★ポップコーン★＝川崎北エリア

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 6・14、高津市民館にて「アロマ　de リラックス」と題し、日頃の疲れを一掃自分のための講座を開催しました。

私たちF＆Fくらぶでは、ここ数年　“ヨガでのリフレッシュ企画”　を年１回ペースで開催していましたが、今年は加えて、癒し　も追加です。

さぽねっと講師の松村まゆみ先生をお招きし、学びながら、癒され、心地よい時間が始まる期待感に講座前から私たちの心は上向きです～

などなど、先生のお話は勉強になることばかり 

皆さん、自分の腕や手のひらを触りながら、先生の話を聞いてました。

 

先生オリジナルのアロマオイルを各自の遮光ビンに取り分け作業中は、アロマオイルのかぐわしい香りが室内にひろがり、呼吸と共にカラダに入ってきます

爽やかな香りに癒され、ノックアウト寸前、気持ちが落ち着きまーす。

今日のオイルの主なハーブは、ラベンダー・ゼラニウム・ひまわり

腕や手のひらの要所要所のツボも教えてくださいました

カラダが温かくなってきました

あっという間に、時間が過ぎ、気が付けば会場の予約終了時間５分前に、、、、

いつも見ている私の腕じゃないみたいだし、手がしっとりしていて、触っていて気持ちイイ

帰宅後、家族にいつもより優しい気持ちで接することができました♪

先生、ステキな時間をありがとうございました

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5月21日（火）に小田原の梅の里センターにて、

神奈川のすくすくパン豚料理交流会 が開催されました。

当日はあいにくの大雨で電車の遅れ等心配がありましたが無事にスタート！

まずはパン豚を育ててくださっている、(有)山口養豚場 山口社長 からパン豚についてお話を聞きました

農場は神奈川県唯一の村である清川村にあり、なんと職員13名で年間14000頭も育てているそうです。

そのうちの約1割が(株)パルブレッドのパン粉を食べたパン豚になります

山口養豚場の豚肉のおいしさの秘密は３つ！

1つ目は、アニマルウェルフェアな環境

母豚(出荷される肉豚を産むお母さん豚)は、1頭ずつ狭いゲージ飼いが一般的……

山口養豚場では、母豚にできるだけストレスをかけないようにするため、ゆとりあるスペースに群れで飼う「群飼」という飼い方をすることで自由に動くことができます

肉豚を飼育している豚舎は、山の斜面に南向きに建てられています。太陽の光がしっかり入り、風通しがよく常に換気ができるのでストレスなく健康な豚が育ちます

特にこれから暑くなる時期、体温調整が苦手な豚にとってはツライ時期になるそう

2つ目は、徹底された衛生管理

豚舎内のすべての豚が外に出たら洗浄･消毒し、次に入る豚を豚舎に入れる「オールイン・オールアウト」という方法を徹底しています。

全国的に心配される豚コレラは猪等が媒介することもあり、衛生管理の基本である病原体を①入れない②広げない③出さない、を職員全員で取り組んでいます！

3つ目は、成長段階に応じた完全自家配合飼料

全国でも数少ない人工乳（離乳食）から完全自家配合飼料!!

飼料に乳酸菌・納豆菌などを入れることで臭みのないお肉にするだけでなく、

ビタミンEやポリフェノール等の抗酸化作用で肉の日持ちが長くなる工夫も

そして出荷2か月前からパン粉を12%混ぜた飼料を食べた豚がパン豚になります

パルブレッドでしっかりと温度管理がされているためカビや痛みのないパン粉が届くそう！

こうした連携もパン豚のおいしさの秘訣なのかもしれません。

こうして愛情込めて育ったパン豚ですが私たちの手元に届く時には冷凍ですよね

(株)パル・ミート 加藤さんから、美味しく食べるためのコツをお聞きしました！

ずばり、常温に戻すこと

冷たいまま焼いてしまうと、肉汁と一緒にうまみ成分が流れていってしまいます

肉汁を閉じ込めるには短時間で一気に焼き上げるのが大事です！

冷蔵庫で解凍するかたも多いと思いますが、焼く前には常温に戻すと旨みUPですよ

特に厚切りのお肉を焼く場合は、密閉袋に入れてぬるま湯につけてほんのり温かくするとさらにGOOD

このコツを知った皆さんはもうパン豚の美味しさを余すことなくいただけますね

そして、お楽しみのお料理タイム

山口社長の奥様から美味しくて簡単にできるレシピを2種類教えていただきました！

たくさんの野菜にこれまたたくさんのお肉をのせた蒸し豚

パルシステムの白だしでさっぱりと。

新玉ねぎをくりぬいて挽肉をぎゅうぎゅうに詰めた玉ねぎの肉詰め

玉ねぎは小田原ジョイファームの立派な新玉ねぎでした。

バラ肉と肩ロースの食べ比べもタレ等つけずに塩コショウでぱくり

お肉の臭みがなく、脂身なのにさっぱりと甘味も感じられていくらでも食べられます！

皆さんお腹いっぱいパン豚をいただき和やかなランチタイムとなりました

本年度、川崎北エリアでは、山口養豚場との交流を通して『すくすくパン豚』をおすすめしていきます！

次回は、9月28日(土)に大好評のBBQ企画となります

毎年抽選となる大人気企画ですので、皆さん応募は忘れずに

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11月20日、麻生センターにて共生食品㈱さんをお招きして豆腐の学習会＆手作り豆腐体験企画を

開催しました

共生食品㈱さんへは９月に工場見学をさせていただき、パルシステムの産直大豆のもめん豆腐や、

厚揚げ、冷凍うどんなどの製造工程を見学してきました。

今回は、学習会の後、実際に手作り豆腐体験を行なうということで、わくわくしながらスタート

スーパーの豆腐コーナーで、30円台の激安豆腐を見かけることもありますが、

これは添加物の賜物、といっても過言ではありません・・。

安い材料、薄い豆乳でも見た目が良く仕上がる、そのためには添加物が必要です。

しかも、その添加物の中には表示義務がないものがあり、すべて表示されている訳では

ないのです

↑溝の口の消費生活展にて展示したパネルもご紹介しました。

そう、添加物の入ったにがりでも、にがり１００％と表示できるのです

ただ、なぜ添加物が一般的なのか

そう、大豆・水・にがりのみでお豆腐を作るって本当に大変なことなのです。

泡が出て見た目や食味が悪くなってしまったり、うまく固まらなかったり・・。

共生食品㈱さんは、何年も試行錯誤を重ねながら大豆・水・天然のにがりのみで作った

お豆腐を完成されたのです

共生さんのお話の余韻冷めやらぬうちに、いよいよ手作り豆腐体験です

全く同じ材料（豆乳・にがり）で４グループに分かれていざ開始

にがり投入後、２秒ほどで凝固してしまうため、その際の絶妙な混ぜ方がポイントです。

・・・混ぜ方（ヘラの角度）が甘かったり、ちょっとしたタイミングで凝固に違いが出て

しまうんですね。

４グループ、すべて見た目も食感も味も違うお豆腐になりました

全グループのお豆腐食べ歩き

全部違うけれど、全部美味しかったです

共生食品㈱さんの商品はお豆腐だけでなく色々

もともとはうどんを作る会社だったそうです

これからも美味しくて安心なお豆腐をいただけることに感謝

共生食品㈱さん、ありがとうございました

皆さんもこだわりのお豆腐、たくさん食べてくださいね

11月12日(月) 。 (株)パルブレッドから講師をお招きし『手作りパン講習会』を開催しました。

昨年の夏に大変好評いただいたパン企画✨
今回も多くの方にご応募いただきました。

残念ながら抽選ではずれてしまった方…また第3弾もあるかも知れないので、楽しみにしていて下さいね😁


今回は… クリームパン、ミニピザパン、お魚ソーセージロールの3種類に挑戦！

講師の方からの 会社のこだわりや材料についてのお話しに、参加の皆さんも真剣な眼差し👀

さぁ 生地作りがスタート！

小麦粉と水、イーストなどの材料をざっくり混ぜたのがこの状態↓

これを皆んなで手分けして捏ねる捏ねる…油脂も加えて 更に捏ねる…
この時は まだベッタベタで手は大変な事に😥

15分くらい捏ねたら、今度はテーブルにたたきつけの作業！

この頃には皆さん 日頃の発散💪と言わんばかりに 思いきりバーンバーンと気持ち良さそう😆

表面がつるんとキレイになったら
ボウルに入れて 一次発酵

40分くらいすると こんなに大きく🎈

しっかり発酵した生地を50gずつに切りわけて 丸めて ベンチタイム。

生地は ふわっ もちっ☺️

いよいよ 3種類の成形に挑戦！

見てると簡単そうなのに、いざやってみると…あれ、お手本と ちょっと違う⁈ (笑)

皆さんとっても楽しそうでした😊

時間差で 次々焼きあがっていくパンに、皆さん大歓声🙌

見た目はそれぞれ 個性がキラリ✨

食べたら美味しくて またまたイ〜笑顔👍

今回も皆さんから「とっても楽しかった」「美味しく作れて大満足！」「先生のお話がとっても面白く、楽しい雰囲気の中でアッという間の2時間でした」など、嬉しいお声をたくさんいただく事が出来ました❤️