はまきた夢ブログ

３月３０日に新横浜本部にて、ぱっくん隊を講師に、親子でお弁当作りに挑戦しました！

４～６歳のお子さん＆ママ９組が参加。まずはじめに、講師のデモンストレーションを真剣なまなざしで見つめたあとは、いざ調理実習。作るメニューはささみのピカタ、手毬おにぎり、花寿司の３品。

ささみのピカタ　⇒　塩こしょうしたささみを麺棒でたたいて薄く延ばして具を巻く。

手毬おにぎり　⇒　ゆで人参＆チーズを好きな型で抜いて、ラップに置いてから混ぜご飯２種（鮭ほぐしごはん・ひじきそぼろごはん）をのせて丸くにぎる。

花寿司　⇒　半分にした海苔に酢飯を広げ、用意した具をのせてナミダ型に巻く。

　　

以上の作業に実際に取り組みました。みんななかなか手際がよく、思ったよりも早めに完成。

デモで作ったジャガイモのカレー煮・わかめひじきのマリネを加えて、それぞれのお弁当箱に自分で詰めて、完成♪

みんなでおいしくいただきました。またママのために作ってみてくれると嬉しいな～♪

（nato)

卒業式などセレモニーシーズンですね。

穏やかな春風とともに、じんわりと暖かな心を通わせられる季節です。

おいしいものが大好きな食いしん坊の集まりのちゃ～ぶ。

「食べること」そのものも楽しいけれど、

家族だったり、仲間だったり、一緒に食べて、味わって、おしゃべりしながら過ごす時間が

人の体と心を豊かに育てるんですよね！！

今月も愛すべき仲間が集結して、極上のランチタイムを過ごしました。

今月のお題は　『　豆　』　。

実に、25種類のおかずやスウィーツが集まりました。圧巻

いつものように少しずつご紹介しますね！

　ミートドリアパイ

　米粉と抹茶・小豆のシフォンケーキ

　金谷メルヘンクッキー（パルカタログ商品）

　生チョコストロベリー（パルカタログ商品）

　さくら茶（パルカタログ商品）

　おからと豆のサラダ

　豆のピクルスでキノコ和え

　根菜入り煮豆

　炒り大豆の酢醤油漬け

　油揚げの甘辛煮

　金時豆のマリネ（オリーブオイル・菜種油2種）

　ソラマメのパイ

　炒り豆腐の袋煮

　大豆のポークビーンズ

　春巻きの皮の豆入りキッシュ

　豆とひじきの青しそドレッシング和え

　うち豆ときなこのショートブレッド

　枝豆の花山椒漬け

　ふきと鶏肉油揚げの煮物

　麹漬け

　米粉生八つ橋

　水ようかん

　豆カレー

　豆乳ときなこのブラマンジェ

　桜の塩漬けのせごはん

ガルバンゾーにキドニービーンズ、大豆、きなこ、豆乳、豆腐、枝豆、そらまめ、うち豆、金時豆、小豆・・・

いろんな種類の豆料理と、旬の食材おかずやご飯に合うおかずが集まって、

こんな贅沢なランチはないなあと至福のひと時です。

この日は、ちゃーぶメンバーだけでなく、北エリアの地区クラブの活動が北センターであり、

一緒に食べよう！と招いて、楽しくおいしい時間を過ごしました。

食べながら話すって、なんて楽しいのでしょう。

「豆料理も、最近は豆のパウチや缶がたくさん出ているから、上手に活用すれば

料理の幅が広がるね！！」

「炒り大豆ってどうやって作るの？？」「えーと、フライパンでパチパチっていうまで気長に炒って・・・」

「酢大豆は食べたことあるけど、炒った大豆だと香ばしさもあっておいしいね」

「八つ橋、手作り！？どうやってつくるん？？」

「春巻きの皮のキッシュ、あっさりしてるし軽くておいしい！！」

「ソラマメってずんだより軽くて風味があっておいしい！！」

etc.etc.etc.

　

楽しい時間はあっという間！！

おなかもいっぱいになって心も満たされて、桜の季節を前に、

笑顔満開の定例会となりました。

　

　

　

ちゃ～ぶは新年度、3年目へと続いていく予定ですが、

春風と共に、愛すべきメンバーが一人、引っ越しのために卒業される予定です。

これからも活動が続く限り、入れ替わりもきっとあるでしょうが、

「母＠食いしん坊」で繋がるちゃ～ぶの絆は、「おいしいもの」と「楽しいおしゃべり」という

栄養素をたっぷりもらって、着実に育っているようです。

　

　

愛すべき家族に、愛すべき仲間に、愛すべきちゃ～ぶに

心から、ありがとう

　

以上、楽食ちゃ~ぶ、定例会レポートでした

暖かい日があるかと思えば、真冬並みの寒さに戻ったり・・・

三寒四温とはよく言ったものですね

そんな、まだまだ肌寒い上、朝は小雨もパラついていた3月8日、3月のゆめひろばを開催しました

今月は「ひなまつり」をテーマに広報を載せたところ、なんと17組34名の親子が遊びに来てくれました

今月もにこにこ隊をお呼びして、歌あり、手遊びありの楽しい時間を過ごしました。

まずは、お歌から「てをたたきましょう」や、「ひなまつり」の歌で、場の雰囲気をなごませます

　　　

次に、「アンパンマンのいないいないばあ！」に大興奮

　　

からだとからだをくっつけて遊んだ後は・・・

　

いろんな動物たちが大好物のものを「ぽりぽりぽり」と食べてしまう仕掛け絵皿におかあさんたちからも「おお～」の声が。

　

最後に「おおきなかぶ」を「うんとこしょ、どっこいしょ」

　

にこにこ隊の楽しい時間はあっという間に過ぎてしまいました

そのあとは、ひな祭りの工作をし、「ひなあられ」をみんなで食べて、この日のゆめひろばはお開きとなりました。

　


今年度最後のゆめひろばだったので、中身を盛りだくさんにしてみました

ちょっと、盛りだくさん過ぎたかなでも、みなさん、とても楽しそうでした

来年度もこんな感じでゆめひろばを続けていけたらなと思ってます

引き続き、一緒にゆめひろばを盛り上げてくれる人を大募集中です

初めはみんな不安なものですが、「案ずるより、産むが易し」まずはミーティングか、ゆめひろばに顔を出してみませんか？ブログへのコメントでも大丈夫です

次回のゆめひろばのお知らせ

4月13日（金）１０：３０～１２：００　

　手遊びや、読み聞かせなどを11：00ごろから予定しています

新横浜本部2階Ａ会議室

ぜひ、遊びに来てくださいね

２月１６日（木）、藤が丘地区センターにおいて「出張ゆめひろば」を開催しました。

朝からどんより曇り空で、時折、ちらちらと雪が降るという、とても寒い日でしたが、１０組２１名の親子があそびにきてくれました

この日はにこにこ隊をよんで遊びました。

みんなで手遊びをしたり・・・

ママのおひざをバスに見立てて、こどもの国へドライブをしたり・・・

　

あんぱんまんのいないいないばあに大興奮して・・・

　

最後には「おおきなかぶ」で「うんとこしょ、どっこいしょ」

３０分があっという間に過ぎてしまいました

ひろばの後半は、パルシステムの試食を食べながら、おしゃべりをして過ごしました。

外は寒い一日でしたが、ひろばはぽかぽか暖かく楽しい時間が過ぎて行きました。

次回は今年度最後のゆめひろばです

たくさんのお友達が遊びに来てくれるのを楽しみにしていまーす

今年度最後のゆめひろば

３月８日（木）１０：３０～１２：００

新横浜本部　３階　Ａ会議室

にこにこ隊とひな祭りを楽しく過ごします

ひな祭りにちなんだちょっとした工作も予定しています

バレンタインデーイブの２月１３日、

ちゃ～ぶの定例会を開きました。

立春は過ぎましたがまだまだ寒さの本番中。

今月のお題は、

『　からだ温めレシピ　』

で、元気になろう！と集まりました。

①　それぞれにおうちで作った逸品を持ち寄り、わくわく

②　それぞれのおうちにあった野菜で「寄せ鍋」ならぬ「寄せスープ」を作って、ほっこり

この二本立てで、ぽかぽか心に体に春を呼び込みます。

北センターのキッチンで、さっそくスープ作りから始まり始まり～

集まったお野菜は、

大根、白菜、人参、じゃがいも、さつまいも、れんこん

「大根と白菜持ってきたよ！」

「あ、あたしも！！」

「あ、私は大根！」

「根菜はかぶるかと思って、白菜にしたのだけど・・・」

「れんこんはないかな～とか」

何が集まるかはお楽しみ！にしていたので、

かぶっても笑えて、かぶらなくても喜んで！みたいなかんじでワイワイ寄せスープは作られました。

そして出来上がったのがこちら



大根は３人かぶっていたので、最後におろして「みぞれ」にしてみました

具だくさんで幸せスープの出来上がりです。

そして、①の持ち寄りの逸品がこちら！！

それぞれご紹介してみます

酒粕チーズフォンデュ

持ち寄り寄せスープ

ネギとショウガの温奴

かぼちゃと黒豆のサラダ

塩麹で漬けた鶏ハム

ショウガ味噌

ごぼうのしょうゆ漬け

カカオ７２％のチョコレートケーキ（パルカタログ商品）

六花亭のカラフルマンス（パルカタログ商品）

中ほどから右へ・・・

ショウガの味噌漬け

ふろふき大根

にらとネギたっぷりのお好み焼き

エビとレンコンのお焼き

蒸し玉ねぎ

甘酒のシャーベット（からだ温め？？）

今月もおなか一杯に、心も体もポッカポカになりました。

寄せスープもおいしいですが、寄って集まる「ちゃ～ぶ」の仲間と過ごす時間が

ホットでホッとするひと時なのでした。

来月のお題は、

豆　にズームイン

どんな試作品が集まるか、わくわくドキドキです。

３月のブログ報告もお楽しみに！！

さて、「楽食ちゃ～ぶ」２月も半ばとなると、来年度に向けても動き出し始めています。

来年度の活動テーマは、

『食を大切さを知り、手作りの楽しさを伝えたい』

そして、年間のテーマを

『みんなで楽ごはん』

としました。

家族みんなが楽しく囲む食卓を豊かなものにできるように

楽しく活動していきたいと思っています。

以上、ちゃ～ぶ定例会レポートでした

↓みどりのの企画でも大好評だった「万能みそ」。

おうちでさっそく作ってみました。

レシピの半量で作成。みそ、花見糖、卵、酒！だけ！シンプル！

のんびりまぜまぜ。（時間と心にゆとりのあるときに。。。。とお勧めします）

お弁当のおにぎりにのせてみたり、この日は、近所のおばあちゃんからいただいた

手作りこんにゃくにのせて！

おいしかった！

素朴な東北の味！いいですねぇ！！

（nana)

2月10日長津田地区センターにて

『JAみどりのママのお味噌deクッキング♪』を開催！

宮城県のＪＡみどりの女性生産者の方々4名をお招きして、

お米の産地みどりのの郷土料理やお味噌を使った

手軽にできるアイディア料理を紹介していただきました。

☆炊飯器　シフォンケーキ

米粉を使ったシフォンです。小麦粉のように事前にふるわなくてもいい

という説明に参加者の皆さん「へぇ～。それは便利♪」

生産者の小原さんはＪＡみどりので米粉パンの注文販売もなさっている方。

米粉の特長や使い方について詳しくお話してくださいながらデモンストレーションして

くださいました。

ポイントは卵白の泡立てをし～っかりやることだそうです！

レシピでは炊飯器で作るということになっていますが、

炊飯器によってはうまくできないこともあるので注意が必要とのこと。

☆万能みそ

みそ　1kg、卵　1個、砂糖1kg、酒1kgを鍋に入れ火にかけます。

（もっと少ない量で作る場合もこの比率を参考に）

はじめは強火、砂糖とみそが溶けたら中火にして30分くらい煮詰めて

みそがはねるくらいになったら完成！

この万能みそをおにぎりに付けて「味噌焼きおにぎり」に、

万能みそ＋お酢で「酢味噌あえ」に。万能みそにポン酢を合わせ、

ゴマをいれてドレッシングに。本当に文字通り「万能なみそ」です！

参加者にも大好評でした

☆しその粉焼き

米粉、てんぷら粉、砂糖、みそ、卵、七味、水を

混ぜた緩めの生地をしその葉で包んで、

フライパンに少し多めの油をひいて、両面を揚げ焼きします。

こちらは参加者の方々にも、実践していただきました

☆みどりのでは豚肉も生産されているそうで、

夏と秋の産地交流でも豚しゃぶサラダをいただきましたが、

お野菜も一緒にとれて嬉しい一品。

万能みそドレッシングをかけていただきます。

☆各テーブルに並んだお料理です♪　

どれも素朴ながら、おいしさ満点

みそに粉末だしとわかめとねぎを混ぜた「味噌だま」に

お湯を注いで作る簡単味噌汁も。

また、生産者のお一人である星さんが、ご自身で作って

いらっしゃるイチゴを早朝収穫して持ってきてくださいました！！

みずみずしい甘さにびっくり

各テーブル、生産者の方々とのお話が弾んでいました

今日、テーブルにのった、ねぎやイチゴ、しその葉、米粉など

みどりのには、お米や大豆以外の特産品があるんですね。

夏の交流でも玉ねぎの収穫体験がありましたし。小麦やトマトなども

作っているそうです。

テーブルに同席された生産者の佐藤さんは、お米よりもネギの方を

主に作られているとおっしゃっていました。

☆今年度、夏、秋、冬とＪＡみどりのの産地交流へ

横浜北エリアメンバーが参加したときの感想をご報告。

 

今日、大変おいしいお料理を教えてくださった「みどりの」の

皆さんに感謝をこめて、大豆くんのカードにメッセージを

書いた色紙をプレゼントしました

今日は本当にありがとうございました！！

＊参加した方の感想です↓↓

１月２１日～２２日にJAみどりのの産地（宮城県大崎市）に行ってきました。前日にはここ横浜でも初雪を観測し、翌朝の出発時も雪が凍りついていました。

東北新幹線に乗るのも初めて、昼食は車内でとなっていたので、朝から駅弁選びにわくわくしながらのスタートです。

第１日目。

東北新幹線で古川駅に到着。途中福島県を通った時は一面真っ白な雪景色でしたが、仙台を過ぎ、古川駅では少し雪が残っている程度でした。ここからはバスでの移動です。

小牛田流通センターに着き、「みそ作り体験」を行いました。

キャップと手袋をつけ、準備をします

大豆を洗います。大きなまな板を使い、左右にぐるぐる。水に泡が浮いています。この泡がなくなるまで何度も水を換えます。大豆がきれいになったらたっぷりの水に一晩浸します。

隣の４０度の部屋では　麹をほぐす作業です。写真を撮ったもののレンズが曇り

こんな感じ。子どもたちを中心にやっていましたが、途中で暑くなり大豆洗いと交代した子も。麹に傷がたくさんついたほうがいいそうです。洗濯板を使い、そのうえでしごくようにして麹をほぐしました。

今日のみそ作り作業はここまで。明日この続きを行います。

次に今日の宿泊先でもある　ロマン館に向かい、ここで「ソーセージ作り体験」です。

アグリファームの高梨さんにソーセージの作り方を教えてもらいました。

これは豚の腸です。ウィンナーは羊の腸を使い、フランクフルトは豚の腸を使うのだそうです。今回は破れやすい羊の腸ではなく、豚の腸でフランクフルトを作ります。用意してくれたひき肉に香辛料を入れよく混ぜます。粘りが出るまでしっかりとね。

次に専用の機械にひき肉を入れ、先端に豚の腸をつけたら成型です。

腸の先端をしっかりと持ち、ひき肉が出てきたら空気が入らないよう右手で調節しながら左手で腸を引っ張ります。

できたら、真ん中でねじり半分にし、一本分の長さのところでまたねじり、端を一本輪の中に通します。これを繰り返し最後までいったら、端と端を固結び。

手際よく作る高梨さん。さすが職人の技です。一通り教えていただき、子どもたちから順に実際に作りました。初めはこわごわとやっていた子どもたちですが、やってみると意外と腸が丈夫ですぐに破れないことがわかり、大胆になってきました。

出来上がったフランクフルトをひもで下げ、燻製箱で２時間（最初の１時間は炭火で火通したあと、桜のおがくずで香づけです。)そのあと３０分ボイルしたら出来上がり

おやつを食べた後、ねぐらいりのマガンを観察に蕪栗沼に移動です。

蕪栗沼は東北地方を流れる大河北上川の自然遊水地として誕生した低地性湿地で、その多くがヨシやマコモなどの水生植物で覆われています。マガンやオオヒシクイなど数万羽の水鳥が冬期に渡ってきます。２００５年にラムサール条約湿地「蕪栗沼・周辺水田」として登録されました。その特徴は沼だけでなく、復元湿地や広く周辺水田を含んでいることです。一部では冬に水を張り水鳥の生息地の拡大と農業との共生をめざす「ふゆみずたんぼ」の取り組みや田んぼと沼を活用した環境教育も行われています。

薄暗くなった蕪栗沼にみぞれまじりの雨がパラパラ

マガンは翼を広げると150ｃｍにもなり、冬になるとシベリアから日本に渡って来るのです。
他にもオオタカ、スグリ、ハクチョウ、シジュウカラガンなども見ることができました。

雨も強くなり、寒さも厳しくなり、今日はここまで。明日は朝からマガンの飛び立ちを観察します。

本日の最後は生産者の方々と交流会です。三味線の歓迎を受け、乾杯

JAみどりのでは、みなさんご存知の「宮城ひとめぼれ」などのお米、国産小麦の酵母パンで使用されている小麦、１月には味噌用の大豆もありました。直接生産者のみなさんとお話しできたことで、震災後の苦労やパルシステムの厳しい基準に適合させるために農薬を減らしたり、肥料にもとても気を使ってくださっていることがわかりました。お米をあまり食べない方も多くなってきましたが、やはり日本人の食生活を支えている米を大切にしたいです。最近は米粉の利用も増えています。米粉を使ったパン、クリームシチューやグラタン、お好み焼きやてんぷらの衣にと利用してみてくださいね。てんぷらのサクサク感に子どもも病みつきです。

震災の時は組合員の方々がいち早く支援をしてくれてうれしかった。との言葉にこちらもうれしくなります。産地とのよい関係をこれからも大切にしたいです。

生産者や関係の方々はみな気さくな方ばかりでとても楽しく有意義な時間となりました。温泉にも入り、明日の朝に備えて早め（？）の就寝です。

第２日目。今回のエコツアーのメインイベント「マガンの飛び立ち観察」　朝、５時２０分に起床後、５時５０分にはバスで出発です。しかし、この日の朝、外を見てびっくり前日のみぞれ交じりの雨が雪に変わり、一面の雪景色になっていたのです。子どもたちは大喜びマガンの観察よりも雪遊びをしたそうでしたが、マガンが飛んでしまうのでここはガマン

まだ日の出前の蕪栗沼は真っ暗です。雪の積もった道をギシッギシッと踏みながら観察地点まで歩いていきます。インストラクターの方が、観察のポイントを教えてくださり、注意点（カメラのフラッシュ禁止、大きな声を出さない。特に子どもの高い声は敏感だそうです。）なども気にしながら　観察しました。

　雪に覆われた蕪栗沼は雰囲気が変わります。

沼の中にある黒い点々がマガンです。夜の間、ねぐらとする沼で休みます。日の出とともに餌場となる収穫後の田んぼに移動し、落ちモミや草などを食べて過ごします。

徐々に飛び立ち始めました。

マガンは家族などの群れで行動するので、群れごとに準備ができると飛び立ちます。飛び立つ前は鳴き声がだんだん大きくなり、首を振り合図を出すのです。１羽、２羽と首を振り、最後の１羽が首を振ると出発です。

頭上に迫ってきたときはやはり迫力があります。今年は雪が降っていたせいか静かな飛び立ちだったそうです。晴れた日はもっとすごいんでしょうね

気がつくと夜も明け、すっかり明るくなっていました。

これほど多くのマガンが飛来するようになったのも、蕪栗沼を始め周辺の環境が守られているからです。この環境を大切に守っていきたいですね

朝食、買い物（お土産）を済ませ「一ノ蔵（酒蔵）の見学」です。

手作りのお酒ができるまでを見学コースに沿って、説明を聞きながらまわりました。

蒸米に種麹を振る作業を見ることができました。

最後に３種類のお酒（特別純米酒　大和伝、特別純米生原酒　にごり酒、ひめぜんライスパワーPlus)と甘酒の試飲もあり、思わずニッコリ

酒蔵の見学の後は　小牛田流通センターに移動

そして、最後に昨日のみそ作りの仕上げです。水に浸した大豆は水を切り、煮てくれてありました。その大豆とよくほぐした麹を混ぜ合わせます。

子どもたちも楽しそう！

ミキサーでつぶします。

味噌だんごを作り、カメの中に投げ入れます。

できあがり。１０か月ほどするとおいしい味噌になります。待ち遠しいですね。

昼食をとりながら、生産者のみなさんと最後のご挨拶

１泊２日の短い日程でしたが、もっと長くいたように感じます。また、思い出に残る数々の体験ができました。生産者のみなさん、関係各所のみなさん　本当にありがとうございました。

＜＜おまけ＞＞

この時期にしてはめずらしく雪が積もったとのこと。（例年は２月に入ってからとか）横浜から来た子どもたちはうれしくて時間を見つけては雪遊びをしていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(in)