こんなにすごい！菜種油のお話 ③
菜種油の作り方です。
上記の説明で、分かる通り、
圧搾法のみの油です。
一般的な、食用油は化学溶剤を使用しています。
圧搾法で残った菜種は
お茶畑の肥料に使用しています。
菜種油は、栄養バランスの良い油です。
積極的に、取り入れていきたいです。
オリーブ油は、果実の油(オリーブジュース)なので、
火を入れるお料理より
生で摂取した方が良いとの事。
アヒージョは、熱に強い菜種油を使用すると
淡泊な風味なので、素材の持ち味を活かせます。
パーム油は、持続可能な生産を、続けるために
森林保全に取り組む企業のものを選びたいです。
菜種油は、香りもなく、生でも火を入れても
使える、オールマイティーな油です。
お菓子作りや、パン作りにも使えます。
ためになる、すごいお話を
たくさん聴かせて頂きました。
中村さん。
菜種油と、平田産業(有)を
とっても大切に愛している感じが
たくさん伝わりました。。
これからも、私たちは、
使いつづけて、応援します。
(E)
ありがとうございました。
| | | 
コメント