みかんジャム レシピ
企画で使用したみかんジャムレシピの紹介です。
みかんの甘さや水分により作り方や分量が異なります。
様子を見ながらお試しください。みかんの新しい味わい方が楽しめます。
材料（みかん1kgでジャム900g、200g瓶4～5個分）
・みかん（中身） 1kg
・砂糖 400～500g
・レモン汁 大さじ1
※砂糖は上白糖で作ると色がきれいですが、花見糖もおいしくできるのでおすすめです。
※みかんの皮を入れる作り方もありますが、このレシピは皮なしです。
作り方
1) みかんの皮をむく。
2) 薄皮はつけたまま、実を１つひとつ離して、ミキサーにかける。
3) ２）を鍋に入れて火にかけ、焦げないように混ぜる。（弱火～中火）
4) 水分が出てトロトロになったら、砂糖を入れる。
5) かき混ぜながら、さらに煮詰める。スプーンですくって水の中に落とし、散らなければOK。
6) 火を止めてレモン汁を加える。
7) 殺菌済の瓶にジャムを瓶に詰める。
〔殺菌方法〕
1. 蒸し器に空の瓶の入り口を下にして置き、10分くらい蒸して殺菌する。
2. 蒸し器から取り出し、水分を飛ばす。
3. ジャムを詰め、きっちりとフタをする。広げたタオルの上に、フタを下向きにおいて冷ます。
4. 粗熱がとれたら、水をはったボールに瓶を入れて冷やす。
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