はまきた夢ブログ

最近はまっているおやつをご紹介します☆

筒に入ったポテトチップス・・・市販のものだと、味が濃かったり、
材料に不安があったりしますよね。

パルシステムのカタログに掲載されている、
〈野菜が入ったポテトチップス〉

最近、我が家では、大人気。
味付けも濃くなく、なにより安心な原材料で、3人の子どもたちのお気に入り、
カタログに登場すると２本購入しています。

みなさんもぜひ今度カタログに見かけたら、お試しください♪

（Nana)

梅の季節がもうすぐ終わりますね。もちろん【実】のほうです。

今年は梅が不作だったということで、カタログで発注した１回目は落選してしまい、
あきらめかけましたが、２回目は当選して、１ｋｇの梅が無事に届きました。

さっそく仕込みます。いつもより粒が大きい気がします。
だいどこログの袋漬けレシピ（氷砂糖入りバージョン）を参考に。

きれいに洗って、ヘタを取り（５歳ムスメ担当）、水気をよく拭きます。
熟した黄色い梅はいい香り。思わずかじりたくなるけれど、どんな味なんだろ。

ホワイトリカー（いつ購入したものか謎(-_-;)）と分量の塩と半量の氷砂糖をまぶし、ジップロックに平らに並べます。
隙間からストローで吸って空気をなるべく抜きますが、なにしろアルコールたっぷりなのでお酒に弱い方はやめましょう。

その後、だいたい１ｋｇの重しをのせて（ル・クルーゼの耐熱皿がぴったりでした）、
２～３日放置。白梅酢があがったら、残りの氷砂糖をいれて、梅雨明けの天日干しまで放置。
とはいえ、梅酢に漬かっていないとカビやすいので、ちょっと動かしたりします。
今年は梅酢がたっぷりでたので、階段の踊り場で寝ている手作り味噌の上に放置予定です・・・。

なんて簡単、梅干し袋漬け。
以前はホーロー鍋で作っていましたが、袋漬けを知って以来、こればっかり。
梅干し好きな方はぜひ作ってみてくださいませ。

nato

毎日のご飯メニュー、悩みませんか？
学校再開はしたものの、しばらく半日授業のため、
口を開ければ、おなかすいたー！お昼ごはんなに？　を繰り返すわが子たち

そんなとき、冷凍庫に常備してあるととっても心強いのが、
産直バジルのジェノベーゼソース

パスタと一緒にボイルしてあえれば、簡単ランチの出来上がり

この日はしらすとのりものせましたが、ソースだけでももちろんOK
見た目はちょっとビミョーですが味はGoodでした

ぜひお試しください

kumi

組合員活動をしていると、お得なことはいろいろあるのですが、
毎年恒例の『年末年始商品の試食』もそのひとつです。

まだカタログ掲載前のクリスマスやお正月にぴったりのちょっと贅沢な
商品を実際に試すことができるこの機会、私たちも楽しみにしています。

今年は、過去の企画参加者や、地区くらぶ＆横浜北エリアメンバーで
定例会後にワイワイ準備して、ずらりと並べて試食しました。

今年は『エコシュリンプ特大徳用パック』『コア・フード野付の産直ほたて』で調理もしました。
レシピはだいどこログより。
☆プリプリえびのガーリックソテー
https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/3021?fromSearch=1
☆ほたてとアボカドのカクテルサラダ
https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/3021?fromSearch=1

エビは大きくて豪華で身がしっかりしていておいしい！
ホタテは厚みがあて食べ応えあり、甘い！
と、どちらも簡単で豪華に見えておいしい！と好評でした。

ほかにも、
『小田原籠清迎春紅白かまぼこセット』『つきじ入船伊達巻』
『鹿児島若鶏ローストチキン（骨付モモ）』をいただきました。

もちろん、デザーも。『こんせん純生クリームロールケーキ』
『国産フルーツのデコレーションケーキ』でした。

ロールケーキは安定のおいしさ。クリームがおいしい♪
フルーツケーキは今年初めての登場でしたが、小さめながらフルーツゴロゴロで満足できました。

みなさん、来週からの早期割引でぜひ年末年始のテーブルを豪華に演出してください！

nato

みなさん、お弁当作り困っていませんか？
私は毎日お弁当を作っていますが、品数も少なくワンパターン。
作り置きおかずにもお弁当にもなるおかずってないかな？
簡単で美味しいお弁当を作りたい！と思い、今回のお弁当作り講座を企画しました。

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９月３０日、JAクッキングサロンハマッ子にて、”作りおきでラクしましょう♪野菜おかずdeお弁当”を開催し、１４名の組合員さんが参加してくださいました。

食育ぱっくん隊の香取さん、夏堀さん、林さんを講師にお招きし、私たち横浜北エリアの年間おすすめ商品”コアフード有機野菜セット”を使ってのお弁当作り。
千葉県の産地が台風被害に遭われ、納品された野菜セットの品目が予定品目と大幅に変わったのですが、
「これは〇〇にしよう！〇〇ができるね！」とテキパキレシピを決めていただき、、、とてもプロ感を感じました！！！ありがとうございます！

コアフード野菜についてのお話のあと、さっそく調理に入ります！
今回は、４グループでそれぞれ１～２品ずつ作り、後でもちよってお弁当箱に詰める形式です。
講師の方が各テーブルに入り、実演やアドバイスをしていただきました。
調理中も、野菜の使い方のコツ、おいしい食べ方など教えていただき、
和気あいあいと調理ができました！

できあがり～♪♪
　✿春菊と油揚げの胡麻和え
　✿ラディッシュの葉と油揚げ炒め（七味唐辛子風味）
　✿小松菜のニンニク和え
　✿ピクルス３種
　✿生落花生の塩ゆで
　✿鶏肉とかぼちゃの甘酢和え
　✿水菜のたらこ和え
　✿油みそ

彩り豊かなお弁当ができました♪
「ご飯３：野菜２：タンパク質１」がバランスの良いお弁当と言われているそうです！
試食中もお料理のコツや、作ったレシピをおさらいしたり、講師の方や参加者同士、楽しく交流ができました。

★★★参加者の声★★★
　・自分ではしない味付けを教えていただきました。子供も喜んで食べてくれそうです。お料理を教わる機会がなかなかないので、
　　とても楽しく過ごさせていただきました。
　・ちょっとしたヒントを教えていただけて良かった。
　・自身ではマンネリしてしまうので、野菜をおかずにできるレシピが学べてよかったです。
　・お弁当レパートリーが増えて良かった。他のレパートリーの話も聞けて良かった。
　・先生からピクルスメニューを教えてもらったり、交流ができて良かった。
　・沢山の野菜が食べられて、作り方も知れて良かった。　　
　・野菜がたっぷりとれておいしいお弁当になった。

２０１９年５月３１日、クッキングサロンハマッ子（横浜市営地下鉄　センター北駅下車）にて、
「“コア・フード”食べて学ぼう！こだわり野菜の生産者と交流会」を開催しました。
当日は１３名の組合員さんが参加してくださいました！

今年度の横浜北エリアのおすすめ商品は「コア・フードの野菜」なのですが、
パルシステムの野菜にはいくつか種類があるのをご存知でしょうか？
まずはパルシステムの野菜について、㈱ジーピーエスの下（しも）さんがお話してくださいました。

パルシステムの野菜（米も）は、産地との約束である“産直四原則”に則って栽培されたものであります。
（パルシステムの“産直”については、こちらをご覧ください。→https://www.pal-system.co.jp/sanchoku/）
そうして作られた野菜にはさらに３つの基準に分けられます。
　　①　コア・フード　②　エコ・チャレンジ　③　①②以外の産直農産物
カタログではマークで示されているのをお気づきですか？

高温多湿で病害虫の被害が発生しやすい日本において、「コア・フード」や「エコ・チャレンジ」基準の農産物を栽培するには、
非常に高いレベルの栽培技術が必要だそうです。
パルシステムの産直産地では、多くの生産者がこれに挑戦し、その結果約３０％が「エコ・チャレンジ」以上の栽培基準を満たしているそうですよ！
その中でも、化学合成農薬や化学肥料を使わず、有機肥料で土づくりを行って、
手間隙かけてじっくり育った野菜が「コア・フード」。
パルシステムのトップブランドです！
その野菜を作っている産地のひとつが「三里塚・農法の会」です！！！

「三里塚・農法の会」は、千葉県の北西部、成田空港のすぐ隣で有機農業を営んでいる生産者さんの集まりです。
それぞれの量は少ないですが、年間約６０品目を畑を替えながら栽培されており、
パルシステムには「コア・フード有機野菜セット８品」を出荷されています。
生産者の皆さんは、「化学合成農薬も化学肥料も使わないのが当たり前！これが本来の農業」とおっしゃいます。
近年の温暖化のおかげで、思ったように生育しない。葉がやけてしまったり、虫の被害を受けたり、腐るリスクが増えました。
しかしそんな中でも「栽培を行った際の現状と向き合い考えを巡らせること」が大事。
過去の経験が活かされない気象条件なので、その時に感じられる事象を多くとりいれる感覚を身に着けることが大事なのだそうです。

植え付けから収穫までの作業は苦労の連続で、面白いと思うようなことはないそうです(笑)
ですが、収穫したばかりの野菜を食べた時の喜びを思うと苦にならないし、良いものがたくさんできた時は、収穫していてとても楽しい！とのこと。
また、畑一面に雑草が生えてしまっても、草刈りをしてきれいになると何とも言えない達成感があるそうです。
ここだけの話、除草剤を使っている畑よりもよっぽどきれいだそうですよ！

さて、続いては「コア・フード有機野菜セット８品」と生産者さんに持ってきていただいた野菜を使っての調理です。

↑　「コア・フード有機野菜セット８品」
（春菊、小葱、水菜、ズッキーニ、サンチュ、チンゲン菜、キャベツ、スナップエンドウ）
野菜セットは、何が入ってくるか楽しみな反面、珍しい野菜、食べたことのない野菜が入ってきたらどうしよう…
と思っている方も多いと思いますが、同封のお便りに、食べ方や保存方法が記載されているのでご安心ください！

↑ 生産者さんに持ってきていただいた野菜たち
（サニーレタス、春菊、ジャガイモ、人参、キャベツ、コールラピ、小松菜、ズッキーニ）

春菊はどうやって食べようか？と迷っていたら、生産者さんが「生でごま油と鶏ガラスープの素で和えるとおいしいですよ！」
とのアドバイスが！春菊を生で？？？と半信半疑のまま調理してみると、何とも言えぬおいしさ！
（鶏がらスープの素がなかったので、ごま油と塩で味付けしました）

キャベツの外葉はとったほうが良いの？との質問には、「外葉が一番日光を浴びてるから、僕は食べちゃいます！芯もそのまま食べてください」とのことで、
丸ごと蒸しキャベツにしました。

コールラピ（写真左上。キャベツの上のものです。）はあまり見かけない野菜ですが、皮をむいて薄切りにして塩を少量もみこむだけで、
簡単塩漬けの出来上がりです。

生産者さんに質問したり、アドバイスをいただきながら、グループごとに和気あいあいと調理しました。
野菜セットは、実際に何が入ってくるかは当日までのお楽しみなため、ざっくりとしたレシピとなってしまい申し訳ありません(;^_^A
でも、そこはお料理上手なみなさんの力を集結して乗り切っていただきました(笑)

できた料理はこちら☆ 野菜たっぷりヘルシーランチの出来上がりです！！

＜MENU>
●青菜炒め（小松菜＆チンゲン菜＆細ねぎ）
●ミネストローネ（人参＆キャベツ＆ジャガイモ）
●生野菜サラダ（人参＆サニーレタス＆サンチュ＆水菜＆キャベツ）
●春菊のごま油和え
●コールラピの塩漬け
●温＆焼き野菜（ズッキーニ＆じゃがいも＆スナップエンドウ）
●蒸しキャベツ
●グリーンリーフの油いため
●パン＆紅茶

↑　ドレッシングはカタログから3種類。
あとは手作り味噌＆マヨネーズソースとバジルタルタルソースを手作りし、こちらも好評でした。
（レシピは一番下に掲載しています！）

生産者さんを交えながら、みんなでモリモリいただきました。

農薬に頼らない栽培はどんどん難しくなってきていて、虫害や生育障害でほとんどを処分することになってしまうこともあるそうですが、
みなさんとても明るく前向きで、苦労話を楽しそうに話す姿がとても印象的でした。
大切に育てられている野菜だからこそ、味も別格！これからもコア・フード野菜を応援していきたいと思いました！

後日、集合写真＆メッセージを添えて、生産者の皆さんへお送りさせていただきました☆

※10月には実際に産地を見学させていただくバスツアーを開催します！
詳しくはWeeklyどりーむぺいじをご覧ください。

＜＜＜参加者の声＞＞＞
・野菜のおいしさにびっくり
・生産者さんの話を聞けて、野菜もすごくおいしくて満足しました。
・コア・フードという無農薬、有機の大変さ、想いを感じられました。
・生産者の方と沢山お話ができてとても楽しかったです。野菜ランチおいしかった！

＜＜＜レシピのご紹介＞＞＞
✿手作り味噌＆マヨネーズソース
　味噌１：マヨネーズ２　をよく混ぜ合わせる

✿バジルタルタルソース
　ツナフレーク缶（ノンオイル）１缶
　ゆで卵　　　1個
　玉ねぎ　　　1/2個
　ジェノベーゼソース　1袋
　マヨネーズ　　大３～

　①ジェノベーゼソースは流水解凍する。
　②ゆで卵、玉ねぎはみじん切りにする。
　③すべての材料とよく混ぜる。
　　※玉ねぎは入れすぎると辛くなるので、味を見ながら入れていくと良いですよ！

2月19日に横浜北センターで『エリア交流会』を開催しました。
これは、横浜北センターの配送エリアで組合員活動しているみんなで
集まって、ま、パルシステムのおいしいものを食べながら、普段の活動や
世間話などをおしゃべりする、という会なのです。

★横浜北エリア（旧：横浜北エリア経営会議）
★港北地区くらぶ　つむぎ
★青葉地区くらぶ　まんぷく

の３チームがそろうことは活動の中でなかなかないので、なんとなく
顔見知りではあるけれど、のんびりおしゃべりする交流会は貴重です。

この日は、つむぎくらぶは3/4の『アロマクリーム＆スプレーを作ろう』企画の
当落案内を送る作業があったので、主にまんぷくのみんなが料理を作ってくれました。

☆カオマンガイ（シンガポール風鶏飯）
横浜北エリアの2018おすすめ商品「までっこ鶏むし鶏」を使います。
鶏ガラスープのもと、をいれて炊いたご飯にむし鶏・トマト・きゅうりをのせるだけ。
ナンプラー・砂糖・酢を混ぜたたれをお好みで。

☆ジェノベーゼソースとあさりとキャベツのスープ
ジェノベーゼソース、コンソメ、あさり、キャベツ、トマトをいれたスープ。

☆バジルのパンケーキ
ホットケーキミックス1袋にジェノベーゼソース1袋、卵、牛乳をいれて焼いたもの。
ツナマヨネーズときゅうりを添えて、食事風パンケーキに。

ちょっと家庭では作らないかな、というメ簡単メニューを選んでみたので、みんな興味津々。
家で作ってみようかな、という声も多く、頭をひねった甲斐がありました。

そんな料理を囲んで、おしゃべりも弾み、とても楽しい会になりました。
来期は何をしようかな、つむぎくらぶで好評だった、アロマ講座でもやってみようかなどと
またいろいろ考えたいと思います。

nato

今年も毎年恒例の『あおばを食べる収穫祭』が11月23日（金・祝）に開催され、横浜北エリアも出展してきました。

このお祭りは、『地産地消＆エコロジー』をテーマに東急田園都市線の藤が丘駅前公園で開催され、地域を盛り上げるのはもちろん、ごみの持ち帰りやマイ食器・リユース食器を利用するなど、環境にやさしいお祭りをテーマとしています。

昨年は朝だけどしゃ降りで、準備しながらお客さんが来るのか不安でしたが（お祭りスタート後は快晴に）、今年は朝からいいお天気ヤッター！！
私たちは、粉石けんのおすすめとお菓子入りお魚釣りで出展してきました。

今年は初めて、普段石けん講座を開催したり、センター祭などに出展されているPLA（パルシステムライフアシスタント）の方々にも一緒に協力していただきました。
おかげさまで粉石けん（やっぱり石けん！粉石けん）のサンプル配布、石けんクイズ、蛍光増白剤が目で見てわかるPLA手作りの装置（？）で、しっかり石けんのアピールができたと思います。

お菓子入りお魚釣りは、大好評で、お昼ごろには完売してしまいました
いつも、もっとたくさん用意したいと思うのですが、なにしろ当日のお天気次第なので悩みどころなのです。

お魚が完売したあとは、みんなで石けんをアピール。私は主に親子連れに「クイズやらな～い？」と声をかけていました。
このお祭りは、来場者もエコロジーへの関心が高く、みなさん足を止めてくださるので私も楽しくお話しできてうれしいのです。

また、私たちもおいしい料理やお菓子、無農薬の野菜、ちょっとステキな植物、手作りのいろいろなどを食べたり買ったりで、今年もお祭りを楽しむことができました。

来年も出展予定ですので、ぜひ遊びにきてくださいね。こんな兄弟にも出会えます・・・・！？

nato

10月16日（火）は横浜北センターでエリア定例会議でした。

いつもパルシステム商品の試食をしながらの会議を開催しているのですが・・・

今回は年末年始にカタログに登場する予定の商品サンプルをお試ししてみました

その商品はこちら・・・メンバーの感想とともにご紹介します。

★『押し寿司セット』　2種類の味もだいぶ違い、食べ応えがあっておいしい。レンジで本格的な味わい。
★『加賀まつり寿司』　見た目が上品でよい。
★『こんせん純生クリームロールケーキ』（カットマンゴー・キウイフルーツ（ルビーレッド）添え）
　フルーツを添えるだけで豪華の一皿になり、クリームもおいしい。やわらかなスポンジも良い。
★『産直りんごのアップルパイ』（バニラアイス添え）　半解凍くらいだと切りやすい。ぎっしり詰まっていて満足。
★『つきじ入船伊達巻』　甘すぎず飽きずに食べられる。

さらにバランスを考えて、普段のカタログからサラダも追加してみました。

☆　産直じゃがいものサラダ＆きゅうり
☆　までっこ鶏むし鶏と人参のジェノベーゼサラダ

写真はこちら。盛り付けてみると、デザートが豪華になってみんなで大喜びしました。

一緒に楽しんだコーヒーは、先日ユニマットキャラバンさんから教えていただいた入れ方をみんなで思い出しながら入れたもの。

こんな風に、ひとあし早く商品が試せるのも、組合員活動ならでは

楽しいこといろいろで、パルシステムを盛り上げるべく、活動していま～す

みなさんもお気軽に遊びにきてくださいね。お問合せは以下までどうぞ。 nato

パルシステム神奈川ゆめコープ　エリア活動課
TEL：045-470-6863（月～金10時～17時）
メール：yume-annai@pal.or.jp

9月27日（木）新横浜本部で（株）ユニマットキャラバンから講師をお招きし
「自宅でカフェ気分♪おいしいコーヒーを入れよう！」を開催しました。
当日は小雨の降る中、16名の組合員の方が参加してくださいました。
（コーヒーの企画はいつも大人気で、今回も厳正なる抽選の結果、16名の方を当選とさせていただきました）

まず初めに、コーヒーについてのお話から。
コーヒー豆は産地にもよりますが、年に1回か2回収穫できるそうです。
産地は、①標高800ｍ～1000ｍ　②昼夜の寒暖差が大きい　③降雨量が多い
環境が適しているそうです。

収穫した実（豆）は、精選（水洗、乾燥など）後、選別してから各国に輸送されます。
輸送する際は“麻袋”と呼ばれる袋に入れて出荷されるのですが、
ブルーマウンテンだけは“木樽”に入れて輸送するそうですさすが最高級コーヒーですね

おいしいコーヒーを入れるためのポイントは
　●新鮮なお水がベスト！浄水器などの水でOK！臭気のある水や不純物の多い水は避ける。
　●使う器具（ドリップ、サイフォン、パーコレーターなど）によって、粉の粒度を変える。
　●人数分を入れて飲み切る。メモリのある容器で、人数分のメモリに達したら、ドリップ部分をすぐに外す。　
　●入れたコーヒーは30分程度で飲み切りましょう。時間がたつほど味は落ちてしまいます。
　●コーヒー（豆、粉）を開封したら、袋の封を閉じ、密閉容器（瓶や缶）にいれて常温で保存。
　　この時、ジップロックなどで小分けにしたらなお良いそうです！
　　とにかく酸化させないことが重要だそうです！

それではいよいよ実践です
講師のデモンストレーションの後、各グループでペーパードリップ式で入れてみました。
まず、
　　① 器具とコーヒーカップをあらかじめあたためておく。
　　　　ペーパーフィルターのシール目を折り曲げ、ドリッパーにセットする。
　　② 定量分の粉（1杯あたり10gが目安）を入れ、平らにする。
　　③ 沸騰したお湯を少し落ち着かせてから、粉全体にゆきわたるようにゆっくりと注ぎ、20秒蒸らす。
お湯は粉の中心から外側へ向かって渦巻き状にそそぎ、外側までいったらまた中心へ向かって渦巻き状にそそぐ。
8割ぐらい注いだら、一旦ストップ。
　　④ お湯がポットに落ち切らないうちに2回目ドリップ。人数分のメモリに達したら、ドリップ部分をすぐに外す。
すべて落とし切ってしまうと、不純物が混ざったり味が薄くなり、イマイチな仕上がりになってしまうそうです

コーヒー豆はマイルドブレンドとゴールデンキャメルの2種類を用意。
各グループ、納得のいくまで（？）コーヒーを入れて試食と主に堪能していただきました

実際に教えてもらった通りに入れてみると、普段自分が飲んでいたコーヒーは何だったのか？！
と思うくらい別物に
入れ方ひとつでこんなに変わるものなのですね。（もちろん粉の種類も違いますが・・・）
コーヒーショップはもちろんおいしいけれど、おうちでのんびりコーヒーを入れていただくのも良いですね

（株）ユニマットキャラバンの商品は、カタログ「きなり」「コトコト」「珈琲屋さん」などで
購入することができます！ぜひお試しください

ご参加いただいたみなさま、どうもありがとうございました