なかよこ

企画で使用したみかんジャムレシピの紹介です。

みかんの甘さや水分により作り方や分量が異なります。

様子を見ながらお試しください。みかんの新しい味わい方が楽しめます。

材料（みかん1kgでジャム900g、200g瓶4～5個分）

・みかん（中身）　1kg

・砂糖　400～500g

・レモン汁　大さじ1

※砂糖は上白糖で作ると色がきれいですが、花見糖もおいしくできるのでおすすめです。

※みかんの皮を入れる作り方もありますが、このレシピは皮なしです。

作り方

1)　みかんの皮をむく。

2)　薄皮はつけたまま、実を１つひとつ離して、ミキサーにかける。

3)　２）を鍋に入れて火にかけ、焦げないように混ぜる。（弱火～中火）

4)　水分が出てトロトロになったら、砂糖を入れる。

5)　かき混ぜながら、さらに煮詰める。スプーンですくって水の中に落とし、散らなければOK。

6)　火を止めてレモン汁を加える。

7)　殺菌済の瓶にジャムを瓶に詰める。

〔殺菌方法〕

1.　蒸し器に空の瓶の入り口を下にして置き、10分くらい蒸して殺菌する。

2.　蒸し器から取り出し、水分を飛ばす。

3.　ジャムを詰め、きっちりとフタをする。広げたタオルの上に、フタを下向きにおいて冷ます。

4.　粗熱がとれたら、水をはったボールに瓶を入れて冷やす。

2月18日(火)にフォーラム南太田にて開催した組合員による企画の報告です。

「生産者直伝！ジャムづくり～県内産地小田原のみかんで♪～」が行われました。

生産者2人を講師に迎え、みかんジャム作りを教えていただきました。みかんの甘～い香りがただよう中、参加者は協力してまぜまぜ・・・とってもおいしいジャムが出来上がりました。最後に横浜中エリア特製ラベルをびんに貼り付け完成です♪生産者の方と直接お話しができ、県内産地小田原を身近に感じることができた一日でした。

参加者の感想（一部）

みかんの新しい食べ方を発見しました。

産地では作業が大変だと思いますが、おいしいみかんや梅を楽しみにしています。

みかんのおかげか我が家はまだ誰も風邪をひいていません。

ジャム作りの方法が分かってよかったです。また参加したいです。

みかんは好きでしたが、そのまま食べる以外の食べ方を知らなかったので、とても勉強になりました。

おいしいみかん、梅、キウイなど楽しみにしていますので、がんばってください。

参加者のみなさんの感想を読むと、生産者の方への温かい気持ちが伝わってきます。小田原は1年を通して産地を訪れるチャンスが多くあります。農の学校はもちろん、初めての方はオニオン祭やブルーベリー収穫体験もおすすめです。

1月のカタログに登場したJAみどりのの大豆でみそ作りに挑戦しました。

昨年同様に大豆を煮ながらの今年最初のエリア会議です

やわらかくなった大豆を始めはブレンダ-でつぶしてましたが、

とにかくやわらかいので、途中からは大きなポリ袋（消毒して）に入れめん棒で一気に潰しました。その後も種みそ、塩と麹もポリ袋の中で混ぜていったので、片づけも楽チン♪

田島センター長も一緒に作業してセンター用のみそを仕込みました。初めてとは思えない手際のよさを披露写ってませんが

ということで、今年もセンターの片隅で只今”２つのみそ”を

熟成中です

今秋にはみなさまにおいしくなってお披露目できますように

小田原交流、農の学校の報告です。

1/12(日)晴天の中「ネーブルの収穫体験」を行いました。

たわわに実るネーブルの茎は固く、他の実を傷つけないよう、へたギリギリのところで茎を切るなど、丁寧な取扱いに感心しました。

収穫後、ネーブルオレンジの糖度は12度もありました。このままでも充分甘くておいしかったのですが、保管することで更に酸が落ちるそうです。

今回収穫したネーブルは3月上旬に出荷します。柑橘類をたくさん食べている石井さん一家は風邪知らず。ビタミンCを摂取したいと思いました。

11月3日（日）に石井さんの果樹園に行ってきました。

小田原果樹の交流～みかんの収穫体験です！！

見てください

摘果してもこの鈴なりの極早生みかん

樹齢○○年のこのみかんの木は石井さんと同い年なのです→

「蚊がいるからね」と石井さんに前もって言われてましたが、この日は曇り油断してました

木の枝をくぐっての作業は大量の蚊が寄ってくるｘ２

約1時間子どもたちは蚊と戯れたり蝉の抜け殻を見つけたり、大人はただひたすらはさみをチョキチョキした成果です↓
この後、「みかんは小田原あたりが北限だったけど最近は千葉産のみかんも出回るようになったんだよね」なんて話もお聞きしたり、自家製こんにゃくを味見させていただきました。

石井さん、奥さまありがとうございました。

←キウイ：5月に咲いていた花が大きく実ってました。

11月中頃に収穫の時期を迎えますよ

11月30日(土)のパルゆめつなごう展用のパネルを作りました。

楽しくわいわい作った様子が伝わるといいなぁ。

当日はぜひ本物のパネルと手作りみそを見にいらしてね。

パルゆめつなごう展

11月30日(土)10:30-15:00(入場終了14:00)

大桟橋ホールにて。

パルシステムで取り扱っている商品の展示会です。

試食があり、メーカー・産地の方と直接お話しできます。（販売はありません）

とても楽しいイベントです。詳しくはこちら→「パルゆめつなごう展2013」

こんにちは。横浜は久しぶりにすっきり晴れました。
10月24日(木)横浜中センターにて「ミルク豚汁しませんか」開催しました。

お・も・て・な・し
地区くらぶの方もお手伝いくださり、
エリアメンバーと一緒に飾り付け＆テーブルぴかぴか

調理中…
寸胴鍋でたっぷり作ります「ミルク豚汁」

できました
年末商品も色々、マスキングテープと爪楊枝で作ったピックで「ピンチョス」、さつまいものスクエアケーキ、ミルク豚汁、玄米ごはん。
試食＆交流
センター長も来てくださいました。いただきまーす！

参加者の声

やっぱり野付のほたてはおいしい。本当におすすめです。お部屋の飾り付けもとてもすてきでした。思っていたよりもアットホームな感じで良かったです。

みんな、とてもおいしくて食べ過ぎてしまった位です。ミルク豚汁は思っていたほどミルクが強くなくて良かったです（コクがあってまろやか）。みそそのものを食べるのも美味で、手作りみそはやっぱり良いなぁと思いました。ドレッシングで煮た玉ねぎも発想がおもしろいし、ケーキもしっとり冷めてもおいしかったです！

友人に誘っていただきました。初めてこういう企画に参加しましたが、こんなにたくさん心のこもったお料理で感動しました。「ミルク豚汁」の言葉にひかれて来ましたが、本当におみそが美味でした。パルシステムの商品を見直すきっかけにもなりました。

まだ参加したことのない方へメッセージ

とりあえず、参加してみよう！

こんなにお腹いっぱいで、是非参加をおすすめします。皆さんフレンドリーで楽しく過ごすことができましたし、パルシステムの内容も聞けたり…勉強になりました。

このお値段でいたせりつくせりの美味しいお料理を食べられて大満足。普段頼まない（頼んだことのない）食材を試食できるのもいいですね！

参加者のみなさま、企画にご協力くださったみなさま、ありがとうございました。
次は2月のみかんジャム作りでお会いしましょう

こんにちは！横浜中エリアです。
10月15日(火)に会議がありました。

海鮮ミニ丼
・コア・フード野付のほたて（年末おすすめ商品）
・野付の秋鮭スモークサーモン
・紅鮭スモークサーモン
サーモンの食べ比べができちゃう海鮮丼。
ほたての甘味を実感。ほたては粒が大きくて食べごたえがあるので、
年末パーティーに存在感あり！ほたてがこんなにおいしいとは。
山と海を守る漁協の取り組みに思いをはせました。
東和町の交流に行ったメンバーがお土産のお漬物も差し入れしてくれました。

ハムの食べ比べ
横浜中エリアは今年ロースハムをおすすめしていますが、
よりその違いを知ろうとボンレスとの食べ比べをしました。
PLA（パルシステム・ライフ・アシスタント）からお借りした
ハムスライス前の模型も！実際に触ってみてまた愛着がわいたのでした。
ハムのかたまりってこんなに長いんですね！

横浜中エリアの年間おすすめ商品
「私が選ぶシリーズ　ロースハムスライス」
そのまま食べるとおいしいな～ということで
サラダピザのトッピングにしてみました。

ほどよいやわらかさ、お肉のうま味、スモークの香り
噛むほどにおいしさが広がります

横浜中エリアの年間おすすめ商品
「私が選ぶシリーズ　ロースハムスライス」
やわらかくて香りも良くておいしくて…原料も作られ方も安心。
ポテトサラダに入れてみました。美味 パルシステムのハムはいつまでも噛んでいたいくらい
そのまま食べるのが大好きですが、
みなさんはどうやって食べていますか？