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2012年5月

2012年5月28日 (月)

JAみどりの春の産地交流 参加しました!

5月26~27日 宮城JAみどりの 田植え!春の産地交流に参加してきました。

前日は関東・東北は雨でしたが、当日は二日ともいいお天気のなかで様々な体験ができました。

昨年は震災の影響で春の交流は見送りとなったので、今回は2年ぶりの開催となりました。

着替えをしてから圃場へ。コアフード米とエコチャレンジ米を作っている大子田さんの田んぼです。

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まずは田んぼの生きもの観察。網を持って田んぼへ。

初めは、ずぶずぶ・・と田んぼに入るのに、「え、え~」とためらっていたお子さんもいましたが、 入ってしまえば案外気持ちがいいもの。

田んぼの土や水をすくってみました。

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マルタニシがたくさんいました。サザエのようにフタがあるのが特徴。 ↓↓なんだかわかりますか? アメリカザリガニです。

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↑上の写真のタニシのまわりに茶色の点々が見えますよね。これは「カイエビ」という生きもの。

これから1センチくらいに生長して産卵、7月くらいには卵になるそうで、田んぼの水のサイクルにあわせて生きているそうです。

顕微鏡で見ると体が貝のようになっています。田んぼにたくさん見られました。また別のコアフードの田んぼには、

カブトエビという、あのカブトガニを1.5cmくらいにしたような生き物もいました。このカブトエビ、とても動きが早くて、

田んぼの中を動き回るので、雑草を生えにくくしてくれるそうです

↓↓ カブトエビ と ヒル(これは血を吸わない種類のヒルだそうです)

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NPO法人蕪栗ぬまっこくらぶ副理事長・大崎市非常勤職員の鈴木耕平さん に生きものの説明をしていただきました。

カエルが何匹かいたのですが、トウキョウダルマガエル、アカガエル、アマガエルとすべて違う種類。それぞれの違いを聞きます。

「オスには繁殖のためにメスをつかまえるタコが足についているんです」と言ってカエルの足のタコを見せてくださいました。

「カエルを触ったらよく手を洗ってくださいね」人間の粘膜に刺激を与える成分が含まれるため、カエルを触った手で

目をこすってしまうと赤く腫れてしまうそうです。

*カエルを強すぎず弱すぎず上手におさえて説明される手さばき(?)に感心しました・・

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鈴木さんの生きもののお話は聞けば聞くほど、本当におもしろいです。ひとつひとつの小さな生き物が

何を食べて、どこで生きているか、どんなふうに変化するか、どんな種類の違いがあるか・・。実に詳しいのです。

東京生まれの鈴木さんですが、殺伐とした都会の空気を高校時代に感じ、これではいけない・・と思い立って

青森の大学に進学、その後、縁あって宮城の地に生活されたのだそうです。夕食後の交流会で、今の活動にいたる経緯や、

震災後の想像を絶する周囲の状況での行政職員としての活動などを聞き、いろいろと考えさせられました・・。

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次は田植え体験です。稲の束を持ちながら、代掻きで引いた線が交差するところに植えていきます。

草取り、稲刈りと違って、一度稲を植えると手がどろんこになってしまいあまり写真が撮れませんでした;

田植え初体験の子どもたち。一生懸命やっていました。

普段、泥がついたら嫌がりそうなのに、ここではそれが当たり前。楽しそうでした。wink

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田植え後のおやつは米粉とイチゴのブラマンジェ。生産者の女性部の方の手作りです。↑↑

作られたのは小原さん という方。そう、横浜北エリアでお味噌料理・郷土料理の企画をしたときに米粉シフォンケーキを

作ってくださった方です!使われているイチゴとイチゴジャムは同じく企画で好評だった「万能みそ」を紹介してくださった星さん

生産者コラボのデザート!もちもちで美味しかったです~!

さて、次はそのデザートにも使われたイチゴを栽培されている星さん のイチゴ圃場での「イチゴ狩り」です。

星さんもお米生産者ではあるのですが、同時にイチゴも栽培して直売所で販売されています。

そこで、美里町町長さん からのご挨拶が。産地交流は行政の方も一目おかれているイベントなんですね。

星さんの説明のあと、ハウスでイチゴ狩り。(ミドリ色のつなぎが星さんのユニフォーム。遠くからもよくわかりますね)

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完熟状態まで収穫しないでおくので、果肉からあふれる香りがとてもいいです!とても美味しかったです!!smile

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その後、宿舎のロマン館へ移動。今、話題の「塩麹」つくりを教えていただきました。

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夕食&交流会。女性部の方の手作りのお料理を囲んで話が弾みました!

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自己紹介のときに、先日横浜北エリアで行なった、お米を色々と変身させて試食した企画についても報告をさせていただきました。

お米の注文がたくさん入ると思いますので、今年もお米作りどうぞ頑張ってください!

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 生産者の方の手の大きさにびっくり!!                        田植えをご指導いただいた大子田さんと。

交流会で、コアフード米を作っている方とお話をしました。パルシステム生産者になった後、トップブランドのコアフード米の存在を

知り、どうせやるならトップのお米を作ろうと考えて栽培を始めて3年になるそうです。いろいろと大変な苦労もあると思いますが、

強い志をやわらかい口調で語っていただき思わず応援したくなりました!

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二日目。

生産者の高山さん の畑で大豆の豆まき

冬には味噌つくりの材料となります。今回は2畝を1家族で担当しました。

腰をかがめたり伸ばしたり・・の繰り返しが足にこたえそう・・;

聞いてみると生産者の方は豆をまく機械で行なっているそうで、ちょっとほっとしました・・。

しかし、出荷の際、大豆の等級でかなり価格がかわってしまうため、大豆の選別作業はとても苦労と費用がかかるそうです。

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宿舎ロマン館に戻った後、大豆畑にたてるプレートを作りました★

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筍堀り 

根元をねらって掘っていくと・・・                 立派なタケノコが出てきました。

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宿舎にもどり、昼食準備。

薪割りの体験を子どもも大人もしました。うまく真ん中を当てるのが難しそうでした。

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昼食はしそ巻きおにぎり、トン汁、タケノコと豚肉の煮物。イチゴもでてきました。

ピクニックのようにシートを敷いていただきました。

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短い時間ではありましたが、お米つくりの様子や収穫体験をすることができました。

生産者の方の真摯な姿勢が伝わってきた交流でした。

(radha)

はまきた夢通信6月

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2012年5月24日 (木)

ごはん変身レシピ集

5/18の【楽しくおいしい変身ごはん♪試食会】企画でご紹介したレシピです!

★ ごはんパイ

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材料: ごはん お茶碗1杯    パイシート 2枚(パル取り扱いのシートの場合1枚を3等分)

     ミートドリアソース 1/2袋  溶き卵(ハケで上に塗る分)  少々

① 少し温かいごはんにミートドリアソースを混ぜる。あまりゆるいと包みにくいので調整する。

② パイシートを切ってごはんをのせたら二つ折りにして、ふちをフォークで閉じ、

上に包丁で切れ目を入れ、溶き卵をハケで塗る。

③ 予熱した200℃のオーブンで15分くらい焼いてできあがり♪ 

★ いろいろ焼きおにぎり

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① 炊きあがったごはんを少し冷ましてからすりこぎで五分づきにする。

② 好みの量をラップにのせ、丸く平たく整える。

③ 熱したフライパン(テフロン加工)にのせ、弱火で5分ほど焼いたら、

フライパンをゆすってから裏返して両面にうすい焼き色をつける。

④ お好みのトッピングをのせて、オーブンで軽く焼く。

ライスバーガーのように具をはさんでも。

※※ トッピング例

・ きんぴらごぼう&ベーコン&とろけるチーズ

・ キーマカレー&とろけるチーズ

→ フライパンに油大さじ1/2を熱し、みじん切り玉ねぎ1/4個と豚ひき肉100gを炒め、

水1/4カップと使えるカレー甘口フレーク大さじ2を加えて軽く煮たもの

・ お味噌(五平もち風)

→ みそ大さじ1弱、てんさい糖大さじ1、みりん少々、すりごま適宜を混ぜる

★ お好みライス焼き

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材料: ごはん お茶碗1杯  卵1個  長ネギ3~4cm 

     かつおぶし 5g  便利つゆ 大さじ2   あれば  チーズ・ツナ少々

① 温かいごはんに、溶き卵を入れて混ぜる。

② みじん切りにした長ネギ、かつおぶし、便利つゆを入れて混ぜ合わせる。

好みでチーズ・ツナもいれる。

③ フライパンを熱して薄く油をひき、②を10~12cmの円形状に広げて両面を焼く。

あまり広げると崩れてしまうこともあるので注意!

④ 表面がうっすらときつね色になったら皿にとり、かつおぶしをかけて出来上がり♪

★ ごはんポタージュ

材料: ごはん40g  じゃがいも小1個  にんじん1/2本  玉ねぎ1/2個

      バター適宜  コンソメ 5g    牛乳1カップ  塩こしょう適宜  パセリ少々

① じゃがいも・にんじん・玉ねぎをそれぞれ薄切りにしてバターで炒める。

② ①に水300cc、コンソメを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。

③ ミキサーに②とごはんを入れてなめらかにする。

④ 鍋に戻して牛乳を加え、塩こしょうで味を調える。最後にパセリを散らす。

★ ライスプディング

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材料: ごはん100g  牛乳2カップ  砂糖大さじ3  卵2個

     バニラエッセンス少々  黄桃(缶づめ)60g  バター少々

① 鍋にごはんと牛乳を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で約10分煮、砂糖を加えて冷ます。

② ボウルに卵を割りほぐし、①とバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。

③ 耐熱容器にバターをうすく塗り、②を入れて、小さく切った黄桃を散らす。

④ オーブンの天板にお湯をはり、160℃で30分ほど蒸し焼きにする。

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2012年5月22日 (火)

「まんぷく」第1回定例会~アロマスプレーを作りました♪~

本日、地区くらぶ「まんぷく」の初めての定例会を横浜北センター保育室で行いました。

初回なので、まずは横浜北センターの部屋の様子をうかがいつつ、書類の書き方や

さぽねっと講習以外のPLAやメーカーさん、食育ぱっくん隊やLPAの講習などが企画できる

ことなどの説明を受けました。

その後、アロマオイルをブレンドした「虫よけスプレー」をみんなで作ってみました。

オイルはメンバーの1人がアロマオイル専門店のスタッフさんに相談しながら

選びました。

無水アルコールをスプレーボトルに入れたあと、

ラベンダー、レモンユーカリをメインに、別のメンバーが持ってきたゼラニウムのオイルを1滴・・

などなど、決められた分量のオイルの配合を好きなように考えてボトルに落としていきます。

よく振ってから精製水を入れて、再びよく振ればできあがりhappy01

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お部屋に爽やかな香りが広がりました~lovely

その後、試食とメンバーの1人が手作りしてきてくれた練乳いりのパンを

みんなで食べておしゃべり。ほんわかした定例会になりました。

(小さい子どもがいる時間って流れが違うんだな・・confidentすっかり忘れていました・・・)

来月は6月15日、さぽねっとの人気講師をお招きしての親子リトミックです。

ご興味ある方はご一緒にいかがですか~?参加歓迎です。

お問い合わせは地域活動支援課 045-470-6863まで。

2012年5月18日 (金)

楽しくおいしい変身ご飯♪試食会 開催しました!!

5月18日(金)長津田地区センターで楽しくおいしい変身ご飯♪試食会を開催し、

10名の参加がありました。

PLA講師による「パルシステムのお米のこだわり」について

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約30分の講義のあと、いよいよデモ&実習

まずは「いろいろ焼きおにぎり」作り↓

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こちらはミートドリアをパイにはさんだミートドリアパイ

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                               焼きあがるとこんがりおいしそうな匂い♪

お好み焼きならぬ「お好みライス焼き」
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「ライスポータージュ」はご飯とじゃがいものとろみがいい感じです。

試作を重ねた「ライスプディング」ほんわかあったかい状態で食べるのがベスト!

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横浜北エリアが交流しているお米の産地・      メンバーの知恵の結晶!変身ご飯の数々・・

「宮城JAみどりの」の交流の様子もご紹介       
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 レシピも追ってアップしますので、ぜひお試しを!                      

 

*参加者の感想*はあとでアップしますね。

2012年5月14日 (月)

5月のゆめひろばを開催しました!!

陽射しがまぶしく感じられる、初夏の陽気になりましたsun

電気代もどうやらUPしそうですしmoneybag、おうちでいかに涼しく過ごせるか・・・coldsweats02思案の夏になりそうですね

ECOなグリーンカーテンbudに取り組んでいる方は、もうすでに生育期ではないでしょうか?

ゴーヤが簡単ですが、なかなか消費しきれないほど成るし、朝顔もいいかなあ・・・と思案中ですwink

さて、本日のひろばには、8組16名の親子が遊びに来てくれましたhappy02

note幼児番組のBGMnoteを流していたのですが、のりのりで踊っている姿、癒されますねえheart

広い会場でたっぷり身体を動かすのは、とても気持ちいいですねgood

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おしゃべりTimeでは、離乳食の悩みが多かったようです。

たまたま、1~2歳のママが多数でしたので、1番手がかかる時期でもありますよねcrying

食べない時期があったり、好き嫌いがあったり・・・

でも、いつかはモリモリ食べだすので、大丈夫!!

2人目、3人目のベテランママのお話は参考になりました!

楽チン≪取り分け二段調理≫は、強い味方です

取り分けてから、大人の味付けにして、分けた分を切ったり、マッシャーにかけたり・・・ですってflair

11時半からのお楽しみTimeでは、まず恒例のお誕生会。

今月は2名の女の子におめでとうをしましたbirthday

そして、遊びに来てくれたママ3名に、紙芝居を演じていただきましたsign03

楽しく読んでいただいて、素敵でしたよ~。しかも、みなさんとっても上手happy01

お豆腐さんとそら豆さんが主役の紙芝居でした。

そら豆はそろそろ旬。お子さんと、あの黒いスジの秘密でおしゃべりしながら召し上がってみてくださいsmile

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ちょっと過ぎましたが、こどもの日にちなんで、「新聞紙かぶと」も作りました。

あらためて折ろうとすると、なんだか折り方を忘れていたりいたりしてsweat01

みなさんはいかがでしたか?

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お節句ムードでこいのぼりのパネルシアターを見ながら、歌を歌いました。

初夏にちなんだ、メダカのミニミニ人形劇を見てから、かぶとを被ってみんなで記念撮影をパチリcamera

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う~んcoldsweats01ちびっこの集合写真はホント、難しい・・・ですねcatface

みんな早く遊びたい~、動きたい~です

ママ同士のおしゃべり、子どもたちもお友達とたくさん触れ合って、

「今日はよくお昼寝しそう~notes」なんて声を聞くと、ひろばをやっててよかったなあ~って思いますheart04

またひろばで思いっきり遊びましょう!!

chick次回のゆめひろばchick

penguin6月15日(金) 10:30~12:00

penguin新横浜本部2階A会議室のお部屋にて

penguinお絵かき工作を行います!ちょっと汚れてもいいかなってお洋服で遊びに来てくださいね

たくさんのお友達が遊びに来るのを楽しみにまっていま~すpaper




2012年5月13日 (日)

エコシュリンプの旨みたっぷり!

5月2回のコトコト表紙に掲載されていたオルタートレードのエコシュリンプを

使ったレシピを実際に作ってみました。

本当にエビの旨みがたっぷり!delicious堪能できました。ガーリックの風味もgood

私はクミンシードも一緒に入れてみました。

家族にも「このエビおいしいね~」と、とっても好評sign01

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シンプルな食べ方でおいしく味わえるのは、エビが本当においしいからなんでしょうね!

粗放養殖でのびのびと泳ぎまわり、人口飼料や抗生物質を与えられていない

エコシュリンプ。みなさんもぜひ味わってみてください。

(radha)

2012年5月12日 (土)

青葉地区に誕生!地区くらぶ「まんぷく」

5月から横浜北エリアに新しい地区くらぶが誕生しました。

青葉地区くらぶ「まんぷく」です!

2月に藤が丘地区センターで行なった出張YUMEひろばの参加がきっかけで発足。

0歳から幼稚園児のお子さんのいるメンバー5人で結成されました。

お腹がいっぱいdeliciousになるだけでなく、活動を通して心もカラダも豊かに満たされるように・・heart04

という思いをこめて「まんぷく」とネーミング!なんだかかわいいですよねhappy01

5月は22日に初めての定例会を横浜北センターで開催。

虫よけアロマスプレーをみんなで作ります♪

6月15日には同じく横浜北センターでさぽねっと講師をお招きして

親子リトミックを開催予定!・・と結成して間もないのに企画が目白押し!good

藤が丘地区センター、横浜北センターを主な活動場所としていきます。

もしもご興味がある方は、地域活動支援課(045-470-6863)までshine

(radha)

2012年5月 8日 (火)

楽食ちゃ~ぶ定例会レポ

太陽の日差しが日に日に輝きを増す季節ですねshine

街路樹の緑も、若葉色から濃いグリーンへと移ろいゆく頃。

街なかのカフェでは、外のテーブルでそよ風を受けながら食事を楽しむ姿をよく見かけます。

そう、カフェ日和な五月晴れsunの本日、

『ワンプレート カフェめしnote

をお題に、ちゃ~ぶ定例会を開催しました。

 

 

6月に北エリアでは、「いわて奥中山低温殺菌牛乳」の良さを知って味わう企画を予定しています。

そこで、ちゃ~ぶももれなく、生乳本来の甘さを活かして味わおうと、

カフェめしの逸品に「ジャガイモの冷製スープ」を調理するところから定例会はスタートしました。

 

 

ジャガイモの冷製スープ作りrock

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スライスしたジャガイモを菜種油で炒め、

透明になってきたら、白ネギのみじん切りを加え

さっと炒めます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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水とコンソメを加えて柔らかくなるまで煮ます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ハンディミキサーでトロトロにつぶします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ポタージュ状になりましたhappy01heart04

塩コショウで味を調えて、しばらくおいて冷まします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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奥中山牛乳を加えたら出来上がり!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

冷ましたところに牛乳を入れるので、生乳本来の甘さを活かした

奥中山牛乳の味わいが引き立つかなlovely!?

 

 

そして、食いしん坊ちゃ~ぶメンバーで持ち寄ったカフェめしアイテムがこちらです!!

 

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かなりテンションあがる、ワンプレートカフェめしとなりました。

紹介しますね!!

 

まずは、ワンプレートアイテムhappy01

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「塩こうじ鶏肉団子のトマト煮」

「大葉入りコールスロー」

「キャベツサラダ」

「カポナータ」

「塩こうじ鶏むね肉の生春巻き」

「茄子のマスタードしょうゆ漬け」

 

 

 

 

Chabu20125812Chabu20125815【左】

「ジャガイモの冷製スープ」 

【右】

「にんじんと新玉ねぎの甘酢漬け」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ンのおともに手作りのジャムやペーストも登場しましたhappy02

Chabu20125816Chabu20125817【左】

「手作りブルーベリージャム」

「手作りイチゴジャム」

「いちごのバルサミコ酢漬け with ヨーグルト」

【右】

「手作りバジルペースト」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ドレッシングもひと手間加わったものが登場happy01up

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「手作りマヨネーズ」

なんだけど・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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全卵、菜種油、酢、まではふつう。

さらにさらに、練りがらし、

塩こうじ、ゆず茶を入れて、

ハンディーミキサーで混ぜて

作りました。かなりグレードアップなマヨネーズですheart04

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スウィーツもあり、かなりハイテンションにhappy02!!

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おからの抹茶カップケーキ

かなりのおいしさで、超簡単!!

魅力的なスウィーツでしたlovelyheart01

何個でも食べられそうで怖いcoldsweats01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は、パル商品2つを試食品としてチョイス。

カフェめしがさらに盛り上がりました。

 

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【左】新商品

「こだわり酵母 ライ麦いり食パン」

【右】

「紅サケオリーブオイルマリネ with 新玉ねぎスライス」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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パッケージはこんな感じのもの

中身を出した後で、ごめんなさいcoldsweats01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おしゃれな「カフェめし」のお題も、ちゃ~ぶメンバーが集まると、

お野菜たっぷり、塩こうじのひとワザあり、

味わいを増すドレッシングやジャム、ペーストもあり、

ヘルシーなスウィーツもありと、

メンバー誰もが想像以上の至福のカフェめしを楽しむこととなりましたhearthappy01heart01happy01hearthappy01heart01

 

 

おいしくって、元気になる!

ちゃ~ぶが目指すのは、「家族の笑顔」と「元気の源」づくり。

食いしん坊メンバーそれぞれの持ち味がはじけたimpactdeliciousimpacthappy02

大満足のカフェめしとなりました。

 

以上、楽食ちゃ~ぶ定例会レポートでした。

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