まんまるのつぶやき

2月24日に数年前より念願だった「浜の母さん料理教室」を横須賀にて開催しました。

浜の母さんとはふーどのホタテで有名な北海道野付漁連の女性生産者です。北海道の海の幸で郷土料理を調理実習するのが「浜の母さん料理教室」です。

この日は参加者・関係者のべ29名で行いました。

まずは、野付についての勉強会です。

野付では海を守る運動として、森に植樹をしています。

それは海に流れる水をきれいにするため、森から環境を良くしているのです。

あの、フードのホタテの美味しさの秘密は並々ならぬ努力なのです。

いよいよ調理開始！

講師の作り方を見ながら各自の調理台で作ります。

ホタテを串刺しにしています。

結構難しい・・

ホタテの周りはサーモン切り落としを3枚重ねてバラ状にしたものです。きれいでしょ？

本日の昼食です。どれも美味しかった！

・ホタテご飯

・ミニチャンチャン焼き

・ホタテのお刺身

・ホタテの串焼き

・サケ汁

ホタテご飯は野付産いくら醤油漬けをたくさんかけて食べました

私のお気に入りはホイルで包まれたミニチャンチャン焼き

それぞれのテーブルに漁連の方が座り交流しながら試食タイムです。

どの席も色々な話で盛り上がっていました！

最後に記念撮影。

野付の皆様、遠いところご足労いただきありがとうございましたm(__)m

2月9日に鎌倉市・深沢学習センターで、今年度の小田原産地交流最終回として、産地のみかんを使用した「みかんジャム作り」を開催しました。

小田原の生産者が講師となり、糖度たっぷりのみかんと花見糖を贅沢に使ったジャムです。味はコメントするまでもなく絶品！！普段はあまり食べないという小さなお子さんも、もりもりと食べていました。

下の写真は、ジャムの食べ比べ。

みかんジャム（皮入りと皮なし）2種類と、講師が持ってきてくださったブルーベリージャムです。

初めてジャムを作りましたが、意外と簡単なことを知り、またみかんをたくさん購入したときに作ろうと思いました。

2月5日に小田原の梅の里センターにてみかんジャム作りをしました。

講師のIさんです。

みんなでみかんの皮を剥き・・



皮は細かく千切りにし砂糖とで炒めて後でみかんジャムの中に入れます。

みかんはジューサーでジュース状にするため半分にカット。

親子のふれあいですね！！

ジュース状にしたみかんを煮ます。

煮詰まってくるとはねるので少々危険・・やけどします！！

ゴム手袋をしながら混ぜていくとよいでしょう。

完成後、皆さんとみかんジャムを持って記念撮影。




楽しい1日でした。

2月12日に約10年ぶりに味噌を仕込みました・・

10年前は茹で大豆で仕込んでいたのですが今年は乾燥大豆でチャレンジ！！

カタログでJAみどりのの大豆と北海道の大牧農場の大豆と2種類そろえてみました。

一見、同じ大豆でも産地によって茹で加減が違うことに気がつきました。

同じように茹でてもみどりのの大豆はやわらかく煮えたのに対し、大牧農場の大豆は硬めでし


た。

煮えた大豆を潰し、生こうじと塩を混ぜて樽に詰めました。（すごく簡単な説明ですみません）

うまくできるかな？半年後が楽しみです！！

最近食べたフルーツでレインボーレッドというキウイフルーツがあります。

切ったら真中がとてもきれいな赤

食べてみたらとても甘くジューシー

ゴールドキウイよりも甘みがある気がします。

家族にも好評でした。

ぜひまた企画してほしいです

そういえば・・最近デジカメが壊れました・・

しかも子供の運動会前なのに・・

すぐさま購入しました。

新しいデジカメで今晩の夕食を撮影してみました。

天ぷらです

７月２９日に「おやこで考えようかんきょうのこと」企画を行いました。

講師は昨年、川遊びでお世話になりました横須賀「水と環境」研究会の皆さんです。

前半は宇宙から撮影した夜の地球の衛星写真をみて、震災前の日本はくっきりと形が浮かび上がっていました。いかに電気を消費しているか子供にも分かりました。

そのほか、水の透視度を測ったり、ティッシュペーパーとトイレットペーパーを水で溶かす実験や表面張力の実験など、夏休みの自由研究の課題にもなり、しかも参加した子供も楽しめる企画でした。

なかでも、ティッシュペーパーとトイレットペーパーを水に溶かす実験では、トイレットペーパーは水にすぐ溶けていくのに対し、ティッシュペーパーは水の中でかき混ぜてもなかなか溶けなかったことに子供はとても興味を持ったようでした。

子供の感想から「いままでトイレにティッシュペーパーを流してはいけないと書いてあり、どうしてだろうと思っていましたが溶かす実験をしてわかりました」といただき、企画してよかったと思いました。

横須賀「水と環境」研究会の皆様、ありがとうございました。

また末永くお付き合いしてください。

葉から葉が・・生えています。

石井さんのお宅で発見し、珍しく思い撮影しました。

８月６日、みかんの摘果を行いそのみかんでジュース作りを行いました。

この青々とした小さいみかんを半分から1/4に切り

がんばって絞ります。

そして、お砂糖と水で薄めて飲みます！

すると、おいしい笑顔が・・

水ではなく、牛乳で薄めるとヨーグルトドリンクのようになり、

さらに美味しくなりました。

記念にみんなで写真撮影。

みんな良い笑顔でしょ（●＾o＾●）

石井さん、今回もありがとうございました。