みその天地返し
今日は横浜中エリアの経営会議でした。
会議前に1月に仕込んだ手作りみその天地返しをしました。職員さんのみそも一緒に天地返し。
真ん中の四角い容器がエリアの組合員のです。
どれもカビなどなく、とってもいい感じ♪
味見してみると、仕込んだ当初に比べて
とてもみそに近い味。
丸めて出して、容器をきれいに消毒して、
上にあったみそから順に容器の底に敷き詰めて、
元に戻して終わり。
職員さんのみそと仲良く並んで、秋を待ちます☆
もりだくさんの会議内容も嵐のようにこなし、
試食はこちら。月曜日は親子で牛乳実験企画です！
| | | 
ますます美味しく熟成されて食べ頃がくるのが楽しみですね!!!
。
それにしても今年の夏はどれほど暑いのでしょうか…
投稿： fuki | 2013年7月15日 (月) 14:55
熟成、本当に楽しみです。豚汁したいですね♪
投稿： らっこ | 2013年7月15日 (月) 16:20