秋も深まり・・・食欲も深まっていく季節ですね~。
落ち葉の重なるさまを見て、「焼きいもおいしく焼けるかな
・・・」と思ってしまうのは
食いしん坊の私たち、ちゃ~ぶメンバーです!!
さてさて、そんな食いしん坊のちゃ~ぶメンバーから、
日頃のおいしさと楽しさをおすそ分けできたらと、
今年度初の企画を開催いたしました!!お題は・・・
「
楽食ちゃ~ぶ的 簡単 ワンプレートランチ
」
でございます![]()
。
毎月の定例会では、さまざまなお題に取り組んできた私たち。
皆様にも、このブログにて眺めていただいてまいりました。
どのお題も興味深くて、もちよった家庭の味の数々に発見があって、
その中から厳選したものを、にぎやかにワンプレートに乗せて味わってもらおう!!
と、準備を進めてまいりまして
、本日愛すべきレシピたちを旅立たせることができました
。
そのメニューはというと・・・
「 ホタテ缶と塩麹の炊き込みご飯 」
「 塩麹鶏だんごのトマト煮込み 」
「 ひじきとビーンズの青シソサラダ 」
「 ディップで野菜を味わおう 」 with 産直野菜やクラッカーとともに
* 大豆・ねりごま・塩麹・ひじきのディップ
* カレー風味クリームチーズディップ
「 おからの抹茶カップケーキ 」
スタッフは9時に集合し、企画が始まる時間にはほとんど出来上がっていたというくらい、
あまり手間暇かけない簡単なものばかりなんですが、ちょっとしたおもてなしにもイイかな~というところが
ちゃ~ぶ的。
ディップ作りをデモでご覧いただきました。
「大豆・ねりごま・しおこうじ・ひじきのディップ」のデモ
写真のようなミルミキサーとか、ハンディーミキサーなどをつかって混ぜるだけ!!
あっという間のデモンストレーションです
。
「 カレー風味クリームチーズディップ 」
こちらはもう一つのディップ。
ツナと玉ねぎのみじん切り、クリームチーズにケチャップ・ソース・カレー粉を
混ぜるだけ!!あっという間です。が、おいしいんですよ!!
使用したパルシステムの消費財です。どの商品にも「おいしさ」の裏側にストーリーがある逸品ばかり!
その消費材のストーリーが少しでも垣間見られたらと、
にわか作りではありますが、カタログの切り抜きや、産直野菜の舞台裏などの資料も
回覧していただきました。
参加してくださった皆さんも、「安心して食べられるもの」や、「おいしくて手間をかけなくていいもの」など
主婦としての目線を磨いていらっしゃる方ばかりで、ちゃ~ぶメンバーもお話に加わりながら
刺激をたくさんいただきました
。
簡単デモを終えると、試食準備をし・・・
和やかに試食がスタートしました。
参加くださった方10名と、ちゃ~ぶメンバー5名でワイワイ![]()
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。
自己紹介とお気に入りの食材などをお話しくださったり、
ふだんのご家庭での工夫をお話しくださったり、
小さなお子さんのいるご家庭での奮闘話、はたまた食べ盛りさんのいるご家庭の奮闘話、
またいかに手を抜きつつおいしくいただくかという、ちゃ~ぶのテーマになりそうな話など、
本日もちゃぶ台が大きく大きく広がっていくような楽しく興味深いひと時をみなさんと一緒に過ごさせていただきました。
ちゃ~ぶから発信する「楽しく食べる」ワンプレートランチ。
参加くださった皆様との味わい深いひと時で完成いたしました!
これからも楽しく食べ続けながら
、またちゃ~ぶのちゃぶ台でお会いする日を
楽しみにしています。
ご参加頂いたみなさん、ありがとうござました!!
藤が丘地区センターにて「知っ得!介護はじめの一歩」を開催。
パルシステム神奈川ゆめコープ福祉事業部・ぬくもり藤が丘の所長さんである
徳永多岐子さんを講師に、高齢者疑似体験や介護食の試食を通して、
高齢者の体と心を感じて、身近な人に介護が必要になったときに備えようという企画です。

北エリアでの福祉関連の企画は初めてで、正直、どのくらい反応があるか心配も
ありましたが、小さなお子さんのいる方から、80代のご両親がいる方まで幅広い年代の方が
参加してくださいました。
早速、手足のサポーター、重り、耳栓、などの被介護者体験キットを
各テーブルでペアになり装着。
この重り、結構手足の動きを妨げます・・。![]()
そして、なんといってもカーキのベストが重い!! ポケットに3キロの砂袋が入っているんです。
自然と体が前かがみになり、腰が曲がりそう・・・ 足も高く上げられません;
緑内障の視界を体験できるゴーグルをかけると、まるで濁った水の中にいるような感じ。![]()

これはそばに誰かがついていてくれないと危なくて歩けませんね![]()
壁のポスターもほとんど見えませんでした。
この状態で階段を上り下りしてみました。階段の滑り止めの赤いラインは
色の認識がしやすく、なるほど赤い色は比較的見やすいんだ!とわかりました。
それでも輪郭はぼんやりでしたが・・。
階段は上りよりも下り
がコワいです。![]()
緑内障の視界で新聞や広告を見てみました。![]()
→全然読めません;![]()
これじゃ、カタログで商品を注文するのは難しそう・・との声。
ペンを持って字を書いてみたりもしました。![]()
→よく見えていないので、自分のこれまでの勘で書いている感覚。小さな字はキビシイです。![]()
参加者の方から、「実家に帰ると、掃除しきれていない場所があって
気になったことがありましたが、それは見えていないからだったんですね..」と
感想がありました。そう思うことで、高齢の方に優しい気持ちになれますよね。![]()
続いて、パルシステムのカタログ「ケアさぽーと」で注文できる介護用の食品を
試食してみました。

カタログによると、介護食には日本介護食品協議会が定めた基準=
ユニバーサルデザインフードというものがあるそうで、かむ力の目安に応じて
4区分に分けられています。
写真の
左から区分3(舌でつぶせる)、区分2(歯茎でつぶせる)、区分1(容易にかめる)に
あわせた商品。区分4はかまなくていい食品で、ペーストがゆなどです。
一見、離乳食にも似ていましたが、味付けはかなりしっかりしていました。
高齢になると味覚も衰えてくるそうなので、薄味だともの足りない感じが
するのでしょうね。
スープやジュースなどに簡単にとろみをつけられる「とろみファイン」という
商品もジュースに入れてみました。
嚥下障害を防ぐために、唾液がよく出るように
あごの下の唾液腺を刺激したり、「パ!タ!カ!ラ!」と破裂音を
発声練習したりするといいとのお話に、皆さん、早速あごの下を押さえて
確認していました![]()
★最後に、徳永さんから高齢者の一般的な心理背景や感情の変化について
お話しいただきました。
心身の衰えばかりに目がいくと、高齢者を無意識に見下した態度に
なってしまうけれども、高齢者のこれまで生きてきた時代背景をよく知り、
人生の蓄積に対して敬意を払うことが大事とのこと。・・納得です。
行政で配布している↓冊子・「ハートページ」というものを紹介してくださいました。
介護サービスの手続きや、どこでどんなサービスが受けられるかなどが
載っているんだそうです。この冊子の存在、あまり知られていませんよね?
参加者の方もメモをとっていました。これは知っ得!
すでに介護に関わっている方向けというよりは、
これから関わるかもしれないという方向けの今回の企画。
私自身、まだ介護は身近ではありませんが、親が今回のキットみたいな
体になる前にケアしてあげなければいけないな・・とか、自分自身も
健康でいられるように気をつけなきゃ!とか・・いろんなことを考えました。
相手の心と体をまず知ろうという意味で、今回の疑似体験は
とてもインパクトがありました!徳永さんのお話もわかりやすく、
「本当に知って得しました」との感想もいただきました。![]()
radha
10月25日新横浜本部にて、ひと足早くクリスマス商品
を試食してみました。
クリスマスパーティーらしく、豪華になるように工夫して盛りつけやアレンジを加えて、
テーブルクロスをひいてみると・・・いつもの長机が素敵なテーブルに
!?(なったと思うのですが
)
試食したサンプルは、以下の6品。( )内は規格と税込価格です。
ビーフシチューのパイ包み (85gx2個 ¥498)
かに甲羅クリーミーグラタン (4個 360g ¥698)
産直牛のローストビーフブロック (200g ¥1580)
までっこ鶏手羽元フライドチキン (650g ¥980)
紅鮭スモークサーモン切落し (40gx2 ¥399)
こんせん生クリームケーキ (5号直径15cm ¥1780)
これに、炊飯器で炊いたごはんを2種類添えてみました。
にんじんのすりおろし&コンソメ&サラダ油少々でにんじんピラフ
牛すじとごぼうの炊き込みご飯の素
サンプルの味や内容量などを確認したり、アレンジや盛りつけ方法について意見を交換しながら
和気あいあいと美味しいランチになりました
。参加したみんなの感想を紹介します!
ビーフシチューのパイ包み ⇒ 味はいいけれど、シチューや具の量がもう少し多く入っているといい。カタログだとサイズがよくわからなかったが、これならちょうどよい。
かに甲羅クリーミーグラタン ⇒ 見た目がゴージャス!おいしかったがカニ肉やチーズがもっと多めだとよい。
産直牛のローストビーフブロック ⇒ ソースなしでもおいしい。お肉が柔らかい。切ってみると量も意外に多い。
までっこ鶏手羽元フライドチキン ⇒ レンジで温めるだけで手軽だが、ギトギトしていなくて味もよい。味付けが辛すぎず(スパイシーチキンと比べて)しっかりしておいしい。
紅鮭スモークサーモン切落し ⇒ そのまま食べてもおいしい。量のわりに高め。
こんせん生クリームケーキ ⇒ 生クリームがしつこくなくて甘すぎず、後味さっぱりしていておいしい。フルーツをのせると高くなるので、もう少し安いとうれしい。
全体的には、みなさん「おいしい
」と好評でした。「既製品のものによっては、妙に味がくどかったりしますが、どれも健康的な味で、後味がよいです」という感想も。
パルシステムのクリスマス商品(年末商品もぜひ)、おいしくて身体にやさしいので、クリスマス本番もぜひお試しください![]()
10月11日長津田地区センターにて、食育ぱっくん隊の方を講師に、牛乳を使ったレシピ3品を調理実習しました。
はじめに講師のデモで、牛乳と米酢を合わせてサラダ用の【カテージチーズ】
を作りました。
300mlの牛乳を50℃くらいに温め、そこに米酢大さじ2をさっと混ぜ、そのまま静かに固まるのを待ちます。
固まったらキッチンペーパーをしいたざるにあけ、自然に水気を切ればできあがり。これで70g分できます。
このとき出た水気は「ホエー」と言いますが、もったいないのでアレンジして飲んでみました。
ホエーで作る【ハニーソーダ】![]()
ホエー200ml+炭酸水200ml+はちみつ大さじ2+レモン汁適量を混ぜます。
最後に氷・レモンスライス・ミントの葉を加えれば、おしゃれなソーダの完成。爽やかでおいしいですよ~!
次は【米粉でホワイトソース】
米粉で作るとダマにならずに手軽にホワイトソースができるのです。
まず、牛乳600mlに米粉大さじ3(30g)を入れてよ~く混ぜます。これを弱火にかけて、とろみがつくまで木べらで丁寧に混ぜます。
最後に塩小さじ1で味をととのえて完成。このホワイトソースに粒マスタード&粗挽きこしょうを加えて、鶏むね肉のソースにします。
さて、いよいよ皆さんで調理実習スタート!3班にわかれて、レシピを見ながらテキパキと進めていきます。
一品目はフライパンで作る【シーフードピラフ】![]()
材料:米2合 牛乳100ml 水260ml コンソメ1個 シーフードミックス95g ←角切りサーモンなどでも
玉ねぎ1/4個 にんじん1/2本 カラーピーマン小1個 ホールコーン1パック(65g)
バター大さじ1 塩小さじ1/2 こしょう少々
①米はすすぎ、ざるにあげ水を切る。玉ねぎはみじん切り、にんじん・ピーマンは5㎜角に切る。コーンは水をきる。
②フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒め、米を加えて軽く炒める。
③上に野菜とシーフードミックスをのせ、コンソメ・牛乳・水・塩・こしょうを加えて蓋をして20分炊く。炊きあがったら混ぜて蒸らす。
二品目は米粉のホワイトソースを使った【鶏肉のクリームマスタードソース】![]()
材料:鶏むね肉350g A(玉ねぎスライス1/4個分・オリーブ油大さじ1・塩ひとつまみ)
ホワイトソース1カップ 粒マスタード大さじ1 粗挽きこしょう少々
①鶏肉は1切れ30gくらいのそぎ切りにし、Aにつけておく。
②フライパンに①をマリネ液ごと入れ、中火で裏表を焼き、取りだす。
③そのままのフライパンにホワイトソース・粒マスタード・粗挽きこしょうを加えてソースを作る。
④鶏肉をさらにのせ、ソースをかける。(今回の付け合わせに、ほうれん草とエリンギのバター炒めを添えました)
三品目は【カテージチーズのサラダ】![]()
材料:カテージチーズ70g きゅうり1本 プチトマト1パック みず菜100g ルッコラ(あれば)1わ
きゅうりは縞模様にピーラーでむき、3㎜の小口切り、プチトマトは半分、水菜は3㎝に切る。ルッコラは適当にちぎる。
今回はカタログでおなじみの野菜たっぷりドレッシングであえていただきました。カテージチーズが野菜になじんで、ひと味違うおいしさです。
参加者の皆さん、本当に手際がよく、あっという間に3品ができあがりました
各班、盛りつけもそれぞれで違いましたが、どれもちょっと素敵で豪華なランチになりました![]()
手軽で簡単にできるぱっくん隊の牛乳レシピ、大好評でした
。皆さんも飲むだけじゃない、食べる牛乳レシピにぜひ挑戦してみてくださいね!
10月16日北センターにて、Hamakitaきゃろっとcafeを開催!
2回目の開催のHamakita cafe、今回はパルシステムの産直にんじんを取り上げ、
「キャロットカフェ」として開催しました。
にんじんピーラーサラダ、にんじんたっぷりマフィン、にんじんホットケーキ、にんじんジャム、
にんじんづくしのメニュー!をご紹介!!

このブログでもおなじみ、楽食ちゃ~ぶさんからは、「塩こうじマヨネーズ」の紹介!
レストランで食べるような、上品なおいしさ!お味噌がポイント!
パルシステムのにんじんのおいしさのヒミツって?
これだけしか、農薬使ってないの?
化学肥料に頼らず、種まきの前に太陽熱消毒や麦を蒔いて鋤き込んだりと、
土作りを大切にした栽培方法。市販品と全然違う!
また新たな「産直にんじん」の魅力を発見。
「人参」と「コアフード人参」の
食べ比べもしました!それぞれのおいしさ!
食べ比べるとその違いが明らかで、とても新鮮な発見でした!

最後は、年末年始試食会も兼ね、ローストビーフや、までっこ鶏手羽元フライドチキン、こんせんロールケーキや、
こんせん生クリームデコケーキなど、ひと足お先にクリスマス商品を試食をしながらの交流会。

パルシステム北センター職員さんも一緒に、和やかな雰囲気で会食タイムです!
今回は、ちいさなお子さん連れのお母さんたちの参加が目立ちました。
またぜひぜひ、エリア企画へ遊びにいらしてくださいね!!
10月6日~7日秋晴れの下、JAみどりの(宮城県大崎市)秋の交流に、6歳&2歳の息子を連れ、
家族で参加してきました!
家族4人の長靴が詰まったスーツケースを持って、いざみどりのへ!!
【1日目】
黄金色に輝く広大な田んぼで、稲刈り体験。
鎌を持って、稲を根元から狩り、昔ながらの稲刈りを体験。

コンバインに乗車体験に子供たちも大喜び!(一台1500万円もするんだって!!)
田んぼにはバッタ、いなご、カエルがぴょん、ぴょん!
自然の恵みを肌で感じました。
田んぼで靴飛ばし大会、手作りおやつをいただき、夕方からはJAみどりののお母さんたちによる
「ずんだもち作り体験」。
お母さんたちのすりこぎさばきの早いこと!!!
早送りで見ているみたいでした。子どもたちもお手伝いがんばったね!!
夕食はお母さんたちの手作り郷土料理を囲んで、生産者の方と交流会。
どのお料理も愛情たっぷり!おいしかったなぁ~。ビールも箸もどんどん進みます!
【2日目】
2日目は梨狩りからスタート、いろいろな種類の梨を味くらべ!
切っているそばから、水分ぼたぼた!とてもみずみずしいおいしい梨、
たくさん梨畑でいただきました。

大崎市の丘陵地・加護坊山へ移動、草すべり体験、段ボールで山の傾斜を滑ります。
子どもたちより、おとなのほうが燃えていました(笑)
ころころ転がって、参加者みんなで大笑い!

この素晴らしいロケーション!!自然豊かなみどりの、素晴らしい場所です。
お昼は、みどりのお母さんの手作り、芋煮汁とおにぎり。
みどりの名物・シソ巻きおにぎり&みそおにぎり、
とってもおいしかった!
あっという間の2日間!
生産地を知り、生産者と触れ合うと、自分のカラダに入る食べ物がとても愛おしく、
大切に感じます。

うちの息子は靴飛ばし大会で優勝!JAみどりのの職員さん手作りのクッキーメダル&ストラップ。愛を感じます。
きめ細やかな気配り、本当に「あたたかい思い」が詰まったツアーだなぁ~と感じました。
「これ持って帰れ~」「食べてな~」とお土産もど~~~さっり!!おばあちゃんちに来たみたい!

私たちもみどりののみなさまへお手紙でお礼をします。お米を買って買い支えたり、これから私たちのできることで
産地みどりのを応援したい!そんな気持ちになりました。
「またきてな」「またくるね、ばいばい」―こんなやりとりができる産地交流!
次回は冬の交流!雁が朝焼けとともに飛び立つ数万羽の群れは圧巻だそうです。
ちょっと寒いけど、でもでも、皆様もぜひお出かけください!
(N)
日中はまだまだ汗ばむ日もありますが
、朝晩は涼しくなり、いよいよ
秋
になったなあと思う今日この頃![]()
みなさんいかがお過ごしですか?季節の変わり目、体調など崩していませんか?
10月4日(木)、YUMEひろばを開催しました![]()
今月は毎年恒例となりつつある、「ミニミニ運動会」です
台風の影響か、少し風がきついように感じた日でしたが、お天気が良かったので、なんと20組42名の親子が遊びに来てくれました![]()
まずは、10月生まれのお友達のお誕生日会![]()
続いて、運動会のスタートです
プログラムは・・・
「わ~お!」にあわせてダンスで準備運動
少し大きめのお友達はこんな感じで飛んだり跳ねたり![]()
お座りのお友達はその様子を、見ています![]()
ハイハイ競争(おせんべい食い付き)
ママと離れて泣いちゃう子や、フライング気味にハイハイでダッシュしてくる子・・・
おせんべい持って呼ぶママたちにも、熱が入ります![]()
泣きながらも、ママのところまで頑張ってハイハイしたり、あの手この手でハイハイを促すママ![]()
全員、頑張ってママのところまでハイハイできました![]()
続いて、あんよが上手なグループの子どもたち![]()
こちらは、「よーい、どん
」の掛け声と同時に、おせんべいに向かって猛ダッシュ
さすがです![]()
箱リレー

この段ボール箱が、思った以上に頑丈で、子どもが2人のっても平気なんです![]()

ダッシュするママたちや、自分で箱を引っ張るお友達もいて、とても盛り上がりました![]()
新聞紙でボールを作って、玉入れ競争
まずは、新聞紙でボール作りから![]()

こちらは、お座りのお友達グループ
とても、ゆっくりとした穏やかな、玉入れです![]()
何が出るかな
宝探しゲーム![]()

玉入れでつかった新聞紙の下に、「ラムネ」と「ゼリー」が隠されています![]()
ひとつ見つけて、満足する子がいれば、たくさんのお菓子に大興奮する子・・・
いろいろな性格が見て取れますね![]()
30分くらいの時間でしたが、参加者のみなさん、楽しんでいただけたでしょうか?
また、来年の運動会に向けて、もっともっと楽しいプログラムを考えていきたいと思います。
こんなのやってほしい!などがありましたら、ぜひコメントでお寄せください![]()
11月のひろばのお知らせ![]()
11月8日(木) 10:30~12:00
新横浜本部 2階 A会議室
持ち物は、「落ち葉」や「どんぐり」など
持ってきてもらった落ち葉などを使って工作を行います
汚れてもいい服装で遊びに来てくださいね
台風一過で秋の空が心地よく吹く・・・かと思ったら、夏の日差しが名残惜しそうに照りつけていますね。
横浜は今日も暑かった![]()
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。
そろそろ秋の味覚を満喫しようと定例会に集まったちゃ~ぶメンバーですが、
気分は秋。食べたいものは、夏の名残を払拭できずにいましたよ
。
今月のお題は、『 きのこ 』 。
お題は秋ですが、持ち寄った試作品は・・・
マリネにしたものが最も多くなりました
。体はまだまだ酸味を欲しているのでしょうかね![]()
内容紹介しますね!
「 えのきときゅうりの自家製練りごま酢味噌和え 」
「 4種のキノコで塩麹きのこ 」
「 舞茸とジャガイモのバターしょうゆ炒め 」
自家製練りごまの香りが豊かな、酢味噌和え。根気のいる練りごま作りですが、
えのきのとろみ感が、きゅうりのしゃきしゃき感とうまく絡みあって、噛む幸せを感じる逸品![]()
です。
子供から大人まで、ついつい箸がのびてしまいそうな、バターしょうゆ味のジャガきのこ。
舞茸って、「舞うほどにおいしい」から、舞茸っていうと聞いたことがありますが、
舞茸から出るだしと、バターしょうゆの絡み具合、そしてジャガイモのホクホクさが、
お口のなかでダンシング!!でした
。
塩麹は、ちゃ~ぶの今年のキーワード的存在で、この秋の企画に向けても(11月16日開催予定です!!)
いろいろ試作を重ねてきました。ちゃ~ぶメンバーにとっては、万能調味料的「塩麹」です。
キノコのと塩麹は、王道的存在ですかね!
「 プルーンと3種のきのこのマリネ 」
「 とろみえのきの万能たれ 」
マリネにプルーンを入れることで、酸味に程よいドライいフルーツの甘味が加わります。
「とろみきのこ・・」は、コトコトに掲載されていたレシピでメンバーが試作し、持ってきてくれました。
彼女は、丁寧にレシピの切り抜きをノートにスクラップ整理をされています。
とっても丁寧な暮らしぶりに、メンバー一同、いつも感心!刺激をいただいています。
「 3種のキノコ入りプディング 」
「 シメジのポン酢マリネ 」
「 りんごのドレッシング 」
生クリームやバターが入った(カロリーは考えたくないですが・・・)リッチな味わいのプディングは、
きのこの旨味がギュッと入っていて、アツアツでも、冷やしてもおいしいです!
しめじはキノコの中でも万能選手。単品のマリネでも、しっかりとした歯ごたえと弾力で大満足の一品です。
かわいらしい容器に入った「りんごのドレッシング」はちゃ~ぶメンバーに大好評でした。
聞くと簡単に作れそうな感じで、でも、味は本格的!
「手早くおいしく」は、ちゃ~ぶの目指すところです![]()
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パルシステム商品の試食は、「 秋の味覚の 『 栗おこわ 』 」をセレクト!
ほっくりした栗は大粒で食べごたえがありました。
ご飯ものの冷凍食品を普段あまり注文しないメンバーが多かったのですが、
忙しいときのお助け役になってくれそうで、あっという間に完食しました![]()
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ワイワイと試食をしながら、今月もあっという間の定例会。
いよいよ来月に控えたちゃ~ぶ主催企画の準備も着々と進んでいます。
企画タイトルは、「 楽食ちゃ~ぶ的 簡単ワンプレートランチ 」
11月16日(金)開催予定です!!
詳しくは、10月15日配布のどりーむぺーじをご覧くださいね。
ちゃ~ぶのメンバーは6人。みんな違って個性的。
愛すべきメンバーが作ってきてくれた逸品の数々は、
毎回毎回、新鮮な驚きと感動があるんですよね~![]()
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「要するに、食いしん坊」なちゃ~ぶメンバーの輪が少しずつ広がっていきますように!!
企画開催も、楽しみにしていてくださいね!!
以上、楽食ちゃ~ぶ定例会レポートでした。
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