湘南カフェテリア

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産直豚肉についてはわかりましたか？
さてさてここからがこめ豚についてですよ～

今回こめ豚について動画で語っていただいたのはポークランド代表の豊下勝彦さん

ポークランドは…

秋田県にある大規模養豚農場でSPF豚(指定された5つの病原体を持っていない豚)
を放し飼いのように「バイオベッド豚舎」を中心に
ストレス軽減し健康な豚を育てる努力をしている養豚農家です

豊下さんのお話の中でぽんたが衝撃だったのは

現在の日本は飼料を輸入に頼っている一方
お米約500万トン生産できる耕作放棄地や休耕田がある

豚肉の国内自給率はなんと50％
飼料も考慮したカロリーベースは約6％
ちなみに2020年の食糧自給率(カロリーベース)は戦後と同じ37％
「国産豚」とうたわれている豚ですら資料の多くを輸入に頼っている

ということでした

豊下さんの思いは熱く
このような自給率の低い現状からこれは何とかしなくては！
国民を守るのは自国の食べ物だ！と…
畜産から始まる食料革命、安心安全さらにその先まで見据えたお話をされていました

こめ豚はこのような現状から抜け出すために2006年パルシステムが日本で自給できるお米を使えないかと産地と話し合い、ポークランドと岩手、秋田の稲作農家がそれに応え始まった取り組みです

2007年より作付け、2008年2月より供給が始まり

当時は仕上がり期(出荷前75日)に10％の飼料用米を混ぜていました

2015年には30％、2022年には40％にアップしています

こめ豚に取り組んでいたことで2011年の東日本大震災時に外国からの飼料が届かなくなって豚を餓死させるしかない状況下を乗り越えることが出来たとのこと

海外に頼るということはこういうことなんだと実感し配合率を上げたそうです

米食率が下がる中、稲作農家にも飼料用米を作るということはメリットに
田んぼを一度やめてしまうと再生に何年もかかる
コロナ渦で飼料が高騰、外食産業が打撃を受け米の需要が激減
でも飼料用米を生産することで交付金もあり田んぼを維持できているそうです
こめ豚の取り組みは双方の生産者にもwin-winの取り組み
そして消費者である私たちのはおいしい安心安全な豚肉が食べられる
win-win-winの関係なんですね

参加された組合員の皆さんからの質問をいくつか紹介します
本当は(株)パル・ミートの職員が答えてくれたのですが
ここはにゃんた先生が代わりにお答えします

動画の中で紹介されていた豚さんたちは微生物の多い発酵床が敷かれたバイオベッド豚舎でゆったりと生活していました

いつかは私たちの血肉になってくれるとは言えその生ある限り豚らしい穏やかな飼育環境を与えられるってことは幸せですね

組合員が買い支えてきたことで今では年間約33000頭が出荷されています
これにより輸入トウモロコシ2772ｔが国産飼料米に置き換わっているそうです

配合率40～50％が実食から最適の割合とのことなので今の配合が一番おいしいとのこと

ぜひ毎週カタログに載っていますのでみなさんも一度お試しになりませんか？

私たち1人1人がそれぞれでやることは小さい力ですが
集まれば飼料自給率が上がり、食料自給率向上に貢献できるのですね！

こんにちは ぽんたです

世界の平均気温、観測史上最高を更新！なんてニュースが流れる今日この頃
日中は屋外に出たくないくらい熱いですね
電気代高騰でエアコン付けるのも躊躇しちゃうし…
ぽんた宅はマンションの5階なので窓全開でまだエアコンのお世話にはなっていませんが
命と電気代だったらみなさん命選んでくださいね(当たり前ですが…)
のどが渇いた時にはすでに軽い脱水症
特に体内水分量が少ない高齢者
体の小さい乳幼児などはすぐに脱水になりますからこまめな水分補給を忘れずに
その際にはミネラル(ナトリウム等)も忘れずに摂取してくださいね

さてさて6月21日湘南エリアでは「日本の米で育てた豚肉を知ろう！」こめ豚の学習会を開催しました

今年度湘南エリアは「米」を推していくので1回目の企画は「日本の米で育った豚」に焦点を当てました

㈱パル・ミートから講師の方をお呼びしてオンラインで開催しました

まずはパルシステムの「産直豚肉」についての説明

産直豚肉は

• 生産者・産地が明らかであること
• 生産方法や出荷基準が明らかで生産の履歴がわかること
• 環境保全型・資源循環型農業を目指していること
• 生産者と組合員相互の交流ができること

この＜産直が目指す四原則＞に沿って生産されています

生産の特徴としては

• 豚はとってもデリケートな動物で一般的には法廷休薬期間ぎりぎりまで抗生物質を添加しているが産直豚肉は出来るだけ薬に頼らずストレス軽減し自然治癒力や免疫力を高めることに努めている

• 飼料の研究を行いおいしい豚肉を生産する努力をし内容を明確にする

パルシステムの食肉の特徴は

• 産直産地から関連会社である(株)パル・ミートによる一貫管理で消費者の手元に届いていること
  一般流通だと生産者、加工流通者、消費者が相互にわからないことがありますが
  フードシステムをトータルに管理することで「安全」で「おいしい」肉の供給が可能
  飼料の研究を行いおいしい豚肉を生産する努力をし内容を明確にする
• 美味しさにこだわった1度も冷凍されていない「冷蔵豚肉」がメイン
  もちろん利便性の高い「冷凍豚肉」もあります
  冷凍豚肉は長期保存ができるので買い置きが出来る
  薄く切ることが出来る(しゃぶしゃぶ用など)
  小分けが出来る等
  冷凍肉のポイントは「ドリップを少なくする」
     ・冷蔵庫でゆっくり解凍
     ・お急ぎの時は流水解凍

パルシステム神奈川に届く産直豚肉は
秋田県のポークランドグループ
神奈川県の山口養豚場
から主に届けられます

山口養豚場はパン豚でも神奈川の組合員さんにはなじみがありますね

こめ豚については次のブログで紹介します

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こんにちはぽんたです
GWも終わってしまいましたね～
みなさんはどこに行かれましたか？
今年は最大9連休だった人もいるのでは
海外に行かれる方も多かったとニュースで言っていましたね
ぽんたもパルシステム神奈川の職員も配送スタッフも
祝日関係ない職業のため通常出勤でした
遠方へ行かれる方が多かったのか県内の道は
いつもよりすいていたような気がします

春と言えば出会いと別れの季節ですね～
湘南エリアでも役職交代や副議長でもあるセンター長の交代がありました

それではNEWセンター長たちを紹介しますね

２０２３年度から湘南センターセンター長を務めさせていただきます
鈴木悠太と申します
湘南エリア在住でお休みの日はランニングやサーフィンをやっていて
体を動かすのが趣味です
フルマラソンも好きで過去に何回か参加しているので
今年は新たにトレイルランニングにもチャレンジしてみようと思っています

湘南センター立ち上げから２年間在籍したこともあり
愛着のあるセンターでもあります
今年であっという間に新設して４年目になりますが
湘南センターらしく笑顔あふれるセンター運営を心掛け
組合員そして地域の皆様に喜んで頂けるようなセンターにしていきます
よろしくお願いいたします

組合員の皆さま、いつも大変お世話になっております
2023年度も藤沢センターにてセンター長を務めさせていただきます
港谷 征広（ミナトヤ　マサヒロ）です
昨年度は衣類交換会を藤沢センターとふらっとパル茅ケ崎にて開催致しました
今年度は藤沢センターにてビーバーリンクを初めることになりました
引き続き組合員、地域の皆さまのお役に立てるよう取り組んで参ります
よろしくお願いいたします

………

NPO法人「セカンドリーグ神奈川」に聞いてきました
ちなみに「セカンドリーグ神奈川」とは
パルシステム神奈川が立ち上げた子育て課題の解決に取り組む人々や団体を
支援する組織です

「ビーバーリンクはパルシステム神奈川が設立した
NPO法人セカンドリーグ神奈川が取り組む食支援です
地域の団体や活動する市民を支援する中間支援組織として
地域の子ども食堂や困窮者支援団体に
パルシステムや一般企業から提供された食品を定期的に配付
この活動を森の動物「ビーバー」になぞらえ
配送センターに地域の方が集まり協力する「ビーバーリンク」と名付けました」

ふむふむ
ぽんたも勉強になりました
ビーバーは「周囲の環境を作り替える、ヒト以外の唯一の動物」
と言われているのでこの活動でよい方向に変わっていけるといいですね

元湘南センターの鳥海センター長は平塚センターへ異動になりました
供給長時代から湘南エリアとは断続的にかかわって来てくれました
寂しくはありますが平塚も鳥海センター長にとっては古巣なので
今後の新しい活躍に期待しましょう

新年度担当職員の異動はありましたが、組合員メンバーの顔触れは変わらず
23年度も元気いっぱいな湘南エリアで頑張ります
対面での企画も考えていますのでぜひお楽しみに～

早速のお知らせです
おすすめ商品学習会「日本の米で育った豚肉を知ろう！」
配付週：5/15～5/19のイベントinfoに掲載されます
ご応募お待ちしていま～す

にゃんたです。

お待たせしました！私の「推しもずく」投票結果発表です。

mozukukekka.pdfをダウンロード

こんにちは
ぽんたです
新しい年度がスタートしました
例年は入学式に桜！のイメージですが今年は卒業式(大学)に桜でしたね🌸
娘2号の大学の先輩方も桜に背中を押され、それぞれの道に進み始めたようです

 コロナ渦も丸3年
マスク生活の中、中学、高校を過ごした子どもたちの中には素顔がわからない子もいるようです
5類になり、不安もありますが上手に感染予防をしていけるといいですね！

 湘南エリアも3年間定例会はオンライン
それでもおしゃべりの多いエリアなのでいつも会議時間延長でした

 3月15日やっと湘南センターで定例会をリアル開催出来ました湘南センターが出来てから初めての訪問
入り口からして「湘南」ここは防災にも力を入れていて有事の際は組み立て式トイレが設置出来たり、井戸水が利用出来たり…地域にも開放されます近所の方はぜひチェックしておいてくださいね
一番非力なメンバーでも水を出すことが出来ました

屋上には次世代エネルギー「太陽光発電」も設置されています多肉植物も植わっていました
晴れた日には富士山が良く見えるそうですが、雲が多く、てっぺんだけがかろうじて見えていました

リサイクルもきちんとされていましたよ
みなさんから回収したABパックやカタログ、米袋等…組合員の皆さんにもお披露目できる日が早く来てほしいですね

3年ぶりに会う面々は変わりなく元気で一安心
職員や理事は異動等でメンバーチェンジもあり、「初めまして」もありました

久しぶりの試食
今回はきれいなセンターのキッチンで調理
試食商品は
有機小松菜257円
大根(カット)138円
生しいたけ(原木栽培)235円
日本のこめ豚カタ・モモ切り落とし徳用538円
恩納村の太もずく410円
徳用恩納村の早採れ糸もずく430円
キャラメリーナ322円

作ったものは
和風スープ (便利つゆで味付け)…お吸い物？
職員からの差し入れの米でご飯(有機あきたこまち)
理事からの差し入れの和紅茶 ●和風スープ
・しいたけのダシがきいて野菜も肉も柔らかく、お餅を入れたい！という声も納得
・具材の種類は少なめだけど、とてもおいしい
・お餅も入れたいけど、うどんもあう
・便利つゆは万能
・野菜、こめ豚を感じられて、とてもおいしい味
・ご飯をスープに入れたい所を我慢しました（笑）3杯も食べてしまった
・しいたけの美味しい出汁がたっぷり出ていて優しい味
・野菜の味がしっかりと確認でき、特にしいたけは出汁が出ていて◎
・大根、小松菜もくたっとならず、新鮮さをしっかりと味わえた

●もずく
・もずく酢が得意ではないがこれは食べれた
・市販品と比べると、食べ応えがあり、くどくない味
・色々な味があるので、他も試したくなる
・まろやかで市販品ほど酸味がとがっていないので食べやすい
・歯ごたえがしっかりあっておいしい

●チョコレート
・紅茶に合う
・ほんのりキャラメル味で、ちょっと甘いものがほしい時にいい
・ほんのり苦く、でも甘く、ちょっと大人な感じがするチョコレート
・たまにの味変にちょうどいいチョコ
・しっかり甘いので1粒で満足
・疲れた時のティーブレイクにちょうどいい

久しぶりにみんなで食べた試食はおいしかった～
メンバーの口々から出るのは「人の作るものはおいしい(笑)」
やっぱり出どころのわかる安全な食材で人が作ってくれたものをみんなで食べる
これがおいしさの秘訣ですね

 毎月はリアル開催にはなりませんが
今年度はたくさんみんなの顔が見れたらいいな
リアル企画も復活するのでぜひみなさんも参加してくださいね

こんにちは。にゃんたです。

私の「推しもずく」結果発表は3月のブログで発表の予定ですが、ただいま頑張って集計しております。

結果が気になると思いますが、もう少しお待ちください。

こんにちは。にゃんたです。

エリアニュースご覧になりましたか？

記事にもありましたが、今回は湘南センター　鳥海センター長より災害備品についてのお話です。

以前のブログより

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