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秋も深まり・・・食欲も深まっていく季節ですね~。
落ち葉の重なるさまを見て、「焼きいもおいしく焼けるかな・・・」と思ってしまうのは
食いしん坊の私たち、ちゃ~ぶメンバーです!!
さてさて、そんな食いしん坊のちゃ~ぶメンバーから、
日頃のおいしさと楽しさをおすそ分けできたらと、
今年度初の企画を開催いたしました!!お題は・・・
「 楽食ちゃ~ぶ的 簡単 ワンプレートランチ
」
でございます。
毎月の定例会では、さまざまなお題に取り組んできた私たち。
皆様にも、このブログにて眺めていただいてまいりました。
どのお題も興味深くて、もちよった家庭の味の数々に発見があって、
その中から厳選したものを、にぎやかにワンプレートに乗せて味わってもらおう!!
と、準備を進めてまいりまして、本日愛すべきレシピたちを旅立たせることができました
。
そのメニューはというと・・・
「 ホタテ缶と塩麹の炊き込みご飯 」
「 塩麹鶏だんごのトマト煮込み 」
「 ひじきとビーンズの青シソサラダ 」
「 ディップで野菜を味わおう 」 with 産直野菜やクラッカーとともに
* 大豆・ねりごま・塩麹・ひじきのディップ
* カレー風味クリームチーズディップ
「 おからの抹茶カップケーキ 」
スタッフは9時に集合し、企画が始まる時間にはほとんど出来上がっていたというくらい、
あまり手間暇かけない簡単なものばかりなんですが、ちょっとしたおもてなしにもイイかな~というところが
ちゃ~ぶ的。
ディップ作りをデモでご覧いただきました。
「大豆・ねりごま・しおこうじ・ひじきのディップ」のデモ
写真のようなミルミキサーとか、ハンディーミキサーなどをつかって混ぜるだけ!!
あっという間のデモンストレーションです。
「 カレー風味クリームチーズディップ 」
こちらはもう一つのディップ。
ツナと玉ねぎのみじん切り、クリームチーズにケチャップ・ソース・カレー粉を
混ぜるだけ!!あっという間です。が、おいしいんですよ!!
使用したパルシステムの消費財です。どの商品にも「おいしさ」の裏側にストーリーがある逸品ばかり!
その消費材のストーリーが少しでも垣間見られたらと、
にわか作りではありますが、カタログの切り抜きや、産直野菜の舞台裏などの資料も
回覧していただきました。
参加してくださった皆さんも、「安心して食べられるもの」や、「おいしくて手間をかけなくていいもの」など
主婦としての目線を磨いていらっしゃる方ばかりで、ちゃ~ぶメンバーもお話に加わりながら
刺激をたくさんいただきました。
簡単デモを終えると、試食準備をし・・・
和やかに試食がスタートしました。
参加くださった方10名と、ちゃ~ぶメンバー5名でワイワイ。
自己紹介とお気に入りの食材などをお話しくださったり、
ふだんのご家庭での工夫をお話しくださったり、
小さなお子さんのいるご家庭での奮闘話、はたまた食べ盛りさんのいるご家庭の奮闘話、
またいかに手を抜きつつおいしくいただくかという、ちゃ~ぶのテーマになりそうな話など、
本日もちゃぶ台が大きく大きく広がっていくような楽しく興味深いひと時をみなさんと一緒に過ごさせていただきました。
ちゃ~ぶから発信する「楽しく食べる」ワンプレートランチ。
参加くださった皆様との味わい深いひと時で完成いたしました!
これからも楽しく食べ続けながら、またちゃ~ぶのちゃぶ台でお会いする日を
楽しみにしています。
ご参加頂いたみなさん、ありがとうござました!!
藤が丘地区センターにて「知っ得!介護はじめの一歩」を開催。
パルシステム神奈川ゆめコープ福祉事業部・ぬくもり藤が丘の所長さんである
徳永多岐子さんを講師に、高齢者疑似体験や介護食の試食を通して、
高齢者の体と心を感じて、身近な人に介護が必要になったときに備えようという企画です。
北エリアでの福祉関連の企画は初めてで、正直、どのくらい反応があるか心配も
ありましたが、小さなお子さんのいる方から、80代のご両親がいる方まで幅広い年代の方が
参加してくださいました。
早速、手足のサポーター、重り、耳栓、などの被介護者体験キットを
各テーブルでペアになり装着。
この重り、結構手足の動きを妨げます・・。
そして、なんといってもカーキのベストが重い!! ポケットに3キロの砂袋が入っているんです。
自然と体が前かがみになり、腰が曲がりそう・・・ 足も高く上げられません;
緑内障の視界を体験できるゴーグルをかけると、まるで濁った水の中にいるような感じ。
これはそばに誰かがついていてくれないと危なくて歩けませんね
壁のポスターもほとんど見えませんでした。
この状態で階段を上り下りしてみました。階段の滑り止めの赤いラインは
色の認識がしやすく、なるほど赤い色は比較的見やすいんだ!とわかりました。
それでも輪郭はぼんやりでしたが・・。
階段は上りよりも下りがコワいです。
緑内障の視界で新聞や広告を見てみました。
→全然読めません;
これじゃ、カタログで商品を注文するのは難しそう・・との声。
ペンを持って字を書いてみたりもしました。
→よく見えていないので、自分のこれまでの勘で書いている感覚。小さな字はキビシイです。
参加者の方から、「実家に帰ると、掃除しきれていない場所があって
気になったことがありましたが、それは見えていないからだったんですね..」と
感想がありました。そう思うことで、高齢の方に優しい気持ちになれますよね。
続いて、パルシステムのカタログ「ケアさぽーと」で注文できる介護用の食品を
試食してみました。
カタログによると、介護食には日本介護食品協議会が定めた基準=
ユニバーサルデザインフードというものがあるそうで、かむ力の目安に応じて
4区分に分けられています。
写真の
左から区分3(舌でつぶせる)、区分2(歯茎でつぶせる)、区分1(容易にかめる)に
あわせた商品。区分4はかまなくていい食品で、ペーストがゆなどです。
一見、離乳食にも似ていましたが、味付けはかなりしっかりしていました。
高齢になると味覚も衰えてくるそうなので、薄味だともの足りない感じが
するのでしょうね。
スープやジュースなどに簡単にとろみをつけられる「とろみファイン」という
商品もジュースに入れてみました。
嚥下障害を防ぐために、唾液がよく出るように
あごの下の唾液腺を刺激したり、「パ!タ!カ!ラ!」と破裂音を
発声練習したりするといいとのお話に、皆さん、早速あごの下を押さえて
確認していました
★最後に、徳永さんから高齢者の一般的な心理背景や感情の変化について
お話しいただきました。
心身の衰えばかりに目がいくと、高齢者を無意識に見下した態度に
なってしまうけれども、高齢者のこれまで生きてきた時代背景をよく知り、
人生の蓄積に対して敬意を払うことが大事とのこと。・・納得です。
行政で配布している↓冊子・「ハートページ」というものを紹介してくださいました。
介護サービスの手続きや、どこでどんなサービスが受けられるかなどが
載っているんだそうです。この冊子の存在、あまり知られていませんよね?
参加者の方もメモをとっていました。これは知っ得!
すでに介護に関わっている方向けというよりは、
これから関わるかもしれないという方向けの今回の企画。
私自身、まだ介護は身近ではありませんが、親が今回のキットみたいな
体になる前にケアしてあげなければいけないな・・とか、自分自身も
健康でいられるように気をつけなきゃ!とか・・いろんなことを考えました。
相手の心と体をまず知ろうという意味で、今回の疑似体験は
とてもインパクトがありました!徳永さんのお話もわかりやすく、
「本当に知って得しました」との感想もいただきました。
radha
10月25日新横浜本部にて、ひと足早くクリスマス商品を試食してみました。
クリスマスパーティーらしく、豪華になるように工夫して盛りつけやアレンジを加えて、
テーブルクロスをひいてみると・・・いつもの長机が素敵なテーブルに!?(なったと思うのですが
)
試食したサンプルは、以下の6品。( )内は規格と税込価格です。
ビーフシチューのパイ包み (85gx2個 ¥498)
かに甲羅クリーミーグラタン (4個 360g ¥698)
産直牛のローストビーフブロック (200g ¥1580)
までっこ鶏手羽元フライドチキン (650g ¥980)
紅鮭スモークサーモン切落し (40gx2 ¥399)
こんせん生クリームケーキ (5号直径15cm ¥1780)
これに、炊飯器で炊いたごはんを2種類添えてみました。
にんじんのすりおろし&コンソメ&サラダ油少々でにんじんピラフ
牛すじとごぼうの炊き込みご飯の素
サンプルの味や内容量などを確認したり、アレンジや盛りつけ方法について意見を交換しながら
和気あいあいと美味しいランチになりました。参加したみんなの感想を紹介します!
ビーフシチューのパイ包み ⇒ 味はいいけれど、シチューや具の量がもう少し多く入っているといい。カタログだとサイズがよくわからなかったが、これならちょうどよい。
かに甲羅クリーミーグラタン ⇒ 見た目がゴージャス!おいしかったがカニ肉やチーズがもっと多めだとよい。
産直牛のローストビーフブロック ⇒ ソースなしでもおいしい。お肉が柔らかい。切ってみると量も意外に多い。
までっこ鶏手羽元フライドチキン ⇒ レンジで温めるだけで手軽だが、ギトギトしていなくて味もよい。味付けが辛すぎず(スパイシーチキンと比べて)しっかりしておいしい。
紅鮭スモークサーモン切落し ⇒ そのまま食べてもおいしい。量のわりに高め。
こんせん生クリームケーキ ⇒ 生クリームがしつこくなくて甘すぎず、後味さっぱりしていておいしい。フルーツをのせると高くなるので、もう少し安いとうれしい。
全体的には、みなさん「おいしい」と好評でした。「既製品のものによっては、妙に味がくどかったりしますが、どれも健康的な味で、後味がよいです」という感想も。
パルシステムのクリスマス商品(年末商品もぜひ)、おいしくて身体にやさしいので、クリスマス本番もぜひお試しください
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