なかよこ

おいしいこんにゃくを作るポイント

2008年 11月 23日

お待たせしました。
さあー気合いを入れて作りましょう！！
誤解のないように、そんなに大変じゃないですよ

こんにゃくにはしらたきのように白いものと、
いわゆるこんにゃく色のものがありますね。
何が違うかというと
茹でたこんにゃくいもの皮を全部とってしまうか、残すかの違いだそうです。
今回は皮を残しました。

これをミキサーに入れ、砕きますが
その後、大きめのボールでよ～く練ります。
１５～２０分しゃもじでかき混ぜます・・・・・
ここがポイントです。

粘りが出るまでです。
パンをこねるのとどっちが大変？？との声も

３０分ほどおきます。
どうぞ、お茶でも飲んでください

次のポイント
凝固剤を混ぜるときですが、ここからは手際よく行いましょう。
まずは、碁盤の目のようにしゃもじで切れ目を入れます。
（表面だけではなく、全体に行き渡りやすくします）
凝固剤を入れます。
♯のように深めに切れ目を入れます。
（ボールの底までしみ込むように）

ここからは、ゴム手袋をした手でまんべんなく練り込んでください。
ここでも粘りが出たらＯＫです
表面を平らにし、３０分ほどおきます。
このように待ち時間があるので少々時間がかかる感じがしますが
作業的には難しくないでしょ～

かたちを作るときのポイントは
手の中で、かわいいかわいいとコロコロしてください。
手袋をしてくださいね。
表面がツルリンとした本当にかわいいこんにゃくができますよ
思い通りのかたちにならなかったり、ぼろぼろしてきたら、
ボールにもどしてもう一度混ぜるといいそうです。

茹でて完成です。

わさびしょうゆで食べる、さしみこんにゃくは最高です。
また、大きめにくだいて、から煎りしたものを
とりの唐揚げのようにしてもおいしそうです。
みなさん、レッツ・トライ！

パルシステムＣｏｏｋｉｇＢｏｏｋ１２
子どもと作ろう！　食育レシピ集・冬編　日本の”おいしいもの”
これにもこんにゃくの作り方がのています。

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Commented by しー at 2008-12-26 11:12

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こんにゃく栽培

2008年 11月 09日

今回は「作り方のポイント！！」の予定でしたが
その前に紹介したいことがありまして・・・・・・

実は、今年我が家のベランダでこんにゃくを栽培しました。

五月だったかな～、こんにゃくいもの写真を探していたところ
「こんにゃくを植えてみませんか！種芋販売」
おもしろいかも飛びつきました。

ただ植えるだけです。
おもしろいくらい伸びるんです。
ミニジャングルのようでしょ～～～（実際はこれよりも大きくなりました）
ベランダの照り返しもなく、夏の省エネ・エコにも貢献。
みなさんも植えてみたくなったでしょ！！
アスパラの苗と同じように、
パルシステムでも栽培用こんにゃくいももあつかってくださ～い。
お願いします。（ひとことメールに書こう）

そして、本日収穫

どうですか、りっぱなこんにゃくいもに育っていましたよ
プランターだったので、心配だったんです。
でも、こんなに大きくなってくれて（涙・涙・・・・・）

写真で角のように生えているのが、わかりますか？
来年は、それを植えると、１年目の種芋になるそうです。
こんにゃくを作るのは３～４年目のもの。
一人前に育てると言うことは、時間のかかるものなのですね。

それにしても、収穫体験のできる物は
最高！！

こんにゃくを作るぞー、オー。
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Commented by yumeblog03 at 2008-11-14 02:52

Commented by クミ at 2008-11-14 09:55 x

2008年 11月 06日

生いもからこんにゃくを作りました。

こんにゃくいもを見たことがありますか？
写真の黒くてゴツゴツしているが、こんにゃくいもです。

「へえ～、これがそうなんだ～」
こんな感じで始まったこんにゃく作りでしたが、
とっても楽しかったです。（その様子は次回で紹介しま～す）

できたこんにゃくは、いろんな形になり、それがまたかわいいんです。

そして、できあがったこんにゃくのおいしいこと。
ぷりぷりの歯ごたえは、たとえようがありません。

次回は、作っている様子と
グリンリーフ（株）の講師から教えていただいた、
「とってもおいしくできるポイント」を教えちゃいます。

まずは、１１月３回カタログの『手作りこんにゃくセット』をご購入下さい。
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Commented by 横浜中センター君 at 2008-11-07 09:06

皆様、おはようございます。
センター長の安藤です。

こんにゃく作り・・・ホント盛り上がっていました(^.^)
業務の都合で会場に出たり入ったりしていたのですが
入る度にこんにゃく芋が形を変え
最終的には最初の印象など
まったく残っていないこんにゃくに・・・。

見ていて楽しそうでした。
我が家でもチャレンジしますよ！
昨日届いた注文書に早速“1”と書き込みました。
今からとても楽しみです(^o^)／