡単で美味しかったのでぜひまた作ってみたいです」

「ポンカリーはコクがあってよかった」

「初めてポンカリーを作って、卵を入れることで味がマイルドになっておいしかったです」

「本当においしくて、手早くできて、色々教えてもらえて感動！また次回も参加したい」

「とても楽しくお食事できました。満腹です！また参加してみたいです」

などなど、アンケートにはたくさんの嬉しいコメントを頂きました。

また、今後作ってみたいエスニック料理は？というアンケートには、

本当にたくさんのエスニック料理メニュー

探究心旺盛なみなさまとご一緒出来て、私達も本当に楽しく嬉しい気持ちでいっぱいです。

本日はご参加ありがとうございました。

残念ながら今回落選してしまったみなさま、ぜひまたの機会にご一緒出来ます様に…

パクチくらぶ

7月14日に横浜中センターで、横浜中地区くらぶ「パクチ」のミーティングがありました。

エスニックなお料理をすると聞き、お邪魔してきました♡ので、レポートします。（今回は写真をクリックするとフルサイズでじっくり見られますヨ）

今日はパルシステム食材をたくさん使った生春巻きとトートマンクンというタイ風エビさつま揚げを作るとか。見慣れない調味料もあり、ワクワクしちゃう！

2品同時進行。こちらは生春巻きの具。

ライスペーパーをぬるま湯でふやかして、まきすにのせ、まずは手前に具を。くるっと一巻きしたところでエビを置くときれいにできるそうです。私は人生初のライスペーパー巻きに挑戦しました！

次はトートマンクンを作ります。

エビと鶏のささみをすりつぶし、こんな形に。

つなぎに卵があった方がいいね、いやなくてもいいかも？とおしゃべりしながら、作ります。おもしろい！

冷凍のパンをすりおろしてパン粉を用意したそうです。高級パン粉☆このパン粉を周りにつけます。粉も溶き卵も不要の衣！

油で揚げま～す。

トートマンクン、できあがり！「クン」とはエビのことだそうです。

スイートチリソースをつけて、いただきまーす♪ほんっとにおいしいの。付け合せの野菜もナンプラーを使ったドレッシングで和えてあります。ちゃちゃっとできてスゴイです。

現在パクチは5名で活動しているそうです。おいしいもの、お料理が大好きで、おしゃべりも楽しいみなさんでした。ありがとうございました。

地区くらぶに興味を持たれた方、ぜひお問合せください→ お問合せ

10月25日（金）にパクチくらぶ主催で年末商品のご紹介企画を開催しました。

パクチくらぶらしくエスニックアレンジで楽しんでご提供

年末商品だけでなくパルの美味しい野菜もふんだんに利用してパフォーマンスUP

参加者のみなさまからも大好評で、楽しく有意義なひとときとなりました。

☆★MENU★☆

・帆立とパクチのタイ風オードブル（エコ・国産レモンや赤唐辛子のタイ風ドレッシングで）

・ローストチキンサラダ（身をほぐしてサニーレタスやエコ・玉ねぎなどと一緒に）

・チキンスープ（ローストチキンの骨をお出汁に）

・ベトナム風なます（コア・フード人参と大根を使って）

・ローストビーフのエスニックサンド（ローストビーフやエコ玉ねぎ、ベトナム風なますを食パンにたっぷりサンド）

・さつまいものココナツミルク煮（五郎島金時の甘みがひきたって美味）

・ロールケーキ（小さくカットしてご提供）

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パクチくらぶ

横浜中地区くらぶ「パクチ」です。
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