YUME☆かもめ～横浜南エリア～

今年はパルシステム配送日の関係で少し遅くなりましたが、
冬至にゆず仕事をするのが恒例です。

皮をむくとき、白いところは苦いのでなるべく薄い方がいいのですが、
ピーラーを使うと包丁より断然きれいに、楽にむくことができます。
このピーラーは持ち手がないタイプで、
力加減を調節しやすく、すいすいむけて気持ちいいです。
コンパクトにしまえるのもいいところです。

実は上下半分に割り、果汁とそれ以外に分けます。
皮と果汁はそれぞれ冷凍して、冬中を目安に少しずつ大切に使います。
しぼった残りは半個分ずつお茶パックに詰め、当日のお風呂は柚子湯にしました。
ゆずって無駄がない! すばらしい。

今週はクリスマス料理もありました。

紅鮭スモークサーモンのリースサラダとほたてのカルパッチョは、
昨年の横浜南エリア主催企画「年末年始商品試食会」でご提案した
『瀬戸内レモンドレッシング』でいただくメニュー。
今回のは残念ながらいくらは乗ってないですけどね。
サラダだけでなく、カルパッチョにもおすすめのドレッシングです。

ローストビーフとサンタのピンチョスは、
エリアニュースの記事に登場しています。

シチューのパイ包み焼きは、残り物のシチューを耐熱のカップに入れて、
四角く切ったパイシートをかぶせてオーブンで焼くだけのお手軽メニュー
（このために２日前のメニューをシチューにしました）。

メインは手作りではなく簡単に、
パルシステムの冷凍品『米沢郷鶏スパイシーフライドチキン（骨なし）』です。
子どものリクエストで毎年これ。
クリスマスに特に人気ではありますが、他の時期にも注文できる商品です。
でもスペシャルな感じを出すために、クリスマスだけ注文するようにしています。

今週は、パルシステム『もったいないグリーンセット』が３品でした。
小松菜、ブロッコリー、キャベツ1/2。
豊作だとたまにこういうこともあります。
お得でうれしいです。

（SR）

PDF版はこちらkamome_202012.pdf

パルシステム配送の日、今週はれんこんの処理をがんばりました！

『徳用れんこん500g』は、半分を太めの半月切りにして塩ゆでに。

ゆでただけ、切っただけの野菜に
「無限みそマヨ（みそ：マヨネーズを１：１に、気分でレモン果汁・梅肉等を少々）」
を添えたもの、ウチではみんな大好物。
ここに、むっちりれんこんを加えたいなあと思って。
わずかに塩がきいたれんこん、とてもおいしかったです。

スナップえんどうやブロッコリーは、火を通しすぎずにさっと、を気をつけますが、
れんこんは、ゆで時間をそんなに気にしなくても、型崩れもせずラクですね。
残ったゆでれんこんは、もう一度「みそマヨ野菜」にしました。
さらに残った分は小さな角切りにして冷凍保存。チャーハンにでも加えようかな。

れんこん半分はきんぴらに。主にお弁当用です。
バルサミコ酢をつかった、ちょっとクセ有の「バルサミコきんぴら」に。

ちなみに今週のパルシステム『もったいないグリーンセット』は、
ブロッコリーとかぼちゃでした。

（SR）

今週のパルシステム『もったいないグリーンセット』は、大根1/2とブロッコリーでした。
ちなみに大根１本とブロッコリー、注文分でも来ました…。

仕方がないとはいえ、この『もったいないグリーンセット』の仕組みは
自分が注文した野菜とかぶってしまう時がつらい。
旬の野菜であればあるほどね…。
うまく避けてくれるマッチングアプリ、誰か開発してください。

さて、ブロッコリー２個分はまとめてゆでました。
いつもすぐに無くなってしまうから、たっぷり食べられてよかったです。

問題は、大根計１本半です。

今週は元々、焼き魚におろしを添えたくて大根を注文しました。
なのでまずはしっぽ側を、大根おろし２回分+３cmぐらいでカット。
しっぽ側からおろしていき、手指に危機がせまる残り３cmでストップ。
１回分はこの日の夕食で使い、１回分は冷凍して後日使います。
残った３cmはうす切りにしてみそ汁用に。
無理してぎりぎりまでおろすのではなく、楽に切れる用途を組み合わせます。
（写真はみそ汁１回分とおろし１回分）

頭側は、８cmほどのところでカットして、サラダ用に。
この日は太せん切りにして塩をするところまで。

残りは煮物用に乱切り。一度冷凍すると調理時間が短くやわらかくなるので、
この日はすべて密閉袋に入れて冷凍室に。
（写真は袋２個が重なっている）

大根をすべて食べ終わるのはずいぶんかかりそうですが、下処理だけは当日に終わらせました。
ここまでやると、野菜室に余裕が出るし、気が楽になります。

（SR）

12/5(土)開催 オンライン憲法学習会　「檻の中のライオン」～憲法ってなんだろう？～

に参加しました。

最近、オンラインの学習会が増えていますが、気軽に参加できていいですね。

午後からの学習会だったので、子どもをお昼寝させてから、参加しました。

内容についてSNSで発信しても構わないということでしたので、内容をアップします。

今回の講師をしてくださったのは、弁護士の楾大樹（はんどう・たいき）先生。

2時間と長い講義でしたが、難しい時事問題もわかりやすく解説していただきました。

内容を簡単にまとめると、

●権力は乱用されてしまう可能性が高いので、法に基づいて政治が行われるべき（立憲主義）。

●檻（憲法）を作るのは私たち。

●変えていいのかの判断は私たちがすべきであり、ライオン（国家権力）の側ではない。

　最近、ライオンが檻を壊して出てきていませんか？

●政治は立場によって、考え方が異なる人（団体）があるが、その違いを議論する前に、憲法についての考え方は共通であるはず。

質疑応答で「檻を壊している人たちに対して、選挙以外の方法で、行動を起こすことはできますか？」という問いに、

「今回の学習会の内容を人に話したり、著書を読んだり、SNSで発信したり、駅前でマイクをもって叫んだり。考えて行動するのはあなたです」と講師の先生は回答されていたのが、とても印象に残りました。

私も何かできることはないかな～と考え、このブログに残します。

また、これを機会に、自分で憲法について勉強して、子ども達に伝えていければいいなと思っています。

学習会を通じて、憲法は思ったより難しくないし、私たちの生活にとって、身近な存在に感じられるようになりました。

先週余ってしまった赤玉ねぎ、先日の記事にいただいたコメントを参考に調理してみました。
コメントありがとうございました！

紫たまねぎは、みじん切りにして、酢につけるときれいなピンク色のドレッシングになりますよ。
お好みで塩、さとうを加えても。

酢・塩・砂糖の代わりに、白だしで作る甘酢で。
白だしレシピに載っていた合わせ酢　酢１：白だし１：砂糖0.7　を参考に、
今回は　酢１：白だし１：砂糖0.5　で。

うす切りにした赤玉ねぎを甘酢につけます。
しばらく放置して（１日置きました）赤玉ねぎと甘酢に分けると、
きれいなピンク色のドレッシングができました！
おいしいサラダができそうです。

赤玉ねぎ本体は、電子レンジで軽く加熱してタラモサラダにしました。
市販の明太子パスタソースを混ぜるだけの、超お手軽バージョン。
常温ではなく冷蔵のソースなので、生感があってすごくおいしいのです。
これ、パルシステム仕様を作ってほしいな～。

（SR）

今週のパルシステム『もったいないグリーンセット』はウチも、白菜1/2とかぼちゃでした。
（セットにかぼちゃが入るのは珍しいです。）

そこに、注文したキャベツ１玉。
そして配送の前日、子どもに「明日の家庭科でキャベツ（１枚）がいる」と泣きつかれ、
スーパーで買ってしまったキャベツ小１玉。
（翌日にキャベツ１玉が来るのを忘れていた。わかっていたらせめて1/2玉にしたのに…）

白菜1/2玉+キャベツ１玉+キャベツ小１玉＝今週は結球野菜まつり

ちょうど今週配布の月刊「どりーむぺーじ」に、白菜丸ごと活用レシピがありました。
これまで白菜は「成長しやすい内側から使う」ぐらいしか気にしていませんでしたが、
今回、部位の使い分けを意識してみました。
内側の葉は、短時間加熱でとのことなのでおひたしに。
芯の部分は煮込み料理にいいので鍋に。外側の葉は炒め物に。

白菜もキャベツも、まず電子レンジで下ごしらえすると、
かなりかさが減って、冷蔵庫に余裕が生まれてほっとしました。
結球野菜、がんばって使っていますが、次の配送までに使い切れるか。
まつりは甘くないです。

（SR）

　先日、田舎から柚子が送られてきました。
と思ったら、偶然(？)カタログに自家製ポン酢の作り方が載っていたので早速作ってみました。

柚子の香りで気分スッキリ。手作りは楽しい。まだ味が馴染んでいないけれど、一緒に入れたかつお節は、次の日の晩ご飯で湯豆腐の上にのせてみました。
　冷蔵庫で一ヶ月以上保存可能なのも驚きでしたが一、二週間経つと酸味が穏やかに、一ヶ月ほどおくとまろやかな味わいになるそうです。
　年末年始の家族団欒のお鍋が今からとても楽しみです。
(K.T)

今日届きたてほやほやの「もったいないグリーンセット」です！

先週に引き続き、エコ白菜(ハーフカット)
今週は更に大きなサイズです！！！
メンバーのブログを見て、白菜でコールスローを作りました🎶

我が家のマヨネーズは、palsystemの「素材で選ぶマヨネーズ　卵黄タイプ」です。
卵白アレルギーの子どもがいるので、以前は卵不使用のマヨドレッシングを使っていましたが、…美味しくない😭
マヨネーズの美味しさを知っているから、マヨドレッシングの違和感が…
palsystemに卵黄マヨネーズがあることを知って、我が家の食卓は救われました！

話しが飛びました😅
残りの白菜とカボチャ半量を使ってお鍋いっぱいの白だしポトフを作りました。
人参えのき長ネギトマトとソーセージも入れて、具だくさんです。
白菜とカボチャの甘みが出てとっても美味しく出来上がりました。
それでもまだ白菜が残っています。
あとは何を作ろうかなぁ😊

(i.n)

先週のもったいないグリーンセット
私は、赤たまねぎとエコ白菜でした。

赤たまねぎ、、、
自分で買ったことがない…
スライスして無難にサラダに。シャキシャキで美味しかったです！
赤たまねぎの袋には「青果物専用の鮮度保持フィルムオーラパック®️を使用しています」との文言が。新鮮に保つ工夫なんですね！見て分かるのって嬉しいです。
更に「環境に優しいライスインキを使用しています」とありました。こうゆうの大好きです。
私の中で付加価値のついた赤玉ねぎですが、4つを生のままは使いきれず最後はチャーハンに入れてしまいました…
もったいない使い方をしてしまった💦
赤たまねぎの皮を全部剥いているのは、子どもの幼稚園で玉ねぎの皮を集めているからです。園児が玉ねぎの皮染めをするそうです。赤たまねぎの皮でも良かったのかな😅

エコ白菜は、お味噌にお鍋にサラダに、と無駄なく使い切りました！
もったいない野菜、新鮮で美味しい内に使い切れて満足です。

もったいないグリーンセットの申込みは不定期なので、カタログで見つけたら申込んでみて下さい。
普段自分では買わない野菜も届くので、野菜料理のレパートリーが広がりました♪

(n.i)