三浦半島のキャベツ
三浦半島EM研究会のキャベツが届きました。12月に圃場を見学したときに、1〜2月に出るキャベツが甘みがあっておすすめと聞き、楽しみにしていました。
「早春」というキャベツです。神奈川独自カタログの「いいね！かながわ」では、生で食べるのがおいしいと書いてあったので、早速作ってみました。
塩でもんだだけの副菜。作る前に何もしない状態でキャベツの端っこをつまんでみたら、本当に甘みがあり新鮮なのを感じました。
塩もみ後もシャキシャキおいしかったです。
三浦半島EM研究会では、食べて元気になる、健康になる野菜を目指していると聞きました。見た目は同じキャベツでも、育ち方や中身が違う野菜。選んで大事に食べたいなと思います。
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