なかよこ

5月8日の企画でつくったお弁当のレシピを紹介します！
参加できなかった人も、ぜひおうちでも試してみてください。

お料理の写真はひとつ前の企画報告の記事を参考にしてね

食材はパルシステムのカタログより。
（レシピの提供：食育ぱっくん隊）

手まりおにぎり
お米　2合
野沢菜ちりめん　適宜
カリカリ梅　適宜
炊き込みわかめ　適宜

1. 米は普通に炊く。
2. 炊きあがったご飯を3つに分け、それぞれに野沢菜ちりめん・カリカリ梅・炊き込みわかめを混ぜ込む。
3. ラップに②を適宜取り、丸く絞り、絞った部分のラップをもってくるくると5回くらい回すと丸い形になる。一人各1個、3種類作る。

野菜の肉巻き
豚カタモモ切落し　180g
にんじん　小2/1本
もやし　1/4袋
葉ネギ　2本
梅干（なくてもよい）　1個
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
小麦粉　少々
菜種油　小さじ1

1. 豚肉はなるべく大きめのところを使って細長く広げ、小麦粉を薄く振る。
2. にんじんは5cm位のせん切り、葉ねぎは5cmに切る。洗ったもやしとにんじんを皿にのせ、ラップをして1分加熱する。
3. ②の野菜の水気をよく切って、①で巻く。4本作る。
4. 梅干しの種をのぞいて、包丁で細かくたたく。酒・しょうゆ・みりん・たたいた梅干をよく混ぜておく。
5. フライパンに油を熱し、③の巻き終わりを下にして入れ、中火で蒸し焼きにする。転がしながら肉全体に火が通ったら④を入れ、まんべんなく肉巻きにからませる。
6. 皿に取り、冷めたら半分に切る。
※野菜は水気の出ないものなら何でもよい。

卵とミックスベジタブルのカップ焼き
卵　1個
ミックスベジタブル　大さじ2
マヨネーズ　大さじ1
花見糖　小さじ1/2

1. 卵は溶きほぐし、ミックスベジタブルとマヨネーズ・花見糖を加え、よく混ぜる。
2. アルミカップ(小)を2枚重ね、①を4つに分けて入れる。
3. オーブントースターのトレイにクッキングペーパーを敷き、②をのせて6分焼く。
※ミニトマトのチーズ焼きと一緒に焼くと時間短縮

ミニトマトのチーズ焼き
ミニトマト　8個
粉チーズ　大さじ1

1. ミニトマトはヘタを取り、よく洗って水をふき取り横半分に切る。
2. クッキングペーパーの上に①をのせ、粉チーズを振る。
3. オーブントースターで5～6分焼く。

青菜のおひたしおかか和え
小松菜(青菜)　1/2わ
削り節　3g
しょうゆ　小さじ1

1. 小松菜は3cm長さに切り、ゆでて冷まし水気をよく絞る。
2. ①にしょうゆを加えよく混ぜる。
3. ②に削り節を加え、ふんわりと混ぜる。

どれも普段おうちにある材料がほとんどです。
作った感想など、どしどしコメントくださいね！