YUME☆かもめ～横浜南エリア～

今年はパルシステム配送日の関係で少し遅くなりましたが、
冬至にゆず仕事をするのが恒例です。

皮をむくとき、白いところは苦いのでなるべく薄い方がいいのですが、
ピーラーを使うと包丁より断然きれいに、楽にむくことができます。
このピーラーは持ち手がないタイプで、
力加減を調節しやすく、すいすいむけて気持ちいいです。
コンパクトにしまえるのもいいところです。

実は上下半分に割り、果汁とそれ以外に分けます。
皮と果汁はそれぞれ冷凍して、冬中を目安に少しずつ大切に使います。
しぼった残りは半個分ずつお茶パックに詰め、当日のお風呂は柚子湯にしました。
ゆずって無駄がない! すばらしい。

今週はクリスマス料理もありました。

紅鮭スモークサーモンのリースサラダとほたてのカルパッチョは、
昨年の横浜南エリア主催企画「年末年始商品試食会」でご提案した
『瀬戸内レモンドレッシング』でいただくメニュー。
今回のは残念ながらいくらは乗ってないですけどね。
サラダだけでなく、カルパッチョにもおすすめのドレッシングです。

ローストビーフとサンタのピンチョスは、
エリアニュースの記事に登場しています。

シチューのパイ包み焼きは、残り物のシチューを耐熱のカップに入れて、
四角く切ったパイシートをかぶせてオーブンで焼くだけのお手軽メニュー
（このために２日前のメニューをシチューにしました）。

メインは手作りではなく簡単に、
パルシステムの冷凍品『米沢郷鶏スパイシーフライドチキン（骨なし）』です。
子どものリクエストで毎年これ。
クリスマスに特に人気ではありますが、他の時期にも注文できる商品です。
でもスペシャルな感じを出すために、クリスマスだけ注文するようにしています。

今週は、パルシステム『もったいないグリーンセット』が３品でした。
小松菜、ブロッコリー、キャベツ1/2。
豊作だとたまにこういうこともあります。
お得でうれしいです。

（SR）

パルシステム配送の日、今週はれんこんの処理をがんばりました！

『徳用れんこん500g』は、半分を太めの半月切りにして塩ゆでに。

ゆでただけ、切っただけの野菜に
「無限みそマヨ（みそ：マヨネーズを１：１に、気分でレモン果汁・梅肉等を少々）」
を添えたもの、ウチではみんな大好物。
ここに、むっちりれんこんを加えたいなあと思って。
わずかに塩がきいたれんこん、とてもおいしかったです。

スナップえんどうやブロッコリーは、火を通しすぎずにさっと、を気をつけますが、
れんこんは、ゆで時間をそんなに気にしなくても、型崩れもせずラクですね。
残ったゆでれんこんは、もう一度「みそマヨ野菜」にしました。
さらに残った分は小さな角切りにして冷凍保存。チャーハンにでも加えようかな。

れんこん半分はきんぴらに。主にお弁当用です。
バルサミコ酢をつかった、ちょっとクセ有の「バルサミコきんぴら」に。

ちなみに今週のパルシステム『もったいないグリーンセット』は、
ブロッコリーとかぼちゃでした。

（SR）

今週のパルシステム『もったいないグリーンセット』は、大根1/2とブロッコリーでした。
ちなみに大根１本とブロッコリー、注文分でも来ました…。

仕方がないとはいえ、この『もったいないグリーンセット』の仕組みは
自分が注文した野菜とかぶってしまう時がつらい。
旬の野菜であればあるほどね…。
うまく避けてくれるマッチングアプリ、誰か開発してください。

さて、ブロッコリー２個分はまとめてゆでました。
いつもすぐに無くなってしまうから、たっぷり食べられてよかったです。

問題は、大根計１本半です。

今週は元々、焼き魚におろしを添えたくて大根を注文しました。
なのでまずはしっぽ側を、大根おろし２回分+３cmぐらいでカット。
しっぽ側からおろしていき、手指に危機がせまる残り３cmでストップ。
１回分はこの日の夕食で使い、１回分は冷凍して後日使います。
残った３cmはうす切りにしてみそ汁用に。
無理してぎりぎりまでおろすのではなく、楽に切れる用途を組み合わせます。
（写真はみそ汁１回分とおろし１回分）

頭側は、８cmほどのところでカットして、サラダ用に。
この日は太せん切りにして塩をするところまで。

残りは煮物用に乱切り。一度冷凍すると調理時間が短くやわらかくなるので、
この日はすべて密閉袋に入れて冷凍室に。
（写真は袋２個が重なっている）

大根をすべて食べ終わるのはずいぶんかかりそうですが、下処理だけは当日に終わらせました。
ここまでやると、野菜室に余裕が出るし、気が楽になります。

（SR）

先週余ってしまった赤玉ねぎ、先日の記事にいただいたコメントを参考に調理してみました。
コメントありがとうございました！

紫たまねぎは、みじん切りにして、酢につけるときれいなピンク色のドレッシングになりますよ。
お好みで塩、さとうを加えても。

酢・塩・砂糖の代わりに、白だしで作る甘酢で。
白だしレシピに載っていた合わせ酢　酢１：白だし１：砂糖0.7　を参考に、
今回は　酢１：白だし１：砂糖0.5　で。

うす切りにした赤玉ねぎを甘酢につけます。
しばらく放置して（１日置きました）赤玉ねぎと甘酢に分けると、
きれいなピンク色のドレッシングができました！
おいしいサラダができそうです。

赤玉ねぎ本体は、電子レンジで軽く加熱してタラモサラダにしました。
市販の明太子パスタソースを混ぜるだけの、超お手軽バージョン。
常温ではなく冷蔵のソースなので、生感があってすごくおいしいのです。
これ、パルシステム仕様を作ってほしいな～。

（SR）

今週のパルシステム『もったいないグリーンセット』はウチも、白菜1/2とかぼちゃでした。
（セットにかぼちゃが入るのは珍しいです。）

そこに、注文したキャベツ１玉。
そして配送の前日、子どもに「明日の家庭科でキャベツ（１枚）がいる」と泣きつかれ、
スーパーで買ってしまったキャベツ小１玉。
（翌日にキャベツ１玉が来るのを忘れていた。わかっていたらせめて1/2玉にしたのに…）

白菜1/2玉+キャベツ１玉+キャベツ小１玉＝今週は結球野菜まつり

ちょうど今週配布の月刊「どりーむぺーじ」に、白菜丸ごと活用レシピがありました。
これまで白菜は「成長しやすい内側から使う」ぐらいしか気にしていませんでしたが、
今回、部位の使い分けを意識してみました。
内側の葉は、短時間加熱でとのことなのでおひたしに。
芯の部分は煮込み料理にいいので鍋に。外側の葉は炒め物に。

白菜もキャベツも、まず電子レンジで下ごしらえすると、
かなりかさが減って、冷蔵庫に余裕が生まれてほっとしました。
結球野菜、がんばって使っていますが、次の配送までに使い切れるか。
まつりは甘くないです。

（SR）

今日届きたてほやほやの「もったいないグリーンセット」です！

先週に引き続き、エコ白菜(ハーフカット)
今週は更に大きなサイズです！！！
メンバーのブログを見て、白菜でコールスローを作りました🎶

我が家のマヨネーズは、palsystemの「素材で選ぶマヨネーズ　卵黄タイプ」です。
卵白アレルギーの子どもがいるので、以前は卵不使用のマヨドレッシングを使っていましたが、…美味しくない😭
マヨネーズの美味しさを知っているから、マヨドレッシングの違和感が…
palsystemに卵黄マヨネーズがあることを知って、我が家の食卓は救われました！

話しが飛びました😅
残りの白菜とカボチャ半量を使ってお鍋いっぱいの白だしポトフを作りました。
人参えのき長ネギトマトとソーセージも入れて、具だくさんです。
白菜とカボチャの甘みが出てとっても美味しく出来上がりました。
それでもまだ白菜が残っています。
あとは何を作ろうかなぁ😊

(i.n)

先週のもったいないグリーンセット
私は、赤たまねぎとエコ白菜でした。

赤たまねぎ、、、
自分で買ったことがない…
スライスして無難にサラダに。シャキシャキで美味しかったです！
赤たまねぎの袋には「青果物専用の鮮度保持フィルムオーラパック®️を使用しています」との文言が。新鮮に保つ工夫なんですね！見て分かるのって嬉しいです。
更に「環境に優しいライスインキを使用しています」とありました。こうゆうの大好きです。
私の中で付加価値のついた赤玉ねぎですが、4つを生のままは使いきれず最後はチャーハンに入れてしまいました…
もったいない使い方をしてしまった💦
赤たまねぎの皮を全部剥いているのは、子どもの幼稚園で玉ねぎの皮を集めているからです。園児が玉ねぎの皮染めをするそうです。赤たまねぎの皮でも良かったのかな😅

エコ白菜は、お味噌にお鍋にサラダに、と無駄なく使い切りました！
もったいない野菜、新鮮で美味しい内に使い切れて満足です。

もったいないグリーンセットの申込みは不定期なので、カタログで見つけたら申込んでみて下さい。
普段自分では買わない野菜も届くので、野菜料理のレパートリーが広がりました♪

(n.i)

今週のパルシステム『もったいないグリーンセット』は、はくさい1/2と赤玉ねぎでした。

はくさいは先週のキャベツ同様、届いたその日に
コールスロー＆電子レンジの下ごしらえで処理してしまいました。

赤玉ねぎは…むむむ。

１個はうす切りにしてサラダに。
ウチはみんな生の玉ねぎが苦手なので、サラダでも軽く加熱します。
そうすると、せっかくの鮮やかな紫色があせてしまうのですよ。もったいない。

２個めは、普通の玉ねぎが足りなくなったので加熱して使用。もったいない。
３個めが余ってしまいました。

自分では選ばない野菜を1週間のうちに使い切るのはけっこう難しい。
今週は負けです。いや、勝ち負けじゃないけど。

明日の配送は何が届くかな。

（SR）

追記：タイトルと本文の「紫玉ねぎ」の表記を「赤玉ねぎ」に訂正しました。

こんにちは。 パル歴５年、エリアメンバー歴５か月のＭＹです。

当初は、今年の３月から、エリア活動に参加を予定していましたが、
コロナの影響で人と会う活動はストップしてしまいました。

横浜南エリアでは、エリアニュースの発行は続けていく方針となり、私は５月号から寄稿を始めました。
現在では、エリア会議が再開され、プレ運営委員を経て、運営委員として活動させていただいています。

さて、今回は初めて購入した、にんじんくだものジュース「キャロっとさんミニ」の感想をアップします。

わが家には５歳の息子と２歳の娘がいますが、初めて食卓に出るものは、ほとんど手を付けてくれません。
食事やおやつはルーティーンのものが多く、少し変化が欲しいと考えていました。
そこで、エリア会議で「キャロっとさん」が話題になったことを思いだしたのです。

今回は初めてということもあり、ミニサイズの１００mlから試してみることにしました。
おやつの時間に、おそるおそる、出してみましたところ・・・

「にんじん～」と娘が大喜び！
お兄ちゃんもつられて、「りんごとみかんも入ってる～」
とテンション高く、あっという間に飲み干してしまいました。
キャロっとさんの可愛さにも助けられた気がします。

味はサラサラとしていて、野菜ジュースによくある、とろっとした感じがしません。
にんじんの味も強くなく、フルーティで後味がすっきりしています。

子どもたちも喜んでくれたので、 忙しい朝やおやつの時に取り入れてみようと思いました。

最後に、パッケージを見て驚いたのですが、 こんな小さくても、リサイクルできるとは！
パルシステムでリサイクルするものを集めて、子どもたちとお話してみました。

今週ウチにやって来た、パルシステム『もったいないグリーンセット』は、
キャベツとピーマンでした。

キャベツが届いたら当日のうちに、１玉を一気に処理してしまいます。

柔らかい上側はコールスローに。（写真は半分ぐらい）
残りの下側はひと口大にして電子レンジで加熱し、保存します。
炒め物に、煮物に、汁物に、すぐ使えるし、
簡単にしたいときはそのままおひたしやサラダにしてもいい。

当日ここまでしておけば、後日使うときにも便利だし、
かさが減って冷蔵庫で場所をとりません。

野菜室にキャベツ（や白菜）１玉がどーんと鎮座していると、
プレッシャーを感じてユウウツになりませんか。私はなります。
外側からはがして使うのもめんどうです。

もちろん、フライに千切りキャベツを添えるつもり、など
心づもりがある場合はその限りではありませんが。
１週間のメニューが特に決まっていないときは、いちいち悩まず、
問答無用でこのように作業してしまいます。

未来の自分を助けるつもりで、届いた日にちょっとだけがんばっています。

（SR）