うさぎCafe 草餅の簡単な作り方
こんにちは、うさぎCafeです。
蝉が鳴き出し、この蒸し暑さ!!!、いよいよ夏本番でしょうか。
メンバーで集合して水羊羹でも作りたいなぁと思ったものの、ミーティングを開催できない
日々が続いています。
ふと、和菓子が食べたくなったので草餅を作りました。
季節感ないですけど(-_-;)、ヨモギパウターが残っていたので…。
このヨモギパウダーは生のヨモギの香りには劣りますが、いつでも手軽に作ろうという
気になれるのでおススメです。
とても簡単なので、もし、食べたくなったらぜひ作ってみてください。
作り方を紹介します。
<材料> 10個分
上新粉 250g
水 350cc
ヨモギパウダー 適宜(5～7g程度を5倍の水の量で10分もどす)
餡 500g (10個の餡子玉をつくっておく)
<作り方>
① 耐熱ボウルに上新粉と水を入れてよく混ぜる
➁ ラップをかけて電子レンジで5分30秒ぐらい加熱する
③ 大きなラップの上にヘラでかきおとし、大きめにカットしたラップの中央にひとまとめにする
④ 水でもどしておいたヨモギを加える 注意:①で混ぜてしまうレシピも有ります
⑤ ラップの4つ角を利用して中心に向かって1→2→3→4の順番にもみこむ
⑥ 20回ぐらい繰り返しし、よくもみこむ
⑦ 10等分に分けて丸め、餡子玉を包む
今回はパルシステムのカタログに載っていた餡を初めて使用しました。
甘すぎない糖度で美味しかったです↓↓↓
しかし、個人的な意見ではありますが残念なことが2つありました。
①餡が少しゆるめ
➁カップの容器では均等割りに不向き
餡子玉を作る、生地に包む、その工程でとても苦労しました。
同じように餡子玉を包むあんぱんも作りたいので、カップの容器ではなく、袋に入ったやや硬めの
違うタイプの餡もパルシステムのカタログに載せて欲しいなぁ・・・。
(小豆からの餡作りは手間がかかるのでお許しくださ～い)
手作りは格別に美味しいです
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