まんまるのつぶやき

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6月7日（月）10時30分～、ZOOMを利用し、オンライン横須賀エリア交流会を実施しました。

はじめに「バングラデシュの衣料工場で働く女工たち」というDVDを視聴しました。

「画像はシャプラニール提供」

先進国の消費の裏側で、貧困、格差、児童労働や低賃金の問題を抱えている国が存在することを、改めて、深く考えさせられました。

「画像はシャプラニール提供」

幼い子どもたちが食べるため、生きるために劣悪な環境で労働に携わっている映像には胸が痛みました。エリアメンバーでの意見交換では、私たちに何ができるのか、といった視点からの積極的な意見交換が行われました。

私たちにできることが何かを考えたとき、すぐにこれがベストだとの答えにはたどりつきませんでしたが、知ることの大切さ、広めることの大切さ、などみんなで考えるよい機会になりました。まず、知ること、そして、ひとつは小さなアクションでも、集まれば前進するのではないかという前向きな意見も生まれ、とても有意義な時間になりました。

試食では、公正貿易活動を支える目的で始まった民衆交易バナナの「バランゴンのエコ・バナナ」を試食しました。

各々がおすすめの食べ方を披露し、保存方法の共有もできました。フェアトレードの食品を選んで、食べることも小さなアクションのひとつかな・・・

今年度もオンラインでのエリア交流会となりましたが、自宅からの参加の利点を生かし、各々の試食アレンジも見て、聞くことができ興味深かったです。

横須賀エリアの仲間は、お互いを認めあい、助けあい、とても楽しいチームです。

ブログを見てくださったあなた！一緒に活動してみませんか？

ご連絡お待ちしています。

HM

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大寒の一月二十日、暖かいそれぞれのお家と、パルブレッドの大滝さん、平田さん、鈴木さんをつないでパルブレッドの学習会を行いました。

簡単にそれぞれ好きなパルブレッドのパンをあげながら自己紹介をしたあと、早速お話がスタート。

画面共有にて画像を見ながらお話を聞きました。

通常の学習会ですと座る位置によっては見えにくかったりしますが、自分専用の画面で見ることができてストレスフリーでした。オンラインならではの利点ですね！

パルブレッドのこだわりとしてまず、「不必要な添加物は使用していない」こと。

多くの市販のパンにはイーストフード、乳化剤、ビタミンCなどが入っています。これらはみんな短時間で安く、大量に作るために使われている添加物です。なのでパルブレッドは余計なものは入れず、シンプルな材料、小麦粉・花見糖・海はいのち・ホシノ酵母パン種の四つの材料で作られています。しかもすべてパルシステムのものです。はじめは三温糖だったそうですが、組合員の声を生かしてこの四つになったそうです。このように組合員の声を生かしているのもこだわりの一つだそうです。

他に産直原料使用の商品開発（スコーンやマフィンなど）、廃棄物・未利用資源の有効利用（例：飼料化してすくすくパン豚へ）などもパルブレッドならでは。

また酵母へのこだわりもお話いただきました。イーストはパンを作るためだけの単一酵母。それに対して天然酵母は酵母のほかにも複数の細菌類が含まれています。そのため扱いが難しい。でもその複雑さゆえに味にも深みがでるのだそうです。ホシノ天然酵母を選んだのは酸味が少なく、香りがよいからだそうです。

一通りのこだわりをお話いただいたあと休憩を取りました。休憩中に実際に味わうために各々で試食の用意。今日はこだわり酵母　くるみとライ麦のパン。事前においしい食べ方を聞いていたのでスライスしてトーストしました。

試食をしながらDVDをみながらさらに理解を深めました。パンをかみしめながらたくさんの方の努力と苦労があっておいしいパンができたんだなあと実感しました。

おすすめの食べ方とは…トースターで三分ほど焼くと、外はカリッ、中はもっちり、のトーストができるそうです。できました！ほかにチーズトーストやガーリックトーストなどにアレンジしてもおいしいとのことです。厚さについても聞いてみました。数年前に５ｃｍ説があがったのを覚えている方もいらっしゃいますか？こだわり酵母の食パンの黄金比率は５ｃｍだそうですが、それは男性目線だとか。それを聞いて納得！たしかにカリッ＆もっちりですが、女性には食べきるのが…口に入れるのもちょっと大変、と思ってました。まあ最終的には個人の好みでの黄金比率を見つけるのがいいのでしょうね！

質問にも答えていただきました。

やはり気になるのは保存方法。添加物が入ってないため消費期限が短いのがこだわり酵母パン。ちょっと大変ですが、すきな厚さにスライスして、においが移らないように一枚ずつラップをして冷凍して保存してほしいとのことでした。食べるときはそのままトースターへ。少し霧吹きをしてあげるとなおよいとのこと。冷蔵庫は温度がパンが一番固くなってしまう温度なのでおすすめしないということでした。

スクリーンショットで集合写真。実際に集まれないですが試食も楽しめましたし、いい学習会になったと思います。

次はあなたもぜひオンライン学習会、参加してみてくださいね。

今日は暖かいですよー、といわれてもやっぱり寒いですよね！

まだまだステイホームが続きますし、手作り〇〇に励もうと思います。

この時期ですとカタログにもお味噌作り材料が載ってますね！

横須賀エリアでも何年か前、みんなで作りました。

今日はお味噌ではなく、先月にカタログに載っていたキムチ材料でキムチ作って見ました。

やっと白菜がお安く手に入ったので。

材料についてきたレシピを見て作りました。

白菜半玉を下漬け。

一晩置くと水分が出てこれっぽっち?っていう量になりました。

絞ってつけダレにつけます。

韓国産唐辛子パウダー。

キラキラしておいしそう。

他に塩麹パウダーなども入れて。

野菜とあえて、ジッパー袋に入れておしまい!

私は好みで人参もちょっといれてみました。

1日冷蔵庫で置いて、食べれるそうです。

楽しみです。

キムチ用のスルメや昆布がセットになっていて便利でした。

お手軽に、安全に、美味しく!

嬉しいですね。

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こんにちは。

横須賀エリアのHです。

久しぶりにブログを書こうと張り切ってみたら、このページにたどりつくまでに、半日かかりました。

コロナ禍での新しい生活の中、家族と仕事以外であんまりおしゃべりしてないわ…

なんて組合員さんがいたら、一緒に活動組合員をやってみませんか？

ちなみに、今月の会議は、

それぞれが参加できる場所から、参加する！

とても融通の効く、時間でした。

会議と名がつくと、ハードルが高いかもしれませんが、

気になっている商品を試食しながら、他のメンバーのおすすめを聞きながら…

一組合員の思いを話す！

そんな感じでしょうか。

専業主婦の組合員さんも

仕事のある組合員さんも

みんなが参加しやすい形になるといいなと、願って活動しています。

感染対策に重点をおきながら、ゆっくりと活動を動かしている今、初めて組合員活動を覗いてみるのは、とてもいいチャンスかも

オンラインなんて無理ーーーな、組合員さんも、コロナ禍が収束に向かえば、対面での活動もできます。

エリアメンバーにも、対面推しの人います！

私は、オンライン推し！

いろんな意見の人が集まって活動しているので、気付きもたくさんあります。

なんか気になったら、こちらまで↓

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