★ポップコーン★＝川崎北エリア

今年もまた川崎エリアで、味噌の仕込みました。
今回は、初参加の方が2人いましたので、作業工程を確認しながら、わいわいと進めます。

昨年に引き続きなので、手早く作業が進みます😄。煮上がった大豆は、マッシャーで潰して。

よ〜く潰した大豆を、混ぜておいた塩と麹とあわせます。味噌玉は、みんなで空気を抜いて詰めていきます。
ここまでの作業、本当にスムーズです😊

完成した味噌は、センターのキッチンで天地返しまでお休みなさい😴

宮前、麻生の両センターのご協力のもと、募集しました「納豆が苦手な方も思わず食べてしまう 納豆レシピ」
沢山のご応募、ありがとうございました😌
詳しくは…
https://palsystem-kanagawayume.lekumo.biz/.s/yume04/2013/12/12-0c7d.html

エリアのスタッフ、4人でがんばって作りました^_^
この時作ったのは
・納豆サラダ ・トマト納豆 ・納豆オムレツ ・簡単納豆パスタ ・こんこん焼き ・じゃこトースト の6品😊

麻生センターの田中センター長にも参加いただき、みんなで試食しました。
納豆好きのかたには、色々とアレンジされた料理は、とても好評でした。

美味しいの一言に頑張った甲斐が、あります^_^
皆様、試食にご協力いただき、ありがとうございました。
今回、紹介できなかったレシピも、エリアのスタッフの自宅で作りましたので、随時（不定期ですが^_^;）アップします。

今年最後の、定例会です。

最初にセンターの避難訓練をしました。
冷蔵・冷蔵室の閉じ込め訓練？（作業中などに間違えて閉じ込められた時などを想定して）も合わせて。

試食は、ちょっと豪華な感じです。
お漬物は、花巻の「金婚漬け」、お味噌は、エリアの手作り味噌です。

年明けには、配送員とのゲームがあるので、センター長自ら供給長とデモをして説明してくれました。

センター長、職員の方、エリアの皆様、センター祭りなどなと、ほんとにお疲れ様でした。来年もよろしくお願いしますm(__)m

11月29日、麻生市民館で「おいしいコーヒーの淹れ方講座」を開催しました

「いつものコーヒーとはひと味違うおいしいコーヒーを家で飲んでみたい️」ということで、カタログでおなじみ小川珈琲株式会社さんを講師にお招きし、教えていただきました
小川珈琲さんがパルシステム神奈川ゆめコープでコーヒー講座を開催するのは今回が初めてということで、私たちのくらぶが記念すべきコーヒー講座第1号となりました️ さて、どんな講座になったのか、ご紹介したいと思います

コーヒーの淹れ方の前に…
小川珈琲さんのコーヒー豆に対するこだわりをお話いただきました。

まずは、焙煎する前のコーヒー豆を手にとり、匂いを嗅いでみました。

この焙煎する前のコーヒー豆、色は白く、香りもありません

この生豆のサンプルを取り寄せ、コーヒー鑑定士の方が選んでいるそうです。コーヒー豆は、産地はもちろん、生産者やその年の気候によって味が変わってしまうため、「いつも同じ品質・味」を保つには、この豆の選択がとても重要だそうです
たくさんあるコーヒー豆の中から「これだっ️」と選ぶコーヒー鑑定士の方って、本当にすごいです

「この豆に決定」となると、次は豆を焙煎する作業に入ります。
豆の焙煎には2つ方法があり、
①いろんな種類の豆を一度に混ぜてから焙煎する方法
②豆に合った焙煎具合があるので、最適の焙煎具合に煎った豆を混ぜる方法
です。
①は手間がかからないためコストが抑えられますが、いろんな豆を同じ時間焙煎するため、豆に合った焙煎具合にはならないというデメリットがあります。
②は手間がかかるためにコストもかかりますが、最適な焙煎具合の豆なので、豆の特性が活きるというメリットがあります。
この焙煎方法の違いで、コーヒー豆の値段が変わってくるそうです

なるほど️ ここまでがコーヒーについての学習です。とてもわかりやすく、楽しいお話でした

さあ、次は本日のメイン、美味しいコーヒーの淹れ方を教えていただきます️

美味しコーヒーの淹れ方

①ペーパーフィルターの横と底の部分を互い違いに折ります。

②①をドリッパーにセットした後、コーヒーの粉を入れるのですが、「コーヒーの量を3人前以上は2割引き」で入れます。つまり、1人前10g、2人前20g、3人前24g…ということです️ 倍々にしていくと、とっても濃くなっちゃうそうです

③ドリッパーの側面を軽くたたいて、コーヒーの粉の表面が平らになるようにします。

④沸騰したお湯がフツフツと言わなくなったくらいの温度に冷まし（85〜95℃）、粉全体が湿る程度に注ぎ、20秒待ちます。

⑤その後、真ん中にゆっくりお湯を注ぐぎます。回しながら注ぐ必要はありません️ドリッパーにお湯が残っている状態で、2〜3回に分けてお湯を注ぎます。お湯がなくなってから注ぐと、コーヒーのアクが入ってしまい、味が落ちるそうです️

教えていただいた方法で、実際に淹れてみました️ 調理室は、コーヒーの良い香りでいっぱいです

今回はこの5種類のコーヒーを飲み比べしました️ 種類によって、酸味も苦味もこんなに違うなんて、驚きです。

マイカップに美味しいコーヒー 幸せなひとときです


今回の講座は、コーヒーの淹れ方を教えていただくだけでなく、コーヒーについて楽しく学べる学習会となり、私たちも本当に楽しくて、あっという間の2時間でした️

小川珈琲さん、参加いただいたみなさん、ありがとうございました

今年の秋は、何かと忙しかった川崎エリアですが、10月のエリア定例会で年末年始おすすめ商品の試食をしました️

準備中の様子です とっても美味しいそうですね～

私にも試食プレートが配膳されました

メニューをご紹介しますと…
・米沢郷鶏スパイシーフライドチキン
・産直牛のローストビーフブロック
・こんせんクリームロールケーキ
・押し寿司セット
・テーブルロール
・10品目の具だくさんサラダ
・レタス＆赤玉ねぎ
・きゅうり＆エリアで作った味噌
・谷田部収穫祭土産のさつまいも

見た目の豪華さだけでなく、ボリューム満点、味は…もちろん美味でした️

川崎市消費生活展に始まり、谷田部収穫祭、みやまえセンター祭りと、2013年度の秋は川崎エリアにとって、忙しい秋でしたが、美味しい試食でパワーアップです️

追記 もちろん、エリア定例会議もビシッと頑張りました️

11月に川崎エリアの組合員の方を対象に

“納豆が苦手という人も思わず食べてしまう納豆レシピ”

を大募集しました。

なんと

15通もの応募がありました

応募してくれた皆さん

本当にありがとうございました

どれもこれも簡単でおいしそうなレシピばかり

試食した感想はちょっとずつここで発表

していきたいと思いますので

お楽しみに…

11月9日(土)　

宮前センターでセンター祭りが開催されました。

ときおり小雨も降り肌寒い一日でしたが

たくさんの方が来場してくれました

“楽しくメーカーを知ろう♪川崎で実感！

　　　　　　　　　　みやまえセンター祭り”と題し

カタログでおなじみのメーカーから

県内産地の生産者の方

エリアメンバーが大好きな商品のメーカーなどなど・・・

たくさんのブースがありました！！

 
エリアで交流している生産者の方は

はるばる岩手から来てくれたんです

 
川崎エリア経営会議では

ゲーム「おかしなお菓子つり」をしました。

お菓子の入った袋をフックの付いた竿で釣るのですが

息子は相当楽しかったようで何度も挑戦していました・・・

 
トラックにも乗せてもらい、配送員さんになった気分も

味わうことが出来ました！！

色々なメーカーや生産者の方のご協力で

商品の販売や試食もたくさんありました。

来場してくれた方には、お買い物や試食を

通して、楽しくメーカーを知って頂けたと思います。

エリアメンバーの子どもたちも

たくさんお手伝いしてくれました

来場して頂いた方、ご協力いただいた方・・・

皆さん　ありがとうございました